Thứ Năm, Tháng Mười 21, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách làm thịt xiên nướng lá mắc mật bằng nồi chiên không...

Cách làm thịt xiên nướng lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu

hành khách đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm thịt xiên nướng lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế nguyên vật liệu

Thịt mua về xát qua với muối hạt, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng manh manh khoảng nửa phân và bề ngang khoảng 2 đốt ngón tay. Không nên thái quá dày, thịt nướng khó chín, còn nếu thái quá mỏng manh manh, khi nướng ăn quá vụn gây cảm xúc không được ngon và cũng dễ bị cháy. 

Để làm thịt nướng ngon, hành khách nên lựa chọn phần nạc vai hoặc ba chỉ. Trong số đó, nạc vai là phần thịt thích hợp nhất để nướng xiên vì mềm, có đủ lượng mỡ quan trọng để không trở nên khô và vẫn không hề gây ngán. 

Lá mắc mật hay còn gọi là móc mật rửa sạch, tách lấy lá. Lựa lấy lá to để cuộn thịt nướng, những lá nhỏ cho vào cối giã để dùng ướp thịt cho bước sau.

Tham Khảo Thêm  Gà hấp rượu miền Tây: 4 cách làm đơn giản và giản dị đổi vị vào thời điểm cuối tuần
lá mắc mật
Lá mắc mật

Lá mắc mật hành khách rất hoàn toàn có thể tìm mua ở chợ, giá thành cũng rất rẻ. nên lựa chọn những cành có lá to, màu xanh sẫm để thịt nướng ngon và thơm hơn.

Tham Khảo Thêm  Cách làm mắm tép chưng thịt cho bữa cơm ngày mưa thêm đậm đà

Hành, tỏi tách tách bóc vỏ, băm nhỏ.

Que xiên rửa sạch, lau khô. hành khách rất hoàn toàn có thể dùng que tre hay que inox đều được. Dụng cụ này hành khách tìm mua ở những shop đồ gia dụng, siêu thị.

Ướp thịt xiên nướng

Khâu ướp thịt xiên nướng ra đưa ra quyết định đến độ ngon của món ăn. Thịt ướp vừa đủ độ thì khi nướng lên ăn sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên không nên ướp thịt quá đậm, khi nướng lên sẽ gây cảm xúc bị mặn. không chỉ là có vậy khi ăn thịt nướng nhiều người thích rưới/chấm thêm nước sốt tương ớt – phiên bạn dạng thân tương ớt cũng đều sở hữu chút vị mặn rồi.

Ướp thịt xiên nướng với những gia vị theo tỷ trọng như sau:

  • 3 thìa coffe nước mắm
  • 1 thìa coffe bột ngọt
  • một nửa thìa coffe đường trắng
  • 1 thìa hạt tiêu
  • một nửa thìa bột nghệ
  • Hành, tỏi băm
giã lá mắc mật
Sau đó cho lá móc mật giã nhỏ vào cùng, trộn đều.

Và quan trọng, để thịt xiên nướng không trở nên khô thì khi ướp hành khách nhớ cho thêm 3 thìa coffe dầu ăn.

ướp thịt
Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Cách làm thịt nướng lá móc mật

Cuộn thịt vào trong lá móc mật, sau đó xiên vào que. Mỗi que xiên dài 15cm thì cho khoảng 5-6 miếng thịt là vừa. để ý để thịt chín đều, tránh tình trạng miếng chín quá nhưng có miếng thịt lại vẫn còn đấy đó sống thì khi xiên nên có {khoảng cách} trong số những miếng thịt. Không nên xiên thịt quá sát với nhau.

xiên thịt vào que
Tiếp tục cuốn và xiên đến khi hết số thịt.

Nướng thịt xiên

Thịt xiên nướng trên than hoa là chuẩn chỉnh chỉnh vị, tuy nhiên hiện nay không nhiều người còn sử dụng bếp than hoa, nên khi làm món này hành khách rất hoàn toàn có thể nướng bằng lò nướng hoặc tiện nhất là nồi chiên không dầu. Và cẩn trọng để thịt xiên không trở nên cháy, hành khách rất hoàn toàn có thể đặt nhiệt độ lò/bếp nướng ở cơ chế trung bình, khoảng tầm 150 độ trong 5 phút, sau đó điều chỉnh lại cho phải chăng và phải chăng.

nướng thịt xiên bằng nồi chiên không dầu
Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

để ý, trước lúc nướng, hành khách rất hoàn toàn có thể phết 1 lớp dầu ăn lên mặt phẳng xiên thịt để làm ‘mồi‘. Lớp dầu ăn này sẽ hỗ trợ thịt nướng không khô, trái lại còn làm thịt ngậy hơn.

quy trình nướng, hành khách nên lật đều để thịt chín đều những mặt. Trung bình nếu set nhiệt độ nướng khoảng 160 độ trong 5 phút/lần, thì sẽ nướng trong khoảng 15 phút là thịt chín. 

bát dầu màu điều
Lúc này hành khách phết 1 lớp dầu màu điều lên mặt phẳng xiên thịt và để nướng thêm 2 phút với mỗi mặt.

Dầu màu điều sẽ hỗ trợ cho xiên nướng có màu nâu vàng cánh gián thích mắt.

món thịt xiên nướng lá mắc mật
Khi thịt xiên nướng đã được, cho ra giấy thấm dầu, rồi xếp vào đĩa, dùng kèm với tương ớt. 

Cảm ơn hành khách đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm thịt xiên nướng lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây