Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách làm kho quẹt tôm khô chấm rau củ luộc ngon bá cháy

hành khách đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm kho quẹt tôm khô chấm rau củ luộc ngon bá cháy

Sơ chế vật liệu

ngâm tôm khô và thái thịt ba chỉ

Tôm khô rửa qua, ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút cho tôm mềm sau đó vớt ra, rửa sạch rồi để ráo nước.

Thịt ba chỉ rửa qua với nước trộn lẫn muối loãng, để ráo, thái con chì hoặc xắt hạt lựu.

Hành, tỏi tách tách vỏ, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Tiêu đen và tiêu xanh đập dập nếu còn muốn có vị the, còn muốn thích mắt thì để nguyên quả.

Để làm kho quẹt ngon, những hành khách nên lựa chọn phần thịt ba chỉ. đó là phần thịt có cả nạc cả mỡ nên khi kho sẽ không hề trở nên khô. Hình như, khi thái thịt không nên thái quá to, nên thái miếng nhỏ bằng với tôm khô là được.

Theo share của nhiều người có kinh nghiệm làm bếp nhiều năm, ngoài sử dụng nước mắm ngon, kho quẹt có vị thơm nhất lúc sử dụng hành tím và tỏi Lý Sơn. Tuy nhiên vì đó là món ăn mỗi ngày nên không cần quá cầu kỳ về mặt vật liệu. Cứ làm kho quẹt dựa trên những vật liệu sẵn có trong nhà cũng đã cho ra thành phẩm ngon và đậm vị rồi.

Ở miền Nam và miền Trung, tiêu xanh phổ cập hơn so với miền Bắc. Vì thế, hiếm hoi khi tìm mua được tiêu xanh ở những chợ miền bắc mà chủ yếu chỉ mua ở trên mạng. thực tiễn, có tiêu xanh thì sẽ ngày càng tăng thêm hương vị cho món kho quẹt. Tuy nhiên, không cần quá cầu kỳ. đơn giản và giản dị và giản dị để nấu kho quẹt có tiêu đen là được.

Pha nước mắm đường

pha nước mắm đường
Pha nước mắm đường là bước quan trọng, ra ra quyết định đến hương vị của kho quẹt.

thực tiễn, có người thích ăn kho quẹt mặn nhưng cũng đều sở hữu người thích ăn hơi ngọt 1 chút. Ngoài ra còn tùy theo độ đậm của nước mắm nữa. Chính vì vậy, liều lượng nước mắm và đường pha vào để nấu kho quẹt cần điều chỉnh phù thích phù hợp với khẩu vị của từng mái ấm mái ấm gia đình.

Với khối lượng tôm khô và thịt ba chỉ như trên thì các hành khách trọn vẹn hoàn toàn có thể pha nước mắm đường theo tỷ trọng như sau:

  1. 2 muỗng nước mắm
  2. 50% hoặc 1 muỗng đường tùy vào khẩu vị ăn ngọt
  3. 2,5 muỗng nước lọc

Khuấy đều cho đường hòa tan.

Nấu kho quẹt

các bước nấu kho quẹt
quy trình nấu kho quẹt

Bắc nồi lên bếp, làm nóng nồi thì cho thịt ba chỉ vào xào, đảo đều tay để thịt săn lại và cháy vàng đều những mặt.

Vì thịt sẽ tiết ra mỡ nên những hành khách không cần cho dầu ăn ở bước này.

Khi thịt đã xém vàng những mặt, những hành khách vớt ra để vào 1 bát riêng. Chắt bớt phần mỡ, chỉ để lại 1 ít để nấu kho quẹt thôi.

Cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tôm khô vào xào cùng trong khoảng 2 phút.

Tiếp đến cho thịt ba chỉ, đảo đều tay rồi đổ hỗn hợp nước mắm đường vừa pha vào. Hạ bớt nhiệt độ, kho liu riu trong khoảng 2-3 phút.

Để mắm kho quẹt có màu thích mắt thì các hành khách cho thêm một ít tương ớt, khuấy đều rồi cho tiêu đen, tiêu xanh và ớt vào. Tiếp tục nấu thêm 3-4 phút nữa, đến khi thấy nước kho quẹt sánh lại, sền sệt đúng ý là được.

nấu kho quẹt
trước lúc tắt bếp thì rắc hành lá vào, múc lượng kho quẹt vừa ăn vào bát.

món kho quẹt
Kho quẹt để nguội những hành khách cho vào hũ, bảo vệ trong ngăn mát trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng được nhiều ngày.

kho quẹt chấm rau củ
Súp lơ xanh, cà rốt luộc chấm kho quẹt.

thịt luộc kho quẹt
Thịt luộc, cơm cháy chấm kho quẹt cũng rất ngon.

Cảm ơn hành khách đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm kho quẹt tôm khô chấm rau củ luộc ngon bá cháy

Tham Khảo Thêm  Cách làm củ cải muối tận nhà giòn sần sật, vị ngon “xoắn lưỡi”

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button