Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách luộc rau muống xanh mướt mắt, giòn ngọt

hành khách đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách luộc rau muống xanh mướt mắt, giòn ngọt

Nhặt rau muống

nhặt rau muống

Rau muống nhặt bỏ cuống già, lá vàng và bị sâu, dập nát, chỉ nhặt ngọn non. Tùy vào thói quen, sở trường từng người hay vùng miền mà cách nhặt rau muống cũng rất có thể có sự không giống nhau. Ví dụ như người thích nhiều lá nhưng có người chỉ thích ăn cọng rau muống cho giòn. Hay có vùng lúc nhặt rau muống thường ngắt ngọn dài trong khi nhiều nơi lại bấm ngắn thành từng khúc…

sau thời điểm nhặt thật thật sạch sẽ, rửa qua 2 lần rồi ngâm rau muống trong chậu nước có pha chút muối khoảng 5-10 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch thêm một-2 lần rồi cho ra rổ, để ráo.

Để rau muống luộc ngon, xanh thì nên lựa chọn rau muống mới ngắt, còn tươi. Bó rau có màu xanh sáng, cuống mảnh, dùng tay bấm thử thấy còn non. Không nên lựa chọn bó có lá xanh sẫm, cuống to dày và thẫm màu, khi luộc ăn có kĩ năng có khả năng sẽ bị già và chát. Tốt nhất nên lựa chọn loại rau muống giòn để vừa đảm bảo được rau luộc sẽ giòn và ngọt.

Luộc rau muống

rau muống luộc

Luộc rau muống tuy giản dị nhưng thực tiễn lại khó, chính vì nếu như không cẩn trọng rau có kĩ năng có khả năng sẽ bị luộc chín quá, tạo cho rau không hề xanh và giữ được dưỡng chất cũng như độ giòn ngọt. Chính vì vậy, sát bên việc lựa được bó rau ngon thì quy trình luộc rau muống hành khách cần xem xét 1 số rõ ràng sau:

Luộc nhiều nước.

Nước già sôi mới cho rau vào. Cùng với đó, hành khách cho thêm một nhúm muối hạt vào để luộc cùng rau. Nước đủ độ sôi và thêm chút muối sẽ hỗ trợ rau luộc xanh.

Luộc khoảng 20 giây thì dùng đũa để lật mặt rau cho rau chín đều. Khi luộc không nên đậy nắp nồi. Ngoài ra, nên luộc rau ở nhiệt độ lớn, rau sẽ nhanh chín và giữ được màu xanh tươi tắn.

Đảo thêm những mặt cho rau chín đều thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp, vớt rau ra đĩa. sau thời điểm cho rau ra đĩa thì nhớ nghiêng đĩa để nước đọng mặt dưới đĩa chảy ra ngoài, giúp cho phần rau phía dưới không trở thành nhũn nhão.

Phần nước luộc rau cho vào tô, nêm thêm bột canh và xíu bột ngọt, rồi khuấy đều. Đợi nguội rồi mới vắt chanh để nước luộc không trở thành đắng. 

Ở bước này, hành khách xem xét, nếu khi vắt chanh vào, nước canh chuyển sang màu xanh vàng là đúng. Còn nếu như nước luộc rau vẫn giữ màu xanh thẫm thì đó là rau bị phun quá nhiều hóa chất. đấy là kinh nghiệm rất hữu ích mà những đầu bếp nhiều năm share. 

Pha nước chấm rau muống luộc

Rau muống luộc chấm nước mắm chanh tỏi ớt là chuẩn chỉnh chỉnh vị. Cách pha nước chấm rau theo tỷ trọng như sau:

  • 3 thìa nước mắm
  • 3 thìa nước lọc
  • một nửa thìa đường
  • 2 thìa nước cốt chanh

Khuấy đều cho đường tan, sau đó mới cho ớt băm và sau cuối mới thả tỏi băm vào, để tỏi nổi lên trên mặt phẳng mà không trở thành chìm.

Tùy theo sở trường ăn cay mà tăng giảm lượng ớt.

cách luộc rau muống xanh
Nước chấm tỏi ớt rau muống

Cảm ơn hành khách đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách luộc rau muống xanh mướt mắt, giòn ngọt

Tham Khảo Thêm  Cách làm khoai lang chiên bơ đường đơn giản và giản dị

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button