Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách ướp thịt chiên ngon mềm với nguyên tắc bất bại

khách tham quan đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách ướp thịt chiên ngon mềm với nguyên tắc bất bại

Cách ướp thịt chiên sao cho vừa mềm, vừa thấm đẫm gia vị ướp, thưởng thức tương thích cùng những món ngon mỗi ngày nơi đây rất phù tương thích với chị em nội trợ đang muốn trổ tài nấu nướng khôn khéo cùng cả mái ấm mái ấm gia đình. tuyệt kỹ duy nhất là hãy “chơi đùa” thỏa sắc với những gia vị ướp. Từ bột ớt, bột tỏi, tiêu đen, tiêu xanh, Tính đến nước mắm,…hãy sáng tạo thành hương vị món thịt ướp ngon và đậm đà của riêng mình. Không gì lãng mạn bằng con đường đoạt được mọi trái tim yêu ẩm thực bằng những công thức nấu ăn ngon và tinh xảo. Thế nên, đừng vội bỏ qua nội dung nội dung bài viết tổng hợp những công thức ướp thịt chiên của HcmcpianoFestival.vn nơi đây nhé!

Table of Contents

1. Tổng hợp những công thức ướp thịt heo chiên ngon mềm giản dị và đơn giản và giản dị

nếu như không nắm được tuyệt kỹ cách ướp thịt chiên sao cho ngon, mềm, thấm đượm gia vị, thì thành phẩm sẽ dễ bị cứng, mất hết hàm lượng dinh dưỡng vốn có của thịt. Để khắc phục điều này, khách tham quan cần làm rõ mình đang chế trở thành phần nào của thịt. Từ đó, tìm hiểu điểm lưu ý và nguyên tắc ướp thịt sao cho mềm và ngon đúng chuẩn chỉnh chỉnh. Hãy cùng HcmcpianoFestival.vn thử nghiệm những công thức nước sốt ướp phần cốt lết, sườn, ba rọi chiên ngay nơi đây nhé!

cách ướp thịt chiên ngon
những công thức ướp thịt chiên vô cùng phong phú với nhiều hương vị mê hoặc.

1.1. Cách ướp thịt cốt lết chiên mềm

1.1.1. nguyên vật liệu
  • 700 ml nước sạch
  • 2,5 thìa cafe muối ăn (dùng làm làm rửa thịt)
  • 2 – 4 miếng thịt cốt lết tươi, ngon (nên lựa chọn thịt heo mới mổ, có kiểm dịch đàng hoàng nhé)
  • Ít dầu thực vật
  • Ít dầu oliu, tiêu xay, ít muối ăn (những gia vị ướp thịt cốt lết này được điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị mỗi người)
  • Dụng cụ: Chảo chiên (hoặc lò nướng và giấy bạc), màng bọc thực phẩm, tô.
2 miếng thịt sườn cốt lết tươi trong chảo
Chọn miếng thịt sườn cốt lết hồng tươi, mới để chế biến món ngon đảm bảo an toàn và đáng tin cậy và đáng tin cậy. Hình ảnh: Internet
1.1.2. Cách sơ chế sườn cốt lết không trở nên hôi
  • khách tham quan hòa 2,5 thìa muối đã sẵn sàng vào 1/3 nước sạch trong nồi, rồi bắc lên bếp nấu sôi.
  • Để hỗn hợp nước muối hơi ấm ấm lại, thì đổ vào tô sành, cho những miếng cốt lết vào sao cho ngập thịt.
  • Dùng màng thực phẩm bọc kín tô sườn ngâm nước muối, cho vào tủ lạnh nửa tiếng – 4 giờ. Cách sơ chế này giúp quy trình ướp thịt sườn cốt lết chiên mềm và không trở nên tanh, hôi nữa.
bọc kín tô ngâm thịt sườn cốt lết với nước muối
Ngâm sườn cốt lết với nước muối giúp thịt mềm và nhanh giấm nga vị ướp. Hình ảnh: Internet
  • Sau thời hạn trên, khách tham quan vớt thịt cốt lết ra.
  • Dùng khăn giấy sạch thấm những mặt thịt cho ráo nước để sẵn sàng ướp.
1.1.3. Cách ướp thịt sườn cotlet chiên với muối tiêu kiểu châu Âu
  • Lấy dầu oliu, muối ăn, tiêu xay lần lượt chà lên khắp những mặt miếng sườn cốt lết.
  • Để yên hỗn hợp khoảng 15 phút để thịt sườn ướp ngấm gia vị.
cách ướp thịt cốt lết chiên muối tiêu
Cách ướp thịt cốt lết với muối tiêu để sẵn sàng chiên. Hình ảnh: Internet
  • Sau đó, đến quy trình chiên thịt, khách tham quan có 2 cách. Một là chiên cốt lết bằng chảo, hai là chiên bằng lò nướng.
1.1.4. Cách chiên thịt sườn cốt lết bằng chảo hoặc lò nướng

Chiên cốt lết bằng chảo:

  • Bắc chảo, cho dầu thực vật vào đun nóng.
  • Gắp từng miếng thịt sườn cotlet vào chảo, chiên ở mức lửa vừa.
  • Canh cứ khoảng 3 – 4 phút thì khách tham quan lật mặt miếng sườn để chiên chín đều nhé.
chiên thịt sườn cốt lết ướp muối tiêu bằng chảo
quy trình chiên thịt sườn cốt lết ướp muối tiêu bằng chảo. Hình ảnh: Internet

Chiên cốt lết bằng lò nướng và giấy bạc:

  • Bật làm nóng lò nướng ở mức 200 độ C trước lúc chiên thịt khoảng 6 – 10 phút.
  • Xếp những miếng thịt lên khay và rưới ít dầu thực vật, cho khay vào lò nướng ở mức 60 – 70 độ C. Cách ướp thịt chiên bằng lò nướng nếu thấy khói bốc lên nhiều thì nên hạ nhiệt độ xuống nhé.
cách chiên thịt sườn cotlet bằng chảo lò nướng
Bước cho sườn cốt lết vào khay nướng cùng ít dầu ăn. Hình ảnh: Internet
  • Canh khoảng 3 – 4 phút thì mở lò, đảo mặt thịt.
  • Tiếp tục cho khay thịt vào lò, nướng thêm khoảng 3 – 4 phút nữa là thịt chín vàng.
  • Lót giấy bạc ở một chiếc dĩa bằng sành/ sứ, xếp những miếng thịt vừa chiên lên trên, rưới phần nước chiên do thịt tiết ra đều lên thịt, gói kín lại. Khoảng 5 phút sau, mở gói, dọn thịt ra dĩa. Cách ướp thịt chiên gói bằng giấy bạc giúp thịt ngấm gia vị và chín đều hơn nhờ được ủ kín.
Tham Khảo Thêm  Cách phối hợp những loại nước ép trái cây tươi ngon, giúp thanh lọc khung hình
gói thịt cotlet chiên muối tiêu trong giấy bạc
Cách gói thịt cốt lết vừa chiên bằng lò nướng ủ trong giấy bạc cho ngấm gia vị ướp. Hình ảnh: Internet
1.1.5. Thưởng thức thịt sườn cốt lết chiên muối tiêu

Với cách ướp thịt sườn cốt lết chiên với muối tiêu này, khách tham quan rất rất có thể dọn lên dĩa, trang trí cùng ít cà chua, dưa leo, tiêu xanh,…ăn cùng cơm nóng, hoặc bún chan nước mắm chua ngọt rất ngon đấy nhé. Ngoài ra, nếu còn muốn tăng cường chất đạm động vật cho những cách làm salad rau quả thì đây cũng là 1 trong mỗi hương vị thịt chiên thú vị để khách tham quan thử nghiệm.

dĩa sườn cốt lết chiên muối tiêu
Sườn cốt lết chiên muối tiêu vàng ươm thích mắt, ngon mềm, cực hao cơm. Hình ảnh: Internet

1.2. Cách ướp thịt ba rọi chiên giòn với ngũ vị hương

1.2.1. nguyên vật liệu

những công thức ướp thịt ba rọi chiên đều tạo thành hương vị ngon khó cưỡng. Đó là Nguyên Nhân vì sao mà cả trẻ em, lẫn người lớn đều yêu thích món ngon này. Vị thịt chiên ướp mằn mặn, phối phối phối kết hợp phần da giòn giòn, lớp mỡ chảy thích mắt, toàn bộ tạo thành một sự phối phối phối kết hợp hương vị tuyệt đối bất kể ăn kèm với cơm, hay mì. Điều tuyệt vời nhất lúc chế biến món ăn này là khách tham quan chỉ việc 4 thành phần nguyên vật liệu (Công thức được share bởi RotinRice) nơi đây:

  • 675 gram thịt ba rọi (chọn phần thịt tươi, heo mới mổ, mỡ và thịt đều nhau)
  • 2 thìa cafe muối ăn
  • 1 thìa cafe tiêu xay (nếu chiên thịt cho nhỏ nhỏ xíu ăn thì khách tham quan nên giảm sút, hoặc bỏ qua nguyên vật liệu này)
  • một nửa thìa cafe ngũ vị hương
khối thịt ba rọi lớn
Chọn miếng thịt ba rọi tươi, từ heo mới mổ. Hình ảnh: Internet
1.2.2. Cách sơ chế thịt ba rọi
  • Cắt dải thịt ba rọi thành 4 khối nhỏ hơn để dễ chiên (mỗi miếng khoảng 7 cm).
cắt miếng thịt ba rọi
Cắt khối thịt ba rọi thành những miếng nhỏ. Hình ảnh: Wikihow
  • Sau đó, dùng dao lam, hoặc dao sắc cạo sạch lông trên da thịt ba rọi.
  • Rửa sạch những miếng thịt với nước sạch, xả nhiều lần, rồi chuyển qua rổ. Để thịt sạch hết tạp chất, khách tham quan nên xát thịt với muối rồi xả nước sạch nhé.
  • Đun một nồi nước sôi, cho những miếng ba rọi vào chần sơ. Khoảng 5 phút thì lật mặt những miếng thịt, luộc thêm 5 phút nữa thì vớt ra một chiếc rổ cho khô nước.
miếng thịt ba rọi sau khi luộc
Luộc miếng thịt ba rọi trước lúc chiên để khử mùi hôi và nhanh thấm gia vị ướp. Hình ảnh: Internet
  • Dùng đũa đâm 1 lỗ xuyên qua từng miếng thịt, lấy khăn giấy thấm hết nước cho thịt mau khô.
1.2.3. Cách ướp và chế biến thịt ba chỉ chiên ngũ vị hương
  • Cho muối, tiêu xay, bột ngũ vị hương vào trong 1 chiếc chén nhỏ, trộn đều.
  • Đợi những miếng thịt ba rọi khô nước trọn vẹn thì khách tham quan xát đều hỗn hợp ngũ vị hương lên 2 mặt những khối thịt. Sau đó, để yên khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị. Cách ướp thịt ba chỉ chiên này nhờ luộc thịt trước nên sẽ nhanh ngấm gia vị ướp hơn.
cách ướp thịt ba rọi chiên ngũ vị hương
Cách ướp thịt ba rọi đã luộc với ngũ vị hương để rang cháy cạnh.
  • Bắc chảo gang lên bếp cùng ít dầu thực vật (khách tham quan nên dùng dầu dừa hoặc oliu để chiên thức ăn ít chất béo phì ra thêm), bật lửa vừa.
  • Dầu nóng, khách tham quan cho từng miếng thịt ba chỉ vào chảo chiên. Khoảng 5 phút sau thì lật mặt miếng thịt cho chín đều. Tổng thời hạn chiên thịt khoảng 15 phút.
cách chiên thịt ba rọi ướp ngũ vị hương
Bước chiên thịt ba rọi ướp ngũ vị hương.
  • Rán đến khi miếng thịt chuyển màu vàng ươm thích mắt thì gắp ra khay thấm dầu. Đợi thịt bớt nóng thì xắt thành những miếng nhỏ, ăn cùng cơm nóng “ngon hết sảy”!
dĩa thịt ba chỉ chiên xắt miếng nhỏ
Xắt thịt ba chỉ chiên thành những miếng nhỏ vừa ăn. Hình ảnh: Internet

1.3. Cách ướp thịt ba chỉ chiên nước mắm sả ớt

Thịt ba chỉ là khúc thịt heo ngon nhất. Thế nên, đấy là thành phần được sử dụng thông dụng trong hầu hết những công thức nấu ăn dễ làm tận nhà. Ngoài cách ướp với ngũ vị hương, khách tham quan rất rất có thể ướp thịt ba rọi với nước mắm pha sả, ớt rất ngon nữa nhé. Nào, cùng HcmcpianoFestival.vn triển khai ngay công thức giản dị và đơn giản và giản dị này nhé!

1.3.1. nguyên vật liệu
  • Miếng thịt ba rọi (xát muối, xả nước sạch nhiều lần và để khô nước trọn vẹn): 400 gram
  • Sả băm: 5 nhánh
  • Ớt tươi bỏ hạt, xắt nhỏ: 5 trái
  • Tỏi băm: 4 tép
  • Gia vị ướp thịt ba rọi: 1 muỗng cafe muối ăn, 1 muỗng cafe bột nêm, một nửa muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe đường trắng và 2 muỗng canh nước mắm loại ngon.
  • Dầu thực vật, hoặc dầu dừa, dầu oliu dùng làm làm chiên thịt
nguyên liệu ướp thịt ba rọi chiên nước mắm sả ớt
sẵn sàng những nguyên vật liệu làm thịt ba rọi chiên nước mắm sả ớt. Hình ảnh: Internet
1.3.2. Cách làm thịt ba rọi ướp nước mắm sả ớt chiên giòn
  • Trộn toàn bộ nguyên vật liệu gia vị ướp thịt vào trong 1 cái chén nhỏ, sạch, khuấy đều.
  • Cho tỏi, ớt, sả vào hỗn hợp nước mắm trên, khuấy tan.
  • Đổ hỗn hợp nước mắm sả ớt vào tô thịt đã sơ chế, xóc đều.
cách ướp thịt ba chỉ chiên nước mắm sả ớt
Cách ướp thịt ba chỉ chiên nước mắm sả ớt. Hình ảnh: Internet
  • Để yên hỗn hợp thịt ướp khoảng 30 phút để ngấm gia vị ngon và thơm hơn.
  • Sau thời hạn trên, bắc chảo dầu nóng, cho miếng thịt (nên cắt thành những khối nhỏ hơn cho dễ chiên) vào rán đều 2 mặt cho vàng thì vớt ra, chuyển qua dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
chiên thịt ba rọi ướp nước mắm sả ớt
Bước chiên thịt ba rọi ướp nước mắm sả ớt. Hình ảnh: Internet
  • Xắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, trang trí và thưởng ngay cho nóng nhé!
dĩa thịt ba chỉ chiên nước mắm sả ớt
Món thịt ba chỉ chiên nước mắm giòn ngon, nồng vị sả ớt. Hình ảnh: Internet

1.4. Cách ướp thịt heo chiên xá xíu

1.4.1. nguyên vật liệu

Thịt xá xíu (char siu) là món ngon đặc sản có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. lúc đến những quán ăn mì, hủ tiếu,…của người Hoa, khách tham quan rất rất có thể giản dị và đơn giản và giản dị đơn giản dễ dàng phát hiện lớp thịt chiên hoặc nướng lạ mắt này. Cách làm thịt xá xíu truyền thống lâu đời lâu lăm rất rất có thể được đổi khác với nhiều công thức nước sốt “tự chế” tùy theo khẩu vị của mỗi người. Trong công thức này (được share bởi Two Sleevers), HcmcpianoFestival.vn sẽ hướng dẫn khách tham quan cách chế biến char siu từ những nguyên vật liệu sau:

  • 4 muỗng canh mật ong nguyên chất
  • 2 muỗng canh nước tương ngon
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (shao xing wine) – một loại rượu gia vị nổi tiếng của người Hoa
  • 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng hoisin
  • 2 thìa cafe tỏi băm
  • 2 thìa cafe gừng băm
  • 1 thìa cafe bột ngũ vị hương
  • 450 gram thịt ba chỉ (sơ chế tương tự mục 1.2 ở trên, rồi thái thành những miếng nhỏ)
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Su Kem
thái thịt ba chỉ thành các miếng nhỏ
Nên thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ để nhanh ngấm gia vị và dễ chiên hơn. Hình ảnh: Internet
1.4.2. Cách làm thịt xá xíu chiên ướp ngũ vị hương, mật ong
  • Trộn toàn bộ nguyên vật liệu với nhau trong một chiếc chén nhỏ (trừ thịt) để làm nước sốt ướp thịt.
  • cho những miếng thịt ba chỉ đã cắt nhỏ vào túi kín hoặc ziplock, đổ một nửa phần nước sốt trên vào, trộn đều với thịt. Cách ướp thịt ba chỉ chiên để yên khoảng ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
cách ướp thịt chiên xá xíu
Ướp thịt xá xíu trong túi ziplock khoảng nửa tiếng. Hình ảnh: Internet
  • Bắc chảo, cho ít dầu thực vật vào nấu nóng.
  • cho những miếng thịt đã ướp gia vị vào chiên. Cứ khoảng 3 – 4 phút thì khách tham quan đảo những mặt thịt lại để chiên cho chín đều.
  • trong mỗi khi đang chiên thịt xá xíu, khách tham quan cho phần nước sốt còn lại vào lò vi sóng quay cho nóng và sệt lại (không để sôi).
  • Thịt chiên chín thì vớt ra cho ráo dầu.
cách ướp thịt ba chỉ xá xíu mật ong chiên
Bước chiên thịt xá xíu ướp mật ong và ngũ vị hương.
  • Quết phần nước sốt còn lại lên những miếng thịt, dọn lên dĩa trang trí và thưởng thức.
thịt heo xá xíu ăn với cơm
Nhìn dĩa cơm ăn với thịt heo xá xíu thơm phức thật mê hoặc, đúng không ạ nào nào!

2. Hướng dẫn cách ướp thịt cánh gà chiên nước mắm

2.1. nguyên vật liệu

  • 4 phần cánh gà (rất rất có thể thay bằng đùi gà)
  • Ít rượu trắng (để khử mùi gà)
  • 1 củ gừng gọt vỏ, băm nhỏ
  • Ít muối hột (sơ chế thịt gà)
  • Tỏi tách vỏ, băm nhỏ: 2 củ
  • Ớt tươi xắt nhỏ: 1 trái
  • Gia vị ướp gà chiên: 1 – 2 thìa cafe nước mắm loại ngon, một nửa thìa cafe mì chính, một nửa thìa cafe tiêu xay. khách tham quan trộn những gia vị này với tỏi, ớt vào trong 1 chén riêng, để sẵn nhé.
  • Dầu thực vật

2.2. Cách ướp thịt gà chiên nước mắm giòn ngon đậm vị

2.2.1. Cách sơ chế và ướp thịt cánh gà chiên
  • Thịt gia cầm thường có mùi hôi rất không thoải mái và dễ chịu, với gà cũng thế. sau thời điểm mua cánh gà về, khách tham quan dùng rượu trắng bóp đều để khử đi mùi hôi này.
  • Sau đó, xả gà với nước sạch, tiếp tục xát muối, gừng lên gà để làm sạch độc tố, mùi hôi kỹ lưỡng hơn.
xả nước rửa cánh gà
Rửa cánh gà thật sạch để khử mùi hôi. Hình ảnh: Internet
  • Xả gà lại với nước sạch, để rổ cho ráo nước.
  • Gà khô nước trọn vẹn thì cho vào tô, hoặc thau, rồi đổ những gia vị ướp đã trộn vào bóp đều cho thịt thấm. Để yên hỗn hợp khoảng 15 phút mới đem đi chiên.
cách ướp thịt gà chiên nước mắm tỏi ớt
Cách ướp thịt gà chiên nước mắm tỏi ớt. Hình ảnh: Internet
2.2.2. Cách chiên gà với nước mắm
  • Bắc một chảo chống dính, sâu lòng lên bếp, đổ dầu thực vật vào, nấu lửa lớn cho dầu sôi già thì hạ lửa vừa.
  • Gắp từng miếng cánh gà đã ướp vào chiên.
cách chiên thịt cánh gà ướp nước mắm
Cho cánh gà ướp nước mắm vào chảo chiên. Hình ảnh: Internet
  • khách tham quan nhớ trở gà đều để tránh cháy xém, thịt gà cũng chín đều nhé.
  • Khi gà chuyển màu vàng ươm thích mắt thì khách tham quan vớt gà ra, chuyển qua dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt
Chiên cánh gà ướp nước mắm Tính đến khi chuyển màu vàng ươm. Hình ảnh: Internet
  • ở đầu cuối, chỉ việc dọn cánh gà chiên nước mắm lên dĩa, trang trí với vài lát cà chua, dưa leo, hoặc rau sống và thưởng thức ngay cho giòn nhé!
dĩa cánh gà chiên nước mắm của tác giả David Reamer
Món gà chiên nước mắm mê hoặc đã sẵn sàng. Hình ảnh: David Reamer

3. Cách ướp thịt chuột chiên sả ớt

3.1. nguyên vật liệu

  • Chuột đồng: 5 – 6 con
  • Vài nhánh sả tươi xắt nhỏ hoặc bằm nhuyễn
  • Ít ớt xắt
  • Dầu thực vật
  • Gia vị ướp thịt chuột: nước mắm ngon, muối ăn, đường trắng, bột ngọt (điều chỉnh tùy theo khẩu vị của khách tham quan). Trộn sẵn những gia vị này ra chén riêng và nêm nếm cho vừa ăn.

3.2. Cách làm thịt chuột ướp sả ớt chiên giòn

3.2.1. Sơ chế thịt chuột đồng và ướp gia vị
  • Nếu mua chuột làm sẵn ngoài chợ về, khách tham quan chỉ việc xát muối và xả nước sạch nhiều lần là được. Nếu tự bắt chuột đồng, thì khách tham quan cần trụng chuột qua nước nấu sôi, sau đó, làm sạch phần lông. Dùng dao rạch dọc bụng để lấy bỏ hết nội tạng bên trong chuột. Đồng thời, khách tham quan cắt bỏ hậu môn chuột luôn luôn luôn luôn để không hề mùi hôi tanh nhé.
làm sạch thịt chuột đồng
Làm sạch nội tạng và rửa thịt chuột đồng. Hình ảnh: Internet
  • sau thời điểm sơ chế, khách tham quan cho chuột vào rổ để ráo nước trọn vẹn.
  • Tiếp đến, cho chuột vào thau sạch, đổ nước mắm sả ớt vào xát đều thịt để ngấm gia vị. Để yên 15 – 20 phút sau mới tiến hành chiên.
cách ướp thịt chuột chiên
Cách ướp thịt chuột đồng chiên sả ớt. Hình ảnh: Internet
3.2.2. Chiên chuột ướp sả ớt
  • Bắc chảo sâu lòng, đổ dầu vào đun nóng (lượng dầu ngập thịt chuột).
  • Cách ướp thịt chuột đủ thời hạn thì thả từng con vào chảo chiên.
  • Thịt chuột chín săn lại thì hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất. Đồng thời, nhớ đảo chuột để chín đều.
chiên thịt chuột ướp sả ớt
rất rất có thể chặt nhỏ thịt chuột cho dễ chiên. Hình ảnh: Internet
  • Nấu đến khi thịt chuột chuyển sang màu vàng ươm, mừi hương dậy lên đặc thù thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Dọn thịt chuột chiên sả ớt lên dĩa, trang trí và thưởng thức.
chuột đồng chiên sả ớt
Chuột đồng ướp sả ớt chiên giòn – món ngon của miền Tây Nam Bộ. Hình ảnh: Internet

4. Cách ướp thịt bò chiên áp chảo

Công thức làm thịt bò chiên áp chảo này tương tự như cách ướp thịt nướng bulgogi nổi tiếng của Hàn Quốc, hoặc công thức ướp thịt bò truyền thống lâu đời lâu lăm gyudon của Nhật khách tham quan dạng. Nhưng, cách ướp thịt bò chiên áp chảo mà HcmcpianoFestival.vn hướng dẫn nơi đây dễ triển khai hơn nhiều. Về cơ khách tham quan dạng, khách tham quan chỉ việc làm nước sốt ướp thịt bò khoảng nửa tiếng, rồi cho vào chảo rán vừa chín tới là hoàn tất. Giờ thì cùng bắt tay triển khai ngay công thức được share bởi Spice The Plate nơi đây nhé!

4.1. nguyên vật liệu

  • 450 gram thịt nạc bò thái lát mỏng dính manh (rửa sạch, để ráo nước)
  • 1 củ hành tây bỏ vỏ, cắt thành khoanh tròn mỏng dính manh
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 thìa cafe bột khoai tây và 2 thìa cafe nước lọc
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • Gia vị ướp thịt bò áp chảo: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu gạo mirin, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh gừng thái sợi. Trộn chung những gia vị này trong một chiếc chén nhỏ.
  • nguyên vật liệu trang trí: 1 nhánh hành lá rửa sạch và xắt nhỏ, 1 thìa cafe mè rang.
Tham Khảo Thêm  Cách chế biến cua biển ngon và giàu dinh dưỡng, không trở nên tanh
thái thịt bò thành các miếng mỏng
sau thời điểm sơ chế, thái thịt bò thành những miếng mỏng dính manh.

4.2. Cách làm thịt bò chiên áp chảo mềm ngon

4.2.1. Cách ướp thịt bò chiên mềm ngon
  • Cho nước sốt ướp vào trong 1 chiếc túi ziplock, rồi cho toàn bộ thịt bò vào, xóc đều cho ngấm.
  • Sau đó, cho túi thịt bò ướp chiên vào tủ lạnh, để nửa tiếng cho thấm mềm.
  • Sau thời hạn trên, khách tham quan lấy tô thịt bò ra khỏi tủ lạnh.
cách ướp thịt bò chiên áp chảo
Cách ướp thịt bò chiên với hỗn hợp nước tương gừng. Hình ảnh: Internet
  • Lấy một chén sạch khác, khuấy đều bột khoai tây với nước lọc. Đổ hỗn hợp bột khoai này với dầu mè vào tô thịt bò, bóp nhẹ để thịt ngấm đều.
4.2.2. Cách làm thịt bò ướp gừng chiên áp chảo
  • Đun nóng chảo với dầu ăn với lửa nhỏ, rồi thêm hành tây vào xào sơ.
  • Xào hành tây khoảng 5 phút cho chuyển màu hơi nâu nhạt thì cho thịt bò vào xào.
cách xào thịt bò hành tây
Xào thịt bò với hành tây khoảng 5 phút cho thịt vừa chín tới thì tắt bếp. Hình ảnh: Internet
  • Thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp, chuyển thịt qua một chiếc dĩa.
  • Rắc hành lá, mè rang lên dĩa thịt bò, hoặc trang trí cùng những nguyên vật liệu yêu thích của khách tham quan và thưởng thức nhé.
dĩa thịt bò chiên hành tây
Sáng tạo với những món ăn kèm thịt bò chiên hành tây thơm phức.

5. tuyệt kỹ cách ướp thịt chiên ngon mềm, da giòn đúng vị

5.1. Nguyên tắc ướp thịt heo chiên

Thịt heo là loại thịt có tích điện thấm hút gia vị ướp rất tốt và lâu. tuyệt kỹ cách ướp thịt heo ngon và mềm hiệu suất cao mà giản dị và đơn giản và giản dị nhất là dùng nước sốt càng nhiều càng tốt, và nên để trong ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, nhiệt độ làm chín thịt heo chiên cũng là điều khách tham quan cần cảnh báo. thường thì, khi chiên thịt heo, khách tham quan chỉ việc để nhiệt độ của chảo dầu/ lò nướng ở mức 62 độ C là được. thời hạn ướp thịt heo chiên tùy thuộc vào độ dai và size của miếng thịt (Nguồn: Tips for Marinating Pork). ví dụ như sau:

  • Cách ướp thịt vai/ nạc mông heo chiên: Miếng thịt trên 3,5 kg thì ướp từ 10 – 12 giờ, miếng thịt dưới 3,5 kg thì ướp 6 – 8 tiếng.
  • Ướp thịt sườn heo thì mất khoảng 2 – 4 tiếng.
  • Ướp thịt ba chỉ/ ba rọi thì thường là 1 – 2 giờ.
cách ướp thịt sườn heo chiên
thời hạn ướp thịt heo chiên tùy thuộc độ dai và size miếng thịt. Hình ảnh: Internet

5.2. Nguyên tắc ướp thịt gà chiên mềm, thấm gia vị

Có 3 nguyên tắc chính khách tham quan cần nhớ khi sử dụng những công thức nước sốt ướp gà chiên (Nguồn: Tips for marinating chicken). Đó là: cách ướp thịt gà chiên phải có tác dụng làm mềm thịt, giảm độ ẩmkỹ thuật làm thịt thấm đẫm gia vị. Nhiều người có suy nghĩ sai lầm rằng, nếu dùng nguyên vật liệu có tính axit cao (giấm, rượu, chanh,…) thì sẽ làm mềm thịt gà. Bởi, trên thực tiễn, những tác dụng của những loại axit vừa đề cập chỉ áp dụng được khi ướp cá. Với thịt gà, kết cấu protein dày và ngặt nghèo hơn nhiều, khó bị phá vỡ bởi những nguyên vật liệu ấy.

  • Để ướp thịt gà chiên mềm, ngon ngọt đúng chuẩn dán, khách tham quan không nên làm chín thịt gà trên mức cho phép, nhất là với phần ức. Nhiệt độ tiêu chuẩn chỉnh chỉnh khi làm chín thịt gà là từ 68 đến 74 độ C. trên mức cho phép này, thịt gà sẽ trở nên khô và dai, không hề mềm.
  • Thịt gà được tạo thành từ hàng triệu tế bào protein, mỗi tế bào chứa đầy nước. Thế nên, dù khách tham quan có ướp thịt gà trong nước sốt lâu bao nhiêu thì cũng không hấp thụ được hơn là bao. Cách ướp thịt gà chiên muốn thấm gia vị rất cần được có mẹo. Đó là, khi chiên gà hơi săn lại, khách tham quan quét lớp nước sốt ướp đều lên thịt gà lần tiếp nữa. Thao tác này rất rất có thể được triển khai nhiều lần, đảm bảo sẽ tỏ ra vô cùng hiệu nghiệm.
quét nước sốt ướp lên miếng gà nướng
Dù chiên hay nướng, cũng nên quét nước sốt nhiều lần khi gà chín để thấm vị ngon, mềm hơn. Hình ảnh: Internet

5.3. Nguyên tắc ướp thịt bò chiên

Cách ướp thịt bò chiên, xào muốn mềm, ngon, cần cảnh báo một vài nguyên tắc sau:

  • Dùng nửa cốc nước sốt để ướp 500 gram thịt nạc bò, hạn chế dùng đường pha nước ướp.
  • Hạn chế sử dụng những gia vị mặn – như nước tương. Ướp nước tương cho thịt bò chiên không đúng chuẩn dán sẽ làm cho thịt bị khô, rỉ nước.
tô thịt bò ướp chiên
Ướp thịt bò chiên đúng chuẩn dán cần cảnh báo thời hạn, tỷ trọng nước sốt ướp. Hình ảnh: Internet
  • Nếu ướp thịt bò bít tết thì thời hạn tiêu chuẩn chỉnh chỉnh ướp là 12 – 24 tiếng. Với những khối thịt nạc thường thì thì chỉ việc 2 giờ. Nếu xắt mỏng dính manh thịt bò thì ướp từ 30 – 60 phút. nếu như không tồn tại thời hạn, phải ướp thịt bò ít nhất 20 phút trước lúc chiên.

Cách ướp thịt chiên của hầu hết chị em nội trợ thường thì chỉ để ý đến nguyên vật liệu nước sốt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, với mỗi loại thịt (heo, bò, gà,…), độ dai, size không giống nhau, khách tham quan cần cảnh báo cả những yếu tố thời hạn ướp, tỷ trọng nước sốt, nhiệt độ làm chín sao cho tương thích thịt sau thời điểm chiên vẫn có độ mềm, ngon nhất định. không chỉ là là là mẹo nấu ăn ngon, đây còn là những nguyên tắc quan trọng khách tham quan cần ghi nhớ để chế biến món ngon mỗi ngày một cách khoa học. Nhờ đó, tận dụng được hết những lợi ích của thực phẩm so với sức khỏe của chính mình và mái ấm mái ấm gia đình. Giờ thì hãy cùng HcmcpianoFestival.vn thử tay nghề của tớ với những công thức ướp thịt chiên trên đây nhé!

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp



Cảm ơn khách tham quan đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách ướp thịt chiên ngon mềm với nguyên tắc bất bại

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button