Ẩm Thực - Nấu Ăn

Top 15 Các Món Ngon Từ Gà 🐔

Khách du lịch đang đọc nội dung bài viết: Top 15 Những Món Ngon Từ Gà 🐔

 

Cùng Thật Là Ngon tìm hiểu cách làm một trong những món ngon từ gà giản dị, dễ triển khai để làm phong phú thêm mâm cơm mái ấm gia đình nhé!

 

Không biết từ khi nào, có lẽ từ rất rất rất lâu, gà 🐓 đang trở thành một vật liệu phổ cập trong chế biến những món ăn từ cao lương mỹ vị giành riêng cho vua chúa đến những món ăn dân gian hoàn toàn có thể xuất hiện trên mỗi mâm cơm hằng ngày.

Vì là 1 trong nguyên liêu quá quen thuộc nên con người đã trí tuệ sáng tạo ra muôn vàn món ăn từ loài gia cầm này.

 

Những du khách hãy cùng Thật Là Ngon điểm tên những một trong những món ngon từ gà vừa lạ vừa quen và cách làm của chúng nhé!

 

Table of Contents

Cánh Gà Chiên Sốt Me

 

Nếu như gà chiên mắm mằn mặn, dậy mùi mắm tỏi quen thuộc thì gà chiên sốt me lại cho du khách vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt nhẹ nhàng lại rất lạ miệng. Cánh gà chiên sốt me ăn với cơm nóng sẽ khiến cho bữa cơm mái ấm gia đình du khách thêm phần mê hoặc. 

 

Nguyên vật liệu

 

Cánh gà: 1 kg

 

Me khô: 100 g

 

Gừng, hành, tỏi, sả: 100 g 

 

Rau cải chíp: 1 mớ

 

Đường, tương ớt, dầu hào, dầu mè, lá chanh, dầu ăn, muối

 

Cách làm

 

Bước 1: Sơ chế vật liệu

 

Cánh gà du khách làm sạch, chặt theo khớp.

 

Khách du lịch tách hành khô và thái nhỏ. Sau đó du khách cho vào âu đựng cánh gà cùng với hạt tiêu, nước hàng, mắm, muối. Khách du lịch để ướp khoảng 10 -15 phút.

 

Me khô du khách cho thêm nước, đun lọc bỏ hạt. 

 

Khách du lịch tách tỏi, cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi băm nhỏ.

 

Hành, sả du khách cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cũng băm nhỏ.

 

Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

 

Rau cải chíp du khách tách từng tàu lá, rửa sạch. Khách du lịch bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Lưu ý là nên dùng nước lấy từ bình lọc nước để đảm bảo tinh khiết và ngon nhất nhé. Trong những khi chờ nước sôi, du khách sẵn sàng một chiếc thau đựng nước lọc và cho thêm vài cục đá để làm nước đá lạnh.

 

Khi nồi nước trên bếp sôi, du khách cho cải vào trần chín tái rồi vớt ra nhúng vào thau nước lạnh đã sẵn sàng. Khách du lịch chờ rau nguội hẳn khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Làm như vậy du khách sẽ giữ lại được được độ giòn và màu xanh của rau.

 

Bước 2: Rán cánh gà

 

Khách du lịch bắc một chiếc chảo hơi sâu đáy lên bếp, cho dầu ngập nửa chảo hoặc áng chừng để hoàn toàn có thể ngập miếng cánh gà. Khi dầu sôi, du khách hạ lửa và cho từng miếng cánh gà vào rán.

 

Khách du lịch rán để miếng cánh gà chín kỹ bên trong và có màu nâu cánh gián thì vớt ra. Khách du lịch hoàn toàn có thể lót vào đĩa miếng giấy thấm dầu hoặc khăn giấy nhà bếp (kitchen paper) vào đĩa trước lúc gắp cánh gà ra thì sẽ hỗ trợ miếng cánh gà khô, giòn, không ngấy dầu.

 

Bước 3: Trộn nước sốt

 

Khách du lịch cho hành, tỏi, gừng, sả băm nhỏ vào phần nước me đã lọc bỏ hạt. Khách du lịch cho thêm đường, tương ót, dầu hào, muối vào làm thành món nước sốt có vị chua, mặn, ngọt, cay, thơm. Sau cùng cho ít dầu mè (dầu vừng) rồi cho cánh gà đã chiên vào đảo đều để nước sốt ngấm vào miếng gà là được.

 

Bước 4: Hoàn thành

 

Khách du lịch xếp 1 lớp rau cải chíp đã để ráo nước vào đĩa. Khách du lịch xếp cho phần cuống ra ngoài, phần lá vào trong. Tiếp đến, du khách xếp cánh gà lên đĩa rau, rắc thêm lá chanh thái chỉ. 

 

Như vậy là du khách đã hoàn thành món cánh gà chiên sốt me đậm đà mê hoặc để đãi cả nhà rồi!

 

Gà Cuộn (Giò Gà)

 

Giò cuốn chặt tay, nhân bên trong mịn, thơm, lạ miệng sẽ là món ăn mê hoặc cho tất cả nhà.

 

 

Nguyên vật liệu

 

Gà: 1 con (1,3 kg – 1,5 kg)

 

Giò sống: 300 g

 

Lạp xưởng: 2 cái

 

Cà rốt: 1 củ

 

Mộc nhĩ, nấm hương: 30 g

 

Hành khô: 20 g

 

Hạt tiêu, bột canh

 

Cách làm

 

Bước 1: Sơ chế vật liệu

 

Thịt gà lọc bỏ xương, để nguyên miếng to, ướp với hành khô đã băm nhỏ, muối tiêu, mì chính.

 

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rửa sạch vắt khô nước, thái chỉ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tháy khúc dọc theo chiều dài cà rốt.

 

Lạp xưởng rán chín, dùng khăn giấy lau khô dầu mỡ.

 

Trộn mộc nhĩ, nấm hương vào với giò sống, cảnh báo không cho muối vào giò. 

 

Bước 2: Cuộn giò

 

Khách du lịch đặt miếng thịt gà lên thớt, quệt một lớp giò mỏng tanh lên trên, rồi đặt lạp xưởng, cà rốt vào giữa và cuộn lại.

 

Khách du lịch dùng miếng vải sạch gói lại như chiếc giò thông thường rồi lấy dây buộc chặt.

 

Bước 3: Hấp giò

 

Khách du lịch cho giò vào hấp cách thuỷ 40 – 50 phút. 

 

Khi chín, du khách lấy giò ra để nguội trọn vẹn rồi cho vào tủ lạnh

 

Khi ăn, du khách thái khoanh giò dày 1cm. Khách du lịch hoàn toàn có thể chấm giò với nước mắm, chanh, ớt và hạt tiêu.

 

Giò gà tuân theo cách này tuy lạ mà quen. Khi ăn chúng ta cùng lúc cảm hứng được vị ngọt mát của thịt gà, vị đậm đà của lạp xưởng, giòn giòn thơm thơm của mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu.

 

Không chỉ là đa hương vị, món giò gà này cũng thật đa sắc màu. Phía bên ngoài là miếng thịt gà vàng ươm được quết với giò dai mềm, thêm red color của lạp xưởng, cà rốt, nhấn nhá màu đen của mộc nhĩ nấm hương. Không nghi ngờ gì nữa, đây quả là 1 trong món ăn thích hợp cho những dịp quan trọng đặc biệt như mâm cơm ngày Tết.

 

Những du khách còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm món ăn mê hoặc này!

 

Gà Hấp Chi Lan

 

Món này nghe tên khá lạ nhưng rất không khó làm những du khách nhé!

 

Hãy ăn kèm cơm nóng nhé!

 

Nguyên vật liệu

 

Thịt gà: 1 kg

Tham Khảo Thêm  Cách làm vải ngâm đường phèn đóng hộp để lâu, pha trà vải ngon

 

Dăm bông: 100 g

 

Giò lụa: 150 g

 

Nấm hương: 30 g

 

Trứng vịt: 2 quả

 

Hành khô: 50 g

 

Xì dầu, muối tiêu, bột đao, rau mùi

 

Cách làm

 

Bước 1: Sơ chế vật liệu

 

Khách du lịch rửa sạch thịt gà, rồi luộc chín tái. Nếu thịt gà du khách mua không phải chỉ gồm lườn gà thì du khách gỡ lấy phần thịt nạc và cắt miếng vuông vừa ăn.

 

Dăm bông du khách thái miếng vuông bằng gà. Giò lụa du khách thái miếng hình tam giác mỏng tanh.

 

Khách du lịch đem nấm hương ngâm nở, rửa sạch và cắt chân. Hành khô tách vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

 

Trứng du khách tráng mỏng tanh rồi thái vuông giống dăm bông.

 

Sau khoản thời gian đã sẵn sàng hết những vật liệu, du khách đem thịt gà, giò, trứng, dăm bông, nấm hương trộn đều với hành khô, xì dầu, hạt tiêu. Khách du lịch để ướp khoảng 15 phút.

 

Bước 2: Hấp gà Chi Lan

 

Sau khoản thời gian ướp, du khách xếp toàn bộ vật liệu vào bát tô theo thứ tự xen kẹt nhau. Dùng tay hoặc đĩa vừa miệng bát ép chặt xuống giống như khi đơm xôi mà không dùng khuôn.

 

Khách du lịch cho bát vào nồi hấp cách thuỷ khoảng 30 phút lấy ra nghiêng bát chắt hết nước ra một chiếc nồi khác.

 

Khách du lịch đun sôi nước cốt chắt ra từ bát hấp gà, nêm gia vị rồi cho it bột đao tạo độ sánh cho nước sốt.

 

Bước 3: Hoàn thành

 

Khách du lịch úp ngược bát thịt gà vào đĩa tròn. Khách du lịch xem xét nhẹ tay không để vỡ. Sau đó du khách tưới nước sốt lên trên.

 

Khách du lịch hoàn toàn có thể trang trí xung quanh với cà rốt cắt hoa hoặc rau thơm. Khách du lịch rắc thêm hạt tiêu và rau mùi lên trên.

 

Thành phẩm là món gà hấp Chi Lan còn nguyên hình quả núi được bao quanh bởi nước sốt sánh bóng, thơm ngon.

 

Háy cùng làm thử món ăn nghe tên thật kiêu xa và lại không thực sự phức tạp này và share với Thật Là Ngon nhé!

 

Món Ngon Từ Gà – Gà Om Sả 

 

Gà vừa chín mềm, thịt thơm béo ngậy cùng chút tê tê cay cay đầu lưỡi. 

 

Nguyên vật liệu

 

Gà: 1kg

 

Sả: 5-6 củ

 

Hành khô: 20 g

 

Sa tế: 1-2 thìa

 

Nước cốt dừa: 100 ml

 

Hành tây: 200 g

 

Bột đao, muối tiêu, dầu

 

Cách làm

 

Bước 1: Sơ chế vật liệu

 

Thịt gà du khách rửa sạch, chặt miếng to, ướp với hành khô băm, sa tế, muối tiêu, và 1 ít sả băm.

 

Củ sả thái lát mỏng tanh. Hành tây cắt miếng hình bổ cau.

 

Bước 2: Xào gà

 

Khách du lịch bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi cho thịt gà đã ướp vào xào lăn. Khi gà chín tái thì du khách cho phần sả đã thái mỏng tanh vào xào cùng.

 

Khi thịt gà đã săn lại, du khách cho nước cốt dừa và 1 ít nước lạnh cho ngập thịt. Khách du lịch đun sôi và hớt bỏ bọt.

 

Khi thịt gà chín mềm thì du khách nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Khách du lịch cho một ít bột đao (bột năng) pha với nước lạnh, rồi đổ dần vào chảo thịt gà làm cho nước sánh lại.

 

Sau cùng, du khách cho hành tây vào đảo đều là được. 

 

Bước 3: Hoàn thành

 

Khi ăn, du khách múc ra bát, rắc thêm hạt tiêu, rau mùi lên. Món này dùng ăn nóng với cơm rất đưa cơm những du khách ạ. 

 

Những du khách đã làm thử có đồng ý với mình không?  

 

Món Ngon Từ Gà – Gà Nướng Lá Chanh

 

Thật khó cưỡng lại trước một đĩa thịt gà nướng da vàng rộm, thịt chín mềm, thơm dậy mùi lá chanh phải không những du khách?

 

Nguyên vật liệu

 

Thịt gà: 1 kg

 

Lá chanh: 50 lá

 

Gừng, hành, tỏi khô: 100 g

 

Dầu hào, nước hàng, đường, muối, tiêu

 

Cách làm

 

Bước 1: Ướp gà

 

Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ xương để nguyên miếng to.

 

Hành, tỏi, gừng đập dập, băm nhỏ rồi cho vào gà ướp cùng với, dầu hào, nước hàng, muối tiêu và 1 ít lá chanh thái nhỏ.

 

Khách du lịch ướp gà trước lúc nướng ít nhất 30 phút. Nếu ướp lâu hơn du khách nê để trong tủ lạnh nhé sẽ đảm bảo an toàn và tin cậy thực phẩm hơn

 

Bước 2: Nướng gà

 

Khách du lịch dùng vỉ nướng thịt, lát lá chanh một mặt, đặt thịt gà vào vỉ, rồi lát lá chanh lên trên miếng thịt gà rồi đóng vỉ ép lại.

 

Khách du lịch nướng trên than hoa cho tới khi thịt chín vàng là được.

 

Bước 3: Hoàn thành

 

Thịt gà nướng chín, du khách lấy ra, thái miếng vừa ăn. 

 

Để tăng phần mê hoặc, du khách hoàn toàn có thể trang trí rau thơm quay đĩa, hoặc giản dị là lát một lớp lá chanh trên đĩa rồi xếp miếng thịt gà lên.

 

Khi ăn du khách hoàn toàn có thể chấm thêm muối tiêu, chanh ớt hoặc tương ớt chua ngọt cũng rất ngon.

 

Những Món Ăn Từ Gà – Gà Quay Nước Dừa

 

Đấy là một món ăn có nguồn gốc từ vùng Nam Bộ và đã trở nên phổ cập khắc mọi vùng nước nhà Món gà quay vừa chín tới, thơm ngon và có vị béo ngậy của nước cốt dừa.

 

Nguyên vật liệu

 

Gà ta: 1 con

 

Nước dừa tươi: 250 ml

 

Nước cốt dừa: 50 ml

 

Hành, tỏi, khô: 30 g

 

Dầu ăn, nước hàng, muối tiêu

 

Bánh phồng tôm

 

Cách làm

 

Bước 1: Sơ chế gà

 

Khách du lịch chọn gà ngon, làm sạch, bỏ nội tạng. Khách du lịch hoàn toàn có thể chọn để cả con, hoặc chặt miếng vừa ăn.

 

Nếu để cả con, du khách trộn hành, tỏi băm nhuyễn với, muối, tiêu rồi sát vào mặt trong bụng gà. Phía bên ngoài xoa nước hàng để khoảng 30-40 phút. 

 

Nếu cắt miếng, du khách cho hết hành tỏi cùng gia vị ướp và nước hàng trộn đều với thịt gà.

 

Bước 2: Quay gà

 

Đúng ra những du khách cần phêt một lớp dầu lên gà rùi cho vào lò quay đều cho chín. Nhưng ở mỗi mái ấm gia đình thật khó để hoàn toàn có thể có một chiếc lò quay chuyên nghiệp.

 

Thay vào đó, những du khách “quay gà” trên chảo dầu. Nếu để cả con, sẽ hơi khó nên mình gợi ý là cắt miếng sẽ đơn giản và dễ dàng hơn.

 

Khách du lịch cho gà vào dầu nóng chiên vàng đều bên phía ngoài.

 

Dù quay hay chiên, du khách cũng chỉ nầu đến khi gà chín khoảng 45 %.

 

Khách du lịch lấy gà ra cho vào nồi rồi cho nước dừa tươi vào om nhỏ lửa khoảng 30 phút để gà chín kỹ bên trong.

 

Sau đó du khách cho nước cốt dừa, đảo đều rồi đun thêm vài phút để nước cốt ngấm vào con gà.

 

Bước 3: Hoàn thành

 

Nếu gà nguyên con, du khách để hơi nguội rồi chặt, bày ra đĩa. 

 

Khách du lịch tưới phần nước sốt còn lại trong nồi lên đĩa là đã hoàn thành món gà quay nước dừa rồi.

 

Khách du lịch ăn kèm với bánh phồng tôm cho đúng chuẩn chỉnh vị nha.

 

Món Ngon Từ Gà – Gà Tẩm Vừng Chiên

 

Gà chiên phải chín, rán vàng đều không cháy, thơm bùi, vị vừa ăn

 

Nguyên vật liệu:

 

Gà: 500 g

 

Vừng: 150 g

 

Bột chiên giòn: 50 g

 

Trứng: 1 quả

 

Hành khô, muối tiêu, dầu, sốt chua ngọt

 

Cách làm:

 

Bước 1: Sơ chế vật liệu

 

Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ xương, thái miếng bằng 2 đốt ngón tay. Hành khô băm nhỏ rồi cho vào gà, ướp cùng với muối tiêu.

 

Khách du lịch đánh trứng rồi trộn bột chiên giòn vào. Sau đó đổ hỗn hợp vào bát gà, trộn đều.

 

Vừng rang vàng thơm.

 

Bước 2: Chiên gà

 

Khách du lịch đặt chảo lên bếp, đổ ngập dầu. Bật lửa to đến khi dầu sôi thì hạ lửa. Khách du lịch lăn miếng gà vào vừng vừa rang rồi cho vào chảo dầu rán chín vàng là được. Khách du lịch xem xét không làm để lớp vừng cháy đen.

 

Bước 3: Hoàn thành

 

Gà sau thời điểm chiên và để ráo dầu thì bày lên đĩa. Khi ăn chấm sốt chua ngọt. Cũng như bao món ăn khác, du khách hoàn toàn có thể thỏa sức trang trí đĩa gà chiên theo ý mình.

 

Món Ngon Từ Gà – Gà Nướng Sả Ớt

 

Gà nướng 🍗 phải chín, hơi cháy cạnh, thơm mùi sả ớt

 

Nguyên vật liệu:

 

Thịt đùi gà công nghiệp: 500g

 

Sả: 3-4 củ

 

Ớt sừng, ớt cay: vài quả

 

Hành, tỏi, khô: 50 g

 

Xì dầu, dầu hào, đường, hạt tiêu.

Tham Khảo Thêm  Cách chế biến cua biển ngon và giàu dinh dưỡng, không trở nên tanh

 

Cách làm:

 

Bước 1: Sơ chế gà

 

Đùi gà công nghiệp rửa sạch, lọc bỏ xương, thái miếng vuông 2×2 cm

 

Sả, ớt thái lát mỏng tanh, đuôi sả băm nhỏ rồi cho toàn bộ vào ướp thịt gà cùng với xì dầu, dầu hào, hạt tiêu và ít đường. Khách du lịch ướp khoảng 15-20 phút.

 

Bước 2: Nướng gà

 

Khách du lịch kẹp thịt vào vỉ nướng trên than hoa cho tới khi chín vàng là được. 

 

Nếu có lò nướng tận nơi, du khách cũng hoàn toàn có thể cho vào lò và nường chín vàng.

 

Bước 3: Hoàn thành

 

Khách du lịch bày thịt gà ra đĩa, ăn nóng. Khách du lịch hoàn toàn có thể làm thêm chút dưa góp ăn cùng.

 

Món Ngon Từ Gà – Gà Tần Thuốc Bắc

 

Gà chín mềm, thơm dậy mùi thuốc bắc. ngọt, vị vừa ăn

 

Nguyên vật liệu: 

 

Gà giò (khoảng 400 – 500 g): 1 con

 

Táo tàu: 50 g

 

Đẳng sâm: 20 g

 

Kỳ tử: 15 g

 

Hoài sơn: 10 g

 

Quy: 10 g

 

Thục: 10 g

 

Hạt sen: 30 g

 

Hành khô: 20 g

 

Rau ngải cứu: vài mớ

 

Dầu, muối, tiêu

 

Cách làm:

 

Bước 1: Sơ chế gà

 

Gà làm sạch, bỏ diều, cuống họng rồi uớp muối, tiêu vào bụng gà. 

 

Bước 2: Tần gà

 

Khách du lịch những vị thuốc bắc vào nồi, cho thêm một ít nước rồi đun sôi. Khách du lịch hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng 15 – 20 phút cho toàn bộ chín mềm. Khách du lịch nêm thêm gia vị cho vừa ăn. 

 

Khách du lịch cho gà vào âu hoặc liễn, đổ nước thuốc bắc vào ngập gà, đậy vung đun cách thủy 2 giờ, gà sẽ chín mềm.

 

Trước lúc bắc ra, du khách cho ngải cứu, đun thêm ít phút để rau chín là được.

 

Khách du lịch hoàn toàn có thể thay gà bằng chim bồ câu, móng giò lợn.

 

Nếu không tồn tại ĐK tần, du khách hoàn toàn có thể hầm gà trực tiếp cũng rất ngon.

 

Món Ngon Từ Gà – Gà Xào Hạt Điều

 

 

Yêu cầu của món này là thịt gà không dai, những loại rau củ quả vừa chín tới, giữ được màu sắc ngẫu nhiên, hạt điều còn độ giòn.

 

 

 

Nguyên vật liệu:

 

 

Thịt nạc gà: 500 g

 

Hạt điều miền Nam: 200 g

 

Ớt Đà Lạt: 1 quả (50 g)

 

Hành tây: 200 g

 

Cà rốt: 100 g

 

Quả đậu Hà Lan: 100 g

 

Su hào: 100 g

 

Củ cải trắng: 100 g

 

Nấm mỡ/ nấm rơm: 100 g

 

Hành tươi, khô, dầu, muôi, tiêu, bột đao, rau mùi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cách làm:

 

 

Bước 1: Sơ chế vật liệu

 

Thịt gà rửa sạch, lọc xương thái miếng bằng hai đốt ngón tay rồi ướp hành khô, muối, tiêu.

 

Su hào, cà rốt, củ cải trắng thái lát tròn hoặc hoa mỏng tanh vừa ăn. Sau đó du khách cho trần sơ qua nước sôi. Quả đậu Hà Lan tước xơ, hành tây thái miếng hình múi cam.

 

Nấm bổ đôi, ngâm vào nước muỗi pha loãng.

 

Nếu hạt điều là loại chưa nào?rang tách vỏ thì du khách rang sơ, bỏ vỏ.

 

 

 

 

 

Bước 2: Xào gà

 

 

Khách du lịch cho hành khô vào chảo dầu nóng, phi thơm. Sau đó, du khách cho thịt gà vào xào trước. Khi thịt gà vừa chín tới cho những loại rau củ vào xào cùng, đảo nhanh tay, to lửa, nêm gia vị.

 

Khách du lịch cho thêm hành tây vào, đảo nhanh. Tiếp đó, du khách cho hạt điều vào đảo thêm 1-2 phút thì tắt bếp.

 

Nếu xào bị ra nước thì du khách cho một ít bột đao vào để nước sánh lại, quyện vào thực phẩm.

 

Khách du lịch đỏ món xào ra đĩa, ăn nóng với cơm. Đấy là một món ăn không những dễ nhìn mà còn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Chỉ một món ăn nhưng hòa quyện đủ chất dinh dưỡng với chất đạm từ thịt gà, chất xơ và vitamin từ rau củ, và cả chất béo từ hạt điều nữa.

 

Còn do dự gì mà du khách không chiêu đã cả nhà món ăn giàu dinh dưỡng này nhỉ?

 

 

 

 

 

Món Ngon Từ Gà – Cơm Gà Hội An

 

Cơm gà Hội An có phần cơm mềm, dẻo, thơm với thịt gà tơ vừa thơm vừa bở, ăn kèm với gỏi hành tây, rau râm, dưa chua làm cho món ăn càng mê hoặc hơn khi nào hết.

 

 

Nguyên vật liệu

 

Thịt gà 1 con (gà ta)

 

Gạo tẻ 200 g

 

Lòng gà 200 g

 

Cà rốt 100 g

 

Đu đủ 100 g;

 

Hành tây 1 củ

 

Hành khô, gừng, tỏi, ớt, trái tắc, rau răm

 

Bột nghệ 1 muỗng canh

 

Dầu ăn, dầu điều, đường, nước mắm, dấm, muối, tiêu, ớt chưng

 

Cách làm

 

Bước 1: Sơ chế vật liệu:

 

Thịt gà rửa bằng nước sạch và gừng để khử mùi hôi.

 

Hành tây tách vỏ, thái múi cau.  Hành khô, gừng cắt lát. Tỏi, ớt băm nhỏ.

 

Lòng gà làm sạch thái hạt lựu nhỏ.

 

Cà rốt bào sợi, đu đủ xanh bào sợi.

 

Gạo tẻ vo sạch, để ráo nước

 

Bước 2: Làm phần gà

 

Thịt gà cho vào một trong những chiếc nồi lớn đủ để chế nước phủ ngập gà. Thêm nước cùng với hành tây, hành khô, gừng, muối và bột nghệ vào nối rồi dun trên lửa vừa. Đến khi nước sôi hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy kín nắp luộc thêm 20 phút nữa cho gà chín hẳn.

 

Gà luộc để nguội, xé gà vừa ăn rồi uớp gà với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường, nước cốt 3 trái tắc rồi trộn đều. Bọc lại để đến khi sử dụng.

 

Bước 3: Nấu cơm gà:

 

Đun nóng 1 ít dầu ăn rồi cho vào tỏi cắt lát phi thơm. Cho gạo tẻ vào nồi rang đến khi hạt gạo khô ráo. Tiếp theo thêm nước luộc gà vào vừa ngang mặt gạo. Dùng đũa xới đều gạo rồi để lửa nhỏ nấu cho cơm chín.

 

 

Bước 4: Làm phần nước sốt

 

 

Ướp lòng gà với cùng một muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, để lòng 15 phút cho ngấm.

 

Sau đó, dun nóng 1 muỗng canh dầu điều, cho lòng gà vào nồi xào săn rồi cho thêm 100 ml nước lọc, đun thêm 10 phút cho nước cạn bớt thì tắt bếp.

 

Bước 5: Làm gỏi rau củ

 

Cho cà rốt, đu đủ xanh, hành tây vào thau ngâm  với nước đá 15 phút để khử mùi hăng và rau củ được giòn khi trộn. Sau đó vớt toàn bộ ra để ráo nước.

 

Trộn hỗn phù hợp với 20 g hành phi, 5 g muối, 5 g tiêu và ớt chưng (con số tuỳ kĩ năng ăn cay của du khách). Khi trộn nhớ nhẹ tay không bóp mạnh gỏi sẽ dễ bị chảy nước. Sau cùng vắt vào gỏi nước cốt 3 trái tắc, cắt thêm ít rau răm, trộn lên đợt tiếp nhữa.

 

Bước 6: Hoàn thành

 

Xếp cơm ra đĩa, thêm thịt gà xé, 1 ít gỏi, 1 ít rau răm, thêm chén nước sốt, rồi tô điểm thêm ít ớt chưng làm tăng hương vị.

 

Cơm gà Hội An có một chút cầu kỳ, tinh xảo như mảnh đất Hội An thơ mộng những du khách nhỉ!

 

 

 

Món Ngon Từ Gà – Gà Nấu Kiểu Marengo (Pháp)

 

 

Gà nấu xong chín mềm, dóc xương, quyện với màu nâu đỏ cà chua thơm, béo ngậy. Món này ăn kèm với bánh mì rất ngon những du khách ạ.

 

 

Nguyên vật liệu

 

 

Gà 1 con: 1.5 kg

 

Dăm bông: 200 g

 

Thịt ba chỉ: 200 g

 

Nấm mỡ hoặc nấm rơm: 200 g

 

Cà chua hộp: 100 g

 

Bơ: 50 g

 

Lá nguyệt quế: 3, 4 lá

 

Hành khô: 50 g

 

Rượu Tây lấy mùi thơm

 

Bột mì: 200 g

 

Muối, tiêu

 

Cách làm

 

Bước 1: Sơ chế vật liệu

 

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành khô, muối, tiêu, rượu thơm.

 

Thịt ba chỉ thái miếng vuông nhỏ, ướp gia vị.

 

Dăm bông thái miếng vừa ăn.

 

Nấm thì bỏ chân, rửa sạch, cắt nhỏ rồi ngâm vào nước muối pha loãng (5-10 phút)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bước 2: Chế biến gà và thịt lợn

 

Khách du lịch xào sơ thịt gà xào cùng toàn bộ gia vị ướp. Sau đó cho sang nồi sâu, đổ nước dùng vào ngập thịt, đun sôi vớt bọt.

 

Thịt lợn du khách cũng xào sơ cho rắn miếng thịt rồi cho vào nồi thịt gà vào nấu cùng.

 

Bước 3: Làm nước sốt

 

 

Khách du lịch làm nóng chảo rồi cho bơ vào. Khi bơ vừa đủ nóng chảy chứ không cháy thi, cho bột mì vào xào đều. Khi bột chuyển sang màu vàng nâu thì du khách đổ phần cà chua hộp vào xào cùng.

 

Khách du lịch lấy chút nước từ nồi đun gà vào quấy đều để bột tan làm thành  nước sốt.

 

Bước 4: Hoàn thành

 

Khách du lịch đổ phần nước sốt vào nồi thịt gà, khuấy đều. Đồng thời du khách cho lá nguyệt quế vào đun thêm ít phút cho gà và thịt chín mềm.

 

Sau cùng, du khách cho nấm, dăm bông và nếm điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.Khách du lịch đun thêm môt vài phút để nấm chín là được.

 

Khi ăn du khách múc ra đĩa sâu lòng hoặc bát tô. Bày kèm bánh mỳ để ăn chung.

 

Tuy là món dùng với bánh mỳ nhưng những du khách ăn kèm với cơm cũng rất ngon miệng.

 

 

Cơm Gà Tây Ban Nha

 

Một chút đổi khác nho nhỏ du khách đã có ngay một bát cơm gà Tây Ban Nha ngon tuyệt.

 

Nguyên vật liệu

 

Gạo tám: 1 kg

 

Thịt gà: 2 kg

 

Dăm bông: 200 g

 

Nấm mỡ: 200 g

 

Hạt đậu Hà Lan: 100 g

 

Quả đậu cove: 200 g

 

Cà rốt: 200 g

 

Ớt Đà Lạt: 1 quả

 

Hành tây: 1 củ

 

Cà chua hộp: 100 g

 

Bơ: 100 g

 

Hành, tỏi khô: 50 g

 

Rượu cơm: 1 chén (20 ml)

 

Bột mì: 50 g

 

Dầu, muối, tiêu

 

Cách làm

 

Bước 1: Sơ chế vật liệu

 

Gạo vo sạch, để khô nước.

 

Hành tây, hành khô thái mỏng tanh.

 

Thịt gà chặt miếng theo từng suất khoảng 300 g, ướp hành, tỏi khô, rượu thơm khoảng 15 phút.

 

Cà rốt, đậu Hà Lan, quả đậu cove thái hạt lựu rồi luộc vừa chín tới, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho giữ màu.

 

Hành tây, ớt Đà Lạt và dăm bông cũng thái hạt lựu.

 

Bước 2: Nấu cơm

 

Khách du lịch phi thơm hành với dầu và bơ rồi cho gạo vào xào để gạo ngấm bơ dầu. Sau đó du khách cho nước dùng nấu thành cơm như thông thường. Khách du lịch xem xét cho lượng nước vừa phải để cơm không nát.

 

Khách du lịch phi thơm hành, tỏi khô với dầu và bơ rồi cho những loại rau quả củ vào xào to lửa, nhanh tay, nêm gia vị muối cho vừa ăn. Sau đó du khách trộn hỗn hợp xào với cơm đã nấu chín.

 

Bước 3: Chế biến gà

 

Khách du lịch rán sơ gà cho thơm trên chảo.

 

Khách du lịch dun dầu và bơ nóng cho bột mì vào xào. Khi bột chuyển màu nâu thì cho cà chua hộp vào xào cùng. Đồng thời cho thêm nước dùng quấy đều để bột tan có độ sánh sệt. Khách du lịch nêm gia vị, muối, hạt tiêu cho nước sốt đậm một chút. Bước này rất giống làm nước sốt của món gà Marengo.

 

Khách du lịch gắp gà vào nồi nước sốt rồi om nhỏ lửa.

 

Khi thịt đã chín mềm cho nấm mỡ vào om thêm ít phút để nấm chín là được.

 

Bước 4: Hoàn thành

 

Khách du lịch xới cơm vào bát rồi úp ngược bát cơm vào đĩa to. Ở kề bên đặt 1 suất thịt gà và kèm một bát nước sốt nhỏ là hoàn thành món cơm gà Tây Ban Nha này rồi.

 

Món Ngon Từ Gà – Súp Kem Gà Kiểu Pháp

 

Súp gà kiểu Pháp có độ sánh vừa phải, thơm, béo ngậy có màu hơi vàng của lòng đỏ trứng, vị vừa ăn.

 

Nguyên vật liệu

 

Nước dùng gà: 1 L

 

Thịt nạc gà: 300 g

 

Sữa tươi không đường: 500 ml

 

Bơ: 100 g

 

Trứng gà: 3-4 quả

 

Bột mì: 100 g

 

Tỏi tây: 1-2 cây (cho vào nước dùng)

 

Chanh: 1 quả

 

Muối, tiêu, dầu

 

Kem tươi: 100 ml

 

Cách làm

 

Bước 1: Sơ chế vật liệu

 

Thịt gà rửa sạch, luộc chín, bỏ xương, thái hạt lựu. Tỏi tây bỏ bớt lá già, đập dập.

 

Sữa tươi hòa cùng với nước dùng. Trứng gà du khách tách lấy lòng đỏ trứng.

 

Bước 2: Nấu súp

 

Khách du lịch cho bơ và dầu vào chảo đun nóng rồi cho bột mì vào xào. Khi bột mì đã ngấm dầu bơ, thơm thì cho sữa và nước luộc gà vào khuấy đều. Khách du lịch khuấy đều tay để bột tan và không xẩy ra bón cục, lấy độ sánh vừa phải. Nếu bột bị vón cục thì du khách lọc bỏ.

 

Khách du lịch đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho bột chín rồi nêm gia vị vừa ăn. Sau đó du khách cho lòng đỏ trứng khuấy đều và tắt bếp.

 

Bước 3: Hoàn thành

 

Khách du lịch múc súp ra đĩa sâu lòng hoặc âu. Sau đó, du khách cho thịt gà đã thái hạt lựu lên trên cùng với kem tươi ăn nóng. Khách du lịch hoàn toàn có thể vắt nước cốt chanh vào bát súp.

 

Món Ngon Từ Gà – Gà Luộc

 

Và sẽ thật là thiếu sót còn nếu như không nhắc tới món gà luộc thân quen khi kể tên những món ngon từ gà. Thịt gà ta chắc, ngọt thơm chấm muối chanh là món ăn không thể thiếu trong những mâm cỗ hay ngày Tết.

 

Nguyên vật liệu:

 

1 con gà ta

 

½ củ gừng

 

Muối, tiêu, chanh, lá chanh

 

Cách làm:

 

Bước 1: Làm sạch gà

 

Khách du lịch nên lựa chọn gà ta tươi sống, khỏe mạng. Giờ đây rất tiện lợi, người bán gà sẽ vặt lông gà, mổ và làm sạch gà cho du khách.

 

Gà mua về du khách rửa sạch rồi xát muối hạt xung quanh thân và bên trong bụng gà để khử mùi hôi. Sau đó, du khách rửa sạch gà lại với nước.

 

Khách du lịch nên chặt rời phần chân gà dưới phần khuỷu chân để gà không xẩy ra tụt da khi luộc.

 

Bước 2: Luộc gà

 

Khách du lịch chọn một chiếc nồi to để hoàn toàn có thể vừa cả con gà. Khách du lịch đặt gà vào nồi với phần bụng ở dưới mặt đáy xong rồi thêm nước lạnh đến ngập mặt gà.

 

Khách du lịch cho thêm vào nồi nước nửa củ gừng đã rửa sạch và đập dập. Luộc gà với gừng sẽ đảm bảo gà không thể mùi hôi và ăn cũng sẽ thơm hơn

 

Khách du lịch luộc gà với lửa to đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đun thêm 10 -15 phút rồi tắt bếp. Khi nước luộc gà sôi thì du khách dùng thìa hớt bọt cho nước gà trong và gà không xẩy ra thâm.

 

Khách du lịch để gà trong nồi thêm 10 đến 15 phút nữa để gà chín đều.

 

Khách du lịch dùng que kiên nhọn để kiểm tra gà đã chín chưa. Khách du lịch nên xiên vào phần bắp đùi là phần dày nhất của con gà. Khi xiên, nếu nước chảy ra red color tức là gà chưa nào?chín, du khách cần đun thêm. Còn nếu nước chảy ra màu trong thì là gà đã chín.

 

Bước 3: Hoàn thành.

 

Khi gà chín, du khách vớt gà ra cho vào một trong những âu nước đá lạnh khoảng 30 phút rồi vớt ra, để ráo. Làm như vậy thì thịt gà sẽ săn chắc và da ăn giòn hơn. Sau đó, du khách chặt gà ra miếng vừa ăn, rắc lá chanh lên. Khách du lịch sẵn sàng một bát muối tiêu, cắt ớt và vắt chanh vào để chấm gà khi ăn.

 

Món Ngon Từ Gà – Kết Bài

 

Mình còn nhớ 1 trong các món gà gây tuyệt vời mạnh so với mình là hồi bé bỏng về quê được ông nội vào bếp nấu cho món gà hầm nồi đất, sau đó vùi vào trấu. Món gà rất giản dị nhưng ngon ngọt, thơm phức vô cùng.

 

Rõ ràng, với vật liệu đó là gà 🐔, chúng ta hoàn toàn có thể chế biến rất nhiều món ăn mê hoặc và ngon miệng từ luộc, hầm, đến rán, nướng,… Chỉ việc du khách chịu khó vào bếp, xắn tay áo lên là chúng ta có một bữa ăn ngon cho mái ấm gia đình.

 

Trong căn bếp nhỏ, chúng ta hoàn toàn có thể thỏa sức sáng tạo, thay đổi những gia vị ướp để đổi khác ra thật nhiều công thức không giống nhau, tạo ra những món gà trở lên lạ miệng hơn. 

 

 

Những du khách hãy share thêm những món ngon từ gà mà mình yêu thích với Thật Là Ngon nhé.

 

Chúc những du khách ngon miệng với công thức món ngon từ gà trên đây của tôi!

 

Nguồn ảnh: Internet

 

Cảm ơn du khách đã đọc nội dung bài viết: Top 15 Những Món Ngon Từ Gà 🐔

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button