Thứ Bảy, Tháng Mười 23, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách nấu cá chép kho dưa chua

Cách nấu cá chép kho dưa chua

khác quốc tế đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách nấu cá chép kho dưa chua

Cách nấu cá chép kho dưa ngon, cách nêm gia vị cho phải chăng, ngoài ra cá kho dưa sẽ sở hữu được màu sắc thích mắt, không xẩy ra nhợt nhạt.

Cách làm

Sơ chế cá

Cá chép bỏ mang, đánh vẩy, cắt vây và chặt màng đuôi, mổ bỏ ruột và nhất là túi mực. Sau đó xát muối hạt phía phía bên ngoài lớp da cá và cả bên trong mình cá, đồng thời dùng dao cạo sạch màng đen nơi bụng để cá sạch và không xẩy ra tanh.

Tiếp đến, rửa lại cá thật sạch rồi để ráo nước. sau cuối, chặt cá thành những khoanh tròn vừa ăn, mỗi khoang dày khoảng 2 đốt ngón tay là thích hợp.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Dẻo 🍥
sơ chế cá chép
Sơ chế cá chép

Cá sau thời điểm chặt khúc, ướp cùng với một muỗng canh nước mắm. Để cá thấm gia vị ít nhất 30 phút.

Sơ chế những vật liệu khác

Dưa chua mua về chắt bớt nước muối dưa đi để không xẩy ra chua quá. Nếm thử nếu thấy dưa quá mặn, khác quốc tế nên rửa qua dưa, để ráo nước để khử bớt vị chát.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn chỉnh vị Hà Nội Thủ Đô

Thịt ba chỉ bóp với muối hạt, rửa sạch, ráo nước thì thái khúc to, dày phiên phiên bản để khi kho nhừ không xẩy ra nát. 

Hành khô tách bớt lớp vỏ phía phía bên ngoài, rửa sạch, đập dập. Giữ lại lớp vỏ hành khô giúp cá kho thơm hơn.

Gừng rửa sạch, đập dập, băm vừa. cũng tương tự hành, vỏ gừng có tác dụng bình ổn tính nóng và còn tăng mùi thơm.

Ớt tươi rửa sạch, cắt làm 2, đập dập.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn chỉnh vị Hà Nội Thủ Đô

Kho cá chép với dưa chua

Xếp 1 nửa số dưa chua xuống nồi, rải 1 lớp hành khô, gừng, 1 lớp thịt ba chỉ, sau đó xếp cá vào, rải nốt số thịt, hành gừng và dưa chua, ớt.

xếp dưa chua và thịt vào nồi
Xếp 1 nửa dưa chua, thịt ba chỉ, hành khô

xếp cá vào nồi
Tiếp đến là cá

xếp dưa vào nồi
sau cuối phủ dưa chua lên trên

Nêm gia vị kho cá gồm có:

  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
  • 1 muỗng canh đường
  • 50% muỗng canh bột ngọt
  • 50% muỗng canh hạt tiêu xay
  • 1 muỗng canh dầu màu điều
  • 1 thìa canh nước màu, khuấy đều lên

Rưới đều hỗn hợp này lên cá, sau đó thêm nước sao cho xâm xấp mặt cá là được. Bắc nồi cá lên bếp, lúc đầu bật lửa to để cá sôi, nước kho cá phủ trào lên khắp để cá và dưa thấm đều màu, đều vị. 

Để lửa sôi to như vậy tầm 5-6 phút thì hạ nhỏ lửa xuống, đậy nắp nồi, để sôi liu riu.

kho cá
Kho cá

Cá kho dưa muốn ngon thì cá phải thấm đẫm vị, nhất là vị chua và bùi từ dưa chua ngấm sang. Ngoài ra cá kho nhừ xương ăn sẽ rất đậm đà, thơm. Chính vì thế, thời hạn kho cá ít nhất nên đạt 4-5 tiếng, ở lửa nhỏ.

món cá chép kho dưa chua
Khi cá đã mềm, thấm vị, gắp cá ra đĩa, thêm chút dưa, vài miếng ba chỉ béo ngậy ăn cùng.

món cá chép kho dưa
Cá đậm đà trong khi dưa chua ăn bùi và đưa miệng.

Cá chép kho dưa
Món cá kho này ăn cùng cơm nóng thì rất hao cơm.

Cảm ơn khác quốc tế đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách nấu cá chép kho dưa chua

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây