Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách Làm Trứng Muối 🥚

khách du ngoạn đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Trứng Muối 🥚

khách du ngoạn từng tự làm trứng muối, nhưng lần thì lòng đỏ không cứng được, lần thì nổi váng? Vậy khách du ngoạn hãy thử cách làm trứng muối khô chắc cú thành công này xem sao nhé!

Trứng muối vẫn vẫn là 1 vật liệu, một hương vị hot hit trong làng ẩm thực Á Lục đương đại.

Món ăn này gốc tích từ Trung Quốc, vì vậy khi về VN), nó thường xuất hiện trong số món có bóng dáng người Hoa như cháo hột vịt muối, bánh Trung Thu, bánh pía, bánh ú bá trạng, bánh bao

Nó là vật liệu chủ đạo tạo ra hương vị béo bùi quan trọng thơm ngon của những món ăn “hoàng kim” siêu sang chảnh trên bàn tiệc như tôm hoàng kim, cơm chiên hoàng kim, bánh bao kim sa, bánh Trung Thu lava trứng muối,…

hơn thế nữa, vị trứng muối còn đoạt được thanh niên với những phối phối hợp Âu – Á cực kỳ khác biệt và không giống nhau như bánh bông lan trứng muối, bánh quy trứng muối, bỏng ngô trứng muối,…

Trứng muối nước kiểu truyền thống lịch sử cuội nguồn Thật Là Ngon đã reviews ví dụ trong bài Cách làm bánh Trung Thu, ngày thời điểm ngày hôm nay mình cùng tìm hiểu cách muối khô. Cách nào thì cũng cho ra thành phẩm thơm ngon, đạt chuẩn chỉnh chỉnh để chế biến toàn bộ những món cần đến trứng muối.

Chúng mình cùng vào bếp nhé!

Cách Làm Trứng Muối

Cách làm trứng muối khô cực giản dị và giản dị, thành công ngay lần trước tiên

sẵn sàng10 phút

thời hạn chờ20 ngày

Tổng thời hạn20 ngày 10 phút

Bữa ăn: Side Dish

Đặc sản: Trung Quốc

Keyword: trứng muối

Khẩu phần: 10 quả

Calories: 130kcal

  • 10 quả trứng vịt/gà
  • 150 g muối hột
  • 100 ml rượu trắng
  • một nửa thìa coffe ngũ vị hương (không bắt buộc)

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Trứng rửa sạch, để ráo, lau khô.

  • Trộn muối với ½ thìa coffe ngũ vị hương.

Bước 2: Muối trứng

  • Nhúng trứng vào rượu trắng.

  • Lăn trứng qua muối, áo một lớp thật đều muối quanh vỏ trứng.

  • Rải một lớp muối mỏng tanh mảnh xuống đáy lọ/túi, xếp trứng lên. Lần lượt một lớp trứng, một lớp muối Tính đến hết.

  • Đóng kín lọ, để ở nơi khô ráo thông thoáng trong khoảng 20-30 ngày.

Calories: 130kcal

ví dụ cách làm trứng muối

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Thường thì chúng mình sẽ dùng trứng vịt để muối. Trứng vịt có lòng đỏ to và quan trọng là mùi vị và độ béo ngậy đặc thù của nó khác trứng gà.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu cháo thủy hải sản đậu xanh thập cẩm thơm ngon đãi tiệc

Khi làm một trong những mỗi đồ ngọt kiểu Âu như bánh flan 🍮 (caramen), cốt bánh gato 🍰, trứng vịt không rất được yêu thích vì nó có mùi “tanh” khó xử lý. Nhưng chính mùi hơi gây gây ấy sau 20 ngày ủ trong muối sẽ chuyển hóa thành mừi hương quan trọng.

Dù thế, nếu nơi khách du ngoạn ở không mua được trứng vịt, thì muối trứng gà vẫn ngon tuyệt luôn luôn luôn luôn nhé!

khách du ngoạn nên nỗ lực tìm trứng quê, nuôi thả thay vì trứng công nghiệp. cũng chính vì loại trứng này thơm ngon hơn và có kĩ năng cao lòng đỏ đỏ đẹp hơn. Màu sắc của lòng đỏ trứng bất biến nhiều sau thời điểm muối xong.

Trứng khách du ngoạn rửa thật sạch vỏ, trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng miếng bọt chà nhẹ. Quả nào bị nứt thì khách du ngoạn bỏ ra. Sau đó, khách du ngoạn tạo cho trứng ráo khô.

trước lúc muối, khách du ngoạn nên lấy khăn, giấy sạch lau từng quả một lần tiếp nữa để trưởng thành và trưởng thành là là trứng khô cong.

Về phần muối, Thật Là Ngon sử dụng muối hột (muối bọt). khách du ngoạn dùng loại muối khác cũng kha khá được (muối tinh, muối iot…). Muối hột ít mặn hơn, lòng đỏ đỡ mặn thì chúng mình chế biến cũng linh hoạt hơn.

khách du ngoạn trộn 150 g muối với ½ thìa coffe ngũ vị hương. khách du ngoạn chỉ dùng muối không cũng kha khá được nhưng có ngũ vị hương thì trứng muối thơm hơn.

Khi muối nước, thường chúng mình cũng sẽ nấu nước muối cùng một trong những mỗi hương liệu như gừng, quế, hồi, thảo quả,… để ướp hương cho trứng thêm thơm ngon.

Ngoài ngũ vị hương, khách du ngoạn trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng thêm những loại gia vị khác như bột gừng, bột quế, bột hồi,… nhé. Tổng lượng rơi vào khoảng 1-2 thìa coffe cho 150 g muối là rất nhiều rồi.

Bước 2: Muối trứng

khách du ngoạn nhúng trứng vào rượu trắng, sau đó lăn trứng qua muối sao cho muối áo đều quanh vỏ trứng. Bước nhúng rượu vừa có tác dụng sát khuẩn nhẹ, vừa giúp muối dính vào vỏ trứng.

Tham Khảo Thêm  2 cách làm nộm đu đủ miền Bắc giòn ngon đầy mới lạ

Lượng muối bám trên vỏ trứng trọn vẹn hoàn toàn có thể chưa nào?đủ, vì thế khi xếp trứng vào lọ hoặc túi, khách du ngoạn nên rải thêm một lớp muối mỏng tanh mảnh lót đáy và trên mặt trứng như khi ngâm những loại hoa quả.

khách du ngoạn cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể gói từng quả trứng một. khách du ngoạn trải một miếng nilon kích thước vừa đủ buộc kín quả trứng, khách du ngoạn gói trứng lại cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó khách du ngoạn xếp từng bọc trứng vào lọ/túi sạch.

khách du ngoạn đậy kín nắp lọ hoặc kéo kín khóa túi zip, cất trứng ở nơi khô thoáng (không cần để tủ lạnh) trong khoảng 20-30 ngày. Sau 20 ngày là khách du ngoạn đã trọn vẹn hoàn toàn có thể đập trứng ra kiểm tra rồi đó!

Bước 3: Cách làm trứng muối – Hoàn thành

Trứng muối chín đạt có lòng đỏ săn chắc, bóp vào dẻo tay, trọn vẹn không tanh hôi hay chuyển màu.

Cách giản dị và giản dị nhất để thưởng thức trứng muối là khách du ngoạn luộc chín trứng lên rồi ăn kèm với cháo hoa, có thêm ít hành lá, gừng xắt sợi nữa thì càng chuẩn chỉnh chỉnh bài.

Cách bảo vệ trứng muối

sau thời điểm trứng đạt, khách du ngoạn không nên tiếp tục để trứng trong môi trường xung quanh xung quanh muối kẻo nó ngày càng mặn.

Để dùng lâu dài, chúng mình rửa sạch lớp muối phía phía bên ngoài, tách lòng đỏ riêng, lòng trắng riêng. khách du ngoạn rửa lòng đỏ dưới vòi nước chảy cho sạch hết lòng trắng. Sau đó, khách du ngoạn cho lòng đỏ vào trong bát có đổ ngập rượu để khử nốt mùi tanh còn lại trên trứng rồi vớt ra, không cần rửa lại nước lạnh. khách du ngoạn dùng rượu gạo, nếp, vodka, hay vang đều được.

khách du ngoạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm chín lòng đỏ trứng muối bằng phương pháp hấp hoặc nướng.

khách du ngoạn quét một lớp dầu vừng (dầu mè) mỏng tanh mảnh lên mặt trứng. Sau đó khách du ngoạn đem hấp 7 phút, hoặc nướng 7 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

sau thời điểm lòng đỏ nguội, khách du ngoạn gói kín cất trong tủ đông. Lòng đỏ trứng muối đã làm chín trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng dần trong khoảng 3 tháng mà mùi vị vẫn thơm ngon như mới.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu xôi nếp cẩm nước cốt dừa bằng nồi cơm điện, không biến thành cứng

Vì lòng đỏ trứng muối lúc này đã chín, những lần chế biến sau rất tiện lợi. khách du ngoạn chỉ việc bỏ lòng đỏ trứng xuống ngăn mát cho rã đông từ từ rồi dùng ngay.

Cách làm trứng muối siêu tốc

Trứng muối là món phải lên kế hoạch trước cả tháng trời mới có ăn. Cho nên nhỡ có ngày đột nhiên thèm cơm rang trứng muối hay bánh bao kim sa quá mà không tồn tại sẵn vật liệu, chúng mình trọn vẹn hoàn toàn có thể áp dụng cách làm trứng muối siêu tốc.

khách du ngoạn cũng rửa trứng, để ráo và lau thật khô.

khách du ngoạn đập trứng, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. đấy là bước cần khéo nhất, không để lòng đỏ bị vỡ.

Vỏ trứng khách du ngoạn rắc một lớp muối mỏng tanh mảnh rồi cho lòng đỏ ngược trở lại vào vỏ. khách du ngoạn tiếp tục rắc một nhúm muối nhỏ lên thẳng lòng đỏ sao cho muối phủ kín mặt phẳng lòng đỏ. Rồi khách du ngoạn bọc kín lại, để trứng trong tủ lạnh 24-36 tiếng.

Đủ thời hạn, lòng đỏ sẽ săn lại, lúc này khách du ngoạn trọn vẹn hoàn toàn có thể đem ra chế biến được rồi!

Trứng muối kiểu này còn tồn tại mấy điểm trừ là không tròn đẹp, khá mặn, không thơm bằng hai cách trên và chỉ trọn vẹn hoàn toàn có thể làm với con số ít. Bù lại, thời hạn chờ đón rút ngắn đến 20 lần.

Trứng muối siêu tốc dùng làm chữa cháy trong số món mà lòng đỏ trứng được nghiền ra, còn để làm bánh Trung Thu, bánh pía thì trứng muối nước hoặc muối khô vẫn là lý tưởng nhất.

Cách tận dụng lòng trắng trứng muối

Thường thì trứng muối chỉ lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng vì nó quá mặn và không tồn tại vị thơm ngon. Nếu ăn không nó chỉ như lòng trắng trứng thường thì bị nêm quá tay muối mà thôi.

Thực ra, dùng lòng trắng trứng muối làm đậu phụ trứng hấp hoặc thịt chưng cũng ngon lắm. Chúng mình chỉ việc để ý nêm nếm gia vị cho hợp lý và phải chăng và phải chăng thì vẫn có món ăn ngon mà không phí phạm vật liệu.

khách du ngoạn đã tưởng tượng ra bao nhiêu cách sáng tạo với lòng đỏ và lòng trắng trứng muối rồi? Hãy share với Thật Là Ngon nhé!

Hình ảnh: Nguồn internet.

Cảm ơn khách du ngoạn đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Trứng Muối 🥚

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button