Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách Nấu Bún Cá

khách du ngoạn đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Nấu Bún Cá

Nếu như khách du ngoạn đang tìm kiếm một món ăn trọn vẹn rất có thể thưởng thức quanh năm thì mình xin được gợi ý tới khách du ngoạn món bún cá. Trong số đó, cách nấu bún cá không khó, khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể giản dị và giản dị chế trở thành công ngay tận nơi.

Thật vậy, nếu như mùa đông chúng ta mong có một bát bún húp sùm sùm cho ấm người thì ngày hè lại thèm vị chua chua giải nhiệt. Bún cá là món ăn vừa lòng yêu cầu được cả hai tiêu chuẩn chỉnh này và được nhiều tình nhân thích.

những khách du ngoạn hẳn cũng như mình, giản dị và giản dị phát hiện những quán bún cá trên đường, trong mỗi khu chợ phiên. Thưởng thức bún cá tại những nơi này rất ngon. Nhưng không phải lúc nào thì cũng nên chạy ra đường ăn, nhất là lúc đại dịch COVID đang quay trở lại bùng nổ tại VN).

Vậy tại sao, chúng ta không thử làm món bún cá tận nơi để mái ấm mái ấm gia đình mình yên tâm thưởng thức và đổi vị ngày vào trong ngày vào vào cuối tuần nhỉ?

Cách nấu bún cá rất cần được có một trong những trong mỗi tuyệt kỹ nhỏ mới trọn vẹn rất có thể làm cho món ăn tuyệt vời nhất hương vị. Với hướng dẫn ngay khi đến đây của Thật Là Ngon, khách du ngoạn sẽ nhận ra việc chế biến món bún cá giản dị và giản dị và thú vị đến nhường nào.

Cách Nấu Bún Cá

Bún sợi rối ăn cùng cá tươi rán giòn, hòa chan trong nước dùng ninh từ xương lợn và xương cá, điểm thêm những loại rau gia vị quen thuộc. Thật sự rất đã mắt và ngon miễn chê!

sẵn sàng40 phút

Nấu30 phút

Tổng thời hạn1 giờ 10 phút

Bữa ăn: Món chính

Đặc sản: VN)

Keyword: bún, bún cá

Khẩu phần: 4

Calories: 510kcal

  • 1,2-1,5 kg cá rô phi tươi
  • 500 g bún sợi rối
  • 500 g xương ống
  • 1 thìa canh muối trắng
  • 200 g rau gia vị (thìa là, hành lá, tía tô)
  • 300 g rau sống tùy thích (xà lách, rau mùi, hoa chuối,…)
  • 150 g bột chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

  • Làm sạch cá rô phi, sát kỹ muối cho sạch và rửa bằng nước nhiều lần.

  • Lọc riêng phần xương cá và phi lê cá.

  • Thái vát phi lê cá thành từng miếng cỡ 2,5-3 cm.

  • Ướp cá cùng hỗn hợp gia vị khoảng 15-20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

  • Nhặt và rửa sạch những loại rau gia vị và rau sống.

Bước 2: Chế biến nước dùng

  • Chụng xương qua nước sôi rồi ninh xương lợn và xương cá khoảng 20 phút.

  • Xào sơ hành tím, cà chua cùng bột nghệ cho thơm và ra màu đẹp.

  • Chắt nước ninh xương và đổ vào nồi cà chua đun cùng nhau.

  • Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa miệng.

Bước 3: Chiên cá rô phi, đậu phụ và chả cá

Bước 4: Chế bún cá và thưởng thức

Calories: 510kcal | Carbohydrates: 74.4g | Protein: 24.9g | Fat: 15.8g | Saturated Fat: 3.4g | Cholesterol: 39mg | Sodium: 988mg | Potassium: 1700mg | Fiber: 8.2g | Sugar: 5.4g | Calcium: 502mg | Iron: 17mg

Cách làm bún cá rõ ràng

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

nguyên vật liệu của bún cá đều là những thành phần quen thuộc. khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể giản dị và giản dị lựa chọn đồ tươi ngon và tìm mua ở chợ phiên, trong siêu thị.

lúc mua bún sợi rối, khách du ngoạn nên lựa chọn bún vừa mới làm vẫn còn đấy đấy ấm nóng. khách du ngoạn cứ bạo gan hỏi người bán thành phầm để được xác nhận trưởng thành và trưởng thành và cứng cáp là là bún mới làm nhé! khách du ngoạn nên lựa chọn mua loại bún có white color ngà, có độ đàn hồi vừa đủ, chứ đừng mua loại trắng tinh, dai chắc vì dễ có chất tẩy trắng và hàn the để tăng độ dai, bán lâu không sợ bị thiu.

Phần xương được mua để ninh lấy nước dùng cho ngọt. Tùy theo sở trường, khách du ngoạn chọn mua xương ống hoặc xương sườn nhé!

Để chọn mua cá rô phi loại ngon, khách du ngoạn để ý một trong những trong mỗi điểm để ý sau để đảm bảo cá còn tươi, ngọt thịt, mình chắc, không trở thành bở nhé:

  • Cá rô phi còn sống nguyên con, vẫn đang quẫy mạnh.
  • Thân cá béo, chắc thịt, mang red color tươi, đầu cân so với thân.
  • Mình cá không trở thành trầy xước, tróc vảy.
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Khô Bò 🥓🔥

Cá rô phi mua về khách du ngoạn đánh sạch vảy, mổ cá lấy hết phần nội tạng bên trong. Sau đó, khách du ngoạn rửa sạch cá với nước nhiều lần, để ý làm sạch kỹ khoang bụng cá.

khách du ngoạn xát muối kỹ khắp mình cá rồi rửa sạch lại một lần tiếp nữa và làm cho khô nước. nếu như muốn khô nhanh, khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể dùng giấy thấm hết nước đọng bám trên thân cá nhé!

Tiếp theo, khách du ngoạn sử dụng con dao sắc để lọc rời phần thịt cá và phần xương cá.

Phần xương cá khách du ngoạn giữ lại để lát sau ninh lấy nước dùng nhé!

Phần thịt phi lê cá, khách du ngoạn để nghiêng dao góc 45 độ và thái vát theo chiều ngang miếng phi lê thành từng miếng rộng khoảng 2,5-3 cm. khách du ngoạn không nên thái mỏng manh mảnh quá vì khi rán giòn thịt săn lại, mỏng manh mảnh quá dễ bị vỡ. Mà khi ăn, cắn miếng thịt cá đầy đặn cảm xúc cũng thích hơn đúng không ạ nhỉ khách du ngoạn?

Phần phi lê cá đã thái miếng, khách du ngoạn trút vào trong 1 trong những mỗi chiếc âu to rồi ướp cùng với hỗn hợp gia vị ướp cá nhé!

Nếu khách du ngoạn thắc mắc cho nước cốt chanh vào để làm gì thì cốt chanh có tác dụng giúp cá chiên xong cứng và giòn hơn, không trở thành gãy.

khách du ngoạn bọc cá lại và để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.

khách du ngoạn rửa sạch cà chua rồi thái múi cau.

những loại rau gia vị và rau sống, khách du ngoạn ngắt bỏ phần thừa đi rồi rửa sạch nhiều lần. Nước sau cùng khách du ngoạn thêm chút muối trắng vào ngâm rau khoảng 5 phút.

Rau sống khách du ngoạn làm cho ráo nước. Lát sau, rau sống sẽ ăn kèm bún cá khi thưởng thức.

Còn rau gia vị khách du ngoạn vẩy sạch nước rồi thái đoạn khoảng 1 cm nhé!

Bước 2: Chế biến nước dùng

Phần xương lợn mua về, khách du ngoạn rửa sạch nhiều lần rồi trụng qua nước sôi. Bước này giúp làm sạch để khi ninh xương không trở thành tiết ra những chất bẩn và giúp tiệt trùng phần nào.

Tiếp theo, khách du ngoạn đun sôi 1,5 lít nước rồi cho phần xương lợn đã trụng và phần xương cá đã rửa sạch vào nồi đun cùng.

Khi nồi nước dùng sôi lên, khách du ngoạn hớt phần bọt trắng đục nổi lên trên mặt phẳng rồi giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 20 phút để xương tiết ra những chất giúp cho nước dùng thơm ngọt ngẫu nhiên.

Trong thời hạn ninh xương, khách du ngoạn hãy tranh thủ pha chế nước dùng nhé!

khách du ngoạn phi thơm hành tím cùng một chút dầu ăn rồi cho cà chua và bột nghệ vào đảo sơ qua.

red color của cà chua cùng màu vàng của bột nghệ giúp nước dùng có màu thích mắt hơn và kích thích cảm xúc thèm ăn đó khách du ngoạn.

khách du ngoạn tiếp tục cho nước mắm, hạt nêm vào đảo thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Nồi xương hầm được rồi thì khách du ngoạn vớt xương lợn và xương cá ra. Sau đó khách du ngoạn trút phần cà chua đã xào vào nối nước hầm để đun cùng.

khách du ngoạn nào cẩn trọng hơn thì trước lúc cho cà chua vào, khách du ngoạn lọc nước hầm qua rây để đảm bảo nước dùng trong, không trở thành lẫn xương nhỏ nhé!

khách du ngoạn đun nồi nước dùng thêm khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Giấm bỗng khách du ngoạn nhớ là cho từ từ đến khi đạt vị chua như ý là được nhé.

red color thích mắt của nồi nước dùng lúc này cũng tạo nên khách du ngoạn thèm thuồng rồi đó nhỉ?

Bước 3: Chiên thịt cá rô phi

Phần cá rô phi sau thời điểm đã ướp xong, khách du ngoạn cho vào trong 1 trong những mỗi âu trộn có cho thêm một ít bột chiên giòn. Lượng bột chiên giòn vừa đủ để tạo thành một lớp màng mỏng manh mảnh bên phía ngoài phần thịt cá. khách du ngoạn xóc nhẹ âu cá để bột bám đều lên những miếng cá chứ đừng trộn mạnh làm nát miếng cá.

khách du ngoạn không được bỏ qua bước trộn cá qua bột chiên giòn đâu nhé! Vì làm như vậy khi chiên lên, cá rô phi sẽ không thể trở thành bở, mềm nhũn khi chan nước dùng nóng vào.

Tham Khảo Thêm  Cách làm lòng gà xào mướp và giá đỗ đưa cơm

khách du ngoạn cho một lượng dầu ăn lớn vào chảo. khách du ngoạn đun dầu đến khi nóng già, nổi bọt khí thì thả từng miếng cá rô phi vào chiên ngập trong dầu.

khách du ngoạn chiên cá xém vàng hai mặt, cảm xúc giòn rụm thì gắp ra ngay để cá không trở thành khô nhé. khách du ngoạn hãy để cá chiên vào khay đựng hoặc để trên giấy thấm dầu cho ráo mỡ. khách du ngoạn để ý đừng xếp ck những miếng cá lên nhau nhé.

Ngoài thịt cá, nếu khách du ngoạn muốn bát bún cá đầy đặn và nhiều chủng loại và phong phú topping hơn thì trọn vẹn rất có thể chiên thêm chả cá và đậu phụ. khách du ngoạn cắt miếng vừa ăn và đem chiên giòn. Lúc ăn thì xếp cùng vào bát bún là được.

Bước 4: Cách Nấu Bún Cá – Thưởng thức

Sau bao nhiêu bước sơ chế, chế biến kỳ công rồi và giờ đã đến lúc khách du ngoạn chế bát bún cá để cùng thưởng thức. khách du ngoạn tiến hành tuần tự công việc khi đến đây để sở hữu bát bún cá thơm ngon và thích mắt nhé:

  1. Chần bún qua nước sôi rồi trút vào bát. khách du ngoạn không được chần bùn trực tiếp vào nước dùng đâu. Làm vậy sẽ làm cho nước dùng bị đục và nhanh bị chua đấy.
  2. Xếp cá chiên, đậu phụ, chả cá lên trên lớp bún.
  3. Rắc một ít những loại rau gia vị lên trên cùng.
  4. Chan nước dùng nóng hổi.

Và… thưởng thức nhé!!!

Một bát bún cá ngon lành, chuẩn chỉnh chỉnh vị sẽ cần vừa lòng yêu cầu những yếu tố khi đến đây, khách du ngoạn hãy đối chiếu và nhận xét nhé!

  • Nhìn tổng thể, bát bún có sự phối hợp hài hòa và hợp lý và thích hợp về màu sắc. Màu vàng cam của cá chiên, của chả cá và đậu phụ điểm thêm màu xanh của những loại rau gia vị cùng white color tinh của sợi bún.
  • Nước dùng có hương vị ngọt thanh, nguyên chất từ xương cùng mừi hương thoảng qua của hành lá, thìa là.
  • Từng miếng cá chiên giòn, ăn ngon miệng, không trở thành tanh, không trở thành nát khi chan nước dùng nóng.

Bát bún cá nóng hổi ăn kèm với một chút ớt cay, một chút vị chua chua của giấm gạo ngâm tỏi hoặc nước cốt chanh thì ngon không tả được. Có thêm đĩa quẩy giòn tan hoặc quả trứng vịt lộn, giò chả, rau muống, rau cải 🥬,… ăn cùng thì lại càng đủ chất.

Tùy theo sở trường, khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể thêm những loại đồ ăn kèm, đồ gia vị để thưởng thức cùng bún cá nhé!

Ngoài ăn bún cá nước truyền thống cuội nguồn lịch sử dân tộc, khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể lựa chọn lựa cách ăn kiểu bún cá chấm. Trời nóng, không muốn húp bát nước cá nóng thì đấy là 1 giải pháp tuyệt vời đó.

Đôi nét về bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng khi được nhắc đến, người dân VN) chúng ta hẳn đã mường tượng ra một món ăn đậm màu Bắc Bộ. chính vì, cá rô đồng sinh trưởng rất nhiều ở vùng đồng bằng Bắc Bộ.

Bún cá rô đồng là món bún ăn bằng phương pháp chan với nước dùng cùng cá rô chiên giòn. Món ăn sẽ là có nguồn gốc từ tỉnh Hải Dương. thời đại này thì độ thịnh hành của bún cá rô đồng dường như không ngừng không ngừng mở rộng ra khắp những tỉnh phía Bắc.

Bún cá tuy chỉ làm từ loại cá rô sống trong ruộng đồng nhưng khi được chế biến qua bàn tay của những người dân quê thì chúng đang trở thành một món ăn vừa khác biệt và không giống nhau, vừa bình dị.

Bún cá rô đồng cứ thế lặng lẽ đoạt được vị giác của người miền Bắc bao nhiêu thế hệ. Cách chế biến rất giản dị và giản dị vừa giúp giữ được vị ngọt đặc thù của thịt cá vừa hỗ trợ chất dinh dưỡng quan trọng cho những người dân lao động chúng ta.

để sở hữu được bát bún cá ngon, như mình đã reviews trên thì điều quan trọng nhất là cá rô đồng chọn mua cần đảm bảo tươi sống. Có như vậy thì thịt cá mới chắc và thơm ngọt.

Để tăng hương vị cho bát bún cá rô đồng Bắc Bộ thì không thể thiếu những loại rau và gia vị ăn kèm như:

  • những loại rau chần nhiều chủng loại và phong phú như rau muống, rau cần, dọc mùng, giá đỗ,…
  • những loại rau sống ăn kèm như chuối xanh, hoa chuối, rau muống chẻ, xà lách, tía tô, rau mùi,…
  • những loại gia vị như ớt chưng, ớt tỏi ngâm dấm, măng chua ngâm ớt, ớt tươi, mắm tôm,..
  • những loại thịt như chả cá, giò lụa, trứng vịt lộn, trứng chần,…
  • những loại ngũ cốc chiên như đậu phụ chiên, quẩy chiên,…
Tham Khảo Thêm  Cách làm chuối nướng nước cốt dừa nấu chè ngon tận nơi

nhiều chủng loại và phong phú bún cá VN)

Nếu như đến miền Bắc VN), khách du ngoạn rất cần được thử bún cá rô đồng trứ danh thì tới miền Trung và miền Nam, nơi đây cũng rất có thể có món bún cá tuy nhiên với cách chế biến khác một chút.

Thật kỳ lạ là mỗi vùng miền trên tổ quốc VN) ta, tuy là cùng một món ăn nhưng lại có cách chế biến không giống nhau để phù thích phù hợp với vị giác của con người từng vùng. Đây cũng là minh chứng cho sự linh hoạt khi phối hợp những loại sản vật nhiều chủng loại và phong phú của địa phương trong văn hóa truyền thống truyền thống cuội nguồn ẩm thực VN).

Đến với miền Trung, bún cá thoang thoảng hương vị biển cả.

Bún cá của người miền Trung mang đậm hương vị biển xen lẫn chút mộc mạc của đồng quê. điểm vượt trội của món ăn là cá được chế biến kỳ công dưới dạng chả cá.

Chả cá được làm từ cá thu tươi biển Đông. Chả cá ngon có thành phần cá thu tươi trộn cùng mỡ lợn xay nhuyễn. Gia vị gồm có tỏi, ớt, tiêu, dầu ăn, muối. Sau đó, chả được nặn thành từng miếng vừa ăn rồi rán vàng hai mặt.

Nước dùng của món bún cá miền Trung có vị thanh, ngọt nhẹ ngẫu nhiên. Vị ngọt của nước dùng được ninh từ xương của cá thu nguyên chất chứ không thêm nhiều loại gia vị khác. Có chăng là thêm miếng cà chua, miếng dứa cho thơm lừng hơn thôi.

không chỉ là có có chả cá, nhiều nơi ở miền Trung còn ăn kèm với những khoanh cá biển tươi ngon hay những viên chả hấp chín mềm.

Đến với miền Nam, bún cá nước lèo đậm màu đồng quê

Bún cá là 1 trong mỗi món ăn thịnh hành và mang đậm nét văn hóa truyền thống truyền thống cuội nguồn ẩm thực của người dân miền Nam, nhất là vùng Tây Nam Bộ.

khách du ngoạn giản dị và giản dị phát hiện những quán bún cá là những loại cá điển hình của sông nước miền Tây như cá lóc, cá bông,… với từng thớ thịt săn và ngọt.

Cá đồng sau thời điểm làm thật thật sạch sẽ được luộc chín qua nước sôi, rồi lọc kỹ bỏ xương và thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn. vậy cho nên mà món ăn vẫn giữ được vị ngọt nguyên thủy của thịt cá.

khách du ngoạn yên tâm món bún cá miền Tây Nam Bộ không nhạt nhẽo đâu. tuyệt kỹ nằm ở thứ nước lèo có công thức chế biến khá cầu kỳ và đậm đà. Nước lèo mang hương vị khác lạ bởi có vị ngọt của củ ngải bún và nghệ vàng.

Bún cá miền Tây được thêm thắt nhiều chủng loại và phong phú những món ăn tạo thành nét quan trọng đặc biệt quan trọng. khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể ăn cùng giá, rau muống, dọc mùng,… để sở hữu chút rau chống ngán. Hoặc ăn với một vài miếng chả cá thác lác, thủy sản, hoặc thậm chí ăn cùng thịt lợn quay nữa.

Vậy là mình đã share tới những khách du ngoạn tuyệt kỹ để nấu bún cá thơm ngon chuẩn chỉnh chỉnh vị và cũng điểm qua một vài nét về hương vị bún cá tại những vùng miền.

Cảm nhận của những khách du ngoạn về món ăn này ra làm sao? Hẳn là những khách du ngoạn cũng thấy rằng, khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể chế biến món bún cá ngon lành tận nơi mà không quan trọng phải là 1 người tài năng năng nấu ăn chuyên nghiệp.

Bún sẽ là món ăn chống ngán, thích hợp để ăn đổi vị ngày vào trong ngày vào vào cuối tuần hoặc những dịp quan trọng đặc biệt quan trọng. trong mỗi món ăn từ bún, bún cá sẽ là có cách chế biến kỳ công nhất.

Vậy thì khi làm được món bún cá rồi, khách du ngoạn hãy tự tin chế biến thêm nhiều món ăn từ bún như bún chả, bún bò huế, bún đậu mắm tôm,… để mái ấm mái ấm gia đình mình ăn đổi vị nhé!

trưởng thành và trưởng thành và cứng cáp là chúng sẽ không thể làm khó khách du ngoạn đâu và khách du ngoạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen từ mọi người trong nhà đấy chứ. Mình luôn luôn luôn luôn chúc những khách du ngoạn thành công khi tự tay chế biến những món ăn tận nơi 💓.

*Hình ảnh: Nguồn Internet

Cảm ơn khách du ngoạn đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Nấu Bún Cá

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button