Bạn đang đọc nội dung bài viết: Cách làm gà xào sả ớt ngon chuẩn chỉnh chỉnh vị
Cách làm gà xào sả ớt ngon đậm đà. Thịt gà giòn, thơm mùi gừng sả rất thích hợp làm món chính trong bữa cơm mái ấm mái ấm gia đình.
Gà xào sả ớt cay cay, bùi bùi, đậm đà hương vị của thịt gà quyện với sả và ớt sừng rất thú vị người ăn. Vào mùa ướp đông hoặc những ngày mưa, nếu được thưởng thức một đĩa gà xào sả ớt nóng hổi quả thực rất tuyệt vời.
Khẩu phần ăn: 3
Thời hạn sẵn sàng: 35 phút
Thời hạn nấu: 15 phút
Table of Contents
Vật liệu
- 500g thịt đùi gà
- 5 nhánh sả
- 2 quả ớt sừng
- Gừng, hành, tỏi
- Lá chanh
- Chút bột nghệ
- Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
Cách làm
Sơ chế vật liệu
Hành khô tách vỏ, băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
Sả tách bỏ lớp bẹ già, cắt làm đôi. Phần gốc thái lát chéo cánh cánh, phần ngọn băm nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo cánh cánh.
Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp thịt gà
Gà bóp qua với muối hạt, rượu gừng (nếu có) rồi rửa sạch. Dùng dao nhỏ lọc xương món ăn sẽ thú vị hơn. Nếu để tiết kiệm ngân sách ngân sách và chi phí thời hạn thì bỏ qua bước lọc xương và chặt thành miếng vừa ăn.
Ướp thịt gà với:
-
- 1 thìa canh nước mắm
-
- 1 thìa hạt tiêu
-
- 1 ít bột nghệ để tạo màu
-
- 1 ít gừng băm, sả băm (số gừng sả còn lại sẽ dùng ở bước xào thịt gà)
Ướp thịt gà khoảng 30 phút. Rất rất có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt gà giữ được độ tươi và không trở nên khô.
Nấu gà xào sả ớt
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng và 1 nửa số sả.
Phi thơm vàng toàn bộ những vật liệu trên rồi thêm một thìa canh nước mắm vào cho thơm.
Tiếp đó trút thịt gà vào xào với lửa lớn để lớp da bên phía ngoài được giòn trong khi lớp thịt bên trong chín mềm mà không trở nên khô.
Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nốt phần sả còn lại và ớt cay vào. Xào thêm một phút rồi nêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt cho vừa vị. Tiếp tục xào để thịt gà chín. Trước lúc tắt bếp 15 giây thì thêm lá chanh, chút hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.
Trút gà xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức.
Video
Yêu cầu thành phẩm
Khi ăn cảm nhận rõ thịt gà chín mềm, đậm đà, có thêm chút cay nồng của ớt sừng rất ngon.
Nên ăn lúc nóng, ăn kèm với cùng 1 ít dưa muối chua rất đưa cơm.
Mẹo & cảnh báo
-
- Thịt gà nên lựa chọn gà ta, thịt thơm và ngọt mềm, không trở nên bở.
-
- Nếu như muốn xào nhanh chín, thịt gà giòn, khách tham quan lọc tách thịt gà khỏi xương và thái miếng vừa ăn.
-
- Để khử mùi hôi của thịt gà, cần bóp qua muối hạt và 1 chút rượu gừng.
-
- Để ớt sừng không trở nên nát, nên cho ớt vào sau cùng đồng thời giữ được màu sắc tươi tắn.
-
- Ngoài thịt gà, khách tham quan cũng trọn vẹn rất có thể dùng những phần tử khác để chế biến như lòng gà xào sả ớt, mề gà xào sả ớt cũng rất thú vị.
Cách làm khác
Gà xào sả/ớt chuông
Nếu như muốn món ăn có thêm màu sắc khách tham quan trọn vẹn rất có thể sử dùng ớt chuông thay vì ớt sừng. Nên dùng cả ớt chuông đỏ và ớt chuông vàng để món ăn thích mắt hơn. Khi nấu theo cách này, khách tham quan bổ dọc ớt, bỏ phần ruột rồi thái miếng vừa ăn. Khi thịt gà xào hơi săn lại thì cho ớt chuông vào xào cùng.
Gà xào sả ớt/nước dừa
Cách làm này còn được gọi là gà kho sả ớt nước dừa. Với thói quen ăn ngọt của người miền Nam và miền Trung, nước dừa tươi được sử dụng rộng thoải mái trong nhiều món ăn.
Khách tham quan xào thịt gà đến khi thịt săn lại thì đổ nước dừa tươi vào (trọn vẹn rất có thể thêm chút rượu trắng nếu như muốn), hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung và om đến khi nước cạn bớt, thịt gà cũng chín mềm là trọn vẹn rất có thể thưởng thức.
Với cách làm này thịt gà sẽ thơm, ngọt mềm và không trở nên bở. Khi ăn có vị béo ngậy từ nước dừa.
Cảm ơn khách tham quan đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm gà xào sả ớt ngon chuẩn chỉnh chỉnh vị
