Thứ Bảy, Tháng Mười 23, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách Làm Măng Chua

Cách Làm Măng Chua

chúng ta đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Măng Chua

Nếu chúng ta thích ăn những món nấu từ măng chua như canh chua cá lóc, măng xào thịt bò… thì chắc sẽ sở hữu đôi lần vừa ăn vừa nghi ngại về quality măng, đúng chứ? Vậy thì chúng ta còn mong chờ gì mà chưa nào?vào bếp với Thật Là Ngon để học ngay cách làm măng chua “sạch” tận nhà với chúng mình?!!

Muối (muối chua, muối mặn) là 1 trong những trong mỗi trong mỗi phương pháp bảo vệ thực phẩm rất hiệu suất cao mà con người đã nghĩ ra. nguyên vật liệu dùng làm làm muối cũng rất là nhiều chủng loại từ thịt, cá, tôm, tép,… (thịt muối, cá muối, mắm tôm, mắm tép…) Tính đến những loại rau củ (kim chi, cải muối, dưa món, củ kiệu,…).

Với phương pháp này chúng ta không những có trọn vẹn rất có thể bảo vệ thực phẩm được rất mất thời hạn mà còn tạo ra một loại nguyên vật liệu mới để tiến hành thêm nhiều món ăn ngon lành nữa.

Tiết trời đang sắp sang xuân, mùa măng đến rồiiii!

nhân thời cơ mua được vài củ măng đầu mùa ngon lành, Thật Là Ngon sẽ cùng chúng ta vào bếp, cùng nhau ngâm một hũ măng chua để dành nấu nướng trong ngày xuân chống dịch thứ 2 của chúng mình nha!

Cách Làm Măng Muối Chua

Măng muối chua là 1 trong những trong mỗi trong mỗi món muối giản dị và giản dị và đơn giản nhất. những chúng ta trọn vẹn rất có thể tiến hành ngay tận nhà để yên tâm hơn về quality

sẵn sàng30 phút

Nấu3 ngày

Tổng thời hạn3 ngày 30 phút

Bữa ăn: Món phụ, Side Dish

Đặc sản: VN)

Keyword: măng chua

Khẩu phần: 1 kg

Calories: 19kcal

  • 1 củ măng
  • 2 lít nước
  • 20 g muối
  • 30 g đường
  • Tỏi, ớt (tùy thích)

Bước 1: Sơ chế măng

Bước 2: Ngâm măng

  • Cho đường và muối vào khuấy đều cho tan hết trong nước.

  • Xếp măng, ớt (nếu ăn cay) vào hũ và ngâm.

Khẩu phần: 100g | Calories: 19kcal

Cách làm măng chua rõ ràng

Bước 1: Sơ chế măng

để sở hữu được một mẻ măng muối chua ngon lành thì đương nhiên chúng ta phải chọn được nguyên vật liệu tươi ngon.

so với măng tươi còn nguyên vỏ, chúng ta nên lựa chọn những củ măng non, to, thô, có đốt đều nhau; vỏ măng mỏng mảnh dính, giòn, tươi màu và không tồn tại đốm thâm.

chúng ta nào mua măng đã tách tách vỏ cứng phía bên phía ngoài thì xem xét đến màu và mùi lõi măng. Măng tươi có mùi thơm mát và hăng nhẹ đặc thù, nhấn vào thân những chúng ta sẽ cảm nhận được độ giòn và mọng nước. Thịt măng có white color ngà ngẫu nhiên (tránh chọn những củ măng quá trắng hoặc ngả vàng). Những củ măng tươi mới sẽ sở hữu đường vân rõ ràng, khi sờ vào không trở thành nhớt hoặc dính tay.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Sữa Gạo Hàn Quốc 🥛
Tham Khảo Thêm  Cách nấu canh dưa bò thơm ngon, đưa cơm, ăn không trở nên ngán

Măng có kha tương đối nhiều loại, thường gặp nhất là măng tre. Nhưng tùy thổ nhưỡng từng vùng chúng ta còn trọn vẹn rất có thể tìm mua được những loại măng khác như măng nứa, măng vầu, măng sặt, măng giang,… Mỗi loại măng sẽ sở hữu vài Điểm Note nhận dạng nhất định, chúng ta Note để tìm mua được đúng loại măng cần dùng nhé.

Măng tre là loại phổ cập và dễ tìm nhất, gồm có măng tre rừng, măng lay, măng diễn và măng mai (măng bát bộ). Trong 4 loại này, ở chợ những chúng ta sẽ hay gặp nhất là măng mai vì loại này cho năng suất cao, dễ trồng và dễ bảo vệ. Măng tre có củ lớn, vỏ xanh, mập và đặc ruột, những chúng ta trọn vẹn rất có thể tìm mua được quanh năm nhưng măng ngon nhất là vào độ tháng 8 đến tháng 10 âm lịch.

Măng nứa có size nhỏ hơn măng tre rất nhiều, chỉ to chừng ngón chân cái, rỗng ruột. Măng nứa có vị ngon và ngọt hơn măng tre, giá thành cũng rất có thể có phần nhỉnh hơn đôi chút. Mùa măng nứa chính thức từ thời điểm tháng 2 kéo dãn đến tận tháng 8 âm lịch, nhưng ngon nhất vẫn là măng đầu mùa.

từ thời điểm tháng chạp đến tháng tư thì sẽ sở hữu măng vầu. Loại măng này vỏ có màu hơi tía, khi chồi còn chưa nào?nhú lên mặt đất thì có vị ngọt giòn, làm măng chua rất ngon. Nhưng khi măng vầu đã nhú lên mặt đất rồi thì vị măng sẽ trở nên the đắng, vì thế nó còn tồn tại được gọi là “măng đắng”, độ đắng sẽ tùy theo chiều cao vươn khỏi mặt đất của củ măng.

Nếu thích ăn măng vầu ngọt chúng ta nên lựa chọn những củ nhỏ, chưa nào?tồn tại lá đọt ở đầu, đấy là củ măng còn vùi trong đất. Với những củ măng đã nhú lên mặt đất, chúng ta Note lớp vỏ và lá đọt, vỏ càng nhiều lớp thì măng càng già và đắng.

Măng sặt vào mùa tầm tháng giêng đến tháng ba âm lịch. Loại măng này còn tồn tại size khá nhỏ, chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút. Thế nên lúc mua chúng ta nên lựa chọn những cây măng to, dài thêm hơn một gang là vừa. nếu tìm cây dài quá thì khi lột vỏ, ruột măng còn không bao nhiêu.

Vì măng sặt có cỡ nhỏ nên những chúng ta trọn vẹn rất có thể muối nguyên cây, loại măng này sẽ sở hữu vị hơi nhẫn một chút.

Măng mua về, chúng ta lột bỏ vỏ, rửa sạch. Vỏ măng thường khá cứng, có lông nhám trên mặt phẳng (xóc vào tay cũng rất không thoải mái và dễ chịu), nên lúc mua, nếu được chúng ta nhờ người bán lột luôn luôn luôn luôn vỏ măng cho tiện.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu canh dưa bò thơm ngon, đưa cơm, ăn không trở nên ngán

Về chúng ta chỉ việc sẵn sàng một âu nước vo gạo có pha chút muối rồi thái măng cho vào ngâm chừng 4-8 tiếng trước lúc đem đi muối. Bước này không những giữ cho măng không trở thành thâm, mà còn làm chúng ta loại bỏ bớt độc tố và giảm vị đắng nhẫn của măng tươi nữa. Trong quy trình ngâm, chúng ta nào cảnh giác trọn vẹn rất có thể thay nước 2 tiếng một lần.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Sữa Gạo Hàn Quốc 🥛

Tùy vào loại măng mà chúng ta xé sợi theo chiều dọc (măng lá – rỗng ruột) hoặc thái lát mỏng mảnh dính theo chiều ngang (măng củ – đặc ruột). chúng ta bào càng mỏng mảnh dính thì măng càng nhanh chua.

Bước 2: Ngâm măng

sau thời điểm khử độc măng, chúng ta vớt ra để ráo. Tiếp đấy, chúng ta đổ nước vào hũ rồi cho lần lượt muối và đường vào khuấy tan. Sau cùng chúng ta cho măng vào.

Muốn măng trắng thì chúng ta nên dùng vỉ chèn (bằng tre/nhựa) để giữ măng luôn luôn luôn luôn ngập dưới mực nước. còn nếu như không tồn tại vỉ, chúng ta pha nước ngâm măng nhiều một chút và chia một phần đổ vào túi nylon thả vào hũ muối măng để chèn thay vỉ cũng rất được.

sau cùng chúng ta chỉ việc đậy nắp kín hũ, để chỗ thông thoáng 3-4 hôm là măng chua dùng được rồi.

Ngoài cách ngâm măng này, những chúng ta trọn vẹn rất có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm măng luôn luôn luôn luôn.

sau thời điểm khử độc, chúng ta đổ nước vo gạo vào ngập măng và để vài hôm là măng sẽ chua. Ở bước ngâm măng thì chúng ta không cần thay nước vo gạo nữa.

chúng ta nào ngâm măng với nước muối không, thì Note là mình sẽ nhồi măng với muối trước, để qua đêm sau đó mới đổ nước vào. Ở bước nhồi măng với muối nên dùng muối hạt nhé. Nếu dùng muối bột nhồi thì măng ngâm dễ bị thối.

Nếu nhà chúng ta thích ăn măng chua có vị hơi cay một chút thì trọn vẹn rất có thể thái ớt và tỏi cho vào ngâm chung với măng.

ngoài những cách ngâm măng truyền thống lâu đời nhiều năm, những chúng ta trọn vẹn rất có thể học người Thái ngâm măng với nước dừa tươi. quy trình chúng ta tiến hành tương tự như cách muối măng thường thì. Điểm quan trọng quan trọng của măng chua ngâm nước dừa là măng sẽ sở hữu mùi nước dừa thơm dịu thật thoải mái và dễ chịu và thoải mái. Tuy nhiên có một điểm trừ là cách này chỉ thích hợp để muối măng xổi và dùng trong thời hạn ngắn, chừng 1-2 tuần thôi. Vì nếu ngâm lâu thì măng có tài năng sẽ ảnh hưởng ngả màu thâm, dù vẫn ăn được nhưng trông sẽ kém ngon mắt.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Nem Chua Thanh Hóa

Bước 3: Cách Làm Măng Chua – Hoàn thành

Măng ngâm để ở nhiệt độ phòng, ở những vùng nóng ẩm thì chừng 3-4 hôm là măng đã chua rồi. Nếu chúng ta ngâm măng vào mùa lạnh thì mất 5-7 ngày.

Suốt quy trình ngâm măng, sau thời điểm đậy nắp thì chúng ta không nên mở ra nữa, Tính đến khi măng lên men và chua. Những món muối chua như vậy này, khi “chín” thì nó rất dậy mùi nên yên tâm là những chúng ta sẽ nhận được “lời mời” khi hũ măng “chín tới”.

Một hũ măng chua đạt chuẩn chỉnh chỉnh sẽ dậy mùi chua thanh mát, măng trắng, giòn và chua đượm.

Măng chua sẽ ngon nhất sau thời điểm muối được chừng 1-2 tuần. Măng để càng lâu sẽ càng chua, nếu những mình muốn làm chậm quy trình lên men thì chỉ việc cho hũ măng muối vào bảo vệ ở ngăn mát tủ lạnh là được.

Ăn măng thế nào để tốt cho sức khỏe?

Măng là 1 trong những trong mỗi loại rau giàu chất xơ, có hàm lượng carbohydrate và đường khá thấp lại giàu khoáng chất như selen, kali,… nên nó sẽ là loại thực phẩm lý tưởng cho những người muốn kiểm soát khối lượng, người gặp vấn đề về tim mạch hoặc có lượng cholesterol trong máu cao.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Nem Chua Thanh Hóa

Tuy nhiên do có nhiều độc tố, nhất là glucozit, chất này khi kết tương thích với men tiêu hóa trong dạ dày sẽ tạo ra acid xyanhydric gây ngộ độc, nôn mửa, choáng váng. Vì thế những mẹ bầu, mẹ đang cho con bú hoặc người có bệnh dạ dày được khuyên nên tránh ăn măng.

Những người bị gout cũng cần hạn chế sử dụng những món từ măng vì sẽ làm ngày càng tăng vận tốc tổng hợp acid uric trong khung người, làm cho bệnh trầm trọng hơn. những bệnh nhân mắc bệnh thận rất rất cần phải kiểm soát hàm lượng canxi đưa vào khung người rất nghiêm ngặt. Vì măng chứa canxi rất dồi dào nên trọn vẹn không thích tương thích với đối tượng người tiêu dùng người đầu tư chi tiêu và sử dụng này.

phần nhiều những món nấu từ măng chua có tác dụng thanh nhiệt chống ngấy nên rất thích hợp để ăn vào dịp Tết và ngày hè. Làm măng chua lại cực kỳ giản dị và giản dị và đơn giản, chúng ta trọn vẹn trọn vẹn rất có thể muối những hũ nhỏ để dành ăn dần ở nhà. Vừa đáng tin cậy vừa quality.

hãy nhớ là share với Thật Là Ngon hũ măng chua ngon nghẻ “nhà làm” của những chúng ta nha!!!

*Hình ảnh nguồn Internet.

Cảm ơn chúng ta đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Măng Chua

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây