Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách Làm Chả Mực 🦑

khác quốc tế đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Chả Mực 🦑

Nếu khác quốc tế muốn đổi gió cho bữa cơm mái ấm mái ấm gia đình nhưng lại chưa nào?nghĩ ra món gì? Hãy để Thật Là Ngon giúp khác quốc tế gợi ý cách làm chả mực siêu thú vị, siêu đưa cơm này nhé!

mỗi ngày, khác quốc tế đã quá quen thuộc với những món ăn chế biến từ thịt heo, ,… thì một đĩa chả mực vàng ruộm sẽ là lựa chọn thay thế tuyệt vời. Món ăn làm từ một loại thủy sản dễ tìm mua lại phù tương thích với khẩu vị của quá nhiều người Việt trưởng thành và trưởng thành và cứng cáp rằng sẽ không thể làm khác quốc tế thất vọng đâu.

Chả mực nổi tiếng và được biết đến nhiều nhất là chả mực TP Quảng Ninh. Đây cũng là món ăn lọt vào top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng của VN) theo tiêu chuẩn chỉnh reviews giá trị đặc sản do Trung tâm sách kỷ lục VN) đấy. khác quốc tế nghĩ sao nếu chúng mình cùng nhau tái hiện lại món ăn này trong chính căn bếp của tôi.

Cùng tìm hiểu cách làm chả mực với bí kíp của Thật là ngon nhé!

Cách làm chả mực

Chả mực nổi tiếng là đặc sản TP Quảng Ninh và là 1 trong những mỗi trong top 50 đặc sản VN). Công thức này sẽ đảm bảo đưa hương vị thơm ngon giòn sật đúng chuẩn chỉnh chỉnh đặc sản lên mâm cơm nhà khác quốc tế!

sẵn sàng20 phút

Bạn Đang Xem: Cách Làm Chả Mực 🦑

Nấu25 phút

thời hạn ướp lạnh40 phút

Tổng thời hạn1 giờ 25 phút

Bữa ăn: Main Course

Đặc sản: VN)

Keyword: chả mực, mực

Khẩu phần: 8

Calories: 348kcal

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Sơ chế rồi rửa sạch mực với muối hoặc chanh, giấm để khử mùi tanh, sau đó thái con chì.

  • Rửa sạch thịt ba chỉ và tôm rồi thái nhỏ.

  • Ướp gia vị cho mực, thịt và tôm, để tủ lạnh trong 30-40 phút.

Bước 2: Giã mực và tạo hình chả mực

  • Dùng cối giã hỗn hợp vừa ướp ở trên. còn nếu như không tồn tại thời hạn hoặc cối giã, trọn vẹn rất có thể dùng máy xay thay thế.

  • Dùng tay nặn hỗn hợp vừa giã thành những miếng chả tròn dẹt, vừa ăn.

Bước 3: Chiên chả mực

  • Cho dầu vào chảo, khi dầu sôi già thì thả chả mực vào chiên chín vàng hai mặt.

  • Vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Hoàn thành

Calories: 348kcal

rõ ràng cách làm chả mực

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Trước hết, khác quốc tế cần sơ chế mực. Mực mai là loại mực làm chả mực ngon nhất. Thịt mực mai dày ngon và không thực sự nồng mùi.

Với mực mai, khác quốc tế dùng dao nhọn khứa dọc lớp da và màng phía sườn sống lưng mực, dùng tay rút phần mai mực ra.

Sau đó, khác quốc tế lấy dao rạch tiếp những lớp màng phía dưới mai mực và những phần màng bám xung quanh nội tạng và túi mực để loại bỏ chúng một cách giản dị và đơn giản dễ dàng. khác quốc tế nỗ lực tránh sao cho túi mực không xẩy ra vỡ. Nếu chẳng may làm vỡ, khác quốc tế hãy xả nước ngay cho thật sạch nhé để tránh thịt mực bị đen.

Để loại bỏ phần da, khác quốc tế khôn khéo dùng một tay giữ chắc phần thân, tay kia nắm lấy phần da và kéo lên Tính đến khi toàn bộ phần da được tách ra. Nếu chẳng may bị rách nát rưới thì khác quốc tế lại chính thức từ chỗ da bị rách nát rưới và tiếp tục lột cho sạch hết da nhé. nhất là ở hai bên rìa của mực.

Với phần râu mực, khác quốc tế lấy dao cắt nó ra khỏi phần thân. khác quốc tế loại bỏ mắt rồi xẻ đầu mực.

giờ đây, khác quốc tế hãy rửa thật sạch mực với muối hoặc chanh/giấm để đảm bảo mực không hề mùi tanh và nhớt, rồi xả lại bằng nước sạch. Sau đó, khác quốc tế thấm mực thật khô và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút.

sau thời điểm lấy mực ra khỏi tủ lạnh, khác quốc tế cắt khúc khoảng 1-2 cm để dễ giã hoặc xay nhé.

Với thịt ba chỉ, khác quốc tế cắt bỏ phần bì sau đó rửa sơ qua bằng nước sạch hoặc nước muối pha loãng để khử mùi hôi. khác quốc tế cũng thấm khô thịt rồi cắt thành khúc nhỏ khoảng 1 cm.

khác quốc tế trọn vẹn rất có thể chỉ làm chả mực với mực và chút thịt hay giò sống nhưng thêm một chút tôm nữa thì vừa ngon lại bổ dưỡng hơn thế nữa. Tôm 🦐 thì khác quốc tế lột vỏ, loại bỏ phần đầu và đuôi, rút bỏ chỉ đen ở thân tôm, sau đó rửa sạch. khác quốc tế cũng thấm khô hoặc để thật ráo nước rồi thái nhỏ.

Sau đó, khác quốc tế lột vỏ hành tím và tỏi và đập dập.

Đến phần ướp gia vị, rất giản dị thôi! khác quốc tế chỉ việc cho mực, tôm và thịt cùng với hành tỏi băm vào trong 1 tô lớn. Sau đó cho một thìa canh nước mắm, ½ thìa canh muối, 1 thìa canh tiêu xay, 1 thìa coffe đường và 1 thìa coffe bột ngọt.

khác quốc tế nhớ trộn thật đều những vật liệu với nhau rồi để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30-40 phút cho gia vị thật ngấm nhé. Sau 20 phút khác quốc tế trọn vẹn rất có thể cho hỗn hợp mực lên ngăn đá cho chúng đông lại. Điều này giúp mực không xẩy ra nóng lên trong khi giã hay xay, nhất là khi xay bằng máy.

ngoài những vật liệu ướp truyền thống lâu đời nhiều năm trên, những khác quốc tế trọn vẹn rất có thể cho phối hợp 1 trong những mỗi loại rau thơm như thì là, rau mùi… hay bột ớt để tạo thêm hương vị riêng cho món chả mực nhà làm.

Bước 2: Giã và tạo hình

sau thời điểm đợi đủ thời hạn, khác quốc tế cho hỗn hợp trộn cùng 1 thìa canh bột nếp rồi cho vào cối và tiến hành giã thủ công.

Bột nếp giúp những thành phần trong chả mực kết dính với nhau tốt hơn cũng như hút nước từ mực, tôm, thịt giúp khác quốc tế khi chiên sẽ không thể xẩy ra văng dầu và chả mực cũng sẽ giòn ngon hơn. còn nếu như không tồn tại bột nếp thì khác quốc tế dùng bột năng hoặc bột ngô cũng rất được. Tuy nhiên, bột nếp thường sẽ cho thành phẩm thơm ngon hơn.

Xem Thêm : Cách làm bê tái chanh ngon như nhà hàng quán ăn

khác quốc tế giã đến khi nào khác quốc tế cảm thấy hỗn hợp vừa dẻo quánh mà vẫn tồn tại đó những miếng mực nhỏ thì khi đó hỗn hợp đã đạt chuẩn chỉnh chỉnh.

Mình mách khác quốc tế một thủ pháp để chả được dai ngon đúng điệu. Đó là sau thời điểm bỏ hỗn hợp ra tô, khác quốc tế tiếp tục quết mực (lấy thìa dài trộn hỗn hợp từ dưới lên theo vòng tròn) và đập mực (bỏ hỗn hợp đã giã vào bát hoặc mâm đã bôi 1 lớp dầu, đập lên đập xuống).

còn nếu như không tồn tại thời hạn hoặc không tồn tại cối để giã, khác quốc tế trọn vẹn rất có thể dùng máy xay và xay rối (nhuyễn vừa đủ nhưng vẫn tồn tại đó miếng mực nhỏ). Note là khác quốc tế nên xay 5-7 giây rồi nghỉ để máy không xẩy ra quá nóng làm chín hỗn hợp và máy xay nên dùng loại có công suất nhỏ, lưỡi dao dày. khác quốc tế cho ra tô rồi cũng quết và đập mực như trên nhé.

Tuy nhiên với cách này, thành phẩm sẽ không thể được dai ngon và giòn bằng phương pháp giã mực đâu. Một chút mẹo để vẫn có độ giòn nhất định là khác quốc tế chừa lại một ít râu mực và thái hạt lựu. sau thời điểm xay thì khác quốc tế hãy cho phần râu mực này vào và trộn với hỗn hợp đã xay.

Tiếp đến, khác quốc tế thoa một lớp dầu mỏng manh dính lên tay để chống dính rồi lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, nặn thành những miếng chả mực sao cho tròn, dẹt và vừa ăn.

Bước 3: Chiên chả mực

khác quốc tế đặt chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng rồi cho dầu vào. Lượng dầu nên đủ nhiều để trọn vẹn rất có thể chiên chả mực ngập trong dầu nhé.

Khi dầu sôi, khác quốc tế thả lần lượt từng miếng chả mực vào, chiên chín tới và vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu trên vỉ hoặc giấy thấm dầu.

Chả mực trọn vẹn rất có thể ăn kèm với mắm tỏi ớt hay tương ớt thường rất hợp vị.

Cách Làm Chả Mực – Thưởng thức

Miếng chả mực vàng ruộm óng ánh, cắn một miếng trọn vẹn rất có thể cảm nhận được vị ngọt ngẫu nhiên của mực, độ giòn dai sần sật khi nhai, cảm xúc thơm béo hòa quyện với những gia vị có lẽ rằng sẽ tốn cơm lắm đây.

nếu còn muốn tiết kiệm chi phí chi phí thời hạn và sức lực lao động của con người, khác quốc tế trọn vẹn rất có thể làm con số chả mực to ra hơn rồi chiên sơ và cho vào hộp nhựa sạch, bảo vệ trong ngăn đá tủ lạnh. Với phương thức này, khác quốc tế trọn vẹn rất có thể để trong 2-3 tuần mà vẫn đảm bảo không mất đi hương vị ngẫu nhiên của chả mực.

Chả mực trọn vẹn rất có thể ăn với cơm trắng trong bữa ăn chính hoặc dùng ăn kèm với xôi, bánh cuốn,… vào buổi sáng. khác quốc tế cũng trọn vẹn rất có thể dùng món ăn này như là 1 trong những mỗi món nhậu nha!

Bật mí những kín trong cách làm chả mực thật ngon

Điều quan trọng trước tiên, với vật liệu đó là mực 🦑. khác quốc tế nên được lựa chọn thật khôn khéo. Đó là chọn loại mực mai, con mực to và dày mình. Khi cầm con mực lên, khác quốc tế cảm thấy phần thịt chắc, phần đầu và thân mực dính chặt với nhau thì đó là 1 trong những mỗi con mực còn tươi, thịt sẽ ngon và ngọt.

Tuy nhiên còn nếu như không tìm mua được mực mai thì khác quốc tế trọn vẹn rất có thể chọn mực lá cũng rất ngon. Còn còn nếu như không thì bất kì loại mực nào mình mua được nhé.

Điều quan trọng thứ hai là giai đoạn sơ chế. Mực, tôm, thịt phải được thấm nước thật kỹ. khác quốc tế nên để tủ đá 20 phút trước lúc xay. sau thời điểm giã hoặc xay xong, khác quốc tế cũng nên để hỗn hợp vào ngăn đá khoảng 20 phút nữa trước lúc chiên. công việc này sẽ hỗ trợ thành phẩm giòn ngon hơn nha.

Tiếp đến, khác quốc tế nên giã thật đều tay đến khi hỗn hợp dẻo quánh mà vẫn tồn tại đó miếng mực nhỏ để tạo cảm xúc giòn sần sật khi nhai. quy trình quết và đập mực sẽ hỗ trợ hỗn hợp tạo sự kết dính, thành phẩm sẽ dai ngon đúng điệu.

Với món chả mực, khác quốc tế nên nặn hình miếng chả với độ dày khoảng từ 0,5-0,6 cm để tránh khi chiên, chả bị mất nước dẫn đến bị khô, khi ăn sẽ mất đi vị ngọt ngẫu nhiên của mực.

Chúc khác quốc tế thành công với món chả mực này nhé!

*Hình ảnh: Nguồn Internet

Cảm ơn khác quốc tế đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Chả Mực 🦑

Nguồn: https://hcmcpianofestival.com
Danh mục: Ẩm Thực - Nấu Ăn

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button