Thứ Bảy, Tháng Mười 23, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách Làm Vịt Nấu Chao

Cách Làm Vịt Nấu Chao

chúng ta đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Vịt Nấu Chao

Cùng Thật Là Ngon bỏ túi thêm một món lẩu ngon để đời với cách làm vịt nấu chao kiểu miền Tây nhé!

Chao là đậu phụ lên men, một món ăn xuất xứ từ Trung Quốc. Càng xuôi xuống phía Nam việt nam, chao càng được dùng phổ cập hơn trong số món ăn từng ngày.

Nó có vị béo ngậy đặc thù, được phương Tây ví như một thứ phô mai Á Lục. Tại VN), chao thường được dùng làm làm pha nước chấm (rau củ, thịt luộc/nướng), tẩm ướp thịt quay, nấu sốt, nấu lẩu,…

Món vịt nấu chao kiểu miền Tây từ cách tẩm ướp, phương pháp nấu đến cách ăn đều khác trọn vẹn vịt nấu chao của người Hoa, đậm đà các bạn dạng sắc Việt. những chúng ta cũng trọn vẹn rất có thể thưởng thức nó như một món kho ăn với bánh mì, hoặc món lẩu ăn với bún và cực cực kỳ nhiều rau.

Khi trái gió trở trời, mưa mưa lạnh lạnh là lúc thích hợp nhất để thưởng thức vịt nấu chao.

Mình cùng vào bếp nhé!

Cách Làm Vịt Nấu Chao

Vịt nấu chao là 1 trong những mỗi đặc sản miền Tây. Thịt vịt mềm thơm, bùi béo rất đặc thù. Cách làm không thực sự khó, rất rất đáng để để chúng ta thử.

sẵn sàng30 phút

Nấu1 giờ

thời hạn ướp30 phút

Tổng thời hạn2 giờ

Bữa ăn: Món chính

Đặc sản: VN)

Keyword: vịt nấu chao

Khẩu phần: 4

Calories: 715kcal

  • 1 kg vịt
  • 500 g khoai môn (khoai cao)
  • 1 củ gừng to
  • 5 tép tỏi
  • 2 củ hành khô
  • 2 cây sả
  • 3 cây hành lá
  • 100 g chao (đỏ, trắng)
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh dầu điều
  • ½ bát con rượu trắng
  • 500 ml nước dừa
  • Muối
  • Dầu ăn

Nước chấm

  • 50 g chao trắng (phần cái)
  • 5 g đường
  • 5 g sa tế
  • 10 g tương ớt

Bước 1: Sơ chế và ướp vịt

  • Gừng đập dập, băm nhỏ, để riêng 1 thìa coffe. Trộn gừng với một thìa canh muối và nửa bát con rượu.

  • Hành, tỏi băm nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc.

  • Vịt rửa sạch, moi hết nội tạng trong bụng vịt. cọ xát thật kĩ da vịt và bụng vịt với hỗn hợp gừng, rượu, muối. Rửa lại với nước sạch, để ráo. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

  • Ướp vịt với chao, đường, sả, 1 nửa hành, tỏi, 1 thìa coffe gừng băm, màu dầu điều ít nhất 30 phút. 

Bước 2: Sơ chế rau củ ăn kèm

  • Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối to các bạn dạng (củ nhỏ để nguyên).

  • Chiên khoai vàng xém những mặt.

  • Hành lá nhặt rửa sạch, đầu hành trắng để riêng, dọc hành cắt khúc.

  • Rau ăn kèm (nếu có) nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

Bước 3: Nấu vịt nấu chao

  • Phi thơm hành, tỏi, gừng. Cho vịt vào xào kĩ ở lửa lớn tới khi thịt săn lại.

  • Cho nước dừa vào nồi vịt, đun sôi, hớt bọt. Nếu ăn lẩu thì cho thêm một,5 lít nước và hạt nêm.

  • Om vịt ở lửa nhỏ khoảng 30-40 phút tới khi thịt mềm.

  • Nêm nếm lại nồi vịt cho vừa ăn, rồi mới cho khoai vào om cùng khoảng 5 phút.

Bước 4: Pha nước chấm

Bước 5: Hoàn thành

  • Rắc hành lên vịt trước lúc ăn.

  • Vịt nấu chao ăn cùng bánh mì hoặc mì, bún và những loại rau ăn kèm (rau muống, cải cay, cải cúc, mùng tơi, kèo nèo, nấm rơm,…). Thịt vịt chấm nước chấm chao.

Calories: 715kcal

rõ ràng cách làm vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế và ướp vịt

Món vịt nấu chao ngon ở vị đậm đà đặc thù của thịt vịt, kết tương thích với vị béo và mùi thơm đặc thù của chao. Nhưng khi ăn món này, nhiều người lại thích ăn khoai, húp nước và rau ăn kèm hơn cả thịt. Vì thế, những chúng ta cũng trọn vẹn rất có thể giảm lượng vịt tăng lượng khoai nha.

Tham Khảo Thêm  Cách làm rau câu 3 chiều ngon, ngọt dịu, thanh mát tận nhà
Tham Khảo Thêm  Cách làm miến xào lòng gà không xẩy ra dính, ngon rực rỡ

Vịt chúng ta nên lựa chọn thịt tươi, dày, ít mỡ. những chúng ta cũng trọn vẹn rất có thể nấu cả cổ cánh hoặc mua mỗi phần đùi. chúng ta xem thêm cách chọn vịt trong bài Cách làm vịt quay nhé.

Khâu sơ chế thịt vịt phải làm thật kĩ, còn còn nếu không món ăn sẽ còn nguyên mùi hôi vịt không dễ chịu và thoải mái. Hỗn hợp gừng-rượu-muối khử mùi rất hiệu suất cao. chúng ta cần đặc thù cọ xát kĩ da vịt nhé, mùi hôi chủ yếu nằm ở da.

cọ xát vịt xong, nếu chưa nhỉ?yên tâm, những chúng ta cũng trọn vẹn rất có thể ngâm vịt trong nước lạnh có pha gừng, rượu khoảng 15-20 phút.

sau thời điểm rửa ráy kĩ càng, chúng ta chặt vịt thành miếng vừa ăn. Thịt vịt khi nấu sẽ teo lại nên chúng ta chặt to miếng gấp rất nhiều lần miếng thịt vịt luộc nhé.

Tham Khảo Thêm  Tôm sốt trứng muối hoàng kim Singapore: 4 cách làm giản dị và đơn giản tận nhà

Ướp vịt cũng là quy trình quan trọng không thể ăn bớt. những chúng ta cũng trọn vẹn rất có thể ướp thịt từ 30 phút đến 2 tiếng, qua đêm cũng rất được nhưng không quan trọng.

Hành tỏi chúng ta băm nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc. Món này thiếu sả cũng rất được.

chúng ta ướp vịt với chao, đường, sả, 1 nửa hành tỏi, 1 thìa coffe gừng băm, màu dầu điều.

Chao là linh hồn của món ăn, chao càng ngon càng tốt. chúng ta nên dùng chao đỏ phối tương thích với chao trắng, vì mỗi loại sẽ có được được hương vị riêng. chúng ta chỉ dùng 1 loại chao cũng rất được. Dùng chao đỏ thì tốt hơn vì nó có màu đẹp.

Tham Khảo Thêm  Cách Nấu Lẩu thủy hải sản Kiểu Thái

Khi múc chao, chúng ta lấy cả cái toàn nước nhé. Nước chao lấy độ 2 thìa canh hoặc hơn cũng rất được.

Chao có vị mặn sẵn rồi nên chúng mình không cần ướp muối. Món ăn của miền Tây có vị ngọt đặc thù, những chúng ta cũng trọn vẹn rất có thể tăng lượng đường lên nha.

Màu dầu điều chủ yếu để tạo màu, những chúng ta cũng trọn vẹn rất có thể ướp ớt bột Hàn Quốc thay thế.

Bước 2: Sơ chế rau củ ăn kèm

Vịt nấu chao kiểu miền Tây không thể thiếu khoai. những chúng ta cũng trọn vẹn rất có thể dùng khoai sọ hoặc khoai

Nếu chúng ta định nấu vịt nấu chao dạng kho để ăn bánh mì thì trọn vẹn rất có thể bỏ qua bước này. Khoai không chiên nấu nhanh rã sẽ làm nước vịt sền sệt.

Hành lá chúng ta nhặt rửa sạch, đầu hành để riêng, dọc hành cắt khúc. những chúng ta cũng trọn vẹn rất có thể cho thêm mùi tàu (ngò gai), ngổ (ngò om), húng quế (rau quế), tía tô cũng rất tương thích với món này. Phần rau nêm chúng ta cho lơ thơ vài cọng cho dậy mùi thôi nhé.

Nếu ăn lẩu vịt thì chúng ta nhặt rửa thêm thật nhiều rau nhúng nhé. Món này tốn rau lắm đấy.

Bước 3: Nấu vịt nấu chao

chúng ta phi thơm hành tỏi gừng rồi xào thịt vịt ở lửa lớn. Khi xào, thịt sẽ ra nước, chúng ta kiên nhẫn đun kĩ nha, tới 15-20 phút cũng rất được. Ở bước này, chúng mình gần như đang rim thịt để gia vị dậy mùi, ngấm sau vào từng thớ thịt.

Tham Khảo Thêm  Hướng dẫn cách làm pate da heo ngon chuẩn chỉnh vị miền Tây

Nếu trọn vẹn rất có thể, chúng ta áp chảo từng miếng vịt tới khi xém cạnh càng ngon nữa.

Khi thịt săn và thơm lừng, chúng ta mới cho nước dừa vào nồi vịt. 500 ml tương đương với khoảng 1 quả dừa. Nếu ăn lẩu thì chúng ta đổ thêm nước lạnh nha.

Om khoảng 30-40 phút là thịt mềm. Vịt già trọn vẹn rất có thể cần om lâu hơn.

Khi thịt mềm chúng mình mới chính thức nêm nếm lại. Chao rất mặn, mỗi hãng vị mặn lại không giống nhau, nên lượng muối/hạt nêm nêm thêm phải tùy tình hình thực tiễn. chúng ta điều chỉnh vị mặn-ngọt cho vừa ăn.

Nêm nếm xong, chúng ta cho khoai vào om cùng khoảng 5-10 phút nữa, tới khi khoai chín bở là được.

Nếu thích vị béo, trước lúc ăn những chúng ta cũng trọn vẹn rất có thể cho thêm nước cốt dừa vào đun cùng.

Bước 4: Pha nước chấm

Thịt vịt sẽ không hề mặn như thịt kho, nên cần được chấm mới vừa ăn.

Tham Khảo Thêm  Cách làm sốt cam chua ngọt trộn salad, ướp thịt ngon tận nhà

chúng ta trộn đều chao, sa tế, đường, tương ớt thành một hỗn hợp sánh, nhuyễn mịn. Vị nước chấm béo, cay tê, ngọt, chua nhẹ vừa ăn.

Có một kiểu pha nước chấm khác dùng chao+tỏi ớt băm+đường+nước chanh.

còn còn nếu không chịu được mùi chao sống thì các chúng ta cũng trọn vẹn rất có thể xào nước chấm trước lúc sử dụng.

Nước chấm này dùng làm làm chấm rau củ luộc, thịt luộc, thịt quay,… cũng ngon lắm.

Bước 5: Cách Làm Vịt Nấu Chao – Hoàn thành

Xong rồi, sẵn sàng ăn thôi!

Vịt nấu chao nóng hôi hổi, lên màu vàng đỏ thích mắt như cà ri, mừi hương béo nồng nàn của chao không lẫn đi đâu được. Thịt vịt mềm, đậm đà, trọn vẹn không hôi, tanh. Khoai bùi dẻo, thơm.

Món này không kén rau, đặc thù tương thích với rau muống, tốn rau tốn khoai hơn thịt. Cho nên vị thì béo đấy mà ăn xong lại thấy nhẹ nhàng, khoai khoái, dễ tiêu.

Lần tới chúng ta hãy đổi vị lẩu cho mái ấm mái ấm gia đình với cách làm vịt nấu chao cực kỳ thơm ngon này nhé!

*Hình ảnh: Nguồn Internet

Cảm ơn chúng ta đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Vịt Nấu Chao

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây