Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách Làm Ốc Móng Tay Hấp Sả Ớt 🌶

khác quốc tế đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Ốc Móng Tay Hấp Sả Ớt 🌶

Ra tiệm gọi ốc móng tay một đĩa cả trăm ngàn được vài con không bõ! Ăn ở nhà vừa rẻ vừa ngon bao nhiêu. Cùng học cách làm ốc móng tay ngon ngọt ăn mãi không chán khác quốc tế nhé!

Ốc móng tay là 1 loại thủy thủy hải sản. Chúng có hình thon dài như ngón tay, vỏ màu vàng nâu sáng, thịt trắng sữa dày mình.

Ốc móng tay rất hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món ngon, đặc thù nhậu cực bén mồi. những món rất được yêu thích là ốc móng tay xào sa tế, ốc móng tay sốt me, xào rau muống, ốc móng tay hấp, ốc móng tay nướng bơ,…

Chúng sống ở bờ biển dưới cát sâu và đất bùn, nếu như không biết cách sơ chế thì rất giản đơn món ăn bị xạm cát hoặc tanh mùi rong rêu.

so với thủy thủy hải sản, hấp là phương pháp chế biến rất được yêu thích nhất vì nó giữ được trọn vẹn vị tươi ngọt, thơm ngon ngẫu nhiên.

Vi vậy, Thật Là Ngon xin reviews cách sơ chế ốc móng tay sạch bong cát và mùi tanh cùng công thức ốc hấp cơ phiên bạn dạng. Từ đó khác quốc tế rất hoàn toàn có thể sáng tạo nhiều phiên phiên bạn dạng ốc hấp khác.

Đến cuối nội dung nội dung bài viết, chúng mình sẽ cùng điểm qua cách làm ốc móng tay cho những món xào và cách xử lý thịt ốc móng tay ướp lạnh nữa nhé!

Cách Làm Ốc Móng Tay

Cách làm làm ốc móng tay ngọt thịt, sạch cát, thơm ngon đơn giản và giản dị và giản dị nhất

sẵn sàng10 phút

Nấu5 phút

thời hạn chờ2 giờ

Tổng thời hạn2 giờ 15 phút

Bữa ăn: Side Dish

Đặc sản: VN)

Keyword: ốc móng tay

Khẩu phần: 4 người

Calories: 115kcal

  • 500 g ốc móng tay tươi
  • 5 cây sả
  • 1 quả ớt sừng
  • 50% thìa coffe hạt nêm
  • 1/4 thìa coffe tiêu

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Ốc rửa cho bớt bùn cát, ngâm trong nước lạnh có cắt vài quả ớt cay trong 2-3 tiếng.

  • Rửa lại ốc dưới vòi nước chảy, miết sạch màng đen ở 2 đầu ốc. Phẫu thuật ốc rửa sạch cát.

  • Sả rửa sạch. Đập dập, cắt khúc 3 cây, thái mỏng manh tanh 2 cây.

  • Ớt sừng rửa sạch, 1 nửa đập dập, 1 nửa băm nhỏ.

Bước 2: Hấp

  • Lót mặt dưới nồi sả đập dập.

  • Xếp ốc lên trên.

  • Cho toàn bộ sả thái mỏng manh tanh, ớt sừng,½ thìa coffe hạt nêm, ¼ thìa coffe tiêu vào nồi.

  • Rót vào nồi nửa bát con nước lạnh.

  • Đậy nắp nồi, hấp ốc trong khoảng 5 phút tới khi ốc há vỏ.

Bước 3: Hoàn thành

  • Ốc móng tay hấp ăn nóng chấm muối tiêu chanh, muối ớt xanh, nước mắm chấm ốc hoặc tương ớt.

Calories: 115kcal

ví dụ cách làm ốc móng tay

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Ốc móng tay được bán quanh năm nhưng mùa ốc ngon nhất rơi vào đầu mùa mưa, khoảng tháng 5-6 dương lịch.

Tham Khảo Thêm  Tối nay ăn gì cho 2 người: Thực đơn bữa tối tiết kiệm ngân sách và chi phí từ 50k – 100k

Để làm ốc hấp nhất định phải chọn con tươi. khác quốc tế nên lựa chọn mua con ốc còn thả trong nước hơn là mua theo bó, vì rất hoàn toàn có thể lẫn cả con sống con chết.

Chúng mình kiểm tra độ tươi bằng phương pháp nhìn đầu ốc xem phần thịt mềm có thò ra khỏi vỏ không. Nếu thịt rụt vào tức là con ốc chết rồi, bỏ đi không ăn.

Vỏ ốc màu vàng cát bóng, không mẻ. Lớp màng ở bụng ốc mịn và trong. Khi ngửi ốc móng tay tươi có mùi tanh nhẹ của bùn và thủy thủy hải sản, còn ốc chết có mùi hôi không thoải mái và dễ chịu.

Ăn ốc móng tay đáng ghét nhất là nhai phải sạn cát, hoặc ốc tanh ngòm. Vì thế, có vật liệu ngon và sơ chế đúng chuẩn dán là món ăn đã thành công 70-80% rồi.

trước tiên khác quốc tế rửa qua ốc để loại bỏ cát bẩn bám phía bên phía ngoài. Sau đó khác quốc tế ngâm ốc trong nước lạnh, cắt thêm vài quả ớt cay rồi ngâm 2-3 tiếng. Ớt cay sẽ làm ốc nhả bớt bùn cát.

khác quốc tế rất hoàn toàn có thể pha nước muối loãng hoặc dùng nước vo gạo thay nước lạnh. Nếu ngâm nước muối loãng (độ mặn như nước biển) thì khác quốc tế rất hoàn toàn có thể ngâm ốc qua đêm trong ĐK thời tiết thông thoáng đó.

Cách ngâm trong nước ớt này rất hoàn toàn có thể áp dụng để làm sạch những loại nghêu (nghêu), trai, ốc,… khác nữa đó.

Ngâm ốc đủ thời hạn, chúng mình rửa sạch sạn cát. khác quốc tế hơi mở vỏ ốc, xả dưới vòi nước chảy để cát đọng bên trong trôi đi hết. khác quốc tế dùng tay hoặc miếng giẻ sạch chùi hết màng đen bám ở hai đầu ốc và kì cọ vỏ ốc.

Xong bước này, nếu gấp quá thì khác quốc tế nấu luôn luôn luôn luôn cũng rất được, nhưng sẽ vẫn có nguy hại ăn phải con ốc còn lạm xạm.

Kĩ lưỡng hơn, chúng mình sẽ tiến hành “Phẫu thuật” lấy cát bẩn trong bụng ốc. khác quốc tế ngửa mình ốc, lấy kéo cắt một đường từ dưới đuôi rồi xả nước nhẹ và vuốt sạch cát trong bụng ốc.

tuân theo cách này nặng tay là ốc sẽ hết sạn, điểm trừ duy nhất là hơi mất thời hạn.

Làm ốc móng tay cần tỉ mỉ từng con một thì mới nặng tay là sạch cát và rêu bám.

Phẫu thuật ốc không phải nguyên nhân làm thịt ốc teo khi nấu hay làm ốc bị tanh. Thịt ốc teo do nấu chín quá, còn tanh rất hoàn toàn có thể là do nấu lẫn một, hai con ốc chết.

Thế là chúng mình đã có ốc móng tay thật sạch, trắng tinh sẵn sàng để hấp, nướng, nấu canh ốc cả vỏ hoặc chế biến những món thủy thủy hải sản kiểu Tây Âu.

Sả và ớt là hai gia vị đánh mùi tanh.

Sả chúng mình dùng phần đầu cho thơm. Phần thân già không dùng đến khác quốc tế rất hoàn toàn có thể cất ngăn đá mai mốt đem ra nấu nước dùng, nước lẩu rất ngon vì mùi thơm của nó nhẹ nhàng.

khác quốc tế đập dập 3 củ sả, còn 2 củ thái mỏng manh tanh.

Tham Khảo Thêm  Cách làm trứng hấp thịt mềm mịn ăn với cơm ngon kiểu Nhật

Ớt sừng không cay, chỉ the the. khác quốc tế thích ăn cay thì thay bằng ớt cay nhé. khác quốc tế đập dập nửa quả, nửa quả băm nhỏ. Chúng mình đập dập, băm nhỏ ớt để lấy tinh dầu. khác quốc tế rất hoàn toàn có thể cắt xéo, cắt sợi, tỉa hoa ớt để trang trí tùy thích nha.

Từ công thức ốc hấp móng tay cơ phiên bạn dạng này, khác quốc tế rất hoàn toàn có thể thêm những loại rau củ thơm khác để đổi vị món ăn như: húng quế (lá quế), mùi tàu (ngò gai), hành tây 🧅, hành lá, gừng, lá chanh,…

Bước 2: Hấp

Với món này, chúng mình không cần xửng mà chỉ việc một chiếc nồi thôi. Nếu khác quốc tế có nồi đất thì càng xinh, rất hoàn toàn có thể bưng ra bàn ăn luôn luôn luôn luôn.

khác quốc tế lót sả đập dập mặt dưới nồi rồi xếp ốc lên. Sau đó khác quốc tế cho sả thái mỏng manh tanh, ớt sừng, ½ thìa coffe hạt nêm, ¼ thìa coffe tiêu vào nồi.

Ốc có vị mặn sẵn nên chúng mình chỉ việc tí tẹo hạt nêm để món ăn đậm đà hơn, khác quốc tế bỏ qua cũng rất được. Sả ớt là hai gia vị cơ phiên bạn dạng cho món ăn thú vị.

khác quốc tế rót vào nồi sườn sống lưng bát con nước. Chúng mình cần nước để tạo hơi làm chín ốc. Phần nước này thơm mùi sả ớt, đậm đà ngọt vị ốc, vừa ăn vừa húp rất ngon đấy.

khác quốc tế đậy kín nắp, cho nồi lên bếp đun. Tính từ lúc lúc bật bếp tới khi ốc chín chỉ mất khoảng 5-10 phút, tùy bếp lửa mạnh hay yếu, độ dầy của nồi. Khi ốc chín, vỏ ốc hơi há ra, phần thịt trắng nõn săn lại.

Bước 3: Cách Làm Ốc Móng Tay Hấp – Hoàn thành

Ốc chín tới, thịt trắng sữa, mẩy, không teo tóp, mùi sả ớt thơm lừng. Khi ăn chúng mính sẽ thấy thịt ngọt, chắc, giòn, trọn vẹn không tanh, không xạm cát.

Ốc hấp phải ăn nóng ngay. những loại nước chấm phù tương thích với thủy thủy hải sản hấp nhìn trọn vẹn đều cần một chút chua chua, cay cay. nơi đây Thật Là Ngon xin gợi ý cách pha 3 loại nước chấm tương thích với ốc móng tay hấp nhé.

– Muối tiêu chanh: 1 thìa coffe muối, ½ thìa coffe tiêu, 1 quả ớt băm (không bắt buộc), nửa quả chanh.

– Muối ớt xanh: 5 g ớt xiêm xanh, 15 g nước cốt chanh, 4 g muối hột, 15 g sữa đặc, 14 g đường, 3 g cải bẹ xanh (chỉ lấy lá), 4 g bột ngọt toàn bộ xay nhuyễn, làm lạnh ít nhất 2 tiếng trước lúc sử dụng.

Ớt xiêm tạo vị cay, cải bẹ tạo mùi tê nồng như mù tạt, khác quốc tế rất hoàn toàn có thể dùng nhiều hơn thế thế nếu thích nhé.

– Nước mắm chấm ốc: gừng sả ớt giã nhuyễn, lá chanh thái chỉ rồi cho vào hỗn hợp nước chấm gồm 3 thìa nước, 3 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa chanh.

Nước chấm ốc cần sánh, đậm đà nên chúng mình chỉ dùng ít nước.

Hoặc đơn giản và giản dị và giản dị nhất, chấm ốc móng tay hấp với tương ớt cay thật cay, khui lon bia lạnh là ngon quên sầu!

Cách làm ốc móng tay cho món xào

Để hấp hoặc nướng, khác quốc tế chỉ việc dừng ở bước rửa sạch ốc. Nếu xào, khác quốc tế nên làm thêm thao tác chần nữa, đặc thù nếu khác quốc tế muốn gỡ thịt ốc móng tay khỏi vỏ.

Tham Khảo Thêm  Cách làm chân gà muối ngon tuyệt nhâm nhi mãi không chán

khác quốc tế đun một nồi nước sôi. Chúng mình chần trong nước sôi để ốc không mất chất ngọt nha.

khác quốc tế thả vào nồi nước vài nhánh sả đập dập hoặc ít rượu trắng để khử mùi tanh. Khi nước sôi bùng, khác quốc tế cho ốc vào đảo nhanh tay khoảng 30 giây tới 1 phút rồi vớt ra, không cần chờ nước sôi lại nhé.

Ở quán ăn khi sơ chế ốc móng tay khổng lồ, người ta chỉ nhúng ốc vào nước sôi vào giây rồi thả ngay vào nước đá lạnh để ốc tự rớt thịt ra.

Chờ ốc nguội bớt, khác quốc tế rất hoàn toàn có thể gỡ thịt hoặc để nguyên vỏ để chế biến những món ăn khác.

sau thời điểm đã chần, ốc móng tay rất hoàn toàn có thể cất trong tủ lạnh 1 ngày hoặc cấp đông dùng trong khoảng 3 tháng.

Cách làm ốc móng tay ướp lạnh

vừa lòng nhu yếu yêu cầu yêu cầu của những mái ấm mái ấm gia đình bận rộn, chúng mình còn rất hoàn toàn có thể đơn giản và giản dị và giản dị đơn giản mua ốc móng tay tách tách sẵn ở những siêu thị và siêu thị chuyên thủy thủy hải sản nữa đó.

thường thì, ốc móng tay được sơ chế sạch hết cát, tách tách thịt nõn, đóng gói bằng máy hút chân không và bảo vệ tủ đông.

Vì nó là thủy thủy hải sản ướp lạnh nên chúng mình cần lưu ý cách bảo vệ và sử dụng không để thịt ốc bị ươn.

Khi đi siêu thị, khác quốc tế nên lựa chọn mua ốc ướp lạnh sau cùng, tránh mải vui đi dạo mấy vòng, về đến nhà ốc tan đá hết, khác quốc tế lại cấp đông thì thịt ốc sẽ không thể tươi ngon nữa đâu.

cũng thế, khi chế biến, chúng mình không nên bỏ ốc ra khỏi tủ đông rồi để nó về nhiệt độ phòng mới chế biến.

khác quốc tế chỉ việc lấy ốc để trong tủ lạnh cho ốc rã đông từ từ. Hoặc nếu gấp quá, khác quốc tế xả ốc dưới nước thật lạnh một lát là thịt ốc sẽ tự tan đá, tách rời nhau ra.

Chúng mình cần chế biến ngay trong mỗi khi sờ thịt ốc vẫn còn đấy đấy lạnh thì thịt mới ngọt giòn và không ra quá nhiều nước.

Ốc ướp lạnh xào, nấu canh, xào mì rất ngon nhưng không thích hợp để hấp.

Quanh đi quanh lại cứ tôm cua cá mực mãi chán lắm. Cách làm ốc móng tay tươi và ốc móng tay ướp lạnh đều thật đơn giản và giản dị và giản dị đơn giản. Ban rất hoàn toàn có thể thỏa sức xoay vần những món ốc móng tay xào chua ngọt, xào lá lốt, sốt tiêu xanh, canh ốc móng tay nấu chua, mì xào thủy thủy hải sản,… ngon tụt lưỡi luôn luôn luôn luôn ấy!

khác quốc tế hãy đổi vị cho toàn bộ mái ấm mái ấm gia đình với món ốc móng tay và share thành phẩm với Thật Là Ngon nhé!

*Hình ảnh: Nguồn Internet

Cảm ơn khác quốc tế đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Ốc Móng Tay Hấp Sả Ớt 🌶

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button