Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách nấu vịt om riềng mẻ mắm tôm ngon nhức nách ngày mưa

khác quốc tế đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách nấu vịt om riềng mẻ mắm tôm ngon nhức nách ngày mưa

Sơ chế vịt

Vịt làm sạch lông, rửa sạch, sau đó xát muối hạt và rượu mai quế lộ nếu có. còn nếu như không dùng rượu trắng, rượu gừng hoặc nước cốt chanh để làm sạch và khử mùi hôi của vịt.

bóp vịt với rượu
Bóp vịt với muối và rượu mai quế lộ

ngoài ra nguyên vật liệu trên nếu nhà có lá na, khác quốc tế trọn vẹn hoàn toàn có thể vò lá na và xát lên mình vịt cũng là 1 trong mỗi cách khử mùi hôi của vịt rất hiệu suất cao.

sau khoản thời hạn xát xong mang vịt đi rửa sạch lại, sau đó để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Với phiên phiên bản thân HcmcpianoFestival, khi sơ chế vịt thì thường bỏ phần đầu vịt và phần phao câu đi thao tác cho thật sạch.

Tham Khảo Thêm  2 cách làm thịt bò khô từ thịt lợn cay ngon chuẩn chỉnh vị

Ướp vịt

ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt

Vịt ướp cùng với:

  • 3 thìa mẻ lọc qua rây
  • 2/3 số riềng xay sẵn
  • 1 thìa canh bột nghệ
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1,5 thìa mắm tôm

Trộn đều toàn bộ lên, bóp kỹ và để vịt ướp được ít nhất là 30-45 phút để vịt thấm gia vị, khi ăn mới đậm đà.

Sơ chế những nguyên vật liệu khác

hành tỏi ớt
Sơ chế hành, tỏi, ớt tươi, sả

Hành, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Sả băm nhỏ, sau đó cho một ít sả băm vào ướp cùng vịt cho dậy mùi thơm.

Rau thơm nhặt rồi ngâm muối, rửa sạch, để ráo.

Nấu vịt om riềng mẻ

Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng băm, sau đó trút thịt vịt vào xào.

xào thịt vịt
Xào thịt vịt

Tăng nhiệt độ bếp lên, đảo đều tay, xào thịt vịt trong khoảng 5 phút đến khi vịt săn lại thì chế thêm nước lọc/nước cốt dừa tùy thích.

nấu vịt om riềng
Thịt vịt săn lại thì thêm nước lọc

Nếu làm vịt om riềng mẻ để ăn cùng bún thì khác quốc tế trọn vẹn hoàn toàn có thể chế nhiều nước, khoảng xâm xấp mặt vịt. nếu còn muốn ăn khô, kiểu rang/om sền sệt để ăn cùng cơm thì dùng ít nước hơn 1 chút.

sau khoản thời hạn thêm nước thì đậy nắp nồi, 5-10 phút sau đó khi nước bùng sôi lại thì nêm gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, mẻ, mắm tôm và 1 chút đường (nếu ăn được ngọt) để nước dùng đậm vị nhưng có độ dịu, không xẩy ra gắt. Lượng gia vị nêm nếm thích phù hợp với khẩu vị ăn của từng nhà. Tiếp tục đậy nắp nồi, hạ nhiệt độ xuống và tiếp tục ninh khoảng 30 phút để vịt mềm và thấm gia vị.

nấu vịt om riềng mẻ
Om vịt thêm 30 phút

Sau 30 phút, lúc này vịt đã om mềm, khác quốc tế cho nốt số riềng xay còn lại vào, đảo đều và om thêm 10-15 phút nữa để món ăn dậy mùi thơm. sau cùng là nêm lại gia vị 1 đợt tiếp nhữa, cho ớt băm vào, đảo đều và tắt bếp, múc vịt ra bát và thưởng thức.

vịt om riềng mẻ
Thành phẩm món vịt om riềng mẻ

Cảm ơn khác quốc tế đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách nấu vịt om riềng mẻ mắm tôm ngon nhức nách ngày mưa

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Pate

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button