Thứ Bảy, Tháng Mười 23, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách Làm Xôi Chiên

Cách Làm Xôi Chiên

chúng ta đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Xôi Chiên

Gần đây món xôi chiên đang sốt xình xịch trở lại. Cùng Thật Là Ngon học ngay cách làm xôi chiên cực giòn cực ngon bắt kịp thời đại nhé!

Cơm cháy và xôi chiên đều là những món chiên giòn từ gạo làm bao người mê mệt. Nhưng nếu như thành phẩm cơm cháy yêu cầu phải giòn rùm rụm từ trong ra đến ngoài, cắn miếng nào là cơm muốn rụng lả tả miếng đấy, thì xôi chiên lại hơi khác một chút.

Xôi chiên phải ngoài giòn, trong dẻo mềm. Giòn mà không được cứng, xôi chiên không cẩn trọng để cứng thì nhai gãy răng. Trong vẫn phải dẻo mềm thì mới quyện với nhân thịt.

Đương nhiên, có người thích ăn miếng xôi giòn như cơm cháy, có người lại thích xôi chiên phồng. Những món đó Thật Là Ngon sẽ trình làng vào dịp khác.

Trong nội dung nội dung bài viết này, chúng mình tập trung vào món xôi chiên ngoài giòn, trong mềm, kẹp nhân thịt chà bông khoái khẩu của hội ăn hàng nhé!

Mình cùng vào bếp thôi!

Cách Làm Xôi Chiên

Cách làm xôi chiên nhân thịt giản dị và giản dị và đơn giản, vừa giòn vừa mềm dẻo, ăn mãi không chán

sẵn sàng15 phút

Nấu30 phút

Tổng thời hạn45 phút

Bữa ăn: Quà vặt

Đặc sản: VN)

Keyword: xôi chiên

Khẩu phần: 4 người

Calories: 292kcal

Xôi và nhân thịt

  • 300 g gạo nếp
  • 200 g thịt xay
  • 10 g mộc nhĩ (nấm mèo) khô
  • 50 g cà rốt
  • 50 g củ đậu (củ sắn)
  • 1 củ hành khô
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 thìa coffe mắm
  • ½ thìa coffe muối
  • ½ thìa coffe hạt nêm
  • ½ thìa coffe tiêu

Nước sốt

  • 1 đầu hành trắng
  • 1 tép tỏi
  • 1 thìa canh nước tương
  • 2 thìa canh tương ớt
  • ½ thìa canh đường
  • ¼ thìa coffe tiêu
  • ½ bát con nước

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

  • Gạo nếp vo sạch tới khi nước trong.

  • Hành tỏi tách tách vỏ, băm nhỏ. Đầu hành trắng băm nhỏ. Hành lá xắt nhỏ.

  • Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

  • Cà rốt và củ đậu rửa sạch, gọt vỏ, cắt hột lựu hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Nấu xôi

  • Xóc gạo nếp với ½ thìa coffe muối.

  • Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước vừa sâm sấp mặt gạo.

  • Bật nút nấu. Khi xôi chín, rưới 1 thìa canh dầu ăn hoặc mỡ, dùng đũa nhẹ nhàng xới đều.

  • Khi xôi còn nóng, nặn thủ công hoặc ép khuôn thành những viên xôi tròn, dẹp.

  • Cất những viên xôi vào tủ lạnh hoặc hong gió/phơi nắng cho khô.

Bước 3: Xào nhân

  • Trộn đều thịt, cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ.

  • Ướp hỗn hợp thịt với cùng một thìa coffe mắm, 1 thìa coffe hạt nêm.

  • Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành vào phi thơm.

  • Khi hành thơm, xào hỗn hợp thịt và rau củ, nêm nếm lại.

  • Nhân chín thì cho hành lá xắt nhỏ vào đảo đều, rắc tiêu.

Bước 4: Làm nước sốt

  • Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi.

  • Cho nước tương, tương ớt, đường, nước vào chảo, đảo đều.

  • Đun tới khi hỗn hợp sệt lại. Nếm lại rồi rắc tiêu.

Bước 5: Chiên xôi

  • Làm nóng chảo với một lượng dầu ăn đủ ngập khoảng ⅓ viên xôi.

  • Khi dầu nóng, cho lần lượt từng miếng xôi vào chảo, chiên ở lửa vừa. Khi vàng 1 mặt thì lật xôi chiên mặt bên kia.

  • Khi xôi vàng giòn cả hai mặt, tăng lửa lớn trong vài giây rồi gắp xôi để lên rổ mắt thưa cho ráo dầu.

Bước 6: Hoàn thành

  • Khi xôi chiên còn nóng hổi, dùng dao rạch một đường ngang miếng xôi.

  • Xúc nhân cho vào giữa miếng xôi.

  • Xôi chiên ăn nóng, rưới nước sốt hoặc ăn cùng tương ớt, tương cà, mayonnaise.

Calories: 292kcal

ví dụ cách làm xôi chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

những chúng ta cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng bất kì loại gạo nếp nào chúng ta thích: nếp cái hoa vàng, nếp ngỗng, nếp Thái, nếp Nhật,…

Tham Khảo Thêm  Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện nhanh và giản dị và đơn giản
Tham Khảo Thêm  Cách làm nước mắm me chua ngọt chấm gì cũng ngon

Cách làm xôi chiên này chỉ việc nấu xôi bằng nồi cơm điện, vì thế cũng không cần ngâm gạo. chúng ta chỉ việc vo gạo thật sạch tới khi nước trong, để ráo là được rồi. chúng ta thích đồ xôi như thường thì cũng rất được hết nha.

Hành tỏi chúng ta tách tách vỏ, băm nhỏ. Phần đầu hành trắng chúng ta cũng băm nhỏ. Cọng xanh của hành lá chúng ta xắt nhỏ.

Mộc nhĩ chúng ta ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Phần cà rốt, củ đậu chúng ta rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt hột lựu hoặc cũng băm nhỏ.

nguyên vật liệu cho phần nhân xôi chiên rất linh hoạt, chúng ta thích ăn toàn thịt cũng rất được, mà làm nhân chay không thịt cũng rất được.

Ngoài thịt lợn, những chúng ta cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng thịt gà, thịt bò, cá, tàu hũ ky (váng đậu, phù trúc)… hoặc kẹp thêm miếng trứng, miếng lạp xưởng, ít ruốc, pate,… đều ngon tuyệt vời.

Bước 2: Nấu xôi

chúng ta xóc gạo nếp với ½ thìa coffe muối cho xôi có vị đậm đà. Sau đó, chúng ta đổ gạo vào nồi cơm điện, đổ nước vừa sâm sấp mặt gạo.

Món xôi chiên khá dễ tính, xôi nát một chút không sao. chúng ta chỉ không được đem chiên nếu hạt xôi chưa nào?chín hẳn, ăn sượng lắm đó.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu canh xương bí đỏ, thơm ngon bổ dưỡng

Nếu thích xôi có vị béo thơm ngon thì chúng ta thay một phần nước bằng nước cốt dừa nhé.

Nếu dùng nồi cơm điện tử, chúng ta chọn chính sách nấu xôi rồi chờ xôi chín thôi. Còn nếu nấu nồi cơ, chúng ta bật nút nấu như thường thì.

sau thời điểm nồi nhảy số, chúng ta để yên khoảng 10 phút hẵng kiểm tra. chúng ta rưới thêm một thìa canh dầu ăn lên xôi, nhẹ nhàng xới đều. Hạt gạo trong, bấm thử trên tay không thể nhân trắng tức là xôi đã chín rồi.

Tham Khảo Thêm  Cách Nấu Bò Kho 🥩

Hong một lúc cho xôi đỡ nóng nhưng chưa nào?nguội hẳn rồi chúng mình nặn xôi luôn luôn luôn luôn nha. Cách giản dị và giản dị và đơn giản nhất là chúng ta xoa dầu ăn lên tay rồi nặn xôi thành từng viên như miếng bánh dày.

Hoặc chúng ta ép chặt xôi vào 1 trong mỗi mỗi chiếc khuôn tròn/lon nước, rồi dùng dao sắc thoa dầu ăn cắt xôi thành từng khoanh có độ dày như ý. Ép chặt tay thì khi chiên miếng xôi mới không trở nên vỡ chúng ta nhé.

Mỗi miếng dày độ ½ đốt ngón tay là vừa miệng. chúng ta làm càng mỏng manh manh thì xôi chiên càng giòn, mà càng dày thì càng cắn ngập răng 😁.

Có 2 cách làm, hoặc là chúng ta cho nhân vào xôi luôn luôn luôn luôn, hoặc là chúng ta rán xôi rồi mới kẹp nhân. Cách 2 kẹp được nhiều nhân hơn. Làm ở nhà ăn thì Thật Là Ngon khuyến khích cách thứ 2, ăn cho đã!

chúng ta cất những viên xôi vào tủ lạnh hoặc hong gió 10-15 phút cho mặt ngoài xôi ráo ráo một tẹo nữa dễ chiên hơn đó.

Bước 3: Xào nhân

chúng ta trộn đều thịt với cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ. chúng ta ướp hỗn hợp này với cùng một thìa coffe mắm, 1 thìa coffe hạt nêm trong khoảng 10 phút. Vì chúng mình ăn xôi với nước sốt và xôi cũng đều phải có muối rồi nên phần gia vị cần nhạt nhạt thui.

Gia vị cũng rất linh hoạt, chúng ta thích nêm xì dầu, dầu hào, muối, mì chính cũng ngon, để ý không để mặn là được. Nếu ăn ngọt thì chúng ta nên thêm một chút đường nữa nhé.

chúng ta làm nóng chảo với một ít dầu ăn rồi phi thơm hành. Khi hành thơm, chúng ta xào hỗn hợp tới khi chín mà chảo phải ráo nước nha. Nhân còn nước dễ làm xôi bị ướt, nhanh ỉu đó.

Nhân chín, chúng ta cho hành lá xắt nhỏ và rắc tiêu là tắt bếp luôn luôn luôn luôn.

Bước 4: Làm nước sốt

chúng ta làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi. Nếu thích những chúng ta cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể cho thêm ít gừng băm. Khi hành tỏi thơm, chúng ta cho toàn bộ nước tương, tương ớt, đường và nước vào chảo, đảo đều.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bò Bít Tết 🥩

Chúng mình đun tới khi hỗn hợp sệt lại, nổi những bong bóng to thì nếm lại, rắc tiêu và tắt bếp được rồi.

Phần nước sốt này còn tồn tại vị mặn mặn ngọt ngọt, nổi ngọt, hơi cay nhẹ. những chúng ta cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể tăng đường, tăng độ cay bằng ớt tươi, bột ớt, sa tế,… nha. chúng ta cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể thay tương ớt bằng tương cà nếu như không thích ăn cay.

Nước sốt không nhất định phải có, có thì càng ngon!

Bước 5: Chiên xôi

Chúng mình làm nóng chảo với một lượng dầu ăn đủ ngập khoảng ⅓ viên xôi. Ít dầu quá thì xôi không giòn được, mà món này cũng không nhất thiết phải chiên ngập dầu đâu.

Khi dầu nóng, chúng ta cho lần lượt từng miếng xôi vào chảo, chiên ở lửa vừa. Khi 1 mặt vàng giòn rồi thì chúng ta lật sang chiên nốt mặt bên kia.

Tham Khảo Thêm  Cách làm mắm tép chua Huế ngon đậm đà, chuẩn chỉnh hương vị Huế

2 mặt đều vàng giòn, chúng ta tăng lửa lớn trong vài giây để xôi nhả dầu rồi gắp viên xôi xếp lên rổ mắt thưa cho ráo dầu.

Trong nhà có nồi chiên không dầu thì các chúng ta cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể cho viên xôi vào nướng 170-180 độ C trong 3-5 phút để ép nốt dầu thừa ra nha.

Bước 6: Cách Làm Xôi Chiên – Hoàn thành

Xôi chiên còn nóng giòn rụm, chúng ta dùng dao rạch một đường ngang miếng xôi. chúng ta xúc nhân cho vào giữa. những chúng ta cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể kẹp thêm ít ruốc nữa.

Xôi chiên ăn lúc còn nóng hổi, rưới ít nước sốt hoặc ăn kèm tương ớt, tương cà, mayonnaise, sa tế cũng rất là mê hoặc. chúng ta cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể rắc thêm ít hành phi, trét chút mỡ hành cho thơm nữa nha.

Miếng xôi ngoài cắn vào giòn rộp rộp mà không trở nên cứng gãy răng, không ướt dầu. Phần xôi bên trong dẻo mềm. Nhân thịt thơm, hòa quyện với nước sốt.

Món này ăn vặt hoặc đãi tiệc đều hợp lắm đấy. Nếu vào vào vào buổi tối cuối tuần chưa nào?chắc chắn rằng đổi vị món gì thì chúng ta hãy thử cách làm xôi chiên cực bon miệng này nhé!

*Hình ảnh: Nguồn Internet

Cảm ơn chúng ta đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Xôi Chiên

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây