Thứ Sáu, Tháng Mười 22, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách Làm Mứt Dừa 🥥

Cách Làm Mứt Dừa 🥥

khách du ngoạn đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Mứt Dừa 🥥

Vài năm trở lại đây, việc tự sẵn sàng vài món bánh mứt đãi khách dịp Tết trở thành một trào lưu được rất nhiều khách du ngoạn trẻ hưởng ứng. Thế nên, để mở hàng cho chuỗi bài mứt Tết, Thật Là Ngon sẽ trình làng đến khách du ngoạn cách làm mứt dừa vừa ngon, vừa cực kỳ cực kỳ dễ làm nha!

thời xưa, cứ tầm tháng chạp là chị em phụ nữ lại xắn tay sẵn sàng mứt này bánh nọ, làm túc tắc để đến Tết đơm lên mời khách. Những món bánh mứt truyền thống cuội nguồn cuội nguồn giản dị như mứt dừa, mứt quật, bánh gai, bánh thuẫn… xuân nào thì cũng thấy, xuân nào thì cũng ăn mà chả xuân nào ngán cả.

Với thế hệ 8x, 9x, những loại mứt bánh ấy cũng là 1 trong phần của tuổi thơ. Có một đoạn, những món bánh mứt truyền thống cuội nguồn cuội nguồn gần như bị quên lãng và thay thế bởi những loại bánh kẹo văn minh dễ nhìn hoặc những món đồ ngọt ngoại nhập như bánh dứa, kẹo hạnh phúc,…

Nhưng vài năm gần đây, khi phong thái retro (hoài cổ) lên ngôi, những món ăn truyền thống cuội nguồn cuội nguồn lại một đợt nữa ngược dòng trở lại. Giờ đây, nét truyền thống cuội nguồn cuội nguồn ấy được phủ lên mình những tấm áo văn minh hơn để hòa tâm hồn với hơi thở đời sống mới.

Trong serie những món Tết, Thật Là Ngon đã trình làng đến khách du ngoạn cách làm bánh chưng, bánh tét. Và giờ thì tiếp tục với những món mứt, mà khai màn là mứt dừa.

Nào, vào bếp thôi!

Cách Làm Mứt Dừa

Tuy kha không ít quy trình nhưng làm mứt dừa thật sự rất giản dị và đơn giản và giản dị. khách du ngoạn chỉ việc bỏ chút công sức của con người của con người là có thành quả ngoài mong đợi rồi.

sẵn sàng1 giờ 50 phút

Nấu30 phút

thời hạn chờ8 giờ

Tổng thời hạn10 giờ 20 phút

Bữa ăn: Mứt, Quà vặt

Đặc sản: VN)

Keyword: mứt, mứt dừa

Calories: 368kcal

Bước 1: Sơ chế dừa

  • Dừa bổ ra, nạy lấy cùi dừa, bào bỏ phần vỏ lụa nâu rồi rửa sạch để ráo.

  • Cùi dừa bào sợi cho vào ngâm với nước trộn lẫn muối và chút nước cốt chanh khoảng 30 phút.

  • Rửa dừa vài lần đến khi nước trong, cầm sợi dừa không thể trơn nhớt thì đổ ra rổ để ráo.

  • Nấu một nồi nước sôi và cho dừa vào chần chừng 5-10 cho dầu dừa rút ra bớt rồi vớt ra ngâm nước lạnh thêm một giờ. Sau đấy tiếp tục rửa dừa thêm vài lần đến khi nước trong thì vớt ra để ráo.

  • Ướp dừa với đường theo tỉ lệ 2:1, chừng 8-10 tiếng.

Bước 2: Sên dừa

  • Cho sợi dừa đã ướp đường vào chảo sên, khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ và đảo dừa nhẹ nhàng liên tục.

  • Khi nước đường cạn thì cho sữa tươi vào và tiếp tục đảo liên tục trên lửa liu riu.

  • Đến khi đường kết tinh và mứt dừa bông lên thì tắt bếp và tiếp tục đảo dừa bằng hơi nóng của chảo cho dừa ráo.

Khẩu phần: 100g | Calories: 368kcal

Cách làm mứt dừa rõ ràng

Bước 1: sẵn sàng

Mỗi loại mứt dừa sẽ cần dừa nguyên vật liệu không giống nhau. Nếu khách du ngoạn làm mứt dừa bào sợi hoặc mứt dừa hoa cúc thì dừa bánh tẻ là lựa chọn tuyệt nhất. Với mứt dừa miếng, dừa hạt lựu thì khách du ngoạn nên lựa chọn dừa non, còn dừa già thích hợp để làm dừa bào sấy khô.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Bao Kim Sa
Tham Khảo Thêm  Cách làm salad rau mầm, ăn ngon không đắng

Để chọn được dừa nguyên vật liệu thích hợp khách du ngoạn cần để ý vài điểm sáng nho nhỏ như sau:

Với dừa nguyên vỏ:

  • Dừa non sẽ sở hữu da mềm, màu xanh tươi, phần cuốn dừa xanh sáng. Vỏ dừa chỗ gần cuống khách du ngoạn rất rất có thể cào ra được giản dị và đơn giản và giản dị và dễ dàng và đơn giản. Khi gõ vào vỏ, dừa phát ra âm thanh trầm đục.
  • Dừa bánh tẻ (dừa không non không già) sẽ sở hữu da rám, vỏ hơi ngả màu và vẫn còn đó đấy hơi mềm. Khi bấm móng tay vào vỏ dừa sẽ sở hữu cảm nhận được độ tơi xốp của xơ dừa.
  • Dừa già vỏ ngả màu xanh cỏ úa/vàng nâu và rất khô không thể nhấn vào da dừa được, khi cào phần vỏ gần cuống sẽ không hề trở nên tróc. Khi gõ vào vỏ dừa, âm thanh phát ra trong và vang.

Với dừa đã tách vỏ chỉ với lớp vỏ lụa nâu bên phía ngoài thì khách du ngoạn để ý màu càng đậm, lớp vỏ lụa càng cứng thì dừa càng già. Nếu khách du ngoạn mua dừa khô, tương tự như lớp vỏ lụa, màu gáo/màu lớp xơ dừa sẫm chừng nào dừa già chừng đó.

lúc mua dừa khách du ngoạn nhờ người bán tách vỏ xơ dừa ra hộ luôn luôn luôn luôn cho tiện nhé. Về nhà khách du ngoạn chỉ việc chọc mấy lỗ trên sọ dừa để lấy hết nước. Nước dừa khách du ngoạn rất rất có thể uống tươi hoặc tận dụng làm thêm mấy món giản dị và đơn giản và giản dị như thạch dừa, kem trái dừa hoặc nấu lẩu Thái,…

Phần sọ dừa sau thời điểm rút hết nước, khách du ngoạn đem đi nướng bằng bếp ga/ lò nướng (~170˚C) trong tầm 30-40 phút. Hoặc nếu nhà có lò vi sóng khách du ngoạn cho vào quay nóng chừng 4-6 phút cũng rất được. sau thời điểm dừa nguội, khách du ngoạn dùng sống dao vừa gõ vừa xoay một đường vòng tròn quanh trái dừa thì sọ dừa sẽ nứt đôi.

Lúc này khách du ngoạn dùng cán thìa hoặc dao lưỡi mỏng dính manh nạy nhẹ nhàng quanh mép sọ dừa từ rìa vào trong tâm là sẽ giản dị và đơn giản và giản dị và dễ dàng và đơn giản lấy được cùi dừa nguyên vẹn. Tiếp đấy khách du ngoạn bào bỏ phần vỏ lụa màu nâu ở mặt sau cùi dừa rồi rửa sạch để ráo.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu an thai, bồi bổ sức khoẻ

giản dị và đơn giản và giản dị hơn, nếu mua dừa mà chỉ với lớp vỏ lụa nâu, khách du ngoạn rất rất có thể dùng nạo hoặc dao bào bỏ phần vỏ lụa rồi bổ đôi quả dừa thôi. Nhớ bổ dừa trong cái âu/chậu lớn để phần nước dừa không chảy tung tóe nha!

khách du ngoạn lấy 1 chậu nước (~ 1 lít nước) cho vào 1 thìa cafe muối và vắt thêm nửa quả chanh, khuấy đều cho mọi thứ tan hết. Sau đấy khách du ngoạn bào dừa thành những sợi dài như ý rồi cho vào chậu nước đã sẵn sàng, ngâm trong tầm 30 phút để dầu dừa rút ra bớt.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu canh cua mồng tơi mướp

sau thời điểm ngâm, khách du ngoạn rửa sợi dừa vài lần, đến khi nước trong veo, cầm sợi dừa thấy không thể trơn nhớt thì đổ ra rổ để ráo.

Tiếp đấy khách du ngoạn nấu nước sôi, chần sợi dừa chừng 5-10 phút (nếu dừa già khách du ngoạn chần lâu hơn tí) rồi vớt ra ngâm tiếp nước lạnh thêm một giờ. Sau đấy lại tiếp tục rửa sợi dừa đến khi nước trong rồi vớt ra để ráo.

Sợi dừa càng ít ngậm dầu chừng nào thì món mứt của khách du ngoạn tại đây sẽ càng bông ráo, không trở nên chảy nước và bảo vệ được lâu chừng đấy.

Khi sợi dừa ráo nước, khách du ngoạn ướp dừa với đường theo tỉ lệ 2:1, cứ 1 lớp dừa rải 1 lớp đường. Cho đường vào ướp xong khách du ngoạn lắc lắc âu nhẹ nhẹ để đường phủ đều dừa. Vì sợi dừa mềm khá dễ gãy nên khách du ngoạn tránh dùng đũa đảo nhé. khách du ngoạn ngâm chừng 8-10 tiếng cho dừa ngấm. Khâu sẵn sàng này khách du ngoạn rất rất có thể làm từ đêm trước và ướp dừa qua đêm.

Ngoài mứt dừa sợi trắng truyền thống cuội nguồn cuội nguồn, khách du ngoạn rất rất có thể tạo hình và dùng những loại màu hoa quả ngẫu nhiên (hoa đậu biếc, chanh leo, hoa bụp giấm, cafe, trà xanh,…) ướp cùng đường với dừa để nhuộm màu và tạo hương vị để món mứt dừa của tôi thêm rực rỡ nhé.

Khi nhuộm màu, khách du ngoạn để ý tỷ trọng lượng nước màu nhuộm không nên quá 10% so với lượng đường, còn nếu như không đường sẽ dễ bị cháy khi sên. Vì thế những loại nước màu khách du ngoạn phải pha thật đặc.

quan trọng đặc biệt quan trọng, những loại nước màu lấy từ quả có vị chua như chanh dây, bụp giấm,… nếu cho quá nhiều sẽ làm cho đường khó kết tinh hoặc mứt nhanh chảy nước. Thế nên khách du ngoạn nào chưa nào?xuất hiện kinh nghiệm làm mứt, rất rất có thể dùng những nguyên vật liệu thay thế có màu tương tự như nghệ, củ dền, kỷ tử,…

Để mứt dễ kết tinh đường, ráo và giữ được white color thì khách du ngoạn không nên dùng đường bột hay đường nâu mà nên dùng 2 lần nửa đường kính trắng. khách du ngoạn nào làm mứt lần đầu thì nên cho nhiều đường thêm một tí (tỉ lệ đường bằng 60-70% lượng dừa) để đảm bảo tỉ lệ thành công của mẻ mứt cao hơn.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu canh cua mồng tơi mướp

Cho nhiều đường một chút thì mứt sẽ khô và vị ít ngậy hơn. Khi sên mứt xong mình còn rũ (giũ) đường ra khỏi mứt nữa nên khách du ngoạn không cần lo mứt sẽ tác động ngọt quá nhé.

Bước 2: Sên dừa

sau thời điểm ướp qua đêm, đường sẽ tan ra nước và sợi dừa sẽ chuyển thành white color trong trong như vậy này.

khách du ngoạn đổ dừa và nước đường vào chảo (hoặc nồi to) sên với lửa trung bình, đoạn đầu dừa còn kha khá mềm nên khách du ngoạn đừng khuấy đảo nhé, tránh sợi dừa bị gãy vụn. Sên mứt thường khá mất thời hạn, nên khách du ngoạn cần sử dụng chảo có đế dày, chịu nhiệt tốt một chút, nếu có chảo gang thì càng tốt.

Khi nước đường chính thức sôi, khách du ngoạn hạ lửa nhỏ dần và đảo nhẹ để sợi dừa ráo và không trở nên cháy. Cứ thế đến khi nước đường cạn, khách du ngoạn chỉnh lửa liu riu và cho sữa tươi vào rồi tiếp tục đảo.

Tham Khảo Thêm  Cách làm món ếch xào sả ớt ngon cay, đậm đà khó cưỡng

Khi đường kết tinh và mứt dừa bông lên thì khách du ngoạn tắt bếp và tiếp tục đảo dừa bằng hơi nóng của chảo thêm chừng 10-15 phút nữa cho dừa ráo hẳn.

Nếu khách du ngoạn muốn tạo hình dừa thành những hình hoa cuộn thì nên tranh thủ uốn khi sợi dừa còn nóng mềm nhé.

Bước 3: Cách Làm Mứt Dừa – Hoàn thành

khách du ngoạn để mứt khô và tự nguội trong chảo. Khi mứt nguội trọn vẹn, nếu ướp nhiều đường thì khách du ngoạn rất rất có thể rũ bớt trước lúc cho mứt vào lọ cất.

khách du ngoạn nên dùng hũ/lọ thủy tinh có nắp đậy đậy đậy kín để đựng mứt, nếu có túi hút ẩm thực phẩm cho vào thì càng tốt. Mứt cất nơi thông thoáng khách du ngoạn rất rất có thể dùng trong tầm 2-4 tuần.

Mứt thành phẩm không lúc nào thay đổi được sợi dài, không trở nên gãy vụn, đều màu (nếu nhuộm), có kết tinh đường bám đều và không trở nên cháy. Mứt dừa khô ráo, không trở nên chảy nước sau thời điểm sên là mẻ mứt của khách du ngoạn thành công.

Thật Là Ngon tin chắc tự làm mứt dừa không phải là thử thách quá khó với khách du ngoạn, đúng không nào nhỉ?

Hy vọng với công thức chúng mình share, Tết này khách du ngoạn vừa có mứt dừa handmade mời khách vừa có mứt để biếu khách du ngoạn bè. Và nhớ là share với chúng mình thành quả của khách du ngoạn nữa nha!

*Hình ảnh nguồn Internet

Cảm ơn khách du ngoạn đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Mứt Dừa 🥥

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây