Thứ Bảy, Tháng Mười 23, 2021
Google search engine
HomeKinh Nghiệm Du LịchĐặc sản Bánh Gai Hải Dương

Đặc sản Bánh Gai Hải Dương

khác quốc tế đang đọc nội dung nội dung bài viết:
Đặc sản Bánh Gai Hải Dương

Bánh gai không những là là đặc sản truyền thống lâu đời truyền thống vốn là niềm tự hào của người dân Ninh Giang, Hải Dương mà còn là thành phầm phượt không giống nhau mang lại thu nhập chính giúp người dân thoát nghèo và vươn lên làm giàu.

 

Cách TP Hải Dương khoảng 30 km, nằm bên dòng sông Luộc êm đềm thơ mộng, thị trấn Ninh Giang (huyện Ninh Giang, Hải Dương) từ lâu đã được nhiều khác quốc tế biết đến với thành phầm bánh gai truyền thống lâu đời cuội nguồn khá nổi tiếng.

banh gai hai duong

Bánh gai Ninh Giang – Thương hiệu nổi tiếng ở Hải Dương

 

Theo nhiều cụ già tại thị trấn Ninh Giang, nghề làm bánh gai đã có từ rất mất thời hạn, khoảng hơn 700 năm vừa qua. ban sơ, bánh tròn như quả chanh, không tồn tại lá bọc. thời trước, bánh gai không nhiều, chỉ được dùng trong ngày Tết hay nhà có giỗ chạp. Ngày thường, hàng xóm láng giềng có việc đi xuống huyện về biếu chiếc bánh, nhà có 5 hay 6 người thì phải xắt thành từng ấy miếng, mỗi người một miếng nhỏ, cùng nhâm nhi vị ngọt đượm của bánh. Còn nay, bánh gai đã được làm quanh năm, trở thành đặc sản để khác quốc tế chọn làm quà khi tới Hải Dương.

banh gai hai duong

Ai đi Hải Dương cũng chọn bánh gai về làm quà

Ông Nguyễn Thành Vạn, Trưởng Phòng văn hóa truyền thống truyền thống lâu đời – Thông tin huyện Ninh Giang (Hải Dương) cho biết thêm thêm: Theo thống kê, trên địa phận huyện hiện có gần 100 cơ sở sản xuất bánh gai. Trước đây bánh gai chủ yếu làm để biếu tặng trong mỗi ngày liên hoan, Tết, cưới xin, giỗ chạp… nhưng ngày này, khi thành phầm bánh gai của làng đã nổi tiếng, quý khách từ khắp nơi tìm đến mua bánh gai ngày càng đông. Điều này đã giúp người dân làng nghề có công việc ổn định, cuộc sống thường ngày thường ngày được nâng cao.

banh gia hai duong

Nhân đậu xanh thú vị

những cái bánh gai ngon, đạt tiêu chuẩn chỉnh chỉnh thì thứ nhất gạo làm bánh phải là loại đặc sản nếp cái hoa vàng. Mật phải thật ngọt, đun nóng để trộn cho dễ. Lá gai phải là lá gai nếp thì bánh mới dẻo và có mùi thơm. Lá gai được rửa sạch cho vào nồi ninh nhừ, rồi ủ bằng đường 2 – 3 ngày. Khi lá đã được ủ ngấu, người thợ mới dùng chày giã nát lá, lọc lấy bột mịn rồi đem trộn với bột nếp. tỷ trọng bột lá và bột nếp sẽ đưa ra ra quyết định quality của “lớp áo” bánh gai.

Tham Khảo Thêm  Top 15 món ngon Phú Yên ăn một lần là nhớ cả đời
Tham Khảo Thêm  Andante Farm & Lodge – Homestay thơ mộng giữa núi rừng Đà Lạt

Nhân bánh cũng rất được sẵn sàng công phu không kém. Mỡ cánh (mỡ cổ lợn) được muối bằng đường thật khéo, sao cho mỡ lợn không thể ngấy, có độ giòn như mứt bí. Hạt sen chế biến sao cho từng hạt đều mềm và không nát, còn nguyên hương vị. Bột gạo nếp, bột lá gai được trộn đều với mật để làm vỏ bánh. Khi trộn bột, càng vắt lâu thì bánh càng dẻo càng thướt tha và mượt mà thơm ngon. Người Ninh Giang không luộc bánh gai mà hấp khoảng 2 giờ đến khi bánh dậy mùi thơm ngậy đặc thù.

Biết công thức là vậy, nhưng để làm ra bánh ngon phụ thuộc nhiều vào tỷ trọng trộn những nguyên vật liệu, chọn gạo, xay gạo, chọn lá gai, hấp bánh… Cụ Bùi Thị Tới gần 90 tuổi, người đã làm bánh gai nhiều năm khi sắp tới kể về phong thái làm bánh gai truyền thống lâu đời cuội nguồn: “sát bên công thức mà người Ninh Giang ai cũng biết thì có một vài trong mỗi nguyên tắc phải tuân thủ như bột làm bánh là bột nếp, không được lẫn gạo tẻ. Nếu lẫn tẻ bánh sẽ cứng. toàn bộ nguyên vật liệu phải thật sạch, đảm bảo quality. Như nhà tôi làm bánh nhiều năm, thời trước đường trắng đắt nhưng tôi vẫn phải dùng và đồng ý hòa vốn để giữ được hương liệu”.

Tham Khảo Thêm  Andante Farm & Lodge – Homestay thơ mộng giữa núi rừng Đà Lạt

Màu lá thú vị

Tuy nhiên, làng bánh gai Ninh Giang hiện gặp nhiều khó khăn do những cơ sở sản xuất bánh gai vẫn duy trì kiểu làm ăn manh mún, lại thiếu vốn, chưa nào?liên kết để tìm đầu ra lâu dài cho thành phầm và chưa nào?xuất hiện máy móc technology cao để rất rất có thể bảo vệ bánh gai được lâu hơn. Bánh gai là 1 trong thành phầm ẩm thực, phượt không giống nhau của Ninh Giang. Trước thực tiễn này, tỉnh Hải Dương đang nỗ lực tạo mọi ĐK để xây dựng thương hiệu cho bánh gai Ninh Giang nhằm mục tiêu mục đích phát huy giá trị của loại đặc sản này phục vụ sinh hoạt phượt.

Tham Khảo Thêm  Kinh nghiệm phượt VN) từ A đến Z! HcmcpianoFestival

Cũng cùng những nguyên vật liệu như đường, gạo nếp, hương liệu, lạc, dừa, mỡ lợn… nhưng mỗi cơ sở làm bánh lại có những tuyệt kỹ riêng trong từng quy trình chế biến để tạo ra hương vị đặc thù riêng của cở sở mình.

 

banh gai hai duong
Cùng làm bánh gai

 

 

Trung bình một ngày mỗi cơ sở làm bánh gai ở nơi đây thường gói từ 500 đến 1.000 chiếc, khi có nhiều đơn đặt hàng thì con số đó lại lên tới hàng nghìn chiếc. Trung bình mỗi chiếc có giá từ 2.000 đến 3.000 đồng, người làm bánh gai cũng thu được một vài trong mỗi tiền không nhỏ. cuộc sống thường ngày thường ngày của người dân vì thế cũng rất được nâng lên rất nhiều. Trước đây bánh gai chủ yếu làm ra để biếu tặng trong mỗi ngày liên hoan, cưới xin, giỗ chạp… Nhưng ngày này, khi thành phầm bánh gai của làng đã nổi tiếng, quý khách từ khắp nơi tìm đến thu mua bánh gai ngày càng đông, con đường 17A luôn luôn luôn luôn tấp nập người ra kẻ vào để mua bánh. Điều này đã giúp người dân làng nghề có công việc ổn định, cuộc sống thường ngày thường ngày được nâng cao. Không những thế, bánh gai còn làm cho tạo công ăn việc làm cho những người lao động ở những xã, vùng lân cận lúc nông nhàn.

Tham Khảo Thêm  chiêm ngưỡng và ngắm nhìn 10 thác nước kỳ vĩ nhất toàn thị trường quốc tế - Kỳ 1

Giờ đây bộ mặt làng bánh gai Ninh Giang đang ngày càng thay đổi, với những ngôi nhà khang trang kiên cố được xây dựng ngày càng nhiều. con trẻ của tôi trong làng được học hành tử tế, hàng năm nhiều em thi đỗ vào những trường ĐH, CĐ chuyên nghiệp trong toàn quốc. Bác Bình phấn khởi nói: “Nhờ làm bánh gai mà đời sống của người dân ổn định và khấm khá nhưng vui nhất là Danang Discovery đã gìn giữ và nâng cấp và cải cách và phát triển được nghề của phụ thân ông truyền lại. Danang Discovery sẽ tiếp tục gìn giữ và truyền lại cho những thế hệ sau để bánh gai Ninh Giang mãi được lưu truyền…”

Tham Khảo Thêm  Tản mạn những cơn mưa ngô nghê của TP sài thành

Cảm ơn khác quốc tế đã đọc nội dung nội dung bài viết:
Đặc sản Bánh Gai Hải Dương

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây