Thứ Sáu, Tháng Mười 22, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách Làm Chả Rươi

Cách Làm Chả Rươi

khách tham quan đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Chả Rươi

Rươi trọn vẹn rất có thể chế trở thành nhiều món ăn ngon, Trong số đó, nổi trội và dễ ăn nhất đó là món chả rươi. Với cách làm chả rươi chuẩn chỉnh chỉnh chỉnh khi đến đây, khách tham quan sẽ sở hữu được được tuyệt kỹ để tiến hành món ăn đơn giản và giản dị và đơn giản và giản dị hơn.

Rươi là loại động vật thân mềm, chỉ sinh sống và trở nên tân tiến vào trong ngày thu ở miền Bắc VN). Nếu có dịp, khách tham quan hãy ghé qua vùng đất Tứ Kỳ của tỉnh Hải Dương. Nơi đây có vựa rươi lớn nhất miền Bắc và người dân sáng tạo, chế biến thật nhiều món ăn từ rươi như súp rươi, canh rươi, nem rươi, cháo rươi,…

cá thể mình, lần thứ nhất mình trông thấy chả rươi là ở trên phố cổ thủ đô. Mình thích ăn trứng lắm và lại có món ăn gì đó đánh lên cùng trứng, bỏ thêm thì là nữa. Bà nội mình bảo “đấy là chả rươi đấy cháu ạ. Khi nào bà làm cho thử ăn nhé!”.

Rồi rất nhanh gọn sau đó mình đã được ăn chả rươi bà nội làm. Hương vị của món ăn thơm ngon đúng là không thể nào quên được.

Khi lớn lên, mình đã trọn vẹn rất có thể làm chả rươi giống như công thức mà bà đã làm đấy. giờ đây, mình share cách làm chả rươi trải qua Thật Là Ngon để những khách tham quan cùng tìm hiểu thêm nhé!

Cách Làm Chả Rươi

Cách làm truyển thống của chả rươi là đánh rươi cùng những loại gia vị và trứng rồi đem rán. tuyệt kỹ chế biến chả rươi thơm ngon, giòn rụm này vẫn được ông bà ta lưu truyền qua bao nhiêu thế hệ.

sẵn sàng20 phút

Nấu10 phút

Tổng thời hạn30 phút

Bữa ăn: Món chính

Đặc sản: VN)

Keyword: chả rươi

Khẩu phần: 4 người

Calories: 205kcal

  • 400 g rươi tươi
  • 200 g thịt lợn xay
  • 3 quả trứng
  • vỏ quả quýt
  • 80 g rau gia vị (hành lá, thì là, lá gừng, lá lốt)
  • 2 thìa cafe hạt nêm
  • ½ thìa cafe gia vị
  • ½ thìa cafe hạt tiêu xay

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

  • Rươi tươi cho vào âu sạch, đổ nước nóng già (70°C) vào và khuấy nhẹ, để lông rươi và rác bẩn rụng hết. khách tham quan tráng lại với nước sạch 1-2 lần rồi đổ rươi ra rổ để ráo.

  • Đánh sơ rươi bằng máy xay thực phẩm khoảng 30 giây hoặc dùng phới lồng đánh đều một lúc.

  • Nhặt những loại rau gia vị, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Trộn nguyên vật liệu

  • Trộn thịt xay cùng những loại rau gia vị trong một chiếc âu to.

  • Thêm trứng, rươi, gia vị vào đánh đều tay.

Bước 3: Rán chả rươi và hoàn thành

  • Làm nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sạch.

  • Múc từng muôi hỗn hợn trứng rươi vào chảo.

  • Rán đều hai mặt chín vàng rồi làm cho ráo dầu ăn.

  • Gắp ra đĩa, trang trí và thưởng thức cùng nước mắm.

Calories: 205kcal

Cách làm chả rươi ví dụ

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

tuyệt kỹ để làm được món chả rươi ngon là phải chọn rươi thật tươi lúc mua. khách tham quan nên lựa chọn những con rươi thân mập, màu hồng nhạt, vẫn tồn tại đụng đậy bò thật khỏe. đấy là những con rươi còn tươi và ngon. Khi chúng được đem đánh nhuyễn sẽ đảm bảo thân rươi tan ra làm bát bột rươi sánh, ánh vàng màu kem trứng.

khách tham quan chớ chọn mua rươi màu xanh, bò yếu ớt. đấy là loại rươi còn non, ăn không ngon đâu. Chúng khi được đem đánh với trứng thì ít tan, còn khi rán lên sẽ khô, bị dai.

Rươi sau thời điểm được mua về, khách tham quan rửa qua một lần với nước lã rồi đổ vào trong 1 chiếc âu sạch. khách tham quan cho nước nóng khoảng tầm 70°C vào và khuấy nhẹ bằng đũa. Nước nóng sẽ làm lông rươi rụng hết, những phần chất bẩn bám quanh rươi cũng đơn giản và giản dị và đơn giản và giản dị rời ra. Bước này những bà những mẹ vẫn gọi là làm lông rươi.

Tham Khảo Thêm  Gà hấp rượu miền Tây: 4 cách làm đơn giản và giản dị đổi vị vào thời điểm cuối tuần
Tham Khảo Thêm  12 cách làm tôm rim mặn chua ngọt đủ vị thơm ngon tận nhà

Sau đó khách tham quan cho rươi ra rửa lại với nước sạch 1-2 lần là được. khách tham quan hãy dùng đũa khuấy kỹ nhưng nhẹ nhàng thôi nhé! Rửa xong khách tham quan trút rươi ra rổ, làm cho ráo nước.

Rửa rươi xong, khách tham quan cần đánh rươi lên để rươi được tơi ra. khách tham quan trọn vẹn rất có thể lựa chọn lựa cách xay rươi trong máy xay thực phẩm trong khoảng 30 giây. khách tham quan không nên đánh rươi nhuyễn quá. Rươi bị nát thì khi ăn sẽ mất đi xúc cảm bùi, ngậy đó. Khi ăn thỉnh thoảng nhai trúng miếng rươi mới ngon.

khách tham quan cũng trọn vẹn rất có thể chỉ dùng phới lồng đánh nhẹ rươi cho tơi ra.

so với hành lá, thì là, lá gừng, lá lốt và vỏ quýt thì khách tham quan rửa sạch, làm cho ráo nước rồi băm thật nhỏ.

 

Những loại lá gia vị này khi cho vào chả rươi giúp tăng thêm hương vị thơm ngon. Chúng không chỉ có có làm giảm mùi tanh của rươi mà còn làm cho chả rươi thêm đậm đà, dậy mùi thơm lên nhiều.

Bước 2: Trộn nguyên vật liệu

khách tham quan cho thịt xay cùng hỗn hợp những loại rau gia vị vào trong 1 âu lớn rồi trộn đều.

Tiếp theo, khách tham quan đập trứng vào âu rồi thêm phần rươi đã đánh cùng gia vị, hạt nêm, hạt tiêu xay vào trộn cùng.

Khi trộn/ đánh hỗn hợp chả rươi khách tham quan nên sử dụng một đôi đũa sạch nhé! Dùng đũa đánh giúp hỗn hợp được đều tay và bông nhẹ lên.

Nếu cảm thấy hỗn hợp chả rươi hơi đặc thì khách tham quan hãy dùng thêm một quả trứng nữa nhé!

Bước 3: Rán chả rươi

khách tham quan sẵn sàng một chiếc chảo sạch, cho dầu ăn vào và đun nóng với lửa vừa.

Đợi dầu nóng già, khách tham quan xúc từng muỗng hỗn hợp trứng rươi đã đánh đổ vào chảo rồi dàn đều thành lớp dày khoảng 2 cm.

Tùy theo sở trường, khách tham quan xúc thành từng miếng tròn nhỏ cỡ vừa ăn hoặc múc thành miếng tròn thật to để khi ăn cắt ra thưởng thức.

khách tham quan để ý rán chín vàng đều cả hai mặt của chả rươi nhé. Trong quy trình lật những mặt chả rươi để rán, khách tham quan thao tác cẩn trọng tránh làm vỡ miếng chả hoặc làm bắn mỡ nóng.

Một điều nữa cần được để ý. Đó là chả rươi rất nhanh chín đấy khách tham quan.

Thế nên khách tham quan cần quan sát kỹ, rán đến khi chả rươi cháy nhẹ phần cạnh ngoài là cần được lật mặt kia hoặc vớt ngay ra rồi. chính vì, khi rán rươi lâu quá, chả rươi sẽ tác động khô giòn nên ngấm ngược mỡ vào và nhanh bị cháy.

Nhiều nhà cầu kỳ hơn đã tiến hành hấp chả rươi hoặc áp chảo lót lá chuối trước rồi tại đây mới rán lên. Cách này giúp rán chả rươi hạn chế bị vỡ và nhanh chín hơn. quan trọng quan trọng nếu hấp/ap chảo trên lá chuối thì món chả rươi sẽ thơm hơn.

Cách Làm Chả Rươi – Hoàn thành

sau thời điểm rán xong chả rươi, khách tham quan làm cho ráo mỡ trên khay hứng hoặc để lên giấy thấm dầu nhé! Sau đó, khách tham quan gắp ra đĩa, trang trí với một chút rau sống rồi thưởng thức ngay thôi nào.

Chả rươi do chính tay khách tham quan làm đem đối chiếu với những tiêu chuẩn chỉnh sau nếu thấy vừa lòng thì chả rươi đã được làm thành công rồi khách tham quan nhé!

  • Hai mặt của miếng chả rươi có màu vàng nâu, không xẩy ra cháy đen lại điểm chút màu xanh lá cây sẫm của những loại lá gia vị.
  • Khi cầm miếng chả rươi lên có xúc cảm giòn, chắc, không vỡ, không xẩy ra ngấm nhiều dầu ăn.
  • Khi ăn, miếng chả rươi giòn bên phía ngoài nhưng mềm bên trong.

Hương vị của chả rươi rất lạ miệng, không giống với những loại chả thịt rán khác. Chúng có vị ngọt đậm của thịt rươi, thoảng chút vị thanh của vỏ quýt, lại dậy mừi hương của lá gừng, lá lốt, hành lá, thì là.

Tham Khảo Thêm  Cách làm rong biển cháy tỏi ngon giòn – mẹo bảo quản để được lâu

Cách pha nước chấm chả rươi

Chả rươi cần ăn nóng mới ngon nhé khách tham quan! khách tham quan ăn chả rươi kèm chút nước mắm nữa thì hợp lắm ấy. Mình sẽ hướng dẫn khách tham quan cách pha nước chấm thật ví dụ nhé.

Thành phần của nước chấm chả rươi gồm có:

  • 30 ml nước mắm cốt truyền thống cuội nguồn lâu lăm
  • một phần nước cốt chanh
  • 1 củ tỏi tách bóc tách vỏ, băm nhỏ
  • 2 quả ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ
  • 50% thìa cafe hạt tiêu xay
  • 1 thìa cafe đường
  • 10 ml nước lọc
Tham Khảo Thêm  Cách nấu cháo bằng nước dashi cho nhỏ ốm ăn dặm đúng khoa học

Để pha nước chấm chả rươi, khách tham quan cho phần nước cốt chanh, đường và nước lọc vào trong 1 chiếc bát nhỏ. khách tham quan khuấy thật đều để tạo thành dung dịch đường chanh. Khi đường đã tan hết, khách tham quan cho thêm ớt, tỏi và nước mắm cốt vào. khách tham quan khuấy đều và nêm nếm thêm vào cho vừa miệng nhé!

Đôi nét về chả rươi Bắc Bộ

Vùng Bắc Bộ có rất nhiều món ngon đặc sản như chả cá, bún chả, bánh tôm,… Nhiều món đặc sản chế biến được quanh năm nhưng chả rươi lại chỉ trọn vẹn rất có thể thưởng thức vào trong 1 thời hạn rất ngắn trong ngày thu.

Rươi sinh sống ở vùng nước lợ ở đồng bằng Bắc Bộ. Rươi sinh trưởng mạnh vào trong ngày thu, khi mà mùa nóng sẵn sàng chuyển sang mùa lạnh cùng với thời tiết ẩm ương lúc nắng lúc mưa đặc thù của tháng 9. Khoảng thời hạn này là lúc thích hợp nhất để rươi chui khỏi bùn và chính thức mùa sinh sản.

Tại thủ đô, những con phố bày bán rươi tươi và chả rươi nhiều nhất có lẽ là Hàng Bè, Hàng Lược. Ở những khu chợ phiên thì lác đác một vài hàng bán thủy sản có bày bán cả rươi tươi nữa.

Hình thù của con rươi không được đã mắt cho lắm. tuy vậy vậy khi được chế biến lên thì chúng trở thành những món ăn thơm lừng, mê hoặc. Và món ăn từ rươi được nhiều mái ấm mái ấm gia đình chế biến nhất có lẽ là chả rươi. Nhiều người thích ăn chả rươi còn cho rằng, ngày thu sẽ thiếu còn nếu như không được ăn miếng chả rươi.

Chả rươi có vị ngậy ngậy, ngọt béo đặc thù của thịt rươi, cùng mùi thơm nồng của trứng rán, lại thêm vị cay cay thanh thanh của vỏ quýt. toàn bộ những hương vị hòa quyện lại với nhau tạo ra một món ăn thơm ngon nức tiếng, xứng danh món ngon đậm màu dân dã vùng miền Bắc.

Rất nhiều mái ấm mái ấm gia đình có tuyệt kỹ bảo vệ rươi đến tận ngày Tết nguyên đán. Vậy làm thế nào để Tết có rươi ăn nhỉ?

tuyệt kỹ là khách tham quan cần đem hấp chín chả rươi rồi rán sơ qua. sau thời điểm đợi cho nguội, khách tham quan đóng kín và bảo vệ chả rươi trong ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 2-3 tiếng, khách tham quan lấy ra và tách rời từng miếng chả rươi rồi mới lại cho vào ngăn đông bảo vệ. Làm như vậy thì các miếng chả rươi mới rời nhau, đơn giản và giản dị và đơn giản và giản dị lấy ra khi khách tham quan muốn ăn.

Khi Tết đến, khách tham quan chỉ việc lấy chả rươi từ tủ lạnh để ra ngoài cho rã đông. Sau đó, khách tham quan chiên chín vàng đều hai mặt chả rươi. Khi đĩa chả rươi thơm ngào ngạt được bưng ra, hẳn đây sẽ là món ngon hiếm có ngày Tết đấy. Cơ mà nhà mình nhiều khi lấy ra ăn hết trước Tết 😂.

Chả rươi còn được chế biến phong phú và đa dạng và phong phú bằng phương pháp cuốn nem hoặc bọc một lớp lá lốt trước lúc đem rán đấy những khách tham quan ạ. Khi được khoác một lớp áo mới, chả rươi trở thành món ăn sang trọng và đầy đặn, để khách tham quan tự tin mời khách đến chơi nhà và tiếp đãi với sự nồng hậu nhất.

Chả rươi ăn liền, nhâm nhi cùng chút rượu ấm nồng hoặc ăn với bún, với cơm đều hợp vị của người miền Bắc.

Lợi ích của chả rươi so với sức khỏe

Không biết tại sao từ bao đời nay, ông bà ta đã sử dụng rươi làm thực phẩm nhỉ?

Tham Khảo Thêm  3 cách làm gỏi đu đủ Thái Lan (som tam) chống ngán vào buổi tối vào cuối tuần

Có lẽ là vì mọi người biết rằng rươi rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. ví dụ chất dinh dưỡng có trong rươi thì khoa học thời hiện hiện nay đã phân tích và tổng kết một trong số mỗi điểm như sau:

Theo đó, trong 100 g rươi thì có 80% là nước  và 12.4 g chất protein, 4.4 g  lipid. Món ăn từ rươi hỗ trợ lượng kcal vừa đủ chứ không ở mức quá cao nên sau thời điểm ăn thịt rươi, thường thì chúng ta sẽ sở hữu được xúc cảm no lâu nhưng không xẩy ra đầy bụng.

Trong thịt rươi còn chứa nhiều vi lượng nguyên tố kim loại tốt cho sức khỏe con người như canxi, photpho, sắt, kẽm,… Vậy nên khi ăn rươi, khung người sẽ được hỗ trợ hàm lượng kim loại ngẫu nhiên và thiết yếu.

Ông bà ta còn truyền nhau rằng ăn rươi rất tốt cho việc lành vết thương. Nếu khách tham quan đang có vết thương thì ăn rươi giúp miệng vết thương nhanh khô và lại còn không sợ bị sẹo thâm như ăn thịt bò hay sẹo lồi nếu ăn rau muống.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Cupcake 🧁

để ý khi ăn chả rươi và những món ăn từ rươi khác

Chả rươi và những món ăn từ rươi tốt cho sức khỏe nhưng món ăn này rất cần được cảnh báo trong khâu chế biến và sử dụng. khách tham quan hãy để ý nhé!

Dân gian mách rằng khi chế biến rươi thành thức ăn nhất định phải nấu kèm với vỏ quýt (vỏ trần bì). chính vì rươi sinh sống ở nơi nhiều bùn đất nhiều năm, thân rươi chứa nhiều tua nhỏ nên bám rất nhiều độc tố. Vỏ quýt khi thêm vào sẽ sở hữu được tác dụng làm kiềm chế, hóa giải những chất ô nhiễm có trong rươi.

Trên thân rươi, nhất là rươi bị chết sẽ sở hữu được vi khuẩn Salmonella, E.coli gây nên bệnh tiêu chảy, bệnh đường ruột nếu chúng ta chọn mua và chế biến không đúng chuẩn dán. Vậy nên, nhất định phải chọn mua rươi tươi và phải nấu chín trọn vẹn.

Thịt rươi giàu đạm và lại dễ ngấm nhanh vào mạch máu do chứa nhiều nước nên những ai bị gout, hay cần kiêng đạm trong chính sách ăn thì tuyệt đối không ăn thịt rươi. Người có cơ địa dị ứng với thủy sản cũng không nên ăn thịt rươi để tránh bị ngộ độc.

Người có sức khỏe thường thì mới ăn thịt rươi. Còn những người đang bị ốm hay vừa khỏi ốm thì sức khỏe và hệ tiêu hóa vẫn tồn tại kém, đang hồi phục thì không nên ăn rươi. Lúc này, nếu vẫn cố ăn rươi thì khung người sẽ sở hữu được phản ứng vứt bỏ ngay như đi ngoài, nôn mửa,…

Do rươi nhiều đạm nên phụ nữ có thai và trẻ nhỏ cần hạn chế ăn những món ăn từ rươi. Nếu ăn, họ trọn vẹn rất có thể sẽ gặp phải những triệu chứng khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng,…

Ngoài ra, người có hệ tiêu hóa yếu kém, mẫn cảm với những loại thức ăn lạ thì cũng không nên hiếu kỳ thử chả rươi và những món ăn từ rươi. Dạ dày và hệ tiêu hóa của khách tham quan trọn vẹn rất có thể sẽ phản ứng với những chất có trong rươi đấy.

Trên đây mình đã reviews với những khách tham quan vài nét về món chả rươi Bắc Bộ và cách làm chả rươi cơ các bạn dạng. mong muốn qua nội dung nội dung bài viết này, khách tham quan sẽ sở hữu được được tuyệt kỹ làm món chả rươi thơm ngon để chế biến tại mái ấm mái ấm gia đình.

Món chả rươi do chính tay khách tham quan làm trưởng thành rằng sẽ được mọi người reviews cao lắm nhé! không chỉ có có đảm bảo vệ sinh đáng tin cậy thực phẩm mà còn chứa đựng sự chăm chút, tỉ mỉ khi khách tham quan đã tự tay chế biến một món ăn thơm ngon đến như vậy.

Mình chúc khách tham quan làm thành công nhé!

*Hình ảnh: Nguồn Internet.

Cảm ơn khách tham quan đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Chả Rươi

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây