Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách nấu chè hoa cau bằng bột sắn dây ngon đúng vị

khách du ngoạn đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách nấu chè hoa cau bằng bột sắn dây ngon đúng vị

Chè hoa cau
Chè hoa cau

Cách nấu chè hoa cau không khó, chỉ việc để ý đến liều lượng lúc xuống bột để nước chè sánh, trong và nhất là đậu không trở thành chìm xuống mặt đáy.

Khẩu phần ăn: 5

thời hạn sẵn sàng: 15 phút

thời hạn nấu: 35 phút

nguyên vật liệu

  • 30g đậu xanh
  • 150g-200g đường (tùy vào sở trường ngọt)
  • Tinh dầu hoa bưởi hoặc ống vani
  • 100-150g bột sắn dây (hoặc bột đao/bột năng)
  • 1 lít nước
  • Muối hạt
  • Nước cốt dừa
nguyên liệu làm Chè hoa cau
nguyên vật liệu cho món Chè hoa cau

Cách làm

Sơ chế đậu

Đậu xanh ngâm tầm 8 tiếng (vào trong ngày hè) và hơn 8 tiếng (vào mùa đông). trong mỗi lúc ngâm, khách du ngoạn nhớ thay nước 2-3 lần để đậu không trở thành chua.

Tham Khảo Thêm  Chân giò hầm: 10 cách hầm giò heo ngon, mau nhừ, lợi sữa cho bà đẻ

nếu như không tồn tại thời hạn, khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể ngâm đậu với nước ấm ít nhất 2-3 tiếng.

Đậu ngâm xong vớt ra cho ráo nước. Sau đó cho vào xửng để đồ/hấp. Lượng nước những khách du ngoạn để ý cao tầm 1/3 từ đáy nồi đến xửng hấp. Lúc hấp đậu, khách du ngoạn cho một ít muối vào để đậu được đậm thơm và không chua.

thời hạn hấp đậu chín rơi vào khoảng 20 phút. trong mỗi lúc hấp, khách du ngoạn nên đậy kín nắp nồi và không mở vung nhiều lần hay dùng đũa để đảo xới, tránh làm hạt đậu bị nát.

bát đậu xanh hấp chín
Đậu đồ chín khách du ngoạn vớt nhẹ nhàng ra bát riêng. 

Nấu chè hoa cau

cho một lít nước vào nồi, hòa tan 150g đường. Nếu ăn ngọt hơn, khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể tăng lượng đường lên 200 hoặc 250g.

hòa bột sắn dây
Hòa bột sắn dây với nước lã ra 1 bát riêng.

nồi nước chè hoa cau
Khi nước đường sôi, khách du ngoạn rưới từ từ vào nồi, vừa rưới vừa khuấy đều. 

Độ sánh của nước chè tùy sở trường mà khách du ngoạn điều chỉnh lượng bột sắn cho phù hợp và phải chăng. Nếu thích ăn chè sánh đặc, khách du ngoạn cho khoảng 150g bột sắn dây (hoặc bột năng). Còn nếu như muốn chè sánh nhẹ, khách du ngoạn cho tầm 100g bột sắn là được.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Nước Cốt Dừa 🥥

Khi nấu chè hoa cau hay chè đường, nếu như muốn hạt đậu trôi lững lờ mà không trở thành chìm thì nên dùng bột sắn dây thay vì bột năng. Ngoài ra, bột sắn dây thơm và ăn mát hơn bột năng tuy nhiên giá bột sắn dây cũng cao hơn bột năng.

sau thời điểm cho bột sắn vào, nấu thêm khoảng 2 phút, đến khi thấy nước chè từ đục chuyển sang trong là được.

nồi chè hoa cau
Tắt bếp, cho đậu xanh và 1 ống vani vào, khuấy đều rồi múc ra bát.

Nếu có tinh dầu hoa bưởi là ngon nhất, vì nó mang đến mừi hương thoảng dịu, gần sát với cái brand name chè hoa cau. Tuy nhiên nếu như không tồn tại tinh dầu hoa bưởi, khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể dùng vani để thay thế trong việc tạo mùi hương.

lọ tinh dầu hoa bưởi
Hương vị món chè hoa cau sẽ khác trọn vẹn nếu có tinh dầu hoa bưởi

Khi thưởng thức, để tăng thêm độ thơm ngon cho bát chè hoa cau, khách du ngoạn nên rưới thêm một ít nước cốt dừa lên trên cùng. Độ thanh của nước đường và đậu xanh quyện với độ bùi ngậy của nước cốt dừa tạo thành hương vị vô cùng rất thú vị.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Flan 🍮
bát chè hoa cau

món chè hoa cau nước cốt dừa

Xôi vò
Ngoài ra, chè hoa cau cũng thích hợp để ăn cùng với xôi vò.

lọ nước cốt dừa
Nước cốt dừa

Thông tin thêm

Tại sao lại gọi là chè hoa cau:

Chè hoa cau là món chè được nấu từ đường, bột sắn dây và đậu xanh. Khi nấu xong, nước chè sánh mịn, có độ mướt và hạt đậu lơ lửng trong nồi chè, giống giống như những bông hoa cau trắng xanh rụng dưới gốc cây hay trôi lững lờ trên mặt nước.

Ở nhiều nơi, chè hoa cau còn mang tên thường gọi khác là chè táo xọn, chè đậu xanh bột sắn… đó là thức quà nổi tiếng, mang đậm cái hồn của phương Bắc.

Nếu nấu một cách đúng, tinh xảo và cầu kỳ, thì người ta còn cảnh giác rang nóng cát sạch, xong rải hoa bưởi lên, úp cái bát đựng chè đã được rửa thật thật sạch sẽ, lau khô lên trên. Để hơi hoa bưởi vì cát nóng mà bốc lên, bám vào thành bát, từ đó khi ăn sẽ cảm nhận được mùi hương hoa bưởi thoảng dịu, tinh khiết.

nội dung nội dung bài viết này còn tồn tại hữu ích với khách du ngoạn không?


Cảm ơn khách du ngoạn đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách nấu chè hoa cau bằng bột sắn dây ngon đúng vị

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button