Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách làm tào phớ mịn mượt, ngon mát tại nhà cực chuẩn

Hành khách đang đọc nội dung bài viết: Cách làm tào phớ mịn mượt, ngon mát tận nhà cực chuẩn chỉnh

Cách làm tào phớ từ đậu nành tuy dân dã mà dễ khiến cho người ta “say nắng” bởi độ mịn màng, beo béo, ngòn ngọt, tan nhanh trong miệng. Buổi sáng se lạnh, ăn một chén tào phớ nóng hổi, khắp cơ thể các bạn tỉnh táo hẳn lên. Những hôm oi bức, dùng tào phớ lạnh thì mọi xúc cảm uể oải, không dễ chịu trọn vẹn bị tiêu biến. Kỹ thuật nấu tào phớ thế nào là thơm ngon lại vừa hợp vệ sinh? Câu vấn đáp sẽ được Đà Nẵng Discovery hé lộ ngay tại nội dung bài viết này.

Table of Contents

1. Tổng hợp những công thức làm tào phớ ngọt tận nhà ngon như ngoài hàng

Cách làm tào phớ không biết có nguồn gốc từ lúc nào. Ở VN), người ta cho rằng nghề làm tào phớ cải cách và phát triển thứ nhất ở làng An Phú. Hiện nay, tào phớ được biến hóa đa dạng chủng loại nhờ sự kết phù hợp với nhiều vật liệu không giống nhau. Ngoài công thức làm tào phớ ngọt với nước gừng truyền thống lịch sử, các bạn hoàn toàn có thể sáng tạo ra công thức tào phớ vị cam hay trà xanh. Đồng thời, bổ sung cập nhật thêm sương sáo, long nhãn, đậu đỏ tùy ý.

1.1. Hướng dẫn cách làm tào phớ bằng đường nho giản dị và đơn giản nhất

1.1.1. Nguyên vật liệu chính
  • 100 gram đậu nành
  • 300 gram đường thốt nốt
  • 1/4 lít nước xay từ đậu nành
  • 165 ml nước lọc
  • 100 gram hạt trân châu bột năng (Xem cách làm trân châu bằng bột năng tận nhà)
  • 2 gram đường nho
  • 8 lá dứa
  • 50 gram gừng
bìa hộp đường nho
Mô tả bìa hộp đường nho. Hình ảnh Internet.
1.1.2. Cách làm tào phớ bằng đường nho cơ phiên bản
1.1.2.1. Làm sữa đậu nành
  • Đậu nành rửa sạch, nhặt bỏ những hạt hư. Ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng. Sau đó rửa sạch thêm nữa, cho vào máy xay cùng 1,2 lít nước. Lọc bỏ xác đậu nành qua túi vải lọc.
  • Cho sữa đậu nành vào nồi cùng 5 lá dứa, nấu lửa nhỏ đến khi sữa sôi 3 phút thì tắt bếp.
khâu lược hỗn hợp đậu nành xay và đun sôi
Khâu lược hỗn hợp đậu nành xay và đun sôi. Hình ảnh Internet.
1.1.2.2. Đông hỗn hợp sữa đậu nành với đường nho
  • Sẵn sàng một tô sạch và đựng tô trong một chiếc thau để ủ nước ấm, cho vào tô 2 gram đường nho và 15ml nước lọc. Tráng đều nước đường nho lên xung quanh thành tô, nhanh tay đổ sữa đậu nành vào, dùng muỗng hớt bớt bọt.
  • Đổ nước sôi nóng vào thau, mực nước hơn nửa tô. Để yên tô sữa đậu nành trong 30-45 phút, đến khi đông lại thành tàu hủ. Không khuấy hay dịch chuyển tô sữa đậu nành để tránh bị hư, hỗn hợp không đông hoặc bị chua.
công đoạn làm đông tàu hủ
Quy trình làm đông tàu hủ. Hình ảnh Internet.
1.1.2.3. Cách nấu nước đường gừng ăn tào phớ với chân trâu
  • Trong thời hạn chờ tàu hủ đông, chúng ta sẵn sàng nước đường gừng. Nấu sôi 300 gram đường thốt nốt với 150ml nước và 50gr gừng. Sau đó cho thêm 3 lá dứa và 100 gram trân châu từ bột năng. Nấu thêm 5-10 phút thì tắt bếp.
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Đường Đen 🥤
đun nước đường với trân châu và bày tào phớ ra chén
Đun nước đường với trân châu và bày tào phớ ra chén. Hình ảnh Internet.
  • Khi ăn múc tàu hủ ra chén, thêm nước đường gừng và nước cốt dừa. Cách làm tào phớ đường nho này ăn nóng hay lạnh đều ngon.
cách làm tào phớ đường nho tinh tế
Cách làm tào phớ đường nho tinh xảo. Hình ảnh Internet.

1.2. Bật mí cách làm tào phớ nước đường thốt nốt với sương sáo không dùng thạch cao

1.2.1. Nguyên vật liệu cần dùng
  • 300 gram đậu nành
  • 1 ít muối
  • 5 gram bột rau câu dẻo, 50 gram đường trắng
  • 20 gram bột sương sáo
  • 300 gram đường thốt nốt
  • 1 bó lá dứa
  • Gừng tươi
nguyên liệu đường thốt nốt
Nguyên vật liệu đường thốt nốt có màu vàng sậm. Hình ảnh Internet.
1.2.2. Cách làm tào phớ nước đường thốt nốt với sương sáo không dùng thạch cao
1.2.2.1. Lọc nước đậu nành xay nhuyễn
  • Đổ nước vào tô đựng đậu nành ngâm khoảng 5 tiếng. Vỏ đậu sau khoản thời gian ngâm không thể tự tróc lên, nên các bạn cần cho đậu ra rỗ có lỗ nhỏ và dùng tay cọ xát mạnh để loại bỏ vỏ.
  • Xả sạch đậu cho hết hẳn phần vỏ dư xong chia đậu làm 3 phần bằng nhau. Mỗi phần đem xay nhuyễn với 300ml nước lọc.Sẵn sàng rây vào thau đựng, đặt thêm khăn voan lên trên rây rồi đổ chỗ đậu vừa xay vào lọc lấy nước. Túm khăn voan lại rồi vắt kỹ cho đậu ra hết nước.
xay đậu nành và vắt lấy nước
Thao tác xay đậu nành và vắt lấy nước. Hình ảnh Internet.
  • Lần lượt lắp lại khâu xay và lọc 2 phần đậu còn lại. Buồn bực đậu vớt để riêng một bên.
  • Hành khách chia tô buồn bực đậu làm 2 phần, mỗi phần cũng xay nhuyễn với 300ml nước. Tiếp tục lọc 2 phần buồn bực đậu qua rây, vắt thật kỹ.
  • thao tác xay nhuyễn bã đậu và đổ qua rây lọc
    Thao tác xay nhuyễn buồn bực đậu và đổ qua rây lọc. Hình ảnh Internet.
1.2.2.2. Làm đông sữa đậu nành
  • Phần sữa thu được các bạn lại lọc thêm nữa rồi đun với 600ml nước lọc và một nửa muỗng cafe muối ở lửa vừa. Lúc đầu, thi thoảng khuấy đều rồi thấy nước sôi lên thì thêm lá dứa vào. Khuấy liên tục đến tận đáy nồi để tránh bị khét.
  • Tới khi mặt nước nổi bọt nhiều, các bạn gắp bỏ lá dứa ra. Nhanh tay đổ hỗn hợp sữa vào tô để nồi không 1 dính 1 lớp cháy mỏng manh trong những khi còn nóng. Hớt bỏ bọt dư trên mặt phẳng sữa, sau nhiều lần vắt, lọc các bạn thu được 1,8 lít sữa. Để yên chờ đông lại.
đun sữa đậu nành với lá dứa rồi hớt bọt cho đông lại
Đun sữa đậu nành với lá dứa rồi hớt bọt cho đông lại. Hình ảnh Internet.
1.2.2.3. Nấu sương sáo và nước đường thốt nốt
  • Cho 20 ml nước vào cùng 20 gram bột sương sáo trong 1 tô khác, khuấy tan. Đun sôi 200 ml nước lọc ở lửa lớn, rồi các bạn cho đường trắng vào, hạ lửa xuống. Đường tan, đổ nước sương sáo vào và khuấy đều thường xuyên đến khi nước có màu đen trong thì tắt bếp.Đổ hỗn sương sáo ra khuôn cho nguội và đông lại.
  • Cho 300 gram đường thốt nốt vào 1 nồi đun chứa khoảng 1 lít nước. Thả gừng xắt lát vào, chờ nước sôi thì bỏ thêm lá dứa. Đun khoảng 5 phút thì vớt bỏ lá dứa. Múc nước đường ra để nguội.
nấu thạch sương sáo và nước đường thốt nốt
Nấu thạch sương sáo và nước đường thốt nốt. Hình ảnh Internet.
  • Khi ăn các bạn hớt miếng mỏng manh tào phớ vào chén rồi cho kèm sương sáo cắt miếng nhỏ. Chan lên nước đường thốt nốt. Hành khách hoàn toàn có thể thay bằng đường trắng và hoa nhài hoặc hoa bưởi làm nước đường cho thơm.
thành phẩm tào phớ nước đường thốt nốt sương sáo chất lượng
Thành phẩm tào phớ nước đường thốt nốt sương sáo unique. Hình ảnh Internet.

1.3. Share cách làm tào phớ lá dứa với bột rau câu

1.3.1. Yêu cầu về vật liệu
1.3.1.2. Phần tào phớ
  • 1,2 lít sữa đậu nành
  • 3 muỗng canh đường trắng
  • 5 muỗng cafe bột rau câu
  • 125 ml nước lọc
  • Vài cọng lá dứa
1.3.1.2. Phần nước đường
  • 250 gram đường vàng
  • 1,5 lít nước lọc
  • 2-3 miếng gừng
lá dứa mang mùi thơm đặc trưng
Nguyên vật liệu lá dứa mang mùi thơm đặc thù. Hình ảnh Internet.
1.3.2. Công việc làm tào phớ lá dứa với bột rau câu
  • Cho sữa đậu nành, 3 muỗng canh đường trắng và lá dứa vào nồi đun sôi đến khi đường tan hết. Bắc nồi xuống để nguội khoảng 15 phút. Trong khi chờ sữa nguội, các bạn cho bột rau câu vào chén nước ấm vào khuấy tan.
  • Sau đó đổ hỗn hợp bột rau câu vào nồi sữa qua rây lọc và khuấy đều. Đổ hỗn hợp sữa ra tô lớn rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 7 tiếng.
đun sữa đậu nành lá dứa với bột rau câu
Đun sữa đậu nành lá dứa với bột rau câu. Hình ảnh Internet.
  • Hành khách cho đường vào nồi cùng lượng nước lọc ngập xâm xấp. Hành khách đun trong lửa nhỏ vài phút, đến khi sôi thì hớt bọt và tắt bếp.
đun nước đường với gừng
Đun nước đường với gừng. Hình ảnh Internet.
  • Đợi nước đường nguội, thì các bạn múc tào phớ đã ướp đông lạnh ra, chan nước đường vào và từ từ cảm nhận hương vị.
múc nước đường vào chén tào phớ đã đông và sẵn sàng thưởng thức
Múc nước đường vào chén tào phớ đã đông và sẵn sàng thưởng thức. Hình ảnh Internet.

1.4. Tuyệt chiêu làm tào phớ vị cam từ đậu hũ non

1.4.1. Nguyên vật liệu chính
  • 3 quả cam vàng
  • 100 ml nước lọc
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 30 gram bột năng
  • 1 chén đậu hũ non
  • Đường trắng
nguyên liệu cam vàng
Nguyên vật liệu cam vàng cho ra nhiều nước ép. Hình ảnh Internet.
1.4.2. Quy trình làm tào phớ vị cam từ đậu hũ non
1.4.2.1. Tách thịt và lấy nước ép cam
  • Quả cam thứ nhất các bạn bào lớp vỏ ngoài của cam thành những vụn nhỏ. Tiếp đó các bạn tách vỏ cam lấy phần phần tép cam ở bên trong và để riêng.
  • Hai quả cam còn lại thì vắt lấy phần nước cốt và lọc bỏ hạt cam. Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng manh.
khâu tách thịt lẫn lấy nước cam và cắt lát gừng
Khâu tách thịt lẫn lấy nước cam và cắt lát gừng. Hình ảnh Internet.
1.4.2.2. Đun sôi hỗn hợp nước cam và đậu hũ non
  • Tiếp đó hòa bột năng vào trong 1 bát nước lọc. Cho phần nước ép cam vào nồi, thêm một chút nước lọc, vài lát gừng thái mỏng manh và một chút đường đun sôi lên. Lượng đường các bạn cho tùy theo sở trường.
  • Đun đến khi nước cam sôi thì các bạn bỏ phần bột năng vừa hòa tan vào và khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ cho nước cam. Tiếp đó các bạn cho phần tép cam vào và khuấy thật nhẹ tay để cam không biến thành nát nhé.
công đoạn pha bột năng và đun nước cam
Quy trình pha bột năng và đun nước cam. Hình ảnh Internet.
  • Sau cùng các bạn cho đậu hũ non vào nồi nước cam rồi tắt bếp. Khi cho đậu hũ non vào các bạn không khuấy nhé, để tránh làm tào phỡ bị vỡ vụn ra. Múc ra ăn nóng hoặc lạnh đều được.
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Hoành Thánh
món tào phớ vị cam bằng tàu hủ non tươi mát
Món tào phớ vị cam bằng tàu hủ non tươi mát. Hình ảnh Internet.

1.5. Mách nhỏ cách làm tào phớ yến mạch phủ siro nho cho nhỏ bé ăn dặm

1.5.1. Nguyên vật liệu cần dùng
  • 1 gáo nhỏ yến mạch cán dẹp
  • 2,5 gáo nhỏ nước lọc
  • 1 khuôn rau câu mini
nguyên liệu yến mạch
Nguyên vật liệu yến mạch chưa nào?qua chế biến. Hình ảnh Internet.
1.5.2. Cách làm tào phớ yến mạch phủ nước cốt nho cho nhỏ bé ăn dặm
  • Xay nhuyễn hõn hợp yến mạch và nước lọc. Sau đó, các bạn đổ yến mạch qua rây lọc 2-3 lần để lấy nước làm tào phớ.
  • Sau đó, bắc chảo lên bếp, đun nước yến mạch ở lửa vừa. Đun cho hỗn hợp sôi và dần có độ đặc sánh thì tắt bếp.
luộc phần yến mạch xay nhuyễn và đun sệt lại
Luộc phần yến mạch xay nhuyễn và đun sệt lại. Hình ảnh Internet.
  • Đổ tào phớ ra khuôn mini đợi nguội hoặc bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
  • Xay nhuyễn chén nho tươi không hạt để lấy nước cốt, không cần bỏ vỏ. Tào phớ đã đông thì các bạn lấy ra và úp ngược khuôn xuống dĩa.
công đoạn đổ tào phớ vào khuôn và làm nước ép nho
Quy trình đổ tào phớ vào khuôn và làm nước ép nho. Hình ảnh Internet.
  • Phủ nước cốt nho lên là sẽ có được ngay món ngon cho bổ dưỡng cho nhỏ bé.
cách làm tào phớ cho bé với tạo hình ngôi sao đáng yêu
Cách làm tào phớ cho nhỏ bé với tạo hình ngôi sao sáng đáng yêu và dễ thương. Hình ảnh Internet.

1.6. Công thức làm tào phớ cafe bằng lá gelatin

1.6.1. Nguyên vật liệu sẵn sàng
  • 200 ml sữa đậu nành không đường
  • 6 lá gelatin
  • 60 ml cafe đen
  • 100 gram đường trắng
  • 5 gram bột rau câu
  • 120 ml nước cốt dừa
nguyên liệu lá gelatin
Mô phỏng vật liệu lá gelatin. Hình ảnh Internet.
1.6.2. Công việc làm tào phớ cafe cụ thể
  • Lá gelatin rửa sạch, ngâm với nước cho mềm. Cho sữa đậu nành, 50 gram đường trắng, cafe đen vào nồi, bắc lên bếp, khuấy đều cho đường tan hết.
  • Khi hỗn hợp sữa chính thức sôi thì cho lá gelatin vào nồi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều cho gelatin tan, tắt bếp.
rửa sạch lá gelatin và đun sôi hỗn hợp sữa đậu nành
Rửa sạch lá gelatin và đun sôi hỗn hợp sữa đậu nành. Hình ảnh Internet.
  • Đổ hỗn hợp ra hộp nhựa nhỏ, để nguội, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. 50 gram đường trắng còn lại cho vào nồi, bắc lên bếp, khuấy đều đến khi đường chuyển qua màu cánh gián, thêm 150 ml nước, bột rau câu vào, nấu sôi.
thao tác cho tào phớ ra hộp chờ đông và làm thạch rau câu
Thao tác cho tào phớ ra hộp chờ đông và làm thạch rau câu. Hình ảnh Internet.
  • Tắt bếp, để nguội cho rau câu đông lại, cắt thành miếng nhỏ. Cho món ăn ra đĩa, thêm rau câu, nước cốt dừa vào là xong.
cách làm tào phớ cà phê mới mẻ
Cách làm tào phớ cafe mới mẻ. Hình ảnh Internet.

1.7. Học cách làm tào phớ thập cẩm để bán cực hút khách

1.7.1. Nguyên vật liệu quan trọng
  • 200 gram đậu nành
  • 50 gram long nhãn, 50 gram hạt trân châu (Xem những cách làm thạch trân châu dai mềm tận nhà)
  • 200 gram đường trắng
  • 2 muỗng canh đường nho
  • 1/4 ổ sương sáo
  • 50 gram dừa bào sợi
  • 1 ít hoa nhài và mứt dừa khô
nguyên liệu long nhãn
Nguyên vật liệu long nhãn dễ tìm. Hình ảnh Internet.
1.7.2. Hướng dẫn cách làm tào phớ thập cẩm
1.7.2.1. Làm tàu hủ bằng sữa đậu nành
  • Đậu nành rửa sạch, cho vào máy làm sữa đậu nành cùng 1,5 lít nước. Hớt sạch bọt trên sữa đậu nành. Nếu các bạn không tồn tại máy thì ngâm đậu nành qua đêm, chà sạch vỏ rồi cho đậu vào máy xanh sinh tố, xay nhuyễn. Lọc bỏ buồn bực rồi nấu sữa đậu nành trong khoảng 15 phút.
  • Dùng tô hay thố giữ nhiệt tốt để làm tàu hủ. Hoà tan đường nho với nước, tráng nước đường nho quanh tô. Nhanh tay cho sữa đậu nành còn nóng vào tô. Đậy nắp để khoảng 30 phút. Sương sáo cắt thành miếng vuông vừa ăn.
khâu xay đậu nành làm tào phớ và cắt miếng sương sáo
Khâu xay đậu nành làm tào phớ và cắt miếng sương sáo. Hình ảnh Internet.
1.7.2.2. Nấu hỗn hợp nước đường với những phụ liệu
  • Long nhãn rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng 200 gram đường. Cho hoa nhài vào cho thơm. Nấu sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
  • Nấu 200ml nước sôi, cho hạt trân châu vào luộc chín. Vớt trân châu, xả qua nước lạnh cho khỏi dính rồi để ráo.
nấu nước đường long nhãn và luộc chín trân châu ăn kèm tào phớ
Nấu nước đường long nhãn và luộc chín trân châu ăn kèm tào phớ. Hình ảnh Internet.
  • Khi ăn, dùng nắp lon thịt hộp hoặc muỗng mỏng manh để lấy tàu hũ. Thêm sương sáo, long nhãn, trân châu. Rắc dừa bào sợi, mứt dừa khô lên nữa là hoàn tất.
chén tào phớ thập cẩm dễ gây thu hút thực khách về cách trình bày
Chén tào phớ thập cẩm dễ làm cho thu hút thực khách về phong thái trình diễn. Hình ảnh Internet.

1.8. Công thức làm tào phớ nước cốt dừa bằng thạch cao phi

1.8.1. Nguyên vật liệu cốt lõi
  • 150 gram đậu nành
  • 500 ml nước cốt dừa dão
  • 300 ml nước cốt dừa
  • 200 gram bột năng, 60 gram bột gạo
  • 100 gram đường trắng, 500 gram đường thốt nốt
  • 1 muỗng canh thạch cao phi làm từ nang mực
chén nước cốt dừa
Chén nước cốt dừa làm sẵn. Hình ảnh Internet.
1.8.2. Cách triển khai món tào phớ nước cốt dừa bằng thạch cao phi
1.8.2.1. Đun nước đường và làm đông tào phớ
  • Bắc 1 cái nồi lên bếp, đun 500 ml nước với cùng một nhánh lá dứa và 500 gram đường thốt nốt. Cho thêm gừng xắt lát vào tạo mùi thơm cho nước đường. Đun từ 10-15 phút cho đường tan hết.
  • Ngâm nở đậu nành từ 4-8 tiếng và đãi sạch vỏ. Xay nhuyễn đậu nành với cùng một,8 lít nước. Lược đậu nành qua vải mềm để lấy nước.
    công đoạn nấu nước đường và xay lấy nước đậu nành
    Quy trình nấu nước đường và xay lấy nước đậu nành. Hình ảnh Internet.
  • Hành khách đổ sữa đậu nành vào nồi rồi đun sôi lửa vừa. Pha 40 gram bột gạo với nửa chén nước, khuấy đều và đổ vào nồi sữa đang sôi, hớt bỏ bớt bọt. Tranh thủ pha muỗng cafe thạch cao phi với cùng một/3 chén nước.
  • Ở 1 nồi khác, các bạn nồi bằng nước sôi để tạo nhiệt nóng cho đáy nồi rồi đổ bỏ nước. Hành khách trút sữa đậu nành sang nồi này cùng với nước thạch cao phi. Đậy nắp nồi, phủ thêm một cái khăn phía bên ngoài giúp giữ nóng sữa, không xê dịch nồi để tránh làm tào phớ bị chua sau thời hạn đông.
khâu đun sữa đậu nành với bột gạo và đông tào phớ cùng thạch cao
Khâu đun sữa đậu nành với bột gạo và đông tào phớ cùng thạch cao. Hình ảnh Internet.
1.8.2.2. Cách đun nước cốt dừa và làm trân châu ăn tào phớ
  • Đun sôi 20 gram bột gạo, 20 gram bột năng, 100 gram đường trắng, một nửa muỗng cafe muối, với nước dão dừa và 1 nhánh lá dứa. Hỗn hợp sôi mạnh thì các bạn mới chế nước cốt dừa vào, khuấy đều. Đun thêm khoảng 2 phút cho hơi sệt lại thì các bạn tắt bếp, vậy là xong phần nước cốt dừa chan tào phớ.
  • Trộn bột năng với nước sôi cho nở để thu được khối bột dài. Hành khách ngắt nhỏ từng miếng vo tròn rồi luộc chín làm trân châu. Hạt trân châu sôi, các bạn ngâm nhanh qua nước lạnh rồi đổ vào tô nước đường gừng đã nấu ban sơ.
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Pizza 🍕
đun nước cốt dừa và luộc trân châu cho vào nước đường
Bước đun nước cốt dừa và luộc trân châu cho vào nước đường. Ẩnh Internet.
  • Sau 2 tiếng làm đông xong, các bạn múc tào phớ ra, chan nước đường trân châu lên, thêm hỗn hợp nước cốt dừa và thưởng thức.
thành phẩm tào phớ nước cốt dừa bày trí nhã nhặn
Thành phẩm tào phớ nước cốt dừa bày trí nhã nhặn. Hình ảnh Internet.

1.9. Đổi khác cách làm tào phớ đậu đỏ lạ miệng

1.9.1. Nguyện liệu chủ yếu
  • 300 gram đậu đỏ, 2 lít nước
  • 1/4 muỗng cafe muối, 300 gram đường phèn
  • 1 chén cùi dừa cắt hạt lựu
  • 200 gram hạt trân châu
  • 1 muỗng canh thạch sương sáo cắt miếng vuông
  • 1 ít dừa bào sợi, mứt dừa khô
  • 2 muỗng canh tàu hủ non
nguyên liệu đậu đỏ thô
Nguyên vật liệu đậu đỏ thô. Hình ảnh Internet.
1.9.2. Hướng dẫn cách làm tào phớ đậu đỏ
  • Đậu đỏ ngâm nước 6-7 tiếng và vớt ra rửa sạch. Cho đậu đỏ với nước vào nồi ninh trong 50 phút.
  • Đậu đỏ mềm thì các bạn thêm muối, đường phèn, cùi dừa vào ninh thêm 15 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.
ngâm đậu đỏ và đun với hỗn hợp phụ liệu
Ngâm đậu đỏ và đun với hỗn hợp phụ liệu. Hình ảnh Internet.
  • Luộc chín trân châu rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh từ 3-5 phút. Múc hỗn hợp đậu đỏ vào ly trước, đến lượt sương sáo rồi phủ dừa bào sợi lên.
luộc trân châu và bổ sung hỗn hợp đậu đỏ vào ly
Luộc trân châu và bổ sung cập nhật hỗn hợp đậu đỏ vào ly. Hình ảnh Internet.
  • Thêm tào phớ từ tàu hủ non vào và rắc ít mứt dừa khô nữa là các bạn hoàn toàn có thể dùng.
món chè tào phớ đậu đỏ ngon ngây ngất
Món chè tào phớ đậu đỏ ngon ngây ngất. Hình ảnh Internet.

1.10. Cách làm kem tào phớ vị trà xanh ngon gây “nghiện”

1.10.1. Yêu cầu về vật liệu

Phần tào phớ:

  • 300 gram sữa đậu nành không đường
  • 100 gram sữa tươi không đường
  • 50 gram kem béo
  • 150 gram đường trắng
  • 50 gram sữa đặc có đường
  • 5 gram bột gelatin

Phần kem trà xanh:

nguyên liệu bột matcha thơm lừng
Nguyên vật liệu bột matcha thơm lừng. Hình ảnh Internet.
1.10.2. Cách triển khai món kem tào phớ vị trà xanh
1.10.2.1. Cách làm phần tào phớ bằng hỗn hợp sữa
  • Trộn đều bột gelatin trong 20 gram nước lọc. Hành khách lần lượt cho sữa đậu nành và sữa tươi không đường vào nồi trước. Kế đến là sữa đặc và kem béo, đun sôi ở lửa nhỏ, khuấy liên tục.
  • Tranh thủ trong khi hỗn hợp sôi. Hành khách chưng cách thủy chén gelatin ở bếp kế bên đến lúc gelatin chuyển màu trong vắt là được.
  • Nồi sữa sôi, các bạn đổ 150 gram đường vào khuấy đến khi đường tan thì tắt bếp. Đun sôi sữa lại một lần tiếp nữa, đổ nước gelatin vào, khuấy đều, sữa đã sôi mạnh hơn chút xíu thì các bạn tắt bếp, để yên hỗn hợp cho nguội ngẫu nhiên.
đun hỗn hợp sữa đậu nành và chưng cách thủy nước gelatin cho vào nồi
Đun hỗn hợp sữa đậu nành và chưng cách thủy nước gelatin cho vào nồi. Hình ảnh Internet.
1.10.2.2. Làm kem tươi trà xanh
  • Hành khách tách lấy lòng đỏ trứng, rồi trộn với cùng một ít đường. Bột matcha trộn với cùng một/4 chén nước sao cho tan đều. Đun sôi hỗn hợp whipping cream, thêm đường, và nước matcha vừa pha. Vậy là cách làm kem tươi hoàn tất, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
làm hỗn hợp kem trà xanh
Làm hỗn hợp kem trà xanh. Hình ảnh Internet.
  • Đem hỗn hợp sữa đậu nành đã nguội bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Khi thưởng thức, múc ra ly, phủ lớp kem trà xanh lên trên.
phủ kem trà xanh lên tào phớ mới đông lạnh
Thao tác phủ kem trà xanh lên tào phớ mới ướp đông lạnh

2. Reviews cách tào phớ mặn giàu sức hút không thể chối từ

Cạnh bên tào phớ ngọt, tào phớ mặn cũng chẳng kém phần lạ mắt về “ngoại hình” lẫn hương vị bao nhiêu. Nếu đã là người sành ăn, các bạn đừng vội bỏ qua luôn luôn sự trải nghiệm cách làm tào phớ mặn mới lạ dưới nhé!

2.1. Nguyên vật liệu chủ yếu

  • 150 gram đậu nành
  • 3 gram đường nho
  • 50 gram nấm hương
  • 10 ml dầu ăn
  • 1,4 lít nước lọc
  • 15 ml nước tương
  • 50 gram thịt heo bằm
  • 10 gram hành lá, 5 ml xốt tương đen
nguyên liệu nấm hương khô
Nguyên vật liệu nấm hương khô. Hình ảnh Internet.

2.2. Hướng dẫn cách làm tào phớ mặn

2.2.1. Xay nhuyễn đậu nành
  • Ngâm đậu nành qua đêm cho nở. Cho đậu đã ngâm và 1,2 lít nước vào máy xay sinh tố hoặc máy ép nước để xay lọc lấy phần nước đậu nành.
  • Lọc lại sữa đậu nành qua một tấm vải, bỏ phần buồn bực. Hòa tan 3 gram đường nho với 20 ml nước lọc.
lọc bã sữa đậu mới xay và hòa tan đường nho
Bước lọc buồn bực sữa đậu mới xay và hòa tan đường nho. Hình ảnh Internet.
2.2.2. Cách làm đông tào phớ và xào hỗn hợp thịt
  • Sữa đậu nành sau khoản thời gian lọc cho vào nồi đun sôi rồi tắt lửa. Để sữa nguội bớt rồi cho đường nho vào khấy đều rồi đóng nắp nồi sữa lại đợi khoảng 10 phút cho sữa đông thành tào phớ.
  • Hành lá nhỏ riêng phần gốc và phần lá, nấm hương ngâm nở thái lát. Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho gốc hành vào xào thơm tiếp đó cho thịt băm và nấm hương vào đảo cùng, thêm nước tương vào đảo cho thấm gia vị. Sau cùng thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi. Rắc thêm chút hành lá và hạt tiêu rồi tắt bếp.
đun nóng sữa đậu nành tạo thành tào phớ và xào hỗn hợp thịt nấm
Đun nóng sữa đậu nành tạo thành tào phớ và xào hỗn hợp thịt nấm. Hình ảnh Internet.
  • Lấy tào phớ ra chén, thêm phần nước và thịt mặn lên trên nữa là hoàn thiện.
món tào phớ mặn đặc sắc
Món tào phớ mặn rực rỡ. Hình ảnh Internet.

3. Thành phần dinh dưỡng trong món tào phớ bao hàm những gì?

Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia Mỹ thì một chén 155 gram tào phớ ướp đông lạnh sẽ chứa 189 calo, 1 gram bão hòa, 16 gram carbohydrate tổng số, 8 gram chất xơ, 3 gam đường và 17 gram protein. Một khẩu phần ăn như vậy cung ứng 10% yêu cầu canxi, 16% vitamin C, 20% sắt, 52% vitamin K và 121% yêu cầu folate từng ngày của các bạn.

Tào phớ tuy bổ, nhưng nếu mỗi ngày các bạn dung nạp vào khung hình trên 200 gram thì không tốt cho sức khỏe. Vì việc ăn quá nhiều khiến cho các bạn gặp phải tình trạng khó tiêu, đầy bụng, tác động nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa. Dù tự triển khai cách làm tào phớ tận nhà, hay mua phía bên ngoài, các bạn cũng nên sử dụng món tráng miệng này với lượng vật liệu hợp lí, vừa đủ chia đều cho mọi thành viên trong mái ấm gia đình. Ngoài những công thức truyền thống lịch sử trên, các bạn hoàn toàn có thể xem thêm cách làm tàu hủ Singapore mới lạ, lạ mắt của HcmcpianoFestival.vn nhé!

Cảm ơn các bạn đã đọc nội dung bài viết: Cách làm tào phớ mịn mượt, ngon mát tận nhà cực chuẩn chỉnh

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button