Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách Nấu Phở Bò 🍜🥩

hành khách đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Nấu Phở Bò 🍜🥩

Phở bò là món ăn “quốc hồn quốc túy” của VN). thường thì, làm ra một bát phở rất kì công. thời điểm ngày hôm nay, Thật Là Ngon xin tung ra cách nấu phở bò tận nhà giản dị, nhanh gọn và cực kỳ ngon miệng.

Một bát phở bò cơ hành khách dạng cần được có nước dùng, bánh phở, thịt bò và rau thơm.

Trong số đó, nước dùng là phần tốn thời hạn nhất. Nồi nước dùng phở ngon được ninh từ xương ống bò trong thời hạn 8 – 20 tiếng ở lửa nhỏ. tùy theo vùng miền thích màu đậm hay nhạt, nhưng nhìn tổng thể nước dùng phở phải trong veo mà vẫn ngọt ngon, đậm đà.

Một điều quan trọng nữa là mùi thơm của phở. Phở không thơm không phải phở. Nấu phở mà đứng từ trên đầu ngõ chưa nào?ngửi thấy thơm lừng thì chưa nào?đạt. Khó ở đoạn không được để hương liệu lấn át mùi thơm của thịt bò.

Phở bò phải nổi vị bò. Vị bò thơm mà không khiến cho, không hôi.

Cách làm phở bò kiểu miền Bắc Thật Là Ngon tung ra thời điểm ngày hôm nay không yên cầu hành khách phải bỏ hàng chục tiếng để ninh nước dùng mà vẫn kịp có bát phở ngon lành ăn sáng cho toàn bộ mái ấm mái ấm gia đình.

Chúng mình cùng vào bếp nhé!

Cách Nấu Phở Bò

Cách làm phở bò tận nhà cực nhanh gọn, giản dị, cần ít vật liệu mà vẫn thơm ngon

sẵn sàng30 phút

Nấu2 giờ

Tổng thời hạn2 giờ 30 phút

Bữa ăn: Main Course

Đặc sản: VN)

Keyword: phở bò

Khẩu phần: 4 người

Calories: 590kcal

  • 500 g xương ống/xương cục
  • 400 g thịt bò
  • 3 củ hành khô
  • 1 mẩu gừng nhỏ
  • 1 mẩu quế nhỏ
  • 1 cái hoa hồi
  • 1 trái thảo quả
  • ½ thìa coffe hạt tiêu
  • 1 thìa coffe hạt mùi (không bắt buộc)
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 1 thìa coffe muối
  • 1 thìa canh hạt nêm
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa coffe mì chính (bột ngọt) (không bắt buộc)
  • Hành lá, rau mùi (ngò rí)
  • Bánh phở

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Rửa xương và thịt với nước pha trộn trộn giấm muối loãng. Ngâm xương và thịt trong nước lạnh khoảng 15-20 phút. Rửa sạch xương và thịt với nước tới khi nước trong.

  • Hành khô và gừng nướng thơm, cạo sạch lớp cháy, rửa lại bằng nước.

  • Quế, hồi, thảo quả, hạt mùi, hạt tiêu rửa sạch, rang thơm.

  • Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Đầu hành để nguyên hoặc chẻ nhỏ.

  • Hành tây gọt vỏ, thái thật mỏng tanh tanh rồi ngâm nước đá khoảng 15 phút thì vớt ra, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

  • Nấu một nồi nước sôi. Khi nước sôi, cho xương vào luộc 3-5 phút cho ra bọt rồi đổ nước chần đi, rửa sạch lại xương và lòng nồi.

  • Đong vào nồi 2 lít nước, cho xương vào từ khi nước lạnh.

  • Bật lửa lớn, khi nước sôi, vớt kĩ bọt, thả thịt bò vào luộc cùng, cho hành, gừng và muối, mắm, hạt nêm. Khi nước sôi lại, vớt bọt lần 2 rồi hạ nhỏ lửa cho sôi liu riu.

  • Ninh xương 2 tiếng không đậy nắp. 

  • Sau khoảng 1 tiếng, dùng đũa xiên thấy thịt mềm như ý thì vớt ra ngâm vào thau nước lạnh rồi cất tủ lạnh tới khi ăn.

  • Hồi, quế, thảo quả, hạt tiêu, hạt mùi cho vào túi vải buộc kín. Khi gần ăn mới thả vào nồi nước dùng đun khoảng 15 phút.

  • Vớt túi gia vị, hành gừng và xương bỏ đi. Lược lại nước dùng qua rây nếu còn muốn.

  • Nếm lại nước dùng, nêm mì chính (nếu còn muốn).

  • Nếu nước dùng sắt xuống còn ít hơn 2 lít thì châm thêm nước cho đủ 2 lít. 

Bước 3: Hoàn thành

  • Thịt bò thái thật mỏng tanh tanh.

  • Chần nóng bánh phở và tráng nước nóng bát ăn phở.

  • Cho bánh phở vào bát, xếp thịt bò thái mỏng tanh tanh và rắc hành mùi lên.

  • Chan nước dùng sôi sùng sục, rắc tiêu nếu thích. Phở ăn thật nóng, khi ăn vắt chanh, thêm giấm ngâm tỏi ớt, tương ớt, sa tế, quẩy… tùy khẩu vị.

Calories: 590kcal

ví dụ cách nấu phở bò

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Phở bò làm với xương ống hoặc xương đuôi bò đương nhiên là ngon nhất. Nhưng khi nấu tận nhà, để tiết kiệm ngân sách ngân sách và chi phí thời hạn thì chúng mình thay thế bằng xương lợn cũng vẫn ngon.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu ba ba chuối đậu không biến thành tanh, thơm ngon bổ dưỡng

Xương ống bò hay lợn đều cần ninh ít nhất 8 tiếng, hoặc ít lắm cũng 4 tiếng. Còn nếu dùng xương lợn phần xương cục, xương bay chặt nhỏ thì chỉ 2 tiếng là nồi nước dùng đã rất đậm vị rồi.

Ngoài ra, công thức này còn dùng 400 g thịt bò. Thịt bò luộc cũng làm ngọt nước, kết thích phù hợp với những hương liệu sẽ tạo ra hương phở đặc thù.

Về phần thịt, hành khách rất hoàn toàn có thể dùng thịt lõi rùa (bắp bò), thịt gầu, thịt nạm,… tùy thích. hành khách cũng rất hoàn toàn có thể chia đôi luộc 1 nửa, 1 nửa chỉ thái để làm bò tái. Thịt làm bò tái hành khách nên lựa chọn phần không tồn tại gân như thịt mông, thịt thăn cho mềm.

Với thịt tái, sau khoản thời hạn rửa sạch, hành khách thấm thật khô rồi cất tủ lạnh, khi nào gần ăn mới thái nếu như không bò sẽ chảy nước đấy.

Hành và gừng hành khách nướng trên bếp hoặc trong lò, nướng tới khi vỏ ngoài cháy xém, dậy mùi thơm lừng, hành và gừng chín trong. hành khách cạo/tách tách bóc lớp vỏ cháy đen phía phía bên ngoài, rửa sạch.

Bước này không nên bỏ qua hành khách nha vì nếu dùng gừng và hành tươi, mùi thơm của chúng sẽ rất gắt, không thích phù hợp với phở.

Về phần hương liệu, Thật Là Ngon tung ra 5 loại quế, hồi, thảo quả, hạt tiêu, hạt mùi. Trong số đó, quế, hồi và thảo quả là không thể thiếu, chúng tạo thành hương phở đặc thù. Chúng mình chỉ dùng một lượng nhỏ hương liệu để tránh làm át đi mùi thịt bò thơm.

Tham Khảo Thêm  Cách làm pate thịt nguội vô cùng đơn giản và giản dị mà cực thú vị

hành khách rang quế, hồi và thảo quả trước, rồi mới cho hạt mùi, hạt tiêu vào rang sau vì nó nhanh xém hơn. hành khách nên kiên nhẫn rang những gia vị này ở lửa nhỏ, tới khi thảo quả phồng to lên, thơm lừng mà không khét là đã đạt được.

sau khoản thời hạn rang những hương liệu và nướng gừng hành là cả căn nhà hành khách đã ngập tràn hương phở rồi đó!

hành khách cũng rất hoàn toàn có thể giản dị đơn giản mua gói gia vị phở ở hàng khô hoặc ở siêu thị. Trong gói này sẽ sở hữu được được không thiếu quế, hồi (tai vị), thảo quả, đinh hương, trần bì, cam thảo,…

Hành lá và rau mùi hành khách thái nhỏ. Rau mùi không tồn tại cũng rất được nhưng hành nhất định phải có nha. Đầu hành trắng hành khách rất hoàn toàn có thể để nguyên hoặc chẻ nhỏ tùy sở trường.

Hành tây hành khách bỏ vỏ, thái thật mỏng tanh tanh rồi ngâm nước đá. Ngâm nước đá giúp hành giòn và hết hăng. Hành tây cũng rất hoàn toàn có thể bỏ qua nha.

Nếu hành khách thích ăn phở kiểu Nam thì sẵn sàng thêm giá trụng và một vài rau ăn kèm như rau quế, ngò gai, ngò om,… nhé.

Bước 2: Nấu nước dùng

Nấu nước dùng luôn luôn luôn luôn là phần tốn thời hạn nhất, nhưng cũng là phần rất hoàn toàn có thể sẵn sàng từ trước.

hành khách nấu một nồi nước sôi để chần xương. Khi nước sôi, hành khách cho xương vào luộc 3-5 phút cho ra bọt bẩn rồi đổ nước chần đi, rửa sạch lại xương và lòng nồi.

Nếu dùng xương ống bò hoặc lợn, hành khách luộc xương hẳn 10 phút nhé. quan trọng xương bò thường có mùi gây gây rất không thoải mái nếu như không xử lý kĩ.

hành khách đong vào nồi 2 lít nước, cho xương vào từ khi nước lạnh. Chúng mình dùng 500 g xương cho 2 lít nước, thêm 400 g thịt nữa, đảm bảo nước dùng sẽ cực kỳ ngọt.

hành khách bật lửa lớn. Khi nước sôi, hành khách vớt kĩ bọt rồi thả thịt, hành, gừng và muối, mắm, hạt nêm vào cùng. Khi nước sôi lại, vớt bọt lần 2 rồi hạ nhỏ lửa cho sôi liu riu.

Xương cho vào từ nước lạnh để lấy hết chất ngọt, còn thịt cho vào khi nước sôi để không trở thành buồn phiền nha.

hành khách ninh xương trong khoảng 2 tiếng không đậy nắp hoặc đậy he hé. Đậy nắp rất giản đơn làm cho nước dùng thành white color đục, không tác động tới hương vị nhưng về cảm quan thì không đúng nước dùng phở.

Sau khoảng 1 tiếng, hành khách dùng đũa xiên thấy thịt mềm như ý thì vớt ra, ngâm vào thau nước lạnh để tránh làm thịt bị đen.

Thịt nguội, hành khách vớt thịt ra, bọc kín, cất tủ lạnh tới khi ăn. thời hạn luộc thịt bò thường rơi vào khoảng 1-2 tiếng tùy thuộc phần thịt, lượng thịt hành khách luộc và hành khách thích ăn mềm tới đâu.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Kem Trái Dừa 🍨🥥

hành khách đập dập thảo quả. Hồi, quế, thảo quả và hạt mùi hành khách cho vào túi vải buộc kín, hoặc nấu con số ít như công thức thì thả trực tiếp vào cũng rất được. Khi gần ăn mới thả hương liệu vào nồi nước dùng đun khoảng 15 phút. Những gia vị này không cần đun lâu.

hành khách vớt túi gia vị, hành gừng và xương bỏ đi. Nếu hành khách dùng phần xương nào dắt nhiều thịt thì giữ lại gặm nha! hành khách rất hoàn toàn có thể lược lại nước dùng qua rây cho thật trong.

hành khách nếm lại nước dùng, nêm mì chính (nếu còn muốn). Phở nấu theo khẩu vị người Nam sẽ cần thêm 10-20 g đường phèn.

Nếu nước dùng còn ít hơn 2 lít thì hành khách châm thêm nước cho đủ 2 lít nhé. Lượng nước này đủ cho 4-5 bát.

Để tiết kiệm ngân sách ngân sách và chi phí thời hạn, hành khách rất hoàn toàn có thể ninh xương trước rồi cất tủ lạnh (được 1 tuần) hoặc tủ đông (được vài tháng). Khi làm bữa sáng, hành khách chỉ việc cho vào đun cùng những loại hương liệu 15 phút là có nước dùng phở rồi!

Bước 3: Cách Nấu Phở Bò – Hoàn thành

Thịt bò hành khách thái mỏng tanh tanh. hành khách chần nóng bánh phở và tráng nước nóng bát ăn phở.

Nếu dùng bánh phở tươi, hành khách chỉ chần nước nóng tầm 70 độ trong vài giây cho nóng lên thôi, ngâm lâu trong nước sôi sẽ làm bánh phở bị nát đó. Khi chần sợi phở, hành khách dùng đũa khoắng nhẹ chúng sẽ tự động tách nhau ra.

Mỗi phần ăn sẽ từ 150-200 g sợi phở tươi.

hành khách cho bánh phở vào bát, xếp thịt bò thái mỏng tanh tanh, rắc hành mùi lên. Với phở tái, hành khách rất hoàn toàn có thể chần thịt trong nước dùng hoặc xếp thịt sống lên bát. hành khách chan nước dùng sôi sùng sục, rắc tiêu nếu thích.

Phở 🍜 phải ăn thật nóng!

Theo kiểu người Bắc thì không tồn tại rau ăn kèm, chỉ vắt ít chanh, có người thêm giấm tỏi, tương ớt, sa tế hoặc ớt tươi. Bát phở thật nhiều hành, nhất là hành chẻ.

Phở Nam thì cần thêm rổ rau thơm, tương ớt, tương đen mới tròn vị.

Bát phở bưng lên bàn ăn phải nghi ngút khói, nước dùng trong veo, ngọt ngon, nổi hương thịt bò, những gia vị khác chỉ thoang thoảng, bánh phở dai vừa độ. Thịt bò không hôi, bò chín mềm ngon, không buồn phiền xác, bò tái mềm tới, không khô.

Nấu phở nghe cầu kỳ vậy mà theo cách làm chúng mình share toàn bộ chỉ mất gần đầy 3 tiếng. Thậm chí nếu hành khách đã có sẵn nước ninh xương trong tủ lạnh thì hành khách chỉ việc dưới 20 phút là đã có bát phở ngon lành, thơm phức rồi.

hành khách hãy thử cách làm phở bò nhanh gọn siêu ngon này và share thành phẩm với chúng mình nhé!

*Hình ảnh: Nguồn Internet

Cảm ơn hành khách đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Nấu Phở Bò 🍜🥩

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button