Thứ Tư, Tháng Mười 20, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu thơm ngon, không tanh

Cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu thơm ngon, không tanh

khách tham quan đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu thơm ngon, không tanh

Sơ chế vật liệu

Rau ngải cứu nhặt lá non, ngọn non, bỏ những lá già, sâu vàng và cọng già cứng. Rửa qua rồi ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại, để ráo.

rổ rau ngải cứu

Gừng cắt bỏ những phần héo, thâm đen, rửa thật sạch, 1 nửa đập dập, băm nhỏ còn 1 nửa thái sợi để lát ăn kèm trứng. Phần gừng thái sợi trọn vẹn hoàn toàn có thể ngâm trong nước lọc hoặc bọc kín sau khoản thời hạn thái để không trở thành thâm và khô.

Gói gia vị thuốc bắc rửa qua, để ráo nước.

Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo.

Luộc trứng vịt lộn

Cho trứng vịt lộn vào nồi, đổ nước ngập trứng, thả thêm chút muối hạt vào, luộc ở nhiệt độ vừa phải, tránh lửa quá lớn gây nứt vỏ trứng. Khi nước sôi, hạ bớt nhiệt độ xuống, để sôi liu riu và luộc thêm tầm 15 phút là trứng vịt lộn chín. Tắt bếp, ủ trứng thêm 5-10 phút nữa rồi vớt ra.

luộc trứng vịt lộn trong nồi

Không nên bóc tách tách trứng vội, chỉ bóc tách tách khi sẵn sàng cho trứng vào hầm để trứng vịt lộn không trở thành tanh.

Hầm trứng vịt lộn với ngải cứu

Cho thuốc bắc vào nồi, đổ khoảng 1,2 lít nước và cho vào ít lát gừng thái mỏng manh manh rồi đun sôi.

nấu nồi thuốc bắc

Ở bước này, nhiều người hay phi thơm dầu ăn rồi xào qua rau ngải cứu. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của HcmcpianoFestival, khi làm món hầm liên quan đến thuốc bắc thì không dùng dầu. Vì hầm thuốc bắc rất cần được có sự ngọt thanh, không ngấy, các bạn dạng thân chính vật liệu tiết ra mỡ nên khách tham quan trọn vẹn hoàn toàn có thể bỏ qua bước cho dầu.

Khi nước sôi, nấu thêm tầm 5 phút để vị thuốc bắc tỏa ra, sau đó cho ngải cứu vào, nấu 10 phút.

nồi ngải cứu với thuốc bắc

Sau 10 phút, khách tham quan đập trứng vịt lộn vào, khi nước bùng sôi trở lại, nêm gia vị gồm có bột canh và bột ngọt, liều lượng nêm giống như ăn canh là được. Tiếp tục nấu thêm 10-15 phút để vị thuốc bắc và ngải cứu thấm vào trứng. 

nồi nấu trứng vịt lộn với ngải cứu và thuốc bắc

trong khi đợi hầm trứng ngải cứu, khách tham quan pha chế 1 ít muối tiêu chanh ớt để chấm trứng (nếu như thích ăn đậm). 

Múc trứng vịt lộn hầm ngải cứu ra bát, ăn lúc nóng.

bát trứng vịt lộn hầm ngải cứu

Ăn nguội trứng và cả rau ngải cứu đều phải có vị tanh. Ăn kèm với rau răm, gừng và chấm với muối tiêu để món ăn thêm phần đậm đà.

món trứng vịt lộn hầm ngải cứu

Hình Hình ảnh món trứng vịt lộn hầm ngải cứu:

món trứng vịt lộn nấu ngải cứu
món trứng vịt lộn nấu ngải cứu
món trứng vịt lộn hầm ngải cứu

Cảm ơn khách tham quan đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu thơm ngon, không tanh

Tham Khảo Thêm  Cách làm sữa chua bằng sữa bò tươi nguyên chất thơm ngon tận nơi
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây

    Tham Khảo Thêm  Cách làm sữa chua bằng sữa bò tươi nguyên chất thơm ngon tận nơi