Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách nấu canh củ sen cà rốt, nấm hầm xương

khách phượt đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách nấu canh củ sen cà rốt, nấm hầm xương

Sơ chế củ sen

Củ sen gọt vỏ, cắt bỏ phần mủm đầu và gốc, rửa sạch rồi thái thành từng khoanh tròn dày hơn 1 phân.

Ngâm củ sen trong nước vo gạo để củ sen không xẩy ra thâm. còn còn nếu như không tồn tại nước vo gạo, khách phượt ngâm củ sen trong nước trộn lẫn trộn muối loãng.

Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi cho củ sen vào chần trong 1 phút, sau đó vớt ra dội lại dưới vòi nước lạnh rồi để ráo.

luộc củ sen
Việc chần qua giúp khử sạch nhựa có trong củ sen.

Sơ chế sườn

Sườn bóp kỹ với muối hạt, rửa sạch rồi chặt nhỏ. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho sườn vào chần cùng với một ít muối hạt. Chần sườn trong 2 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo rồi mới ướp sườn.

Tham Khảo Thêm  Quán ăn riêng tư cho 2 người TPHCM: 10 địa điểm hẹn hò lãng mạn giá rẻ
chần sườn

Sườn ướp cùng với một thìa canh nước mắm và để ít nhất 20-30 phút cho sườn thấm gia vị.

Sơ chế những nguyên vật liệu khác

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc hoặc tỉa bông hoa tùy ý.

Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, ngâm vào tô nước vo gạo hoặc nước muối loãng 10 phút, vớt ra rửa sạch rồi thái lát dày nửa phân.

Nấm kim châm cắt gốc, ngâm nước muối 5 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.

Hành khô tách bóc tách vỏ, thái lát mỏng manh dính.

Ngô lột vỏ, rửa lại rồi cắt thành khoanh tròn. Nếu khoanh ngô quá to, khách phượt trọn vẹn hoàn toàn có thể cắt làm đôi.

Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Nấu canh củ sen

Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho sườn non vào xào săn lại.

xào sườn

Tiếp đến cho nước vào để nấu canh. Lượng nước tầm 2 lít sẽ đủ cho 5 người. 

Khi nước sôi, cho ngô ngọt vào, đậy nắp nồi và hạ bớt nhiệt độ xuống, để sôi liu riu trong tầm 40 phút để sườn non mềm.

nấu nước canh với ngô ngọt

Sau 40 phút, khách phượt cho củ sen, cà rốt vào nấu 10 phút

nấu canh củ sen

Tiếp đến cho nấm rơm và nấm kim châm vào. Nước bùng sôi trở lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột ngọt và nước mắm.

nấu canh củ sen

Nấu thêm tầm 7 phút thì nấm chín, lúc này cho hành lá, mùi ta vào, tiếp tục nấu khoảng 15 giây thì tắt bếp, múc canh ra tô.

bát canh củ sen

Bát canh củ sen hầm củ quả và sườn có màu sắc rất thích mắt, nấm trắng tinh, cà rốt đỏ cam, ngô ngọt vàng tươi điểm xuyết chút xanh xanh của hành lá, mùi ta.

món canh củ sen

Nước canh củ sen ngọt thanh, thơm dịu, sườn mềm đậm, củ sen bở nhưng không nát. đặc thù, nước canh củ sen trong, không xẩy ra đục do thời hạn hầm củ sen thích hợp.

món canh củ sen cà rốt
Món canh này nên ăn lúc nóng, rất tốt cho sức khỏe.
món canh củ sen ngon

Cảm ơn khách phượt đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách nấu canh củ sen cà rốt, nấm hầm xương

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button