Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách làm vịt nấu măng tươi ăn với bún siêu ngon

Các bạn đang đọc nội dung bài viết: Cách làm vịt nấu măng tươi ăn với bún siêu ngon

Điều khó nhất lúc làm vịt nấu măng hay còn gọi là bún măng vịt đó là khử mùi hôi của vịt và sơ chế măng sao cho thật sạch sẽ, loại bỏ được hết độc tố có trong măng.

Cách làm

Sơ chế vịt

Để thịt vịt sạch và không xẩy ra hôi thì bóp cùng với muối hạtrượu gừng. Nếu không tồn tại rượu gừng, các bạn rất có thể dùng rượu trắng, dấm hoặc nước cốt chanh. Ngoài rượu gừng thì lá na cũng đều có tác dụng làm sạch và khử mùi hôi của vịt rất hiệu suất cao.

Sau thời điểm bóp muối và rượu, rửa sạch vịt rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, để thật ráo nước rồi mới tiến hành ướp vịt.

Tham Khảo Thêm  Cách bày hoa quả tráng miệng giản dị mà thích mắt
thịt vịt

Ướp vịt với cùng một muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu. Trộn đều và ướp 30 phút để thịt vịt ngấm gia vị.

Sơ chế măng

Khi làm vịt nấu măng, người ta hay dùng măng củ tươi. Tuy nhiên các bạn cũng rất có thể phối hợp cả măng củ và măng lá.

Măng gọt bỏ phần gốc già, bổ làm đôi rồi thái miếng mỏng manh. Nếu dùng măng lá, các bạn cũng cắt phần gốc già, rồi xé sợi.

măng thái miếng

Rửa qua măng rồi cho vào nồi để luộc. Để loại bỏ độc tố và chất bảo vệ ngâm măng, các bạn nhớ cho vào nồi luộc 1 thìa muối hạt. Đồng thời, khi luộc măng nên mở nắp nồi để những chất dùng làm bảo vệ măng bay hơi đi.

luộc măng

Luộc măng sôi tầm 5 phút thì vớt ra, rửa lại, đổ phần nước luộc cũ đi, thay nước muối để luộc lần 2. Vì măng có nhiều độc tố nên để cẩn trọng, các bạn nên luộc măng khoảng 2-3 lần, đến khi nước luộc trong, không thể màu vàng đục là được. Lúc này vớt măng ra rửa sạch rồi để ráo.

Tham Khảo Thêm  Cách trình bày đĩa trái cây đẹp và trang trí bắt mắt đãi khách tráng miệng

Sơ chế những vật liệu khác

Hành khô và tỏi tách vỏ, băm nhỏ. Gừng nạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cho một ít gừng băm vào ướp cùng vịt cho thơm.

Hành lá, mùi tàu nhặt, rửa sạch, xắt nhỏ.

Chần bún bằng nước sôi rồi cho ra rổ, để ráo. Cảnh báo, không nền chần bún trong nước ninh vịt sẽ làm cho nước dùng bị chua.

Cách làm vịt nấu măng

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi và gừng băm, sau đó cho thịt vịt vào xào ở lửa lớn để thịt vịt săn lại.

Xào thịt vịt khoảng 3 phút thì cho măng vào cùng, đảo thêm 2 phút. Tiếp đến cho nước vào để nấu nước dùng. Lượng nước cho vào ước tầm 2,5 lít là vừa đủ cho 4-5 người.

Tăng nhiệt độ để nước bùng sôi, nêm gia vị vừa ăn gồm có nước mắm, bột canh và bột ngọt.

Tham Khảo Thêm  Cách muối hành củ trắng giòn, vị chua ngọt ngon lạ miệng
các bước làm vịt nấu măng
Vì ăn cùng bún nên rất có thể nêm đậm hơn nấu canh 1 chút để vừa miệng.
 

Sau thời điểm nêm gia vị, hạ bớt nhiệt độ xuống, để sôi liu riu, tiếp tục ninh. Trung bình nấu thêm khoảng 25-30 phút thì vịt sẽ chín mềm, đậm vị. Cho hành lá, mùi tàu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

món vịt nấu măng
Món vịt nấu măng
 

Cách thưởng thức

Cho bún ra tô, gắp vài miếng thịt vịt và măng vào rồi rưới nước dùng lên. Vịt nấu măng ngọt nước, thơm lừng. Nước dùng trong, ngọt thanh, thịt vịt đậm đà, măng giòn sần sật, ăn rất hấp hẫn.

 

món bún măng vịt

Như vậy là chỉ với cùng một số chú ý nhỏ, các bạn đã trọn vẹn tự tin chế biến món vịt nấu măng siêu ngon để chiêu đãi cả nhà. Măng sạch, ăn yên tâm trong khi thịt vịt thơm, đậm đà hương vị. Chúc những các bạn thành công!

Cảm ơn các bạn đã đọc nội dung bài viết: Cách làm vịt nấu măng tươi ăn với bún siêu ngon

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button