Cẩm nang

Những món ăn ngon từ Ghẹ tại Vũng Tàu

Người dân Vũng Tàu được thiên nhiên ưu đãi nhiều loại thủy hải sản nhiều chủng loại như cua biển, mực, nghêu, sò… trong đó có một loại rất nổi tiếng là Ghẹ. Ghẹ được chế trở thành nhiều món ăn ngon du ngoạn Vũng Tàu, từ những món ăn trong bữa cơm mái ấm gia đình, đến những quán ăn dân dã hay những KS thời thượng. Ai đó đã ăn ghẹ Vũng Tàu một lần thì hẳn sẽ rất khó quên.

Xem thêm: Mày mò hương vị “Top” 4 món ngon tại Vũng Tàu

Ghẹ rang me
Ghẹ rang me (Hình ảnh sưu tầm)

Đặc sản Ghẹ Vũng Tàu

Ghẹ có vóc dáng khá giống cua biển, nhưng “thon thả” hơn, vỏ cũng mềm hơn. Vũng Tàu có hai loại ghẹ đó là ghẹ hoa và ghẹ xanh. Ghẹ hoa, mai màu nâu tươi, có hoa văn nhiều màu sặc sỡ rất thích mắt, càng white color hồng. Ghẹ xanh, mai và càng đều phải có màu xanh lơ lốm đốm trắng. Cả hai loại đều phải có phần bụng trắng tinh và càng thon, dài. Cả hai loại ghẹ này đều ngon, quan trọng là người tiêu dùng phải chọn được những con thật chắc thịt, to bằng bàn tay người lớn, bấm ngón tay vào yếm không trở nên lún.

Ghẹ bán ngoài chợ thường được buộc dây cói hay dây vải; có một trong những chủ hàng lại thả ghẹ vào chiếc thùng tôn nhỏ rồi cho sục nước để ghẹ bơi lơ lửng rất thích mắt, tha hồ cho tất cả những người mua lựa chọn.

Tham Khảo Thêm  Du lịch một ngày tại Cù Lao Chàm Hội An
Ghẹ tươi sống
Ghẹ tươi sống (Hình ảnh sưu tầm)

Thịt ghẹ rất ngon, mát, lại bổ dưỡng. Về giá trị dinh dưỡng của những loại thủy hải sản, ghẹ chỉ xếp sau cua biển (loại cua gạch). Hai món quen thuộc nhất được làm từ ghẹ là hấp và nướng. Trong số đó, ghẹ hấp là món ngon Vũng Tàu được ưa thích hơn cả.

Ghẹ mua về, đem rửa sạch, cho vào nồi hấp với bia và củ sả đập nhỏ cho dậy mùi. Khi ghẹ chín tới sẽ được gắp ra, đặt vào mỗi đĩa một con. Hình ảnh con ghẹ úp sấp với chiếc mai đỏ au, cạnh bên là đĩa tương ớt đỏ tươi hay muối tiêu chanh thêm vài lát ớt, cùng đĩa rau thơm xanh rờn thật thú vị thực khách. Chỉ việc nhìn màu sắc tươi tắn của món ăn quyện với hương vị thơm ngậy của thịt ghẹ và mùi bia, thực khách đã cảm thấy thơm ngon rồi.

Ghẹ hấp
Ghẹ hấp (Hình ảnh sưu tầm)

Muốn ăn ghẹ ngon thì thực khách phải thưởng thức lúc nóng. Người ăn lấy tay bửa mai ghẹ ra, để lộ tảng gạch cứng rắn, vàng ruộm. Rồi thực khách tiếp tục tách bóc yếm, bẻ thân ghẹ thành hai hoặc bốn miếng để gỡ ra những thớ thịt trắng muốt. Con ghẹ nhìn tưởng nhỏ nhưng có rất nhiều thịt.

Tham Khảo Thêm  Tháng 10 nên đi du lịch ở đâu?

Người dân địa phương thường lấy thìa nhỏ múc gạch vào bát để ăn trước. Gạch béo ngậy phối kết hợp hợp lý cùng vị cay của ớt lan tỏa trong miệng, làm thực khách nóng ran từ đầu đến chân. Sau khoản thời gian ăn gạch là đến phần thịt ghẹ. Ăn ghẹ cũng như cua biển, các bạn nên ăn chậm rãi, lai rai cho vị ngọt của ghẹ thấm dần vào gan ruột.

Sau cuối, người ăn mới dùng kìm đập giập hai chiếc càng to, tách bóc dần từng mảnh vỏ rồi gỡ ra cả khối thịt ghẹ white color hồng, chắc lẳn, to bằng ngón tay để ăn cho đã miệng. Những cái càng nhỏ chỉ việc dùng răng cắn giập là ăn được. Với những đấng nam nhi, khi ăn ghẹ, họ lại có thêm ly rượu hay bia để nhâm nhi.

Ghẹ nướng
Ghẹ nướng (Hình ảnh sưu tầm)

Món ghẹ nướng được chế biến giản dị hơn. Đầu bếp chọn ghẹ to, chắc, rửa sạch và nướng trên than hoa. Khi nướng, người nấu xoay ghẹ trên than cho chín đều, khi vỏ ghẹ chuyển màu vàng tươi và bốc mùi thơm ngậy là được.

Tham Khảo Thêm  Thả mình “sống ảo” cực chất tại Hồ đá xanh – Vũng Tàu

Ghẹ còn được những quán nhậu ở Vũng Tàu chế trở thành món lẩu. Lẩu ghẹ ngon hơn hẳn lẩu cua đồng vì ghẹ to ra thêm, nhiều thịt và gạch hơn, nước dùng cũng sẽ ngọt và đậm đà hơn. Khi chế biến lẩu ghẹ, người nấu phải cho thêm một trong những loại gia vị cùng những loại rau sống, thường là rau cải xanh và những loại rau thơm.

Khi ăn lẩu, thực khách thường thưởng thức gạch và thịt ghẹ trước rồi mới cho bánh đa hoặc mì cuộn và rau cải xanh vào nước lẩu, trần qua và múc vào bát. Người ăn cũng rất có thể cho gạch và thịt ghẹ vào bát mì (bánh đa) rồi chan nước dùng.

Lẩu ghẹ
Lẩu ghẹ (Hình ảnh sưu tầm)

Ăn ghẹ xong, cũng như sau thời điểm ăn ốc, người dân bạn dạng xứ cũng thường rửa tay bằng nước lá sả hoặc nước chè xanh, thêm mấy lát chanh để hết mùi tanh.
Ghẹ là món ăn đặc sản Vũng Tàu thu hút rất đông người. Đến Vũng Tàu nghỉ mát, sau thời điểm bơi lội thỏa thuê, khác nước ngoài hãy thử tìm đến những quán nhậu để tự mình thưởng thức những món thủy hải sản, nhất là những món ăn tươi ngon từ ghẹ.

Tin liên quan: 13 MÓN ĂN “GÂY NGHIỆN” NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐẾN VŨNG TÀU

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button