Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách Làm Chè Chuối 🍌

khách phượt đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Chè Chuối 🍌

Chè chuối hay còn gọi là chè chuối chưng là món quà cất chứa biết bao kí ức ngọt ngào của những người con miền Tây Nam Bộ. Hãy cùng mình học cách làm chè chuối 🍌 ngon bá cháy như người miền Tây đúng thương hiệu nhé!

tưởng tượng về một vị ngọt thật VN), thật khác cái vị bơ sữa kem tươi ngọt ngọt béo ngậy của những cái bánh 🍰 hay thức uống phương Tây, thì hẳn đó là vị ngọt lịm của mật chuối quyện hòa với nước cốt dừa béo ngậy, thấp thoáng mùi thơm duyên dáng của lá nếp.

Sự phối phối hợp dừa và chuối là nền tảng của rất là nhiều món ngon, từ bánh tét chuối ngày Tết, chuối bọc nếp nướng ngày đông, đến kem chuối, bánh chuối hấp ngày hè.

ngày thời điểm hôm nay, Thật Là Ngon xin trình làng công thức chè chuối dân dã mà vô cùng thú vị, ai đó đã ăn một lần là không thể nào quên hương vị ngọt say như cái nắng miền Tây của nó.

Cách Làm Chè Chuối

Món chè đặc sản của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ rất giản dị làm. Đảm bảo khách phượt sẽ sở hữu được được những bát chè thơm lừng, ngon ngất ngây

sẵn sàng35 phút

Nấu30 phút

Tổng thời hạn1 giờ 5 phút

Bữa ăn: Dessert

Đặc sản: VN)

Keyword: chè, chè chuối, chuối

Khẩu phần: 6 người

Calories: 423kcal

  • 6 quả chuối sứ
  • 900 ml nước dảo dừa
  • 250 ml nước cốt dừa
  • 20 g bột báng
  • 20 g bột khoai
  • 400 g sắn (khoai mì)
  • 150 g đường
  • 30 g lạc (đậu phộng)
  • 5 lá nếp (lá dứa) (không bắt buộc)
  • Muối

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

  • Sắn bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm nước ít nhất 30 phút hoặc qua đêm. Cắt sắn thành từng khối khoảng 3 phân.

  • Bột báng, bột khoai ngâm nước ít nhất 30 phút, vớt ra.

  • Chuối lột vỏ, bỏ chỉ, ngâm trong nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra.

  • Chuối để nguyên quả hoặc cắt đôi, cắt ba tùy thích.

  • Lạc rang chín, xát vỏ, giã dập.

  • Lá nếp rửa sạch, cuộn thành bó, buộc chặt.

Bước 2: Nấu chè

  • Đun một nồi nước sôi, luộc bột báng và bột khoai đến khi bột nổi lên thì vớt ra.

  • Nước dảo dừa đun tới khi ấm nóng, cho sắn, chuối, bó lá nếp cùng một nhúm muối vào đun sôi, hạ lửa đun liu riu.

  • Khi sắn chín, cho đường, bột báng, bột khoai vào đun lửa vừa.

  • Bột báng và bột khoai chín trong, vớt ra lá nếp bỏ ra ngoài.

  • Nâng lửa, cho nước cốt dừa vào đun tới khi vừa sôi trở lại thì tắt bếp.

Calories: 423kcal

ví dụ cách làm chè chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

những thao tác nấu chè chuối rất giản dị, nhưng để sở hữu một nồi chè thật ngon, chúng mình cần cảnh báo một chút khi lựa chọn và sơ chế nguyên vật liệu.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu canh rau dền giản dị và đơn giản giúp thanh nhiệt, bổ máu

Trước hết, chúng mình nên sơ chế 400 g sắn (khoai mì) trước lúc nấu chè vài tiếng. khách phượt gọt vỏ, rửa sạch, ngâm củ trong nước lạnh tối thiểu 30 phút.

Bước này còn tồn tại tác dụng loại bỏ một phần độc tố có trong củ sắn, thủ phạm gây ra tình trạng “say sắn” – ngộ độc sắn.

khách phượt cắt sắn thành từng khối cỡ 3 phân.

Sắn không phải thành phần bắt buộc, khách phượt trọn vẹn rất có thể thay thế bằng khoai lang hoặc bỏ qua. Sắn nấu chè nên lựa chọn loại dẻo, khi chín sắn chuyển màu trong, ăn sẽ bùi dẻo.

Tiếp đến 20 g bột báng và 20 g bột khoai chúng mình cũng ngâm nước lạnh ít nhất 30 phút Tính đến vài tiếng. Ngâm bột trước để tẹo nữa đun bột nhanh chín hơn nha.

Trong công thức chè chuối này chúng mình sử dụng bột báng và bột khoai làm từ bột năng, tăng thêm màu sắc và xúc cảm dai dai dẻo dẻo thú vị khi ăn chè. Chúng mình trọn vẹn rất có thể thay thế bằng trân châu nhé.

6 quả chuối, chúng mình chỉ việc gọt vỏ, tước chỉ, ngâm nước muối loãng 5 phút. Bước này giúp loại bỏ vị chát còn dư trên mặt chuối.

Chúng mình để chuối nguyên quả hoặc cắt đôi, cắt ba tùy thích. Món chè này được gọi là chuối chưng vì chuối cần được có thời hạn om nhỏ lửa để chuối thêm dẻo, vị chuối dừa hòa quyện. Nếu khách phượt cắt lát mỏng mảnh manh thì tuy thời hạn đun được rút ngắn nhưng lại làm mất đi đặc thù của món ăn.

Tham Khảo Thêm  Cách làm mì lạnh nước, khô trộn cay Hàn Quốc đơn giản và giản dị tận nơi

Chúng mình nên lựa chọn chuối sứ (chuối tây, chuối xiêm) chín tới vì nó có độ dẻo, ngọt thơm. Chuối chín quá nhanh rục, còn chuối xanh thì chát. để sở hữu được miếng chuối vàng ươm thích mắt, chọn được chuối ngon là khâu ra đưa ra quyết định.

nếu còn muốn chuối lên màu hồng đẹp, chúng mình ngâm muối xong trọn vẹn rất có thể đem chuối ướp đường+1 thìa canh rượu (gạo, nếp, rum) qua đêm, sên sơ trước lúc nấu chè.

Nếu nơi khách phượt sống khó tìm chuối sứ tươi, chúng mình trọn vẹn rất có thể dùng chuối ướp ướp đông lạnh, chuối tiêu, chuối ngự, chuối mễ (chuối tá quạ),… thay thế. Tuy nhiên, chúng mình cần cảnh báo canh nồi không để chuối chín nát nhé.

30 g lạc chúng mình rang chín, xát vỏ, giã dập.

30 g lạc là lượng rất nhỏ, chúng mình trọn vẹn rất có thể dàn lạc thành 1 lớp mỏng mảnh manh, quay vi sóng khoảng 2 phút nhé.

5 cái lá nếp (lá dứa) chỉ việc rửa sạch, bó lại cho gọn là xong.

Bước 2: Nấu chè

Chúng mình đun một nồi nước. Khi nước sôi, mình thả bột báng và bột khoai vào, tới khi chúng nổi lên thì vớt ra. Phần nước còn lại đổ đi.

Nấu thẳng bột trong nồi chè mà không chần, chè của chúng mình sẽ sở hữu được được hậu chua.

Công thức chè chuối Thật là ngon trình làng sử dụng phối phối hợp nước dảo dừa và nước cốt dừa. Cùi dừa 🥥 sau thời điểm xay, ép lấy nước cốt nguyên chất gọi là nước cốt. buồn chán dừa hòa với nước, vắt lần hai, ba thu được nước dảo.

còn nếu như không tồn tại nước dảo và nước cốt tươi, khách phượt trọn vẹn rất có thể sử dụng 1-2 lon nước cốt dừa pha loãng với nước để ra được tổng là 1150 ml nhé.

khách phượt đun 900 ml nước dảo dừa tới khi ấm nóng thì thả sắn, chuối, bó lá nếp và một nhúm muối vào đun sôi, hạ lửa liu riu.

Trong quy trình đun khách phượt sẽ thấy có “bọt”, đấy là chất béo ngon của dừa, đừng hớt đi nhé.

Sau khoảng 20 phút, chúng mình kiểm tra xem sắn đã chín chưa nào?bằng phương pháp lấy đũa xiên thử. Sắn chín, chúng mình cho bột khoai, bột báng, 150 g đường vào đun tới khi bột chín. Lượng đường trọn vẹn rất có thể gia giảm tùy thuộc khẩu vị của khách phượt.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Sữa Chua Dẻo 🧊

khách phượt cảnh báo thao tác chần bột chỉ giúp loại bỏ vị hậu chua thôi. Hai loại bột này cần được đun 10-20 phút (tùy thuộc thời hạn ngâm bột) mới chín dai dẻo không sượng, bột báng không thể lõi trắng. Bột năng phôi ra trong quy trình nấu bột khoai, bột báng tạo ra độ sánh ngon của chè chuối nữa đó.

Đường chúng mình trọn vẹn rất có thể dùng 2 lần nửa đường kính, đường phèn, đường thốt nốt (loại nhạt màu), đường ăn kiêng,… Chúng mình không nên dùng những loại có màu sậm và mùi mật nồng như mật mía, đường đen, đường thẻ nhé.

Bột chín trong trọn vẹn, chúng mình vớt lá nếp bỏ đi.

Chúng mình nâng lửa lớn, cho nước cốt dừa vào đun tới khi vừa sôi lại thì tắt bếp để bát chè thật mướt, không trở nên tách béo nha.

còn nếu như không tồn tại lá nếp, đến bước này chúng mình cho va-ni vào thay thế nha (1 ống va-ni bột hoặc 1 thìa cafe va ni nước hoặc 1 gói 8 g đường va-ni).

Nếu cảm thấy chè chưa nào?đủ độ sánh, khách phượt pha 1 thìa canh bột năng (hoặc bột sắn dây, bột ngô (bắp), bột khoai tây) với cùng một thìa canh nước, nhẹ nhàng xuống bột tới khi đạt độ sánh như ý nha. Chè chuối khi nguội sẽ càng đặc hơn lúc nóng đó.

Bước 3: Cách Làm Chè Chuối – Hoàn thành

Thơm nức hết cả mũi rồi, thưởng thức thôi!

Chè chuối đạt chuẩn chỉnh chỉnh phải có độ sánh vừa ăn, chuối dẻo, ngọt thơm, vàng ươm, sắn chín ngon không sượng, đượm vị cốt dừa. Bột khoai, bột báng chín dẻo dai. Nước chan thơm ngậy, mướt mát không trở nên tách béo. Vị ngọt vừa trơn tuột vào miệng, ăn mãi không chán, không tồn tại hậu chua, hậu chát.

Khi đơm chè ra bát, chúng mình cắt chuối thành lát cho thích mắt và rắc thêm ít lạc rang thơm lựng, bùi bùi, ngậy ngậy nhé!

Cách làm chè chuối dân dã mà siêu ngon, ăn mùa nào thì cũng hợp. Nó là món quà vặt, món tráng miệng chiều lòng thực khách đủ mọi lứa tuổi, cả khách Tây lẫn khách ta.

khách phượt hãy vào bếp và share thành phẩm với Thật là ngon nhé!

*Hình ảnh: Nguồn Internet

Cảm ơn khách phượt đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Chè Chuối 🍌

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button