Thứ Năm, Tháng Mười 21, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách làm nước sốt bánh mì heo quay ngon đậm vị tận...

Cách làm nước sốt bánh mì heo quay ngon đậm vị tận nhà

khách phượt đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm nước sốt bánh mì heo quay ngon đậm vị tận nhà

Cách làm nước sốt bánh mì heo quay giản dị nhưng là yếu tố ra đưa ra quyết định độ ngon của món ăn nổi tiếng trong ẩm thực VN). Về cơ phiên bạn dạng, nước sốt ướp thịt heo quay truyền thống lịch sử cuội nguồn là từ bột ngũ vị hương. Chính thành phần này tạo ra sự mùi thơm, cùng lớp da giòn vàng ruộm lạ mắt của món ăn. Dường như, sẽ vô cùng thiếu sót còn nếu như không pha thêm một chén nước tương đậm đà chan ăn kèm để làm bật lên hương vị của từng miếng thịt heo quay thơm lừng. Nhưng, nấu sốt ăn kèm bánh mì thế nào cho ngon đây? Với 2 công thức được share tiếp khi đến đây, không chỉ có là mái ấm mái ấm gia đình khách phượt khen lấy khen để, mà nếu có ý định bán bánh mì heo quay ở nhà thì đảm bảo khách nườm nượp cho mà xem!

Nước sốt ăn bánh mì heo quay có rất nhiều phương thức làm không giống nhau. Với món ăn ngon lạ mắt của ẩm thực VN) này, có 2 quy trình cần chế biến nước sốt: là ướp thịt heo quay và nước chấm chan ăn kèm bánh mì. Dù chế biến giản dị, nhưng nước sốt đó là “chìa khóa kín” tạo ra sự sự mê hoặc của bánh mì kẹp thịt nói chung. vì thế, hãy áp dụng những công thức nấu ăn được hướng dẫn ngay khi đến đây để làm bữa ăn sáng từ bánh mì thịt heo quay ngon đúng chuẩn chỉnh chỉnh nhé.

1. Hướng dẫn làm nước sốt ướp thịt heo quay kẹp bánh mì

1.1. Cách làm nước sốt ướp thịt heo quay bánh mì từ ngũ vị hương

1.1.1. sẵn sàng nguyên vật liệu

  • 1 khối thịt ba chỉ lớn khoảng 1 kí (đã cạo lông kĩ, rửa sạch, thấm khăn giấy cho nhanh khô nước)
  • Gia vị ướp thịt heo quay: 2 thìa coffe đường; 2 thìa coffe muối; 1,5 muỗng canh bột ngũ vị hương; 1/3 thìa coffe tiêu đen xay
  • 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh dầu mè
Tham Khảo Thêm  Cách làm củ cải ngâm nước mắm giòn ngon, không nhớt
Tham Khảo Thêm  Cách làm tương cà chua ngọt ngon, đẹp màu, để được lâu tại nhà

1.1.2. Cách làm thịt heo quay bánh mì ướp sốt ngũ vị hương

  • Dùng mũi dao đâm lỗ nhẹ trên mặt da của khối thịt ba chỉ cho dễ thấm vị. Sau đó, khách phượt lật ngược khối thịt lên, dùng dao khứa thành 3 – 4  đường dọc miếng thịt đều nhau (không cắt phần da nhé). Thêm rượu nấu ăn, dầu mè thoa đều lên những đường thịt vừa cắt. Kế đến, rắc phần bột ngũ vị hương đều lên trên phần thịt.
ướp khối thịt ba chỉ với bột ngũ vị hương
Hướng dẫn ướp khối thịt ba chỉ với bột ngũ vị hương. Hình ảnh: Culinary Frank
  • Lấy khay sạch có lót sẵn một lớp giấy bạc dưới ra. Đặt khối thịt ba chỉ lên khay, hướng mặt da ở trên. Dùng khăn giấy lau sạch và khô mặt da, rồi cho khối thịt vào ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm.
ướp thịt ba chỉ với ngũ vị hương qua đêm
Sau đó, cho khối thịt ướp sốt vị hương qua đêm trong tủ lạnh. Hình ảnh: Culinary Frank

1.1.3. Nướng thịt heo quay da giòn ướp sốt ngũ vị hương bằng nồi chiên không dầu

  • Hôm sau, lấy khối thịt ba chỉ ra, đặt lên một tấm giấy bạc. Gấp những mép giấy bạc vào trong để bọc kín những cạnh khối thịt, chừa lại lớp da ở trên.
  • Phết một lớp giấm trắng mỏng dính dính lên trên mặt da khối thịt. Kế đến, rắc ít muối trắng lên da heo, đặt khối thịt vào nồi chiên không dầu.
  • Chỉnh nồi ở mức 180 độ C, nấu trong nửa tiếng thì lấy ra. Khi này, khách phượt sẽ thấy lớp da heo có màu nâu đậm và trở nên giòn ruộm. khách phượt lấy muỗng cạo bỏ lớp muối thừa trên da heo đi nhé.
cách làm thịt heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu
Cách làm thịt heo quay da giòn nướng bằng nồi chiên không dầu. Hình ảnh: Culinary Frank
  • Cho thịt trở lại nồi, nướng tiếp lần 2 thêm 15 phút. Lần này, khách phượt tăng nhiệt độ lên 200 độ C để thịt chín đều hết từ bên trong nhé.
  • Sau đó, lấy thịt heo quay ra, đợi nguội bớt thì cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn. Nhồi thịt vào ổ bánh mì giòn cùng ít đồ chua, hành lá thái sợi, chan kèm nước sốt theo khẩu vị và thưởng thức thôi nào!
thịt heo quay da giòn ướp sốt ngũ vị hương ăn bánh mì
Phần bánh mì thịt heo quay da giòn đã sẵn sàng để phục vụ bữa sáng. Hình ảnh: Culinary Frank

1.2. Cách làm nước sốt ướp heo quay bánh mì chay

1.2.1. sẵn sàng nguyên vật liệu

  • 2 lạng thịt gà chay (hoặc thịt heo, thịt bò lát đều được) có chiều dài bằng khúc bánh mì
  • 2 miếng chao trắng ngon
  • 1 muỗng canh (15 ml) nước tương đậu nành
  • 1 thìa coffe (5 ml) siro loại yêu thích
  • 1/4 thìa coffe bột ngũ vị hương
  • 1/4 thìa coffe tiêu đen xay
  • 1 miếng bánh mì nướng dài khoảng 20 cm (hoặc ổ bánh mì)
  • 1 thìa coffe màu điều nhuộm (annatto),1 muỗng canh nước tương
  • 9 muỗng canh bột gạo
  • 4 muỗng canh tinh bột sắn
  • 50% cốc + 1/3 cốc nước cốt dừa nguyên chất
  • 50% cốc nước lọc (118 ml)
  • 1/4 thìa coffe muối trắng
  • 1/4 thìa coffe bột nêm từ nấm
chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì heo quay chay
quy trình sẵn sàng nguyên vật liệu làm bánh mì heo quay chay. Hình ảnh: Full of Plants

1.2.2. Cách làm thịt heo quay bánh mì chay ướp nước sốt ngũ vị hương

  • Ngâm thịt gà chay trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở ra. Sau đó, vắt thịt gà chay cho kiệt nước, rồi cắt thành những lát dày khoảng 0,7 cm.
  • Dùng muỗng nghiền chao trong một chén nhỏ. Sau đó, thêm nước tương, siro, bột ngũ vị hương, tiêu xay vào chén chao, trộn đều lên cho hòa quyện thành nước sốt sánh đặc. Phết hỗn hợp sốt ngũ vị hương lên những mặt thịt gà chay cho đều.
  • khách phượt moi riêng ruột trắng trong ổ bánh mì ra theo như hình dạng dài, mỏng dính dính, để vỏ bánh mì qua một bên.
  • Trong một tô vừa, khách phượt khuấy đều bột gạo với tinh bột sắn, nước cốt dừa, nước lọc, muối, bột nêm nấm cho sánh sệt lại. Cho hỗn hợp này lên bếp, đun lửa vừa. Vừa nấu, vừa khuấy đều cho hỗn hợp đặc lại và dính, mịn.
Tham Khảo Thêm  Cách làm bánh từ bột gạo và bột nếp, bột năng giản dị và đơn giản tận nơi
nồi bột gạo trộn với tinh bột sắn tạo kết dính
Hỗn hợp bột gạo trộn với tinh bột sắn tạo kết dính rất tốt. Hình ảnh: Full of Plants
  • khách phượt tắt bếp, phết một lớp bột mỏng dính dính này lên những lát ruột bánh mì đã tách. Sau đó, xếp lát thịt gà chay lên trên lát ruột bánh mì cho dính lại. tiếp nối, lại phết một lớp bột lên thịt gà chay, rồi xếp lát ruột bánh mì lên trên. triển khai tuần tự như vậy Tính đến khi tạo thành khối “thịt heo quay” chay có 4 lớp, lớp trên cùng là bánh mì nhé, đồng thời, nhấn nhẹ chúng xuống để những lớp dính nhau.
Tham Khảo Thêm  Cách rang tôm đồng ngon giòn với lá chanh, không biến thành tanh
cách làm thịt heo quay ướp sốt ngũ vị hương chay ăn bánh mì
Cách làm thịt heo quay chay ướp sốt chao ngũ vị hương. Hình ảnh: Full of Plants

1.2.3. Cách làm bánh mì thịt heo quay chay bằng nồi áp suất

  • Bọc giấy bạc quanh khối “thịt heo quay chay”, rồi cho vào nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm Instant Pot hấp khoảng nửa tiếng. Lấy bánh đã nấu chín ra, đợi nguội trọn vẹn.
  • Để tạo lớp màu nâu cam trên vỏ “thịt heo quay” giống lớp da giòn thật, khách phượt khuấy đều hỗn hợp dầu annatto với nước tương rồi phết đều lên trên.
cách làm thịt heo quay da giòn chay và cắt khối nhỏ
Cách tạo hình miếng thịt heo quay có da giòn. Hình ảnh: Full of Plants
  • Bắc chảo nóng, thêm một muỗng canh dầu ăn vào. Cho phần vỏ bánh mì vào chảo, rán cho nóng giòn lại rồi lấy ra.
  • Cắt “thịt heo quay” thành những khúc vuông nhỏ vừa ăn, rồi nhồi vào trong ổ bánh mì. Rưới thêm ít nước tương để thưởng thức món chay ngon lạ mắt này nhé.
bánh mì thịt heo quay chay
Bánh mì thịt heo quay chay ướp nước sốt ngũ vị hương đậm vị thơm ngon như món mặn. Hình ảnh: Runaway Rice

2. Cách làm nước sốt chan ăn bánh mì kẹp thịt heo quay

2.1. Cách làm nước tương Hoisin sốt chan ăn bánh mì thịt lợn quay

2.1.1. sẵn sàng nguyên vật liệu

  • 1 muỗng canh dầu thực vật
  • 4 tép tỏi băm nhuyễn
  • 40 ml nước tương đậu nành
  • 60 ml tương đen (có pha thêm chút nước lọc cho loãng ra)
  • 60 ml nước sốt Hoisin
  • 2 thìa coffe đường
  • 2 thìa coffe muối

2.1.2. Cách làm nước sốt Hoisin tương đen cho bánh mì thịt heo quay

  • Bắc nồi nhỏ lên bếp, đun nóng với dầu thực vật. Dầu nóng, khách phượt trút phần tỏi băm vào chảo, phi cho thơm.
  • Tỏi chuyển sang màu hơi vàng, khách phượt chế nước tương vào nồi, đun lửa lớn cho sôi.
  • Thêm tương đen, sốt Hoisin vào nồi, nấu sôi lại.
cách nấu nước sốt hoisin tương đen chan ăn bánh mì thịt heo quay
Cách nấu nước sốt hoisin tương đen với nước tương. Hình ảnh: Culinary Frank
  • Nêm đường, muối vào nồi nước sốt, khuấy đều cho tan. Điều chỉnh lại gia vị cho nước sốt vừa miệng. Nấu cho sốt sôi và hơi đặc lại thì tắt bếp.
  • Chế nước sốt ra chén, chan kèm với bánh mì thịt heo quay và thưởng thức.
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Mì Bóng Đêm
chan nước sốt hoisin tương đen ăn bánh mì heo quay
Chan nước sốt hoisin tương đen ăn bánh mì heo quay thơm ngon đúng vị truyền thống lịch sử cuội nguồn. Hình ảnh: Culinary Frank

2.2. Cách làm nước sốt ăn bánh mì thịt heo quay để bán

2.2.1. sẵn sàng nguyên vật liệu

  • 2 muỗng canh tương cà
  • 2 muỗng canh tương ớt
  • 2 muỗng canh xì dầu (màu đậm hơn nước tương và không tồn tại mùi hắc)
  • 5 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh sốt mayonnaise
  • 1 muỗng canh hành tím phi (Xem cách làm hành phi giòn ngon tận nhà)
  • 1 muỗng canh tỏi phi
  • 50% thìa coffe bột ngọt
  • 50% thìa coffe tiêu xay
  • Vài nhánh chân ngò rí (để tạo mùi thơm) rửa thật sạch
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 50% hộp pate gan heo (khoảng 80 gram)
  • Bịch gia vị nấu phở (hoặc 50% thìa coffe bột ngũ vị hương) đã rang
  • 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng (chọn hãng tùy khẩu vị)
  • Rượu Mai Quế Lộ
  • 3 – 4,5 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ
  • 700 ml nước lọc
Tham Khảo Thêm  Cách làm bánh đậu xanh nướng dẻo ngon, mềm mịn giản dị tận nhà
nguyên liệu làm sốt chan ăn bánh mì heo quay từ mayonnaise tương ớt
sẵn sàng nguyên vật liệu chính với mayonnaise, tương ớt, pate gan là xốt ăn heo quay bánh mì. Hình ảnh: Kênh YT Hoài Nam Food

2.2.2. Cách làm nước sốt tương ớt mayonnaise pate gan chan ăn bánh mì heo quay để bán

  • Chế nước lọc vào nồi, đun sôi. Nước sôi, khách phượt cho gốc ngò rí cùng với gia vị nấu phở đã rang vào nồi, nấu trên lửa vừa. Đun hỗn hợp khoảng nửa tiếng để ra mùi thơm. Lọc hỗn hợp lấy nước cốt, bỏ xác, tiếp tục đun với lửa vừa.
nấu gốc ngò rí và bột gia vị nấu phở rồi lọc nước cốt
Nấu gốc ngò rí với bột gia vị phở rồi lọc nước cốt. Hình ảnh: Kênh YT Hoài Nam Food
  • Nêm xì dầu, nước tương, dầu hào, tương ớt, tương cà, sốt ướp thịt nướng vào nồi, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ, nấu cho sôi thêm 5 phút nữa thì cho tiêu, bột ngọt, mayonnaise, hành phi, tỏi phi, pate gan vào nồi, khuấy đều tay cho tan ra.
  • Thêm sữa đặc vào nồi sốt, khuấy đều, trọn vẹn rất có thể gia giảm lượng sữa cho nước sốt vừa vị. Đun nước sốt thêm 5 – 7 phút cho đặc và sánh lại thì tắt bếp.
cách nấu nước sốt mayonnaise với tương ớt, pate gan sánh đặc
công việc nấu nước sốt mayonnaise với tương ớt, pate gan sánh đặc. Hình ảnh: Kênh YT Hoài Nam Food
  • thêm một muỗng canh rượu Mai Quế Lộ vào kết thích phù hợp với nước sốt để tạo mùi thơm quan trọng làm bánh mì thêm mê hoặc.
nước sốt cho bánh mì thịt heo quay từ mayonnaise pate gan
Món nước sốt cho bánh mì thịt heo quay từ mayonnaise pate gan nên có vị béo ngậy cực ngon. Hình ảnh: Kênh YT Hoài Nam Food

Với những cách làm nước sốt bánh mì heo quay thơm ngon được hướng dẫn rõ ràng trên đây, đảm bảo khách phượt sẽ chế biến ra thành phẩm ngon từ miếng thịt tẩm ướp Tính đến nước chấm chan ăn kèm đậm vị. Thậm chí, dù khách phượt ăn chay thì cũng rất có thể có công thức làm thịt heo quay và xốt ăn kèm dành riêng cho mình. Giờ thì nên lựa chọn ra công thức nước sốt cho bánh mì thịt heo quay phù thích phù hợp với khẩu vị của tôi để thử nghiệm và thưởng thức cùng mái ấm mái ấm gia đình nhé.

Hoa Hồng



Cảm ơn khách phượt đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm nước sốt bánh mì heo quay ngon đậm vị tận nhà

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây