Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách làm rau câu lá dứa không xẩy ra đắng với nhân phô mai ngon giòn

chúng ta đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm rau câu lá dứa không xẩy ra đắng với nhân phô mai ngon giòn

Cách làm rau câu lá dứa không xẩy ra đắng lại ngọt thanh và thơm quyện mùi hương đặc thù của lá dứa là tuyệt kỹ nấu ăn mà không phải ai cũng biết rõ. Rau câu lá dứa là món tráng miệng thân thiện rất được mọi người ưu thích. Tuy nhiên, còn nếu như không tiến hành đúng thao tác sẽ rất giản dị và đơn giản làm cho món thạch lá dứa của chúng ta có vị đắng mất ngon. vì thế, HcmcpianoFestival.vn sẽ hướng dẫn chúng ta một vài thủ pháp giúp làm giảm vị đắng của lá dứa ngay nơi đây.

1. Tại sao làm rau câu lá dứa bị đắng, chúng ta có biết?

Cách làm thạch rau câu lá dứa không xẩy ra đắng nếu chúng ta biết nguyên nhân vì sao lại có tình trạng này. Tại sao làm rau câu lá dứa bị đắng? Theo kinh nghiệm của một vài đầu bếp nổi tiếng, thạch rau câu lá dứa dễ bị đắng vì một vài yếu tố nơi đây:

  • Lá dứa chưa nào?được sơ chế kỹ, chỉ rửa qua loa mà không rửa qua nước sạch nhiều lần. Do lá dứa khi chế biến nếu bị đắng thì một phần nguyên nhân đó đó là do thuốc trừ sâu.
  • Dùng quá nhiều lá dứa để xay sẽ làm nước cốt lá dứa quá đậm, làm cho món rau câu có vị đắng. Lượng lá dứa quá nhiều và không phù tương thích với lượng bột, lượng nước hay lượng đường cũng là nguyên nhân tạo thành món thạch rau câu có vị đắng.
  • Không dằn thêm ít muối vào nước cốt lá dứa để làm mất vị đắng.
  • Đun lá dứa quá lâu trên bếp tạo thành món rau câu lá dứa có vị đắng xen lẫn.
cách làm rau câu lá dứa không bị đắng
Cách làm rau câu lá dứa không xẩy ra đắng không phải ai cũng biết. Hình ảnh: internet.

2. Cách làm thạch rau câu dẻo vị lá dứa nước cốt dừa không xẩy ra đắng

2.1. vật liệu làm rau câu lá dứa

  • Bột rau câu dẻo: 1 gói 25 gram
  • Lá dứa: 1 bó
  • Đường phèn hoặc đường cát: 150 gram
  • Dừa xiêm: 1 trái
  • Nước cốt dừa: 100 ml
  • Nước lọc: 1 lít
  • Dụng cụ: máy xay sinh tố, khuôn tạo hình rau câu, dao, thớt, nồi,…

3.2. Cách làm rau câu lá dứa và nước cốt dừa không xẩy ra đắng

3.2.1. Khâu sơ chế và nấu rau câu lá dứa

  • Lá dứa mua về chúng ta rửa sạch, cắt khúc vừa phải.
  • Tiếp theo, cho lá dứa đã cắt vào máy xay sinh tố, rót thêm một ít nước vào theo tỉ lệ cứ 50 gram lá dứa + 130 ml nước lọc, rồi xay thật nhuyễn ra.
  • Lá dứa xay xong, lọc lấy nước cốt, bỏ phần xác đi.
chén nước cốt lá dứa đã lọc
Xay nhuyễn lá dứa rồi lọc lấy nước cốt. Hình ảnh: Kênh Youtube Món ăn ngon
  • Bắc nồi lên bếp đổ vào 1 lít nước lọc + nước dừa xiêm + 150 gram đường rồi cho bột rau câu dẻo vào.
  • Ngâm tầm 30 phút cho bột rau câu nở, sau đó bắc lên bếp đun với lửa vừa. những chúng ta nên lưu ý là vừa đun vừa khuấy để tránh rau câu bị vón cục.
  • Hỗn hợp nước rau câu chính thức sôi thì chia nồi nước rau câu ra làm 2 phần bằng nhau và tiếp tục bắc lên bếp đun.
làm rau câu lá dứa không bị đắng
Đun sôi rau câu và cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều. Hình ảnh: internet.
  • Một phần nước rau câu chúng ta cho 100 ml nước cốt dừa vào khuấy đều.
  • Phần nước rau câu còn lại thì cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều.
nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa vào nấu rau câu. Hình ảnh: internet.

3.2.2. Cách đổ khuôn làm rau câu lá dứa 2 tầng với nước cốt dừa không xẩy ra đắng

  • Lần lượt múc 2 phần rau câu lá dứa và rau câu nước cốt dừa cho vào hộp nhựa hoặc khuôn tạo hình đã sẵn sàng trước đó.
  • nếu còn muốn thạch rau câu có lớp white color đục ở trên thì chúng ta múc rau câu nước cốt dừa cho vào khuôn trước, chờ cho rau câu se mặt lại thì rót tiếp phần rau câu lá dứa đổ lên trên.
  • Còn nếu thích rau câu có lớp màu xanh ở phía trên thì hãy làm trái lại, cho rau câu lá dứa vào khuôn trước chờ đông lại thì rót phần rau câu nước cốt dừa lên trên.
Đổ khuôn rau câu lá dứa
Đổ khuôn cho rau câu lá dứa nước cốt dừa. Hình ảnh: internet.
  • Tiếp tục tiến hành thao tác đổ khuôn rau câu Tính đến khi hết vật liệu.
  • Để rau câu lá dứa được ngon mát hơn chúng ta chỉ việc chờ thạch nguội hẳn.
  • ở đầu cuối, cho rau câu nhiều tầng vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 – 3 tiếng là rất rất có thể thưởng thức. 
Cách làm rau câu lá dứa ngon
Thưởng thức rau câu lá dứa nước cốt dừa thanh nhiệt ngon mát lạnh. Hình ảnh: internet.

3. Cách làm rau câu lá dứa nhân phô mai béo ngon không xẩy ra đắng

Cách làm rau câu nhân phô mai béo ngậy sẽ là 1 trong những món tráng miệng tuyệt vời giành cho toàn bộ mái ấm mái ấm gia đình chúng ta trong mỗi ngày hè oi bức. Cùng học ngay công thức thạch rau câu vừa lạ, vừa quen này nhé!

Bạn Đang Xem: Cách làm rau câu lá dứa không xẩy ra đắng với nhân phô mai ngon giòn

Rau câu phô mai lá dứa
Rau câu phô mai lá dứa thơm lừng lạnh mát cực ngon. Hình ảnh: internet.

3.1. vật liệu làm rau câu lá dứa phô mai

  • Bột rau câu dẻo: 1 gói
  • Phô mai con bò cười: 4 miếng
  • Lá dứa tươi: 1 bó 70 gram
  • Sữa tươi: 200 ml
  • Sữa đặc: 4 muỗng canh
  • Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
  • Đường trắng: 150 gram
  • Vani bột: 1 ống nhỏ
  • Nước lọc: 950ml
  • Muối: 1 ít
  • Dụng cụ tiến hành: nồi, rây, máy xay sinh tố, khuôn tạo hình,…
nguyên liệu làm rau câu
sẵn sàng những vật liệu làm rau câu lá dứa phô mai. Hình ảnh: internet.

3.2. Cách làm rau câu lá dứa không xẩy ra đắng “mix” với phô mai béo ngậy

3.2.1. công việc làm nhân phô mai

  • những chúng ta cho vào nồi 4 muỗng canh sữa đặc + 200ml sữa tươi + 3 lòng đỏ trứng gà + 50ml nước lọc.
  • Đánh đều tay Tính đến khi hỗn hợp hòa hết vào nhau và dùng rây lọc hỗn hợp rồi bắc lên bếp nấu.
  • Đun hỗn hợp Tính đến khi nóng rồi cho 4 miếng phô mai con bò cười vào, đánh đều tay cho phô mai tan hết.
  • Tiếp theo, cho hỗn hợp gồm 50 gram đường + 1 muỗng coffe bột rau câu dẻo vào nấu tiếp, khuấy đều nhanh tay.
  • sau thời điểm hỗn hợp đã thành một khối dung dịch hệt nhau thì tắt bếp.
  • Đổ hỗn hợp ra khuôn tạo hình và đợi Tính đến khi nhân phô mai đông lại.
làm nhân phô mai
công việc làm phần nhân phô mai. Hình ảnh: internet.

3.2.2. Hướng dẫn cách làm rau câu lá dứa nhân phô mai không xẩy ra đắng

  • Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.
  • Cho lá dứa + 100 ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn lá dứa rồi dùng rây lọc bỏ phần xác.
  • Cho một chút xíu muối vào nước cốt lá dứa để làm mất đi vị đắng.
  • Tiếo theo, cho 800ml nước lọc + 100 gram đường + 2 muỗng coffe bột rau câu dẻo vào nồi đánh, đều tay Tính đến khi đường tan hết.
  • Bắc nồi hỗn hợp rau câu lên bếp nấu Tính đến khi sôi thì giảm lửa và cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều tay.
  • Cho thêm một ống bột vani nhỏ vào nồi rau câu đang sôi, vớt bỏ phần bọt nổi trên mặt phẳng rồi tắt bếp.
nấu rau câu lá dứa không bị đắng
Xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt lá dứa rồi đun sôi hỗn hợp. Hình ảnh: internet.

3.2.3. Đổ khuôn rau câu lá dứa phô mai

  • những chúng ta rót phần rau câu lá dứa ra một nửa khuôn và đợi cho chúng đông lại.
  • Phần nước rau câu lá dứa còn lại thì tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp để sử dụng cho bước ở đầu cuối.
Đổ khuôn rau câu lá dứa
Đổ khuôn rau câu lá dứa nhân phô mai. Hình ảnh: internet.
  • Khi phần rau câu lá dứa trong khuôn đã đông lại, những chúng ta lấy nhân phô mai đã đông ra ở trên cho vào khuôn rau câu lá dứa.
  • ở đầu cuối, rót hết nước rau câu lá dứa còn nóng vào phần còn lại của khuôn Tính đến khi chứa đựng hết nhân phô mai.
  • Chờ cho rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 giờ cho rau câu phô mai lá dứa đông lại trọn vẹn và thưởng thức.
rau câu lá dứa nhân phô mai
Hoàn thành món rau câu nhân phô mai lá dứa thơm béo ngon hết sẩy. Hình ảnh: internet.

4. một vài lưu ý làm thạch rau câu lá dứa giòn ngon không xẩy ra đắng

4.1. Chọn lá dứa và rửa sạch kỹ

để sở hữu được món thạch rau câu lá dứa không xẩy ra đắng thì hãy lưu ý việc chọn lá dứa như sau:

  • Lá dứa cần được có độ xanh, nên lựa chọn lá vừa phải.
  • Không nên lựa chọn lá dứa quá non cũng đừng quá già.
  • Lá non sẽ không thể đạt đủ độ thơm như ý.
  • Lá già quá cũng sẽ tạo ra vị đắng cho món thạch của chúng ta.
  • tuyệt kỹ cho cách làm rau câu lá dứa không xẩy ra đắng đó là phải rửa thật sạch, lọc thật kỹ bụi bẩn hay đất bám vào kẽ của lá.
lá dứa
Chọn lá dứa không thực sự non cũng không thực sự già. Hình ảnh: internet.

4.2. Dằn ít muối vào nước cốt lá dứa để tránh vị đắng

Xem Thêm : Cách ngâm dâu tằm, làm siro dâu tằm và mứt dâu tằm

Cách làm rau câu lá dứa không xẩy ra đắng thơm ngon chuẩn chỉnh chỉnh vị đó là cho một ít muối vào phần nước cốt lá dứa. Thao tác này sẽ làm mất đi vị đắng của lá dứa, giúp tạo được vị thanh ngọt cho rau câu.

4.3. Cách dùng lượng lá dứa làm thạch rau câu vừa phải, không xẩy ra đắng

  • những chúng ta nên cân đối con số lá dứa tương xứng tỉ lệ với con số những vật liệu làm thạch rau câu lá dứa không xẩy ra đắng giản dị và đơn giản và giản dị nhất.
  • chúng ta chỉ việc sử dụng một lượng lá dứa vừa phải và không nên đun quá lâu trên bếp. cũng chính vì đun lá dứa quá lâu cũng sẽ tạo thành món rau câu lá dứa có vị đắng.
nấu lá dứa
Dùng lượng lá dứa vừa phải để nấu rau câu không xẩy ra đắng. Hình ảnh: internet.

những chúng ta thấy đấy, cách làm rau câu lá dứa không xẩy ra đắng mà vẫn được độ giòn ngọt thơm ngon quả thực không khó. chỉ việc nắm được những tuyệt kỹ công thức từ khâu chọn vật liệu Tính đến thao tác tiến hành thì sẽ thành công ngay thôi. Giờ thì các chúng ta đã sẵn sàng để trổ tài làm món rau câu lá dứa mát lạnh để chiêu đãi cả nhà rồi nhé.

Hoa Hồng



Cảm ơn chúng ta đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm rau câu lá dứa không xẩy ra đắng với nhân phô mai ngon giòn

Nguồn: https://hcmcpianofestival.com
Danh mục: Ẩm Thực - Nấu Ăn

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button