Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách Làm Khô Bò 🥓🔥

Khách tham quan đang đọc nội dung bài viết: Cách Làm Khô Bò 🥓🔥

Khô bò là món ăn vặt được làm từ thịt bò tươi đem tẩm ướp rồi sấy hoặc phơi khô ở nhiệt độ cao giúp món ăn giữ được lâu mà không cần bảo vệ lạnh. Nghe lý giải tên thường gọi thì phần nào khách du lịch cũng tưởng tượng ra được cách làm thịt bò khô rồi nhưng hãy cùng HcmcpianoFestival tìm hiểu kĩ hơn nhé.

Vị của món khô bò được rất nhiều tình nhân thích. Chỉ việc xé miếng bò khô dai dai, thêm chút nước cốt chanh là khách du lịch đã hoàn toàn có thể thưởng thức vừa đủ hương vị vừa cay vừa ngọt của món ăn vặt này.

Món bò khô không chỉ có mê hoặc, lạ miệng mà nó còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng rất ít người biết đến. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Thật Là Ngon bắt tay ngay vào làm món bò khô ngon bất bại tại đây.

Cách làm khô bò

Ai đó đã từng thử món khô bò đều hoàn toàn có thể ghiền bởi vị cay ngọt, dai dai của miếng thịt sau khoản thời gian được tẩm ướp và sấy khô.

Sẵn sàng15 phút

Nấu1 giờ

Thời hạn ướp thịt8 giờ

Bữa ăn: Snack

Đặc sản: VN)

Keyword: cách làm khô bò

Khẩu phần: 5 người

Calories: 249kcal

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

  • Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm thật khô, thái miếng to bạn dạng,dày khoảng 0,5 – 0,7 cm.
  • Băm nhỏ sả, gừng, tỏi, ớt tươi.

Bước 2: Ướp thịt làm khô bò

  • Trộn những nguyên vật liệu của phần gia vị ướp vào một trong những bát, trộn đều.
  • Cho thịt bò vào bát gia vị ướp, bóp đều tay để hỗn hợp ngấm vào thịt dễ hơn.
  • Ướp thịt trong khoảng 8-12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng bỏ ra đảo khiến cho gia vị ngấm đều miếng thịt.

Bước 3: Đun thịt bò khô

  • Sau thời điểm ướp đủ thời hạn, cho thịt lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu để thịt bò tiết ra nước tầm 10 – 15 phút.
  • Đun đến khi gần cạn nước thì nêm nếm lại gia vị. Nên nêm gia vị nhạt một chút để lúc gia vị cạn ngấm vào thịt là vừa.
  • Khi nồi thịt cạn nước, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp chờ nguội thịt. Thịt nguội thì dùng thớt và vật dụng để lăn hoặc dằm nhẹ từng miếng thịt bò trên thớt cho thịt mềm ra.

Bước 4: Sấy thịt bò khô

  • Cho thịt bò vào lò nướng đã làm nóng trước ở 120°C để nướng trong khoảng từ 40-50 phút. Trong khi nướng, cứ 10 phút lại bỏ ra lật miếng thịt bò cho chín đều.

Khẩu phần: 100g | Calories: 249kcal

Cách làm khô bò cụ thể

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

Thịt bò khách du lịch rửa sạch, lấy khăn thấm thật khô miếng thịt. Sau đó, khách du lịch thái miếng to bạn dạng, dày khoảng 0,5 – 0,7 cm tùy sở trường như hình tiếp sau đây.

Tiến hành bóc tách gừng, sả, tỏi sau đó băm nhuyễn. Ớt tươi khách du lịch thái miếng nhỏ. Riêng tỏi, khách du lịch chia ra một nửa để băm nhuyễn, một nửa thái thành những lát mỏng manh.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Cuốn 🌯

Bước 2: Ướp thịt làm khô bò

Khách tham quan trộn toàn bộ nguyên vật liệu sẵn sàng ướp bò khô bao hàm: hỗn hợp sả, gừng, tỏi đã băm nhỏ ở trên với ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, sa tế, nước mắm, mật mía (hoặc đường nâu), gói gia vị bò kho, gói ngũ vị hương vào một trong những chiếc bát tô.

Sau đó, khách du lịch sử dụng găng tay để trộn đều hỗn hợp lên, cho thịt bò vào ướp với những gia vị. Khách tham quan nhớ bóp đều tay để gia vị được ngấm vào thịt dễ hơn.

Sau thời điểm tẩm ướp xong thịt bò, khách du lịch bọc kín bát tô lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Thỉnh thoảng khách du lịch lấy ra đảo khiến cho gia vị ngấm đều miếng thịt. Để ướp thịt ngon và chuẩn chỉnh nhất là khách du lịch nên ướp trong khoảng 8 – 12 tiếng hoặc ướp qua đêm.

Bước 3: Đun thịt bò khô

Sau thời điểm ướp xong, khách du lịch gạt hết tỏi thái miếng ra rồi cho vào nồi đun lửa liu riu để thịt bò tiết hết nước. Nhưng khách du lịch xem xét giữ lại phần tỏi này nhé, chúng mình cần nó ở bước sấy khô thịt bò. Trong quy trình đun, thỉnh thoảng khách du lịch mở vung ra đảo thịt bò.

Khách tham quan đun thịt trong khoảng 15 – 20 phút đến khi gần cạn nước thì mở vung và nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Khách tham quan nên nêm gia vị nhạt một chút so với khẩu vị của khách du lịch để khi gia vị ngấm vào thịt là vừa.

Khi nước đun thịt gần cạn thì khách du lịch bật lửa to lên và đảo đều tay liên tục.

Khi nồi thịt cạn nước, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp chờ nguội thịt. Sau thời điểm thịt nguội, khách du lịch dùng thớt và vật dụng để lăn hoặc dằm nhẹ từng miếng thịt bò trên thớt cho thịt mềm ra.

Trong khi chờ thịt nguội, khách du lịch bật lò nướng để nhiệt độ từ 100 – 120 °C trong tầm 15 phút.

Bước 4: Cách Làm Khô Bò – Sấy Thịt

Tiếp đến, khách du lịch trải thịt bò lên vỉ, cho tỏi thái lát đã gạt ra ở bước ướp trên lên khay nướng.

Tiến hành sấy thịt trong khoảng từ 40 – 50 phút. Nếu khách du lịch thích ăn ẩm một chút thì chỉ để tầm 30 – 40 phút là vừa. Khách tham quan nhớ là cứ 10 phút khách du lịch lại bỏ ra lật miếng thịt bò cho thị được chín đều hơn nhé.

Khách tham quan hoàn toàn có thể kiểm tra độ khô của miếng thị bằng phương pháp xé thử một miếng theo dọc thớ thịt. Ai thích ăn khô thì hoàn toàn có thể nướng lâu hơn. Riêng tỏi để sở hữu độ thơm, giòn thì cần nướng lâu hơn thịt khoảng 5 phút.

Và đó là thành phẩm sau cuối, miếng thịt bò khô thấm đẫm gia vị, thơm nức mũi. Đảm bảo sẽ khiến cho khách du lịch quên ngay mùi vị hương liệu nhân tạo trong những loại bò khô đóng gói mà khách du lịch hay ăn đấy!

Món bò khô khách du lịch tự làm vừa giữ được mùi vị của thịt bò mà không tồn tại quá nhiều mùi hương liệu như bò khô mua sẵn. Thịt bò tự làm có mùi thơm ngẫu nhiên như mùi thịt nướng, ăn cực kỳ thơm ngon.

Ngoài là đồ ăn vặt, khách du lịch còn hoàn toàn có thể sử dụng bò khô để làm một vài món ngon khác như nộm bò khô với đu đủ, nộm bò khô với xoài, bánh tráng trộn, bánh tráng nướng…

Tham Khảo Thêm  Cách Nấu Bún Cá Chấm 🐟 🍜

Và đây cũng là món ăn không thể thiếu trong những buổi nhậu, tụ tập đông người vì nó được rất nhiều tình nhân thích. Mách nhỏ là nàng nào làm thành công công thức khô bò này thì khỏi lo ck ra ngoài nhậu nữa nhé 😋.

Công Thức Khô Bò – Vài Lưu Ý

Dưới đó là một vài chú ý nhỏ giúp khách du lịch có món bò khô ngon, thích mắt và thưởng thức được lâu hơn:

  • Khi lựa chọn thịt bò để làm bò khô nên chọn mua phần thịt mông là đúng kiểu nhất, hoặc hoàn toàn có thể chọn phần bắp bò. Phần thịt này sẽ hỗ trợ bò khô sau khoản thời gian làm được ngon đúng vị và thích mắt hơn. Ngoài ra, phần thịt ở hai thành phần này cũng dễ thái bạn dạng để ướp và làm hơn.
  • Và những khách du lịch cũng xem xét chọn thịt bò tươi ngon như chúng mình đã chỉ mẹo trong bài Cách nấu bò kho nhé.
  • Khách tham quan nên nhớ là thịt bò sau khoản thời gian được sấy hay nướng khô sẽ ngấm gia vị và mặn hơn nên khi ướp và nêm gia vị. Bởi vậy khách du lịch nên cho nhạt hơn một chút so với khẩu vị thông thường của tôi nhé!
  • Nếu khách du lịch không tồn tại lò nướng thì hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để sấy khô thịt bò. Nhưng chú ý với nồi chiên không dầu thì sẽ sấy thời hạn ngắn thêm một đoạn, chỉ mất 30 phút.
  • Nếu không tồn tại cả lò nướng và nồi chiên không dầu thì cách đơn giản và giản dị nhất là dùng chảo chống dính đảo miếng thịt cho tới khi khô hẳn cũng khá được nhé!
  • Bò khô còn nếu như không ăn hết trong một lần, khách du lịch hoàn toàn có thể để đóng vào lọ hay dùng máy hút chân không và để ở nơi thông thoáng hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh bảo vệ ăn dần.

Hướng dẫn một vài cách làm bò khô thơm ngon khác

Có rất nhiều cách làm thịt bò khô không giống nhau nhưng luôn luôn gồm công việc cơ bạn dạng là sơ chế thịt, ướp thịt và kho/nướng khô thịt bò. Tùy vào những loại thịt bò khô mà những gia vị ướp và cách làm khô bò thịt sẽ không giống nhau.

Tiếp sau đây, mình xin share hai công thức làm thịt bò khô cũng rất ngon và đơn giản và giản dị như sau:

1. Cách làm khô bò một nắng thơm ngon

Bò khô một nắng cũng là món nhắm cực kỳ hay ho mà khách du lịch nên thử. Cách làm cũng rất đơn giản và giản dị như sau:

Vật liệu:

  • Thịt bò: 1.5 kg (chọn thịt nách hoặc thịt vai)
  • Sả: 2 cây
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tím: 5 củ
  • Ớt: 6 quả
  • Muối hột: ½ thìa coffe
  • Mì chính: 2 thìa coffe

Cách làm:

  • Khách tham quan thái thịt bò thành từng miếng bằng lòng bàn tay với độ dày vừa ăn. Khách tham quan chú ý cắt dọc thớ thịt để thịt dễ ăn hơn.
  • Tiếp theo khách du lịch băm nhỏ hành, tỏi, ớt, sả rồi đem giã với muối hột, mì chính. Khách tham quan cho thịt vào ướp với hỗn hợp trên, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ thời trang.
  • Sau thời điểm ướp, khách du lịch trải đều miếng thịt ra khay sạch rồi đem phơi dưới trời nắng to trong một ngày. Cảnh báo, khách du lịch để chỗ cao thoáng, càng gần nắng càng tốt. Tuy nhiên ở những nơi quá bụi thì khách du lịch không nên phơi nhé.

Ngoài ra, để bò khô một nắng được thơm, ngon và đạt chuẩn chỉnh thì thời hạn phơi thịt phải chăng nhất là từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều. Trong khoảng thời hạn này, thịt sẽ khô vừa đủ mà vẫn giữ được độ ngọt.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu cháo hàu sữa ngon cho nhỏ nhắn và cho toàn bộ khung hình lớn

Thịt bò một nắng nên bảo vệ bằng phương pháp hút chân không và để ngăn đá tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Khi nào cần ăn, khách du lịch chỉ việc giã đông thịt sau đó đem nướng trên than, lò vi sóng/ lò nướng hay áp chảo đều được.

Thịt bò một nắng sau khoản thời gian nướng qua than hoa, lò nướng hoặc áp chảo thì đem xé nhỏ miếng thịt chấm cùng với muối chanh ớt thì cực kỳ hết ý.

2. Cách làm khô bò Hồng Kông

Đó là món cũng rất lạ miệng, phù phù hợp với những ai thích vị thơm ngọt từ món bò khô nhưng lại không ăn được cay nhiều.

Vật liệu:

  • Thịt bò nạc: 0,5 kg
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Cốt me: 80 ml
  • Mật ong: 2 thìa coffe
  • Dầu ăn: 1 thìa coffe
  • Nước tương: 2 thìa coffe
  • Tiêu: 1 thìa coffe

Cách làm:

  • Tương tư như hai cách làm khô bò trên, ban sơ khách du lịch rửa sạch thịt bỏ, để ráo nước, thấm khô miếng thịt rồi cắt thịt dọc thớ thành những miếng dày khoảng 0,7 cm.
  • Tỏi khách du lịch bóc tách vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ rồi thái thành những lát mỏng manh. Sau đó cho toàn bộ những loại gia vị đã sẵn sàng trên vào trộn cùng nhau, đem xay nhuyễn để thành gia vị ướp thịt bò. Nếu còn muốn có thêm mùi vị của ớt mà không xẩy ra cay quá, khách du lịch hoàn toàn có thể cắt thêm một quả ớt sừng vào.
  • Khách tham quan cho thịt bò vào tẩm ướp cùng hỗn hợp trên để ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ thời trang cho gia vị ngấm.
  • Xếp những miếng thịt bò lên khay nướng, rồi đem nướng ở nhiệt độ 100 °C trong tầm 20 phút. Sau 20 phút, khách du lịch bỏ khay ra lật lại miếng thịt và nướng tiếp trong khoảng 2 tiếng cho tới khi miếng thịt bò chuyển sang màu hơi đen thì tắt lò. Thịt bò lấy ra để nguội và thưởng thức.

Thành phẩm bò khô kiểu Hồng Kông sẽ sở hữu được vị ngọt hơn so với cách làm bò khô thường thì. Vì vừa có độ ngọt từ thịt lại vừa ngọt từ thành phần mật ong được thêm vào khi ướp.

Ngoài ra, gia vị nước tương và nước cốt me dùng để làm ướp bò khô Hồng Kông sẽ tạo nên thành phẩm khô bò hơi bị xém đen hơn so với món khô bò thường thì. Nhưng bù lại thịt lại mềm hơn và có vị chua thanh lạ miệng hơn.

Nếu khách du lịch đã quá nhàm với công thức làm bò khô truyền thống lịch sử thì hãy thử thay đổi bằng công thức làm bò khô Hồng Kông với nguyên vật liệu đơn giản và giản dị và dễ làm trên đây xem sao.

Vậy là mình đã reviews xong cách làm bò khô cơ bạn dạng cùng với một vài kiểu khác đến cho khách du lịch rồi. Món bò khô tưởng là khó nhằn nhưng xem ra cũng tương đối đơn giản và giản dị và dễ làm đúng không nhỉ nào?

Bò khô thực sự là món đáng để khách du lịch thử làm. Nhất là vào những ngày lễ Tết, có món bò khô lai rai, ngồi chuyện trò với nhau thì thật sự hết ý.

Điều quan trọng nhất lúc làm món bò khô là chọn được miếng thịt ngon. Vì thế, chị em hãy dành thời hạn và tâm huyết cho bước này thứ nhất trước lúc bắt tay vào làm.

Chúc các nàng thành công với công thức khô bò ngon 😋 bất bại này nhé.

Cảm ơn khách du lịch đã đọc nội dung bài viết: Cách Làm Khô Bò 🥓🔥

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button