Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách làm chả đầu heo đặc sản miền Tây thơm ngon ngày Tết

khách du ngoạn đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm chả đầu heo đặc sản miền Tây thơm ngon ngày Tết

Cách làm chả đầu heo miền Tây có cách làm tương tự với món chả thủ miền bắc, tuy nhiên có mùi vị khác trọn vẹn. thực ra, món ăn này không phải được làm từ trên đầu heo mà do nó có vóc dáng giống với phần não nhăn nên mang tên thường gọi như vậy. Trong nội dung nội dung bài viết này, HcmcpianoFestival.vn sẽ bật mí cho khách du ngoạn công thức làm chả đầu heo đúng chuẩn chỉnh chỉnh miền tây, giúp khách du ngoạn bổ sung cập nhật update thêm món ngon trong mùa tết đến nhé.

Nếu giò thủ là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết miền Bắc thì cách làm chả đầu heo là món ăn đặc thù của miền Tây. Món ăn đậm màu dân dã nhưng lại rất rất giản đơn khiến cho nghiện bởi độ giòn của tai heo hay sần sật của mộc nhĩ. thời điểm thời điểm hôm nay hãy cùng vào bếp học công thức làm chả đầu heo sẵn sàng món ăn này cho dịp Tết Nguyên Đán sắp tới.

1. Hướng dẫn cách làm chả đầu heo miền Tây tận nhà

1.1. sẵn sàng vật liệu làm món chả đầu heo

Món chả đầu heo thường được làm vào dịp Tết, thích hợp ăn với cơm hoặc bún mắm thường rất ngon. Để làm được món chả này, khách du ngoạn cần sẵn sàng những vật liệu sau:

  • Thịt ba chỉ lọc da: 1,5 – 2 kg
  • Tai heo: 1 chiếc
  • Da heo: 500 gram
  • Tiêu sọ, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt
  • Lá chuối
nguyên liệu cách làm chả đầu heo
vật liệu cách làm chả đầu heo đúng vị miền tây. Hình ảnh: Internet.

1.2. ví dụ cách làm chả đầu heo đúng chuẩn chỉnh chỉnh vị miền Tây

1.2.1. Sơ chế những vật liệu làm chả đầu heo

  • Thịt ba chỉ rửa thật sạch, để ráo nước rồi tiến hành cắt khúc thật nhỏ.
  • Da heo, tai heo cần rửa qua nước muối pha loãng để khử mùi hôi, để ráo nước rồi thái thành sợi mỏng dính manh.
  • Tiến hành trộn 3 loại thịt trên. sau khoản thời hạn đã trộn xong thì nêm nếm gia vị như sau: ½ thìa muối, 4 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, ½ thìa tiêu.
  • Đeo găng tay vào và trộn đều để hỗn hợp thấm đều gia vị.
  • Tiếp theo cho hỗn hợp thịt vào cối giã đến khi nhuyễn mịn, kết dính lại với nhau.
  • Đây đó là vấn đề khác lạ của cách làm chả đầu heo miền tây so với những loại chả khác.
Tham Khảo Thêm  4 cách làm thịt chiên xù giòn rụm, mềm ngon cho toàn bộ nhà mê tít
cho thịt vào cối giã nhuyễn
Cho hỗn hợp thịt vào cối giã nhuyễn để tạo độ kết dính của chả. Hình ảnh: Internet.

1.2.2. Cách làm chả đầu heo gói lá chuối kiểu miền Tây

  • Lá chuối chọn lá không thật già, quá no, khách du lịch dạng to và ít rách rưới nát.
  • trước lúc gói, nên hơ lá chuối qua lửa hoặc luộc sơ để đảm bảo lá mềm và dễ gói hơn.
  • Xếp từng lớp lá chuối thường xuyên nhau, tiếp đến trải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên trên. Cho hỗn hợp vào gói thành hình trụ. Sử dụng dây nhựa hoặc lạt để buộc lại thật chặt. để ý hai đầu chả cần gói kỹ để nhân không xẩy ra rớt ra ngoài.

Cách luộc chả:

  • Bắc một nồi nước to trên bếp, khi nước sôi thì cho chả vào luộc và hạ thấp lửa vừa. khách du ngoạn nhớ cho nước ngập chả nhé, luộc trong khoảng 20 phút rồi trở mặt, luộc thêm 10 phút là được.
  • Khi chả chín, chúng ta vớt ra ngoài thả vào tô nước đá khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra treo lên cho ráo là hoàn thành.
  • Món chả đầu heo tự làm có hương vị đậm đà, giòn sần sật của tai heo và da heo tạo cảm hứng yêu thích, lạ miệng cho những người ăn. khách du ngoạn chỉ việc một chút muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt là trọn vẹn rất có thể thành món nhậu lai rai ngày tết rồi.
cách làm chả đầu heo miền tây gói chả
Cách làm chả đầu heo miền tây giản dị và lại rất thơm ngon. Hình ảnh: Internet.

2. Cách làm chả da heo ớt xiêm xanh thơm ngon

Ngoài cách làm chả đầu heo miền tây, khách du ngoạn cũng trọn vẹn rất có thể phá cách làm món chả da ớt xiêm xanh, cũng mê hoặc không kém. Món chả có vị ngọt của thịt heo, giòn dai của da heo và vị cay nồng của ớt xiêm xanh, ăn một lần là nhớ mãi.

2.1. sẵn sàng vật liệu làm chả da ớt xiêm xanh

  • 2 miếng da heo lớn
  • 400 gram thịt mông
  • 100 gram mỡ heo
  • Ớt xiêm xanh, tiêu hột
  • Gia vị những loại
  • Bột năng
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Nước Cốt Dừa 🥥

2.2. Hướng dẫn cách làm chả da heo ớt xiêm xanh

  • Da heo cao sạch lông, rửa sạch bằng nước muối để khử mùi hôi và nhớt.
  • Thịt heo, mỡ heo cắt miếng, dàn mỏng dính manh trong bịch để lên tủ đông trong khoảng 1 giờ trước lúc xay.
  • Tiếp theo, lấy thịt ra xay ngắn ngày, rồi lại cho vào túi dàn mỏng dính manh bỏ vào tủ đá tiếp 1 giờ.
  • Lần 2, đem thịt ra trộn gia vị rồi xay tiếp. khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể làm tương tự cho lần xay thứ 3. Đến khi thịt chuyển white color đục như mọc bán ngoài chợ là được.
  • Lúc này, khách du ngoạn trộn mọc với tiêu hột, nước mắm tuỳ khẩu vị vừa ăn.
ớt xiêm xanh
Cách làm chả da ớt xiêm xanh tương tự với chả đầu heo, có hương vị cay nồng mê hoặc. Hình ảnh: Internet.
  • Trải miếng giấy bạc, trải da heo và trét mọc đều lên, sau đó bỏ ớt xiêm rồi cuộn tròn lại. Đem hấp cách thuỷ từ 40 – 50 phút là được. khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể ăn kèm với cơm hoặc bún bò thường rất tuyệt vời. chả da heo cay cay bùi bùi, ngày tết ăn cùng với dưa kiệu phù tương thích với toàn bộ mọi người.

3. Cách làm chả đầu heo (giò thủ) miền Bắc cho mâm cỗ ngày Tết

Giò chả là 1 trong trong mỗi món ăn ngon không thể thiếu vào trong ngày tết truyền thống lịch sử. Cùng học cách làm giò thủ giản dị mà mê hoặc tận nhà khi đến đây.

3.1. sẵn sàng vật liệu làm giò thủ miền Bắc

  • 500 gram tai lợn, lựa phần tai to khách du lịch dạng, khấu tai cắt ít mỡ
  • 300 gram thịt mũi hoặc thịt má để tăng độ giòn
  • 300 gram chân giò
  • 50 gram nấm mèo khô
  • Hành khô, ớt, tiêu hột, gia vị những loại

3.2. Cách làm giò thủ (chả đầu heo) bằng chai nhựa cực giản dị tận nhà

  • Tai heo rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Thái chỉ mỏng dính manh, dài.
  • Thịt mũi và chân giò cũng rửa qua nước muối pha loãng rồi đem trụng sơ cho bớt mùi hôi.
  • toàn bộ thịt heo ướp với tiêu, đường, hạt nêm, chút nước mắm trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
  • Mộc nhĩ đem ngâm vào nước ấm cho nở, cắt chân, rửa sạch, thái sợi dài.
  • Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng. Xào thịt heo và mộc nhĩ trên lửa lớn. Nhớ đảo đều tay để trộn đều những hỗn hợp. Khi thấy thịt săn lại dậy mùi thơm thì tắt bếp, để nguội.
  • Giò thủ trọn vẹn rất có thể gói bằng lá chuối hoặc dùng khuôn. Nếu nhà khách du ngoạn không tồn tại những vật dụng đó, hãy tận dụng chai nhựa để làm giò thủ nhé.
  • Chai nhựa đem cắt bỏ phần chai nhựa thu nhỏ, đục khoảng 3 – 5 lỗ nhỏ ở đáy chai để khi nhồi thịt mỡ sẽ chảy xuống. khách du ngoạn nhớ rửa sạch chai rồi làm cho thật khô.
Tham Khảo Thêm  2 cách làm cá lóc hấp hành ngọt thịt, cuốn bánh tráng cực ngon
giò thủ
Giò thủ cũng là món ăn dễ làm vào dịp tết nguyên đán sắp tới. Hình ảnh: Internet.
  • Khi thịt vẫn tồn tại đó ấm nóng thì khách du ngoạn tiến hành nén vào chai. khách du ngoạn trọn vẹn rất có thể dùng chày để nén cho chặt, sau đó dùng túi nilong hoặc lá chuối bọc phần miệng chai lại. Mẹo để giò được chặt là khách du ngoạn dùng vật nặng (ví dụ như tấm thớt) đè lên chai nhựa. Để ngoài khoảng 1 – 2 giờ cho mỡ chảy bớt ra. Sau đó, đặt vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng là có món ngon thưởng thức ngày Tết rồi đó.

4. Cách bảo vệ chả lạnh được thơm ngon, để lâu

vào trong ngày Tết, chúng ta thường làm con số nhiều để dành ăn nhiều ngày. Vì vậy, khách du ngoạn cần được biết cách bảo vệ chả đúng phương pháp để giữ hương vị thơm ngon và giữ được lâu. Dưới đó là 1 trong số trong mỗi mẹo hữu ích giúp khách du ngoạn bảo vệ món chả đầu heo và những loại chả khác.

  • bảo vệ thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh trọn vẹn rất có thể để được 4 – 6 ngày, nhất là chả. Nếu khách du ngoạn muốn bảo vệ thời hạn lâu hơn thì nên để trong ngăn đá. khi sử dụng thì để ra ngoài khoảng 4 tiếng hoặc để trong ngăn mát 8 tiếng trước lúc sử dụng.
  • sau khoản thời hạn thái chả ra nhưng ăn không hết hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc đầu chả giò đã cắt. cách này giúp miếng chả không xẩy ra khô, tránh bị thâm. ở đầu cuối là cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo vệ.

Vậy là chúng ta vừa học xong cách làm chả đầu heo và chả da lợn ớt xiêm xanh thơm ngon cho ngày tết rồi. Món này vừa trọn vẹn rất có thể làm món nhậu lai rai ngày xuân, vừa là món quà biếu cho khách du ngoạn bè rất tuyệt vời. Hãy vào bếp và trổ tài nấu ăn ngon cho mọi người cùng thưởng thức thôi nào. Chúc khách du ngoạn thành công.

Hoa Hồng



Cảm ơn khách du ngoạn đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm chả đầu heo đặc sản miền Tây thơm ngon ngày Tết

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button