Thứ Năm, Tháng Mười 21, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách làm món sườn rang muối ngon không kém ngoài hàng

Cách làm món sườn rang muối ngon không kém ngoài hàng

khách phượt đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm món sườn rang muối ngon không kém ngoài hàng

Cách làm

Sơ chế những nguyên vật liệu

sơ chế nguyên liệu

Hành khôgừng rửa sạch, giữ lại vỏ cho thơm, đập dập.

Sả tách tách bỏ bớt lớp bẹ già sâu phía bên phía ngoài.

Lấy 2/3 số sả đập dập, cắt khúc. Số sả còn lại thái vát chéo cánh cánh để chiên giòn, phủ lên trên đĩa sườn rang muối để tăng thêm hương vị mê hoặc cho món ăn.

Sơ chế sườn

Sườn bóp qua với muối hạt để làm sạch, sau đó rửa thật thật sạch và để ráo. Tiếp đến chặt sườn thành những miếng vừa ăn. 

Để làm món sườn rang muối, khách phượt trọn vẹn hoàn toàn có thể chọn sườn thăn hoặc sườn sụn non đều được. Tuy nhiên, nếu là sườn thăn, khách phượt chặt miếng nhỏ ốm vừa ăn. Còn nếu dùng sườn non thì không nên nhỏ ốm quá, khi chiên dễ bị quắt khô.

Táu sườn

Để sườn rang muối thơm, có màu, có mùi vị và nhất là thịt mềm, ngọt, không xẩy ra khô thì HcmcpianoFestival sẽ tiến hành bước táu sườn bằng sả, hành, gừng và những gia vị. Táu là hành vi luộc nguyên vật liệu (sườn) có gia vị, giúp nguyên vật liệu thơm ngon, giữ được độ mềm ngọt mà không xẩy ra quắt khô như việc chiên trực tiếp. Tương tự như táu gà trong cách làm gà rang muối.

rõ ràng, những khách phượt táu sườn bằng phương pháp sau:

Cho hành, sả, gừng vào nồi, đổ vào đó 50ml mật ong, 1lít nước, 1,5 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt. Khuấy đều rồi nấu sôi hỗn hợp này. 

Lượng nước cho vào ước tính để ngập nguyên vật liệu, từ đó nguyên vật liệu sẽ thấm màu, thấm vị được đều. Về vị của nước táu, những khách phượt nêm nếm thấy đậm hơn nước canh thường thì 1 chút là được. 

Khi nước sôi, thả sườn vào để táu. Khi nước bùng sôi trở lại, hạ bớt nhiệt độ và tiếp tục nấu thêm khoảng 10-15 phút, khi thấy miếng sườn hơi róc xương là được, lúc này thịt đã có độ chín mềm nhất định. Vớt sườn ra để ráo.

táu sườn

sau khoản thời hạn sườn đã ráo nước, ướp sườn cùng với cùng 1 thìa cafe nước mắm 1 thìa cafe bột ngọt, hạt tiêu xay. Cho thêm một lòng đỏ trứng gà để tạo màu và ngày càng tăng hương vị rồi trộn đều để sườn thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

ướp sườn

Làm bột muối rang

Để làm bột rang muối, khách phượt sẵn sàng những nguyên vật liệu sau:

  • 10g tôm khô
  • 45g gạo cháo ăn liền (gói cháo ăn liền)
  • 20g gạo nếp
  • 10g đậu xanh xát vỏ
  • 12g muối hạt
  • 5-10g tiêu hạt

Với con số như trên, khách phượt trọn vẹn hoàn toàn có thể làm ra được hơn 100g bột muối rang. 

trọn vẹn hoàn toàn có thể thay gạo cháo ăn liền bằng phồng tôm, tuy nhiên phồng tôm có chứa dầu, nếu để lâu dễ bị chảy dầu làm bột muối rang bị ướt.

cho những nguyên vật liệu trên lần lượt vào rang khô, trừ gạo cháo. những khách phượt Note mình chỉ rang khô, để khử nước và tạo mùi thơm, không cần rang chín vàng.

sau khoản thời hạn rang khô, khách phượt đem xay toàn bộ những nguyên vật liệu thành 1 hỗn hợp dạng bột mịn, không cần quá nhuyễn, sau đó trộn đều vào nhau.

hỗn hợp bột rang muối

Nếu dùng không hết, khách phượt cất trong túi bóng hoặc hộp đậy kín, bảo vệ nơi thông thoáng và dùng dần cho những lần chế biến sau.

Làm sườn rang muối

cho một lượng dầu lớn vào chảo, thả sả sợi vào để chiên khi dầu còn nguội. Chiên lửa vừa đến khi sả vàng thì vớt ra giấy thấm dầu.

sả chiên

trước lúc chiên sườn, khách phượt phủ bột chiên giòn đều khắp miếng thịt. Note sử dụng loại bột chiên giòn không mặn. Nếu có bột sư tử, khách phượt nên cho một ít vào để tạo màu và tạo mừi hương.

tẩm bột sườn

Bật bếp, đun nóng dầu rồi thả sườn vào chiên. Chiên đến khi miếng sườn vàng, dùng đũa ấn vào lớp mặt ngoài của thịt thấy cứng thì vớt ra giấy thấm dầu.

sườn chiên

Cho sườn vào tô, rắc đều bột muối rang lên, xóc xóc cho bột muối bám đều mặt phẳng miếng thịt. Sau đó xếp sườn rang muối ra đĩa, cho sả chiên lên trên, ăn lúc nóng.

món sườn rang muối

Vì được táu qua, ướp kỹ và chiên đủ độ, chính vì thế miếng sườn non rang muối có màu sắc rất đẹp, phía bên phía ngoài giòn còn bên trong phần thịt rất mềm và ngọt. Bột muối làm rất vừa vị, hơi hơi mặn và thơm bùi. nếu còn muốn ăn đậm hơn, khách phượt trọn vẹn hoàn toàn có thể chấm kèm với cùng 1 ít tương ớt.

Cảm ơn khách phượt đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm món sườn rang muối ngon không kém ngoài hàng

Tham Khảo Thêm  Thịt bò hầm tiêu xanh – cách nấu giản dị và đơn giản mà ngon không cưỡng nổi
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây

    Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Chuối Nướng