Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách làm nộm gà xé phay siêu ngon cho ngày mưa lạnh

Các bạn đang đọc nội dung bài viết: Cách làm nộm gà xé phay siêu ngon cho ngày mưa lạnh

Nộm gà xé phay
Nộm gà xé phay – xem ảnh kích thước lớn

Cách làm nộm gà xé phay này không sử dụng ức gà mà chuyển sang dùng phần má đùi, khách du lịch sẽ thấy rất thú vị khi món nộm gà không hề bị khô mà còn siêu ngon thú vị.

Khẩu phần ăn: 2

Thời hạn sẵn sàng: 30 phút

Thời hạn nấu: 6 phút

Nguyên vật liệu

  • 2 má đùi gà ~ 350g
  • 1 củ hành tây lớn
  • 2 bó rau răm
  • 1 đốt gừng
  • 1 củ tỏi ~ 5-6 tép tỏi
  • 1-2 trái ớt tươi (ớt hiểm)
  • 1 quả ớt sừng
  • 1 quả chanh
  • 5g đậu phộng rang
  • Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, bột canh
nguyên liệu làm Nộm gà xé phay
Nguyên vật liệu cho món Nộm gà xé phay

Cách làm

Sơ chế gà

Thường thì khi làm nộm gà xé phay, người ta hay dùng ức gà. Ức gà ngon và nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt quan trọng không tồn tại chất béo. Tuy nhiên khi chế biến, phần thịt của nó hay bị khô và bở tơi, không tồn tại độ ngọt.

Tham Khảo Thêm  Cách làm củ cải xào trứng bổ dưỡng cho ngày chuyển mùa

Các bạn hoàn toàn có thể đổi sang dùng phần má đùi. Đấy là phần thịt mềm, ngọt, và cũng có thể có độ giòn nhất định. Đặc trưng khi ăn không khiến xúc cảm thịt bị khô và bở.

thịt đùi gà
Thịt đùi gà
 

Gà xát muối hạt, nếu có rượu trắng hoặc rượu gừng thì bóp cùng để khử mùi hôi thịt gà. Sau đó rửa sạch lại. Cho vào nồi hấp chín cùng với cùng một vài lát gừng để thịt gà được thơm.

hấp đùi gà
Hấp thịt gà với gừng
 

Sau khoản thời gian thịt gà chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi.

Ướp thịt gà cùng với 50% thìa cafe bột canh và 1 ít hạt tiêu xay để thịt đậm vị, khi ăn nộm không tồn tại xúc cảm gà bị nhạt quá so với hành tây, rau răm.

ướp thịt gà xé
Xé và ướp thịt gà
 

Sơ chế những nguyên vật liệu khác

Hành tây lột vỏ, rửa qua rồi bổ làm đôi, xắt sợi mỏng dính, ngâm vào tô nước đá có pha chút muối để khử hăng và giữ độ giòn. Ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại rồi để ráo nước.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Chè Bưởi 🍹
ngâm hành tây trong nước đá
Ngâm hành tây trong nước đá
 

Rau răm nhặt sạch, rửa rồi cắt khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.

Tỏi khô bóc tách vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi băm nhỏ. Ớt sừng thái lát chéo cánh.

Đậu phộng rang giã thô.

sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế những nguyên vật liệu còn lại
 

Cách pha nước trộn nộm gà xé phay

Cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội và 2 thìa nước cốt chanh vào bát. Khuấy đều để đường tan, sau đó cho ớt băm và tỏi băm vào.

nước trộn nộm gà xé phay
Nước trộn nộm gà xé phay
 

Cách trộn nộm gà xé phay

Cho thịt gà xé sợi ra tô to, tiếp đến cho hành tây, rau răm và ớt sừng vào, rưới nước mắm đường tỏi ớt vừa pha chế lên. Khôn khéo trộn để những nguyên vật liệu thấm đều gia vị. Sau đó để khoảng 5 phút thì cho nộm ra đĩa, rắc đậu phộng giã thô lên trên và thưởng thức.

trộn nộm gà xé phay
Trộn đều và để khoảng 5 phút
 
đĩa nộm gà xé phay
Thành phẩm món nộm gà xé
 

Note khi cho nộm ra đĩa, không nên cố rưới nước nộm lên. Vì nguyên tắc ở những nhà hàng quán ăn, khi làm nộm hay salad, đã bày ra đĩa thì món ăn không được có nước. Và việc nước nộm dềnh dàng dưới mặt đáy đĩa sẽ làm mất thẩm mỹ và làm đẹp của món ăn đi rất nhiều.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Ngô Chiên 🌽

Yêu cầu thành phẩm

Nộm gà xé phay ăn rất thanh, vị mặn ngọt chua cay hòa quyện rất đậm đà. Thịt gà ngọt mềm, không khô trong khi hành tây rất giòn nhưng không hề bị hăng. Đặc trưng mùi thơm của rau răm và độ ngậy bùi của đậu phộng rang giúp cho món nộm gà trở nên thú vị hơn rất nhiều.

 

món nộm gà xé phay
Thịt gà ngọt mềm, hành tây không hăng
 

Như vậy, với việc thay đổi 1 chút khi sử dụng sang phần má đùi, khách du lịch đã hoàn toàn có thể chế biến món nộm gà xé phay siêu ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Hy vọng, cách làm mà HcmcpianoFestival đã share phía trên sẽ hỗ trợ cho khách du lịch hoàn thành tốt món ăn này.

Cảm ơn khách du lịch đã đọc nội dung bài viết: Cách làm nộm gà xé phay siêu ngon cho ngày mưa lạnh

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button