Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn mịn, thơm ngon cúng Rằm

Khách du lịch đang đọc nội dung bài viết: Cách nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn mịn, thơm ngon cúng Rằm

Cách nấu chè đậu xanh đánh sao cho nhanh nhuyễn mịn, mang hương vị thơm ngon đặc thù của nguyên vật liệu là điều mà những ai yêu thích món ăn vặt này cần Note khi muốn tự chế biến tận nhà. Đây vốn là món ngon mang đậm nét văn hóa truyền thống tâm linh của người Huế. Vào trong ngày Rằm, người dân ở xứ sở thơ mộng đó lại họp nhau lại nấu nồi chè đỗ xanh đánh mịn màng, ngọt dịu để bày mâm cỗ. Món chè này cũng gắn sát với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Thời điểm hôm nay, hãy cùng HcmcpianoFestival.vn “tái hiện” lại hương vị món ăn vặt ngọt ngào của tuổi thơ với công thức tự nấu chè đậu xanh đánh tận nhà tiếp sau đây nhé!

1. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh đánh hương vani

1.1. Nguyên vật liệu

Cách nấu chè đậu xanh đánh muốn nhanh thì dùng hạt đậu đã tách bóc vỏ sẵn. Nguyên vật liệu này giúp hành khách tiết kiệm chi phí thời hạn ngâm nở mềm hạt. Đồng thời, giúp quy trình đánh nhuyễn đậu xanhd đã nấu chín nhanh hơn. Toàn bộ những gì hành khách cần chỉ là 3 nguyên vật liệu sau:

  • Đậu xanh không vỏ: nửa kí
  • Đường bờ cát trắng: 300 gram
  • Tinh chất vani: 2 ống
chén đậu xanh không vỏ
Dùng đậu xanh không vỏ để chế biến nhanh, dễ đánh nhuyễn. Hình ảnh: Internet

1.2. Cách làm chè đậu xanh đánh nấu giản dị và đơn giản nhất tận nhà

  • Đem đậu xanh đi vo sạch, rồi ngâm nước 2 tiếng cho nở mềm.
  • Xả đậu lại với nước sạch nhiều lần, rồi chuyển ra rổ cho ráo nước.
đậu xanh không vỏ ngâm nước
Ngâm đậu xanh với nước cho hạt nở mềm. Hình ảnh: Internet
  • Lấy nồi sạch, cho đậu xanh vào.
  • Châm nước lọc ngập đậu, cao hơn khoảng 1 lóng tay là được. Chính thức bật bếp nấu lửa nhỏ cho đậu chín và mềm ra, nước sệt lại.
  • Lấy một bó đũa, đánh đều cho đậu xanh nhuyễn nát ra là được. Để nhanh hơn, hành khách hoàn toàn có thể dùng máy sinh tố đánh nhuyễn.
  • Thêm đường, vani vào, bật bếp nấu đậu tiếp và khuấy đều cho đường tan.
  • Chè đậu xanh sôi lần tiếp nữa và đặc sệt lại vừa vị thì hành khách tắt bếp.
  • Múc chè ra từng chén nhỏ, xếp lên bàn cúng Rằm hoặc thưởng thức ngay.
Tham Khảo Thêm  Cách làm món lươn xào sả ớt - món ngon xứ Nghệ
cách làm chè đậu xanh đánh với vani
Những nước nấu chè đậu xanh nấu với vani giản dị và đơn giản nhất tận nhà.

1.3. Cách nấu chè đậu xanh đánh bằng nồi cơm điện

  • Sau khoản thời gian ngâm đậu xanh, hành khách vớt ra cho vào nồi cơm điện.
  • Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập và gấp hai lượng đậu xanh đã dùng.
  • Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn nút “HcmcpianoFestival”.
  • Khi nước nấu đậu sôi, hành khách mở nắp nồi để không biến thành trào ra ngoài nhé. Đồng thời ngắt điện, đóng nắp nồi lại để ủ đậu chín.
  • Khoảng 20 phút sau, mở nắp kiểm tra đậu mềm nhừ chưa. Nếu chưa, hành khách triển khai lại thao tác: “HcmcpianoFestival”, đun cho sôi nước rồi mở nắp, rút phích cắm và đậy nắp nồi ủ tiếp. Thường thì, hành khách chỉ việc nấu và ủ đậu 2 lần (khoảng hơn 40 phút) là nhừ rồi.
cách nấu chè đậu xanh đánh bằng nồi cơm điện
Nấu chè đậu xanh bằng nồi cơm điện vừa tiện lợi, vừa nhanh nhừ.
  • Sau cùng, triển khai quá trình nêm nếm đường, vani và đánh nhuyễn bằng dụng cụ như mục 1.2 ở trên là hoàn tất.
xay nhuyễn đậu xanh và đổ vào nồi nấu đặc sệt
Đậu xanh nấu mềm thì cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, nấu lại cho đặc sệt là xong.

2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa nhanh

2.1. Nguyên vật liệu

  • 2 lạng hạt đậu xanh không vỏ
  • 100 gram đường cát
  • 10 gram bột năng
  • 1 bịch bột rau câu dẻo
  • 1 lon nước cốt dừa
  • 50 gram sữa đặc Ông Thọ
  • 1 thìa cafe tinh chất vani
  • Đậu phộng rang tách bóc vỏ và giã đôi
lon nước cốt dừa Aroy-D
Chọn lon nước cốt dừa của thương hiệu uy tín để nấu ăn an toàn và đáng tin cậy cho sức khỏe. Hình ảnh: Internet

2.2. Công việc nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn với nước cốt dừa

2.2.1. Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn
  • Cho hạt đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 4 giờ đồng hồ thời trang. Sau đó, vớt đậu xanh ra vo sạch, xả nước lạnh lần tiếp nữa, để rổ cho ráo nước.
  • Đậu xanh sau thời điểm sơ chế thì cho vào nồi, đổ nước lọc sao cho ngập hết nguyên vật liệu.
  • Bật bếp, nấu nồi đậu xanh với mức lửa nhỏ.
  • Đậu xanh chín mềm, nước sôi, hành khách vớt bọt cho trong nước. Trong khi nấu, nhớ khuấy đều để đậu không đính đáy nồi gây cháy khét.
  • Thêm 3/4 đường cát, vani khuấy chung với nồi đậu xanh.
  • Khách du lịch lấy muôi và đánh đậu xanh chín mềm sao cho nhuyễn và sánh nước lại là được.
cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn
Hướng dẫn cách làm chè đậu xanh đánh nhuyễn.

Mẹo: Khách du lịch hoàn toàn có thể cho hỗn hợp đậu xanh vừa nấu vào máy sinh tố và xay cho nhuyễn mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp ra nồi, đun lại cho đặc sệt.

2.2.2. Cách nấu thạch rau câu, nước cốt dừa ăn kèm chè đậu xanh đánh

Cách làm thạch rau câu:

  • Lấy nồi nhỏ, sạch, bắc lên bếp.
  • Đổ bột rau câu với khoảng 2 chén nước lọc (điều chỉnh tùy theo hành khách muốn ăn đặc hay lỏng), sữa đặc vào nồi, hòa tan.
  • Bật bếp, vừa đun hỗn hợp rau câu, vừa khuấy đều. Nước rau câu sôi thì hành khách tắt bếp, đợi nguội thì đổ vào khuôn. Sau đó, cho thạch vào tủ lạnh, đợi đông sương lại thì lấy ra cắt thành khối nhỏ vừa ăn.

Cách làm nước cốt dừa: Khách du lịch cho ít nước lọc vào một chiếc nồi sạch khác. Đổ lon nước cốt dừa với bột năng, phần đường còn lại vào, khuấy đều và đun sôi. Nấu nước cốt dừa đến khi sánh đặc lại vừa vị là được. Múc chè đậu xanh ra chén/ ly. Sau đó, rưới nước cốt dừa và thêm thạch rau câu, đậu phộng rang vào thưởng thức nhé.

làm rau câu và nước cốt dừa ăn với chè đậu xanh đánh
Công việc làm rau câu và nước cốt dừa ăn với chè đậu xanh đánh.

3. Cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng

3.1. Nguyên vật liệu

  • Đậu xanh loại không vỏ: 220 gram (ngâm nước cho mềm)
  • Cơm sầu riêng loại ngon, không dập, sượng: 300 gram
  • Nước lọc: nửa lít
  • Ít lạc rang
  • Đường cát
  • Muối ăn
  • 1 thìa cafe bột năng
  • Sữa tươi không đường: 400 ml
  • Nước cốt dừa: 2/3 lon
  • Nguyên vật liệu làm sốt cốt dừa ăn với chè: Ít muối ăn, 1 nắm lá dứa rửa sạch và để ráo, 1 lon nước cốt dừa, 1 thìa cafe bột bắp, nước lọc (lấy lượng khoảng 1/3 lon nước cốt dừa).
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Trôi Nước
trái sầu riêng tách vỏ
Chọn sầu riêng ngon, không biến thành sượng, không dập hư để nấu chè. Hình ảnh: Internet

3.2. Cách nấu chè đỗ xanh đánh với sầu riêng lạ miệng

  • Cho nước lọc, đậu xanh cùng ít muối ăn vào nồi, chính thức nấu.
  • Nước sôi, hành khách hạ lửa liu riu hầm cho đỗ mềm, và vớt bọt sạch cho nước trong.
  • Đỗ chín và mềm, hành khách vớt ra, cho vào máy sinh tố.
  • Thêm sầu riêng, đường cát (nên dùng ít thôi nhé, vì sầu riêng đã khá ngọt), bột năng, sữa tươi, nước cốt dừa vào, đánh nhuyễn.
xay đậu xanh nấu chín với sầu riêng, nước cốt dừa
Bước xay đậu xanh nấu chín với sầu riêng, nước cốt dừa.
  • Xay xong, đổ hỗn hợp ra nồi sạch, bật bếp nấu cho sôi nhẹ. Nhớ khuấy đều để chè không dính nồi gây khét nhé.
  • Nấu cho chè sánh sệt lại thì tắt bếp, hành khách đổ đều vào những ly đã sẵn sàng sẵn. Chè nguội, hành khách cho ly chè vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Nấu nước cốt dừa: Cho toàn bộ nguyên vật liệu vào nồi nấu chung và khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi, hành khách vớt bỏ lá dứa đi. Sau cùng, tắt bếp. Khi ăn, lấy ly chè đậu xanh đánh ra, đổ nước cốt dừa và rắc lạc rang lên thưởng thức.
chè đậu xanh đánh sầu riêng
Đổi khác món chè đậu xanh đánh truyền thống cuội nguồn với hương vị sầu riêng ngọt lịm tim. Hình ảnh: Internet

4. Cách nấu chè đỗ xanh đánh sương sáo mát lạnh

Nguyên vật liệu hành khách cần gồm có: 1 gói bột sương sáo, 3 lạng hạt đậu xanh không vỏ, 3 muỗng canh đường cát. Khách du lịch hoàn toàn có thể thêm bột báng nếu thích nhé.

bột sương sáo đen
Mua bịch bột sương sáo đen có bán tại những shop thực phẩm, siêu thị. Hình ảnh: Internet

Cách nấu chè đậu xanh đánh với sương sáo như sau:

  • Cho đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 20 phút rồi vớt ra.
  • Vo đậu sơ qua cho sạch, rồi cho vào nồi.
  • Chế nước lọc vào nồi sao cho gấp hai lượng đậu, bật bếp nấu sôi.
  • Thêm đường cát vào và khuấy đều với nồi đậu.
  • Ninh lửa nhỏ cho đậu xanh chín nhừ, nước chính thức cạn sệt lại thì tắt bếp. Cho đậu xanh vào máy sinh tố đánh nhuyễn. Sau đó, đổ đậu vào nồi nấu lại cho đặc sệt, múc ra chén.
  • Trong một chiếc tô lớn, hành khách đổ vào 200 ml nước sạch. Từ từ đổ bột sương sáo vào, tay quấy đều cho bột tan.
  • Bắc nồi, đổ 700 ml nước sạch vào và đun sôi. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột sương sáo pha loãng vào, khuấy đều tay liên tục. Hạ lửa nhỏ liu riu, nấu hỗn hợp khoảng 10 phút thì tắt bếp.
  • Đợi sương sáo nguội, đổ vào khuôn, rồi cho vào tủ lạnh, đặt ở ngăn mát cho đông sương lại. Chừng nửa tiếng sau, hành khách lấy sương sáo ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, múc vào chén chè đậu xanh đánh và thưởng thức với vài viên đá lạnh nhé.
cách nấu chè đậu xanh đánh sương sáo
Cách nấu chè đậu xanh đánh với sương sáo, thêm đá bào mát lạnh.

5. Công thức món chè đậu xanh đánh đường phèn với hạt sen với nồi áp suất

5.1. Nguyên vật liệu

  • 2 lạng hạt đậu xanh nguyên vỏ (ngâm nước lạnh 2 tiếng, nhặt bỏ hạt xấu, hư, rồi vớt ra vo lại cho sạch)
  • 40 gram hạt sen (chọn loại đã thông tâm, đem rửa sạch và để ráo nước)
  • 80 gram đường phèn
nguyên liệu nấu chè đậu xanh hạt sen đường phèn
Sẵn sàng nguyên vật liệu nấu chè đậu xanh hạt sen đường phèn.

5.2. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh đánh đường phèn bằng nồi áp suất

  • Lấy nồi áp suất, cho tất cả hạt sen và đỗ vào nồi.
  • Châm nước lọc ngập 2 nguyên vật liệu, khoảng hơn 1 đốt ngón tay.
  • Đậy nắp, nấu đậu xanh và hạt sen khoảng 20 phút, mở nắp nồi, vớt riêng hạt sen ra.
  • Đổ phần nước nấu đậu xanh đi, cho đậu mềm vào máy sinh tố và xay thật nhuyễn mịn.
  • Đổ đậu vừa xay vào nồi nhỏ, bật bếp nấu cho nóng thì thêm đường phèn vào khuấy đều.
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Chả Cốm
cách nấu chè đậu xanh hạt sen bằng nồi áp suất
Công việc nấu chè đậu xanh hạt sen bằng nồi áp suất.
  • Thêm hạt sen vào nấu chung với chè đậu xanh cho tới khi sôi nhẹ, nước chè sánh mịn lại thì tắt bếp.
  • Múc chè ra chén và tận thưởng hương vị mới lạ này nhé.
chén đậu xanh đánh hạt sen
Chè đậu xanh đánh kiểu mới kết phù hợp với hạt sen vô cùng bổ dưỡng. Hình ảnh: Internet

6. Cách làm chè đậu xanh đánh ngon đúng kiểu Huế

6.1. Nguyên vật liệu

  • Nửa kí đậu xanh không vỏ (ngâm qua đêm cho mềm)
  • Nước cốt dừa: 250 ml (dùng loại lon)
  • Sữa tươi loại không đường: 220 ml
  • 1 trái dừa xiêm (để nước riêng, cơm/ cùi dừa đem bào sợi)
  • Đường cát: 200 gram
  • Đậu phộng rang tách bóc vỏ giã đôi: nửa chén
  • Nhúm muối ăn
  • 1 – 2 thìa cafe vani
ly nước dừa và cơm dừa bào sợi bằng máy
Để riêng phần nước dừa, còn cơm dừa thì nạo sợi ăn với chè đậu.

6.2. Cách nấu chè đậu xanh đánh với sữa tươi đúng chất người Huế

  • Cho đỗ xanh đã ngâm vào nồi với phần nước dừa đã chắt, cho ít muối hòa tan và nấu chín.
  • Khi nước nấu đậu xanh sôi, hành khách nhớ hớt bọt sạch nhé. Đồng thời, giảm lửa nhỏ lại để hầm đậu mềm.
nấu đậu xanh không vỏ
Bước nấu đậu xanh cho chín mềm. Hình ảnh: Internet
  • Đậu nấu chín mềm thì lấy muỗng hoặc muôi, nắm đũa đánh cho nhuyễn mịn và tơi ra.
  • Đổ sữa tươi, vani, đường cát vào nồi chè, đánh cho tan đều. Khách du lịch đánh cho hỗn hợp sền sệt lại thì đợi nguội, múc ra từng ly. Cho những ly chè vào ngăn mát tủ lạnh cho đông.
  • Khi ăn, lấy ly chè ra, đổ nước cốt dừa, cơm dừa bào và rắc lạc rang lên trên thưởng thức.
múc chè đậu xanh đánh ra ly với sữa tươi
Múc chè đậu xanh đánh ra ly, đổ nước cốt dừa vào và thưởng thức. Hình ảnh: Internet

7. Vài nét về nguồn gốc món chè đậu xanh đánh

Món chè đậu xanh đánh vốn là cách làm những món ăn vặt khởi đầu từ Huế. Đấy là vùng đất còn lưu giữ lại những nét xinh văn hóa truyền thống tâm linh truyền thống nhất của toàn nước. Vào những ngày cúng Rằm, thôi nôi,…họ thường nấu những món chè đậu để bày mâm cỗ. Trong số đó, thông dụng nhất là cách nấu chè đậu trắng và món đậu xanh đánh này.

chén chè đậu xanh đánh
Chè đậu xanh đánh là món ăn mang đậm màu văn hóa truyền thống tâm linh truyền thống của người Huế. Hình ảnh: Internet

Xét về dinh dưỡng, đậu xanh chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng cho sinh hoạt sống thường ngày của khung người. Trong số đó, phải nói tới như protein, chất béo có lợi, chất xơ, folate, mangan, magie,…Thế nên, việc bà bầu ăn chè đậu xanh trong thai kỳ cũng hoàn toàn có thể giúp tăng cường nhiều dưỡng chất cho sự khỏe mạnh của cả mẹ lẫn bé bỏng.

Đậu xanh còn được minh chứng là có kĩ năng hỗ trợ chống oxy hóa tuyệt vời. Thế nên, chúng ta càng có thêm lý do để không thể chối từ các việc bổ sung cập nhật loại thực phẩm thần kỳ này vào chính sách dinh dưỡng của tớ và cả mái ấm gia đình. Ngoài ra cách nấu chè đậu xanh đánh theo truyền thống cuội nguồn của người Huế trên, hành khách còn hoàn toàn có thể phối hợp nguyên vật liệu này với nhiều công thức nấu ăn khác. Ví dụ như làm nhân đậu xanh bánh bột lọc, bánh trung thu, bánh ít,…

Cảm ơn hành khách đã đọc nội dung bài viết: Cách nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn mịn, thơm ngon cúng Rằm

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button