Đặc Sản

Thốt nốt – thứ đặc sản độc đáo của miền Tây

Khách tham quan đang đọc nội dung bài viết:
Thốt nốt – thứ đặc sản lạ mắt của miền Tây

Nếu như ở miền Bắc, người ta giải khát bằng những món như nước dừa, miền Nam với ly nước mía to bự, thì tới miền Tây, dọc khắp những con đường là những quán hàng thốt nốt đá lạnh.

 

Thốt nốt

Thốt nốt – loài cây gắn sát với bà con vùng đồng bằng sông Cửu Long – Hình ảnh: Nam Chấy

 

Cây thốt nốt thuộc loại họ cau, sống rất nhiều tại những nước vùng Nam Á và Khu vực Đông Nam Á như Ấn Độ, Sri Lanka, Thái Lan, Campuchia, VN), Malaysia, New Guinea… Cây thốt nốt có thân to thẳng đứng, bẹ có gai ngắn hai bên, mọc ra từ thân, lá xòe tròn như lá cọ. Thốt nốt cho những chùm quả lớn hình hơi tròn màu nâu hoặc màu hạt dẻ. Quả thốt nốt khi bổ ra là những múi nhỏ, trắng phau, nhiều nhựa, có mùi thơm rất lạ và cũng là một trong những món ăn chơi, giải khát rất bổ được nhiều người ưa thích.

 

Thốt nốt

Cây thốt nốt cho những chùm quả lớn – Hình ảnh: wikimedia

 

Thốt nốt

Cơm thốt nốt white color trong thơm dẻo – Hình ảnh: nongthuong

 

Thốt nốt

Cơm thốt nốt còn nguyên vỏ lụa – Hình ảnh: sangtaokhoinghiep

 

Tên thường gọi “thốt nốt” có nguồn gốc từ tiếng Khmer là “th’not”. Dân địa phương đôi lúc đọc trại ra thành thốt lốt riết thành quen. Cây thốt nốt gắn chặt với đời sống người Khmer như cây dừa với người Kinh vậy.. Toàn bộ những thành phần của cây thốt nốt đều được bà con tận dụng, từ thân tới lá, quả.

 

Thốt nốt

Thốt nốt là món đồ uống quen thuộc của bà con nơi đây – Hình ảnh: Nam Chấy

 

Lá thốt nốt được dùng để làm lợp nhà, làm chất đốt, cây già làm cột nhà, làm bàn ghế… Riêng trái thốt nốt để lại dư vị khó quên trong tim khác nước ngoài với những món ăn dân dã như: cơm (cùi) thốt nốt, nước thốt nốt tươi (hoặc lên men), đường tán, chè thốt nốt, bánh gói thốt nốt, bánh bò thốt nốt…

 

Thốt nốt

Cây thốt nốt có rất nhiều hiệu quả – Hình ảnh: Nam Chấy

 

bành bò thốt nốt

Món bành bò thốt nốt luôn luôn hớp hồn khác nước ngoài tới miền Tây – Hình ảnh: cungbandulich

 

Xem thêm: Những khách sạn giá ưu đãi tại Bạc Liêu

 

Mỗi thức quà được làm từ thốt nốt lại cho tất cả những người ta cảm xúc thơm ngon lạ thường. Ly nước thốt nốt mà người dân phải cất công đặt những ống nứa từ đêm tới sáng mai mới cho ra được thứ dịch thơm nồng, dùng chung với cơm trái thốt nốt và đá lạnh sẽ cho ra 1 hương vị thơm ngon lạ lùng rất riêng. Thiếu thứ nước ấy, cơm thốt nốt sẽ chẳng có mùi vị gì nữa bởi vì nó nhạt vô cùng. Nước thốt nốt đã hòa nhập vào cơm thốt nốt biến nó thành 1 thứ mềm dai và ngọt không thể tả. Nước thơm một hương vị rất riêng, mát lạnh và tinh khiết, vị ngọt thanh hơn nước dừa lửa, thơm như mùi hoa rừng dại, cơm giòn mềm dai như cơm dừa nước lại ngon hơn cả thạch.

 

Thốt nốt

Cảnh đi đặt ống lấy nước thốt nốt lúc chiều tà – Hình ảnh: tinhte

 

thốt nốt

Ly nước thốt nốt cũng vì thế mà thêm phần thơm ngon – Hình ảnh: news.zing

 

Khách đi du ngoạn miền Tây sẽ đơn giản dễ dàng phát hiện những chỗ mà rặng thốt nốt nối nhau, có chỗ chỉ dăm ba cây điểm xuyết, xa xa là những thửa ruộng cò bay thẳng cánh, những mái nhà đơn sơ nhấp nhô và kênh rạch uốn lượn. Chiều tà, khi những cánh chim trời bây về nơi trú ngụ, bóng nắng xa dần và mặt trời từ từ khuất sau dãy núi, khung cảnh làng quê nhuốm một màu ửng đỏ, rặng thốt nốt khi ấy như ngang tầm với mặt trời, bóng dáng thân thuộc ẩn hiện trong bức tranh yên bình của làng quê VN).

 

thốt nốt

Những rặng thốt nốt nối tiếp nhau – Hình ảnh: Nam Chấy

 

Quả thốt nốt trở thành một món ăn lạ miệng thú vị của người TP. Tuy nhiên, người ta vẫn biết đến cây thốt nốt nhiều hơn thế cả bởi một loại thành phầm nổi tiếng mang giá trị tài chính cao: đường thốt nốt. Đường thốt nốt được nấu từ nước của cây thốt nốt. Quy trình làm đường khá công phu và nhiều vất vả, phải cẩn trọng từng khâu khiến cho ra loại đường thốt nốt hảo hạng nhất.

 

đường thốt nốt

Chế biến đường thốt nốt kiểu thủ công – Hình ảnh: Ngọc Viên Nguyễn

 

Ở miền Bắc, người ta khá quen thuộc với việc sản xuất đường từ cây mía, thì ở đây, những viên đường thốt nốt vàng ươm lại là món quà không thể thiếu khi tới với miền Tây. Quan trọng đặc biệt, ngoài vị ngọt thanh nhẹ, đường thốt nốt còn mang đến cho tất cả những người thưởng thức vị béo, khi ăn rất dễ gây nên “nghiền”.

 

đường thốt nốt

Đường thốt nốt, món ăn dễ gây nên “nghiền” – Hình ảnh: Xóm nhiếp ảnh

 

Thốt nốt được trồng nhiều nhất và nổi tiếng nhất có lẽ là ở An Giang. Châu Đốc thuộc tỉnh An Giang là một trong những địa danh khá nổi tiếng với nghề làm đường thốt nốt. Chính từ đây, hình ảnh những viên đường thốt nốt thơm bùi đang trở thành hình tượng tiếp thị cho loài cây gắn sát với đời sống của người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long.

 

thốt nốt

Về miền Châu Đốc An Giang – Hình ảnh: Nam Chấy

 

Xem thêm: Những khách sạn giá ưu đãi tại An Giang

 

Khác nước ngoài phương xa mỗi lần ghé miền Tây, đều không quên mang về những gói đường thốt nốt vàng hườm được đóng gói cảnh giác hay vài chai nước khoáng thốt nốt về làm quà. Dùng đường thốt nốt nấu chè, làm bánh, làm gia vị nêm nếm cho món ăn hay nước chấm, người ta cũng sẽ cảm nhận được hương vị miền Tây phảng phất, thay cho nỗi nhớ hiện hữu trong tâm trí về cảnh vật yên bình, thứ nước thốt nốt mát lành tươi ngon hái tận vườn.

 

đường thốt nốt

Những món quà mà khác nước ngoài không quên đem về khi tới miền Tây – Hình ảnh: cungbandulich

 

Thêm phần làm phong phú thêm cẩm nang gia vị chế biến những món ăn của người Việt, đường thốt nốt của người Khmer đang ngày càng quen thuộc hơn. Vị ngọt dịu, thanh mát của đường thốt nốt còn như một “gia vị tâm hồn”, đem lại cho tất cả những người ta cảm xúc ngọt ngào, sảng khoái trong cuộc sống đời thường mỗi một khi thưởng thức những món ăn có hương vị quan trọng.

 

 chè thốt nốt

Món chè thốt nốt sữa tươi thơm ngon với hoa quả – Hình ảnh: diadiemanuong

 

Nhớ về miền Tây, tuyệt vời khó quên trong tim khác nước ngoài là hình ảnh những hàng cây thốt nốt vút cao với những người nhanh nhẹn trèo lên đọt cây hứng từng giọt nước ngọt lịm vào những ống tre. Ghé qua những lò nấu đường, có dịp tận mắt chứng kiến tận mắt phương pháp làm đường thủ công từ những giọt nước thốt nốt hứng từ trên cây, thưởng thức hương vị béo ngậy của từng hạt đường tan vào trong miệng, ta mới hiểu vì sao mà đường thốt nốt trở thành một đặc sản phổ cập tuy dân dã mà lạ mắt với không chỉ có những ai có dịp ghé thăm vùng sông nước này mà còn được rất nhiều du khách bè trong và ngoài nước biết đến.

 

thốt nốt

Ghé thăm những xưởng làm thốt nốt là một trong những trải nghiệm thú vị – Hình ảnh: citinews

 

 chè thốt nốt

Thốt nốt mộc mạc, giản dị như chính người miền Tây hiền hậu – Hình ảnh: mekongculture

 

Xem thêm: Những tour du ngoạn Mekong Delta

 

Thong dong những con đường rải nhựa quanh co, chạy xe trên những nẻo đường đỏ phù sa, hãy nhớ chọn ghé vào một trong những quán giải khát mà sau nhà trồng cả một vườn thốt nốt, du khách sẽ được thưởng thức món thức uống tuyệt diệu nhất trong tour du lịch về miền Tây sông nước của tớ.

 

Hoa Cát – HcmcpianoFestival

 

Nội dung nội dung bài viết thuộc phiên bản quyền của HcmcpianoFestival (Không bao hàm hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên người sáng tác, thợ chụp ảnh cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại HcmcpianoFestival..

Cảm ơn du khách đã đọc nội dung bài viết:
Thốt nốt – thứ đặc sản lạ mắt của miền Tây

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button