Kinh Nghiệm Du Lịch

Đặc sản bánh cáy Thái Bình

Du khách đang đọc nội dung bài viết:
Đặc sản bánh cáy Thái Bình

Nói đến việc đặc sản của đất Thái Bình thì không thể không nhắc tới bánh cáy. Đây vốn là thức bánh dân dã với hương vị rất đặc thù được làm từ đôi tay khôn khéo của người dân làng Nguyễn, xưa kia còn được dùng như một sản vật để tiến vua.

Bánh cáy có nguồn gốc từ làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình. Khi ăn, người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt, bùi, lại có chút béo đan xen cùng với độ giòn, lại vừa dẻo vừa dai. Thú vị không dừng lại ở đó là lại được nhâm nhi bên ấm trà xanh nóng trong tiết trời se se lạnh, vị trà ấm kết phù hợp với vị cay nóng của gứng trong miếng bánh sẽ khiến cho người ăn cảm thấy ấm dạ, khoan khoái.

 Bánh Cáy nhâm nhi cùng với trà

 Nhiều người vẫn nhầm tưởng rằng bánh cáy được làm từ con cáy bởi trong dân gian cũng có thể có truyền thuyết cho rằng bánh cáy là do thần cáy ở biển ban cho. Tuy nhiên, trên thực tiễn, bánh cáy là 1 loại bánh được làm từ gạo nếp, vừng, lạc phối kết hợp thêm những loại lá, quả để tạo ra những white color, xanh, vàng cho miếng bánh. Có thể nói rằng, đó là loại bánh rất đặc thù mà ngoài Thái Bình ra không nơi nào có được.

Tham Khảo Thêm  mày mò biển Bình Tiên – ‘viên ngọc’ ẩn giấu của du ngoạn Ninh Thuận

Bánh Cáy Thái BìnhVị ngọt của đường, cay nhẹ của hương gừng, béo bùi, dẻo thơm của nếp và cốm non.

Xem thêm: Khách sạn giá tốt tại Thái Bình 

Từ những vật liệu rất bình dị nhưng người dân nơi đây đã phối kết hợp lại để tạo ra một thứ bánh dẻo, thơm với những hương vị đặc thù. Bánh cáy làng Nguyễn được lựa chọn vật liệu kỹ lưỡng, gồm có nếp cái hoa vàng tròn mẩy, gấc chín đỏ, vừng, lạc được rang vàng, mỡ phần, cơm dừa xắt lát ướp cùng với đường, mứt bí dẻo thơm, thêm cả mạch nha và tinh dầu hoa bưởi.

 

Vừng đặc tẩm xung quanh bánh Cáy

Để làm một chiếc bánh cáy, yên cầu nhiều quy trình cũng như sự công phu của người làm bởi vật liệu đó là gạo nếp nhưng đi kèm theo còn có rất nhiều phụ kiện khác, mỗi loại vật liệu lại có một cách xử lý riêng. Gạo nếp dùng làm làm bánh được chia làm 2 phần, một phần đồ xôi với nước quả gấc tạo ra màu hồng thắm; phần còn lại đồ xôi với nước quả dành dành tạo ra màu vàng tươi. Hai loại xôi này đều được giã bằng chày như làm bánh giầy. Sau khoản thời gian giã nhuyễn đều, cán mỏng mảnh, cắt thành lát như mứt bí rồi sấy khô. Sấy xong cho vào chảo mỡ lợn đang sôi đảo đều tới khi lát bánh thơm giòn. Những vật liệu phụ như lạc, vừng được rang chín ròn, xát bỏ vỏ. Gạo nếp hoa vàng được rang cho nở tung, sạch trấu và dậy mùi thơm. Mỡ lợn khẩu muối đường hơn nửa tháng, đem ra thái nhỏ như hạt lựu, xào ngọt lấy độ trong, giòn. Cà rốt xào nước đường, nước gừng, vỏ quýt tươi được cũng cần được sẵn sàng một cách không thiếu.

Tham Khảo Thêm  du ngoạn Gia Lai tò mò 9 ngọn thác đẹp đã đi là không muốn về

Bánh Cáy Thái Bình Ủ mạ giống nếp cái hoa vàng sẵn sàng vào vụ cấy ở làng Nguyễn

Xem thêm : những khách sạn giá rẻ tại Thái Bình

Cho những vật liệu đã sẵn sàng trộn đều cùng với đường mía, đem hâm sôi trên chảo đến khi đạt tới mùi thơm kỹ thuật thì đưa vào khuôn gỗ được sẵn sàng sẵn có lót vừng bên trong, nhồi nén cho bánh trở nên cứng, sau đó lấy bánh ra cho vào vỏ hộp, vậy là đã làm xong bánh cáy. Khi làm đúng kỹ thuật thì dù không phơi nắng, không sấy qua lửa thì bánh vẫn hoàn toàn có thể để được rất rất lâu.

Bánh được làm từ gạo nếp và những vật liệu phụ khác

Tận mắt chứng kiến và biết được những quy trình tỉ mẩn để tạo sự chiếc bánh của người thợ làng Nguyễn, mỗi lúc ăn bánh, các bạn sẽ thấy những miếng bánh không chỉ là có vị ngon đặc thù mà còn chứa đựng cả tâm huyết, tình cảm gói trong từng lát bánh thơm ngon.

Tham Khảo Thêm  Cách làm món trứng hấp nhanh gọn lẹ cho bữa tối

Cảm ơn các bạn đã đọc nội dung bài viết:
Đặc sản bánh cáy Thái Bình

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button