Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách Làm Bò Sốt Vang 🍛

Khách tham quan đang đọc nội dung bài viết: Cách Làm Bò Sốt Vang 🍛

Bò sốt vang không chỉ là là món ăn ngon ngoài hàng mà còn rất giản đơn chế biến tại mái ấm gia đình. Cách làm bò sốt vang sau đây sẽ khiến cho bất kể ai trong mái ấm gia đình khách du lịch hài lòng.

Lang thang trên những con phố giờ ăn trưa hoặc chiều tối tan tầm, chúng ta hẳn là đã từng phát hiện những nét mặt vui vẻ, hạnh phúc khi được thưởng thức món bò sốt vang thơm ngon. Món ăn với những miếng thịt bò dày dặn cùng phần nước sốt đặc sánh làm say lòng những tín đồ yêu thích ẩm thực đường phố lẫn dân văn phòng sành ăn, luôn luôn săn lùng những món ngon.

Bò sốt vang không phải là món ăn thuần Việt nhưng được chế biến phù phù hợp với vị giác của người VN). Hãy cùng Thật Là Ngon tìm hiểu công thức chế biến giản dị và đơn giản của món bò sốt vang này để sở hữu thêm một món ngon thưởng thức tận nhà vào dịp vào buổi tối cuối tuần nhé khách du lịch!

Cách Làm Bò Sốt Vang

Thịt bò được nấu kiểu sốt vang không chỉ là được tẩm ướp đậm đà, thơm nồng mà còn được ninh mềm, thỏa mãn nhu cầu vị giác và nhu yếu thưởng thức của toàn bộ mọi người.

Sẵn sàng2 giờ

Nấu45 phút

Tổng thời hạn2 giờ 45 phút

Bữa ăn: Món chính

Đặc sản: Pháp

Keyword: bò sốt vang, thịt bò

Calories: 198kcal

  • 0,5 kg thịt gân bò
  • 3 quả cà chua to
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa canh bơ nhạt
  • 400 ml nước sôi
  • 3 thìa canh rượu vang đỏ
  • 1 thìa coffe gia vị
  • 1 thìa coffe hạt tiêu xay
  • 1 g lá nguyệt quế khô
  • 1 mớ rau mùi

Gia vị ướp thịt bò

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Thịt bò mua về rửa sạch, chần sơ trong nước sôi cùng 1 củ gừng đập dập.
  • Thái miếng thịt bò thái miếng vuông vừa ăn. Trộn hỗn hợp gia vị rồi ướp cùng thịt bò khoảng 2 tiếng cho ngấm.
  • Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hột, bỏ vỏ rồi băm nhỏ phần thịt.
  • Rau mùi nhặt rễ và rửa sạch.

Bước 2: Xào sơ những nguyên liêu

  • Sẵn sàng một chiếc nồi sạch. Đun chảy bơ rồi cho hành tây vào phi thơm. Thêm cà chua vào đảo cùng.
  • Khi hỗn hợp sôi thì cho thịt bò cùng tỏi băm vào xào đến khi thịt bò săn lại.

Bước 3: Ninh bò sốt vang

  • Đổ nước sôi vào đun thịt bò. Thêm gia vị, hạt tiêu, lá nguyệt quế và rượu vang rồi đun sôi và vớt phần bọt sủi lên.
  • Vặn nhỏ lửa ninh nhừ trong khoảng 35 phút.
  • Múc ra bát, trang trí một ít rau mùi trên và thưởng thức.

Khẩu phần: 100g | Calories: 198kcal

Cách làm cụ thể bò sốt vang

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Đánh Giá sơ bộ về vật liệu nấu bò sốt vang, khách du lịch sẽ thấy thành phần rất giản đơn mua và không cầu kỳ trong khâu sẵn sàng đâu.

Thịt bò khách du lịch chọn mua tại shop chuyên bán thịt bò uy tín hoặc mua thịt mát trong siêu thị có bán rất nhiều. Khách tham quan chọn phần thịt gân bò ở bắp chứ đừng chọn phần nạc thăn nhé. Phần gân khi nấu lên sẽ không biến thành dai, có sự kết dính với phần thịt, khi nhai tạo cảm xúc ngon miệng hay hay.

À mình không ngừng mở rộng thêm nhé. Những khách du lịch có biết thịt ở từng phần tử của bò thích hợp để chế biến món gì không? Hãy tìm hiểu thêm để mua về chế biến đúng nhé.

Phần ức bò thích hợp làm bò hầm, bò muối, bò ngâm.

  • Phần nạc vai ngon nhất lúc được hầm hay làm thịt viên.
  • Phần sườn đem nướng hoặc chiên là tuyệt đối nhất.
  • Phần thịt ba chỉ quá nổi tiếng và được nhiều tình nhân thích trong số món nướng, xào và nhúng lẩu.
  • Phần bắp bò thường được mua về hầm, luộc, kho, hoặc nấu canh.
  • Phần thăn vai hay đem nhúng lẩu.
  • Phần thăn nội làm bít tết kiểu Âu rất ngon.
  • Phần thăn ngoại thích hợp trong món nướng và chế biến món bò lúc lắc.
  • Phần thịt mông hay được mua về làm món bò hầm.
  • Phần thịt hông thường đem ninh hoặc làm thịt viên.
Tham Khảo Thêm  Cách nấu thịt hộp ngày Tết thơm ngon, đậm vị truyền thống lâu đời

Quay lại với món bò sốt vang nhé. Điểm nổi bật tạo ra hương vị trong món bò sốt vang là phần ngũ vị hương và rượu vang. Khi được thêm vào với lượng vừa đủ, chúng sẽ hỗ trợ món ăn có vị thơm truyền thống lâu đời xen lẫn mùi vang thơm mới mẻ, tiến bộ.

Thành phần của ngũ vị hương cũng không cố định và thắt chặt mà được tổng hợp theo tuyệt kỹ chế biến của từng người nội trợ và sản xuất theo gói thực phẩm chế biến công nghiệp đóng sẵn. Thường thì, ngũ vị hương có những thành phần sau: sơn tiêu, nhục quế, đại hồi, đinh hương, tiểu hồi hương.

Trong công thức này, mình chỉ dùng thành phần đó là thịt bò mà không cho thêm khoai tây, cà rốt,… Nếu thích thì những khách du lịch hãy thêm vào sau thời điểm đun nhừ thịt bò nhé!

Thịt bò mua về khách du lịch rửa sạch. Sau đó, để khử mùi hôi và đảm bảo an toàn và tin cậy thực phẩm, khách du lịch chần sơ thịt bò trong nước sôi có bỏ thêm một củ gừng đập dập.

Khách tham quan hãy thái thịt bò thành những miếng vừa ăn, size khoảng 2×2 cm. Khách tham quan để ý thái ngang thớ và không nên thái nhỏ quá, kẻo khi ninh lâu thịt có khả năng sẽ bị vụn mất.

Khách tham quan trộn hỗn hợp gia vị rồi ướp cùng thịt bò khoảng 2 tiếng cho ngấm. Việc trộn trước gia vị là 1 trong tuyệt kỹ của nhiều đầu bếp. Bước này giúp điều chỉnh đúng chuẩn lượng gia vị và giúp trộn đều gia vị hơn.

Hành tây khách du lịch bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, bỏ vỏ rồi cũng băm nhỏ phần thịt. Còn nếu không dùng cà chua tươi, khách du lịch rất có thể thay bằng 350-400 g cà chua đóng hộp nhé.

Phần rau mùi khách du lịch nhặt rễ và rửa sạch. Nếu thích khách du lịch rất có thể thái khúc rau mùi nhé. Món bò sốt vang với màu chủ đạo là red color, được điểm thêm chút màu xanh lá sẽ tạo ra màu sắc thú vị cho món ăn. Hơn thế nữa, rau mùi khi ăn kèm với bò sốt vang giúp chống ngán và tạo vị thanh mát, thơm bùi.

Bước 2: Xào sơ những vật liệu

Sẵn sàng vật liệu và sơ chế xong rồi, khách du lịch hãy bắt tay vào làm bò sốt vang nhé. Một lát sau là cả gian bếp sẽ ngập tràn mùi thơm phức đấy.

Khách tham quan đun chảy bơ rồi cho hành tây vào phi thơm. Tiếp tục, khách du lịch thêm cà chua vào đảo cùng. Khách tham quan để ý lúc đảo đừng để phần hành tây, cà chua bám trên thành cháy xém nhé. Nếu bị cháy thì nước sốt sau đây có khả năng sẽ bị tối màu không đẹp.

Khi hỗn hợp cà chua, hành đã mềm thì khách du lịch cho thịt bò cùng tỏi băm vào xào đến khi thịt săn lại. Bước này rất quan trọng, xào thịt bò trước lúc hầm sẽ hỗ trợ thịt bò ngấm gia vị hơn và chín sơ phía bên phía ngoài.

Bước 3: Ninh thịt bò sốt vang

Khách tham quan đổ nước sôi vào để ninh thịt bò. Khách tham quan bỏ thêm gia vị, hạt tiêu, lá nguyệt quế và rượu vang vào đun cùng. Khi nồi nước sôi, có sủi bọt gợn gợn màu xám đục thì khách du lịch vớt phần bọt ra để nước dùng được trong nhé.

Lá nguyệt quế được thêm vào món ăn với một lượng rất nhỏ nhưng lại có tác dụng to lớn. Lá nguyệt quế có vị hơi cay cay, đắng đắng cùng mùi thơm dịu nhẹ đặc thù sẽ hỗ trợ dậy mùi của món ăn và khử mùi của thịt bò khi nấu.

Trường hợp khách du lịch không thích mùi rượu vang hoặc nấu cho trẻ nhỏ, để tạo red color đẹp mặt thì khách du lịch hãy sử dụng dầu gấc để thay thế rượu vang đỏ nhé. Dầu gấc thêm vào khoảng 3-4 thìa canh cũng mang lại red color thích mắt cho món ăn.

Sau đó, khách du lịch vặn nhỏ lửa ninh trong khoảng 35 phút để thịt bò ra nước và mềm hơn. Mình cho cũng không nhiều nước để khi đun lâu, thịt chảy mỡ sẽ làm cho nước dùng sánh lại. Nếu thích nước dùng sánh đặc hơn, khách du lịch hãy hòa bột năng cùng một chút nước, đổ từ từ vào nồi rồi khuấy đều nhé.

Tham Khảo Thêm  Cách ướp gà nướng than hoa và than củi thấm hương vị ngon “miễn chê”

Cách Làm Bò Sốt Vang – Hoàn thành

Làm xong món bò sốt vang, khách du lịch đối chiếu với những tiêu chuẩn sau để xem món ăn đã đạt yêu cầu chưa nhỉ?nhé:

– Thịt bò chín mềm, ngấm ngũ vị hương, mùi hương phảng phất thơm lừng.

– Nước sốt có red color đẹp, sánh, bóng bẩy lớp mỡ bò.

Khách tham quan hãy múc chiến lợi phẩm ra bát. Cùng trang trí một ít rau mùi trên và thưởng thức thôi nào. Bò sốt vang khách du lịch làm và ăn ngoài hàng rất có thể giống nhau, đều chuẩn chỉnh vị nhưng cảm xúc để lại sau thời điểm mái ấm gia đình và khách du lịch bè thưởng thức thì không giống nhau lắm đấy.

Khách tham quan hãy tùy theo sở trường của cá thể và mọi người xung quanh để chọn xem ăn bò sốt vang cùng món gì nhé!

Bò sốt vang ăn cùng bánh mì

Cảm xúc xé từng miếng bánh mì chấm nước sốt đặc, ăn cùng miếng thịt bò ninh nhừ, beo béo thật ngon làm sao. Món ăn không phù phù hợp với người ăn vội, vậy nên khách du lịch hãy từ từ thưởng thức nhé.

Bò sốt vang ăn với phở và mì

Nước dùng của mì và phở bò sốt vang sẽ loãng hơn so với khi ăn bánh mì nên khách du lịch cảnh báo cho thêm nước nhé. Thưởng thức một tô sợi mì, sợi phở nóng hổi, mùi mùi thơm phức khi đói bụng thì quả là ngon không tả nổi.

Công thức nấu bò sốt vang mà mình share phù phù hợp với khẩu phần ăn của mái ấm gia đình 3-4 người. Tuy vậy, trường hợp mái ấm gia đình khách du lịch không sử dụng hết bò sốt vang trong bữa ăn thì đừng quá lo ngại nhé.

Thịt bò tẩm ướp kĩ và đun nhừ rất có thể để được lâu hơn. Khách tham quan hãy trút phần chưa nhỉ?ăn hết vào hộp/ bát và đậy kín, bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày nhé. Khi ăn, khách du lịch đun lại hoặc quay nóng trong lò vi sóng, món ăn vẫn sẽ giữ lại được được hương vị thơm ngon đấy.

Bò sốt vang và những điều rất có thể khách du lịch chưa nhỉ?biết

Ẩm thực VN) mang nhiều nét giao thoa của ẩm thực truyền thống lâu đời xen lẫn nhiều điểm tiến bộ có được trong thời kỳ VN) là vùng đất bị những đế quốc đô hộ. Trong thời kỳ Pháp thuộc, người dân đã biết được cách chế biến nhiều món ngon từ bột mì, khoai tây, thịt lợn, thịt bò,…

Có một món ăn ngon từ thịt bò, trong cách chế biến thêm chút rượu vang để lại dư vị thơm ngon được nhiều tình nhân mến, đó là món bò sốt vang. Vậy nên, bò sốt vang có nguồn gốc từ Pháp và dần được phiên bản địa hóa để phù phù hợp với vị giác của người Việt.

Nước Pháp là quê nhà của nhiều loại rượu vang hảo hạng. Thứ rượu này khi thêm vào món ăn có nhiều kết quả phải nói tới là giúp thức ăn mềm hơn, khử trùng, khử mùi, tăng vị ngọt,… So với món bò sốt vang, thành phần rượu vang không nhiều nhưng cũng đủ để tạo hương vị thú vị cho món ăn.

Bò sốt vang trong tiếng quốc tế được gọi là “Beef au Vin” hay “Beef Bourguignon”. Tại VN), món ăn được gọi là bò sốt vang hoặc thịt bò hầm rượu vang. Nghe đến tên món ăn này lúc đói thì hẳn là nhiều người sẽ phải ngậm ngùi nuốt nước miếng cho xem.

Vật liệu cơ phiên bản của món bò xốt vang trong ẩm thực Việt ngoài hai thành phần đó là thịt bò và rượu vang thì trong gia vị chế biến có thêm nhiều vật liệu như hồi, quế, gừng, nước mắm, gia vị,…

Món ăn được ăn kèm với khoai tây, cà rốt, cà chua, hành tây,… theo sở trường sẽ giúp no lâu và đỡ ngán hơn so với chỉ ăn mỗi thịt bò.

Phong thái chế biến bò sốt vang ở mỗi vùng miền VN) cũng đều có sự không giống nhau.

Nếu khách du lịch sống ở Hà Nội Thủ Đô, hẳn là rất gần gũi với hình ảnh bát phở bò sốt vang nóng hổi hay món bò sốt vang thơm lừng ăn cùng bánh mì. Ở Hà Nội Thủ Đô có nhiều người thích ăn món này lắm nên có nhiều hàng quán bày bán. Giá cả thì phải chăng nên không khó để tìm mua được một phần ăn ngon đâu. Nhất là vào mùa đông, trên tay cầm bát bò sốt vang ăn xì xụp thì ngon lắm đấy. Ăn vào rồi thì người sẽ nóng bừng lên, xua tan đi cái lạnh giá.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Bông Lan 🧁

Trong cách chế biến bò sốt vang ở miền Nam, người ta cho thêm nước cốt dừa vào để món ăn tăng vị thơm, ngọt bùi và dậy mùi béo béo. Khi thưởng thức, từng miếng thịt bò rất có thể được chấm với tương ớt tùy theo sở trường của nhiều người.

Có một nơi mà tại đó, món bò sốt vang để lại tuyệt vời trong tim thực khách. Mình reviews với những khách du lịch bò sốt vang tại phố cổ Hội An. Thịt bò nấu ở đó là phần thịt bò lọc từ sườn bò, từng thớ thịt chắc chắn rằng chứ không dùng thịt bò gân. Hơn thế nữa, gia vị chế biến không tồn tại thành phần rượu vang mà cho thêm cần tây để tạo vị nồng đặc thù. Thịt bò sốt vang sẽ được ăn cùng sợi bột lọc trong và dẻo thay vì bánh mì và sợi phở.

Món sốt vang kiểu Pháp liệu có thú vị khách du lịch?

Thịt sốt với rượu vang là món ăn truyền thống lâu đời nhiều năm của người Pháp. Thịt động vật như bò, gà,… sẽ được om chín từ từ với rượu vang.

So với những món ăn thường ngày thì đây được Review là là 1 trong món ăn thịnh soạn vì độ cầu kỳ và màu sắc tuyệt vời. Chế biến món ăn này  yên cầu sự kiên nhẫn, không phù phù hợp với những người nóng vội.

Nếu khách du lịch có kế hoạch tiếp đón khách tới chơi nhà thì rất có thể làm sẵn ngày hôm trước và khi ăn đung nóng lại thì ngon tuyệt. Như vậy thì khách du lịch sẽ không còn phải lo ngại món hầm không được nhừ hoặc để khách phải đợi lâu.

Thành phần không thể thiếu trong món thịt sốt vang truyền thống lâu đời là thứ rượu vang red color nổi tiếng của nước Pháp. Rượu vang đỏ Pháp mang vị ngon đặc thù riêng và tính axit trong đó có tác dụng làm mềm thịt. Vì vậy mà người Pháp ưa thích thêm vào những món ăn và món tráng miệng.

Loại rượu vang đỏ thường được người Pháp thêm vào món ăn mang tên là Burgundy, Côtes du rhône hoặc Beaujolais.

Có hai loại thịt phổ cập được người Pháp lựa chọn chế biến làm món sốt vang là thịt bò và thịt gà. Thịt bò sốt vang mình đã hướng dẫn những khách du lịch cách làm rồi. Lúc này, mình reviews món thịt gà sốt vang nhé.

Thịt gà sốt vang trong tiếng Pháp gọi là “Coq au vin”, nghĩa đen là “gà trống với rượu”. Điểm nổi bật của món ăn phải nói tới:

  • Gà trống được chặt thành từng miếng. Chọn gà trống để thịt dai, săn chắc hơn và khi ninh không biến thành bở.
  • Rượu vang đỏ là thành phần không thể thiếu.
  • Thịt xông khói cũng thường được thêm vào. Một nửa thêm trong khi nấu để làm cho nước sốt đậm đà hơn. Còn nửa còn lại sẽ thêm vào khi hoàn thành để trang trí và giữ được vị giòn giòn khi nhai.
  • Lớp Beurre manié là hỗn hợp bơ và bột mì được cho vào để nước sốt đặc và béo ngậy hơn.
  • Món ăn có nấu kèm một chút rau để dễ ăn hơn. Trong số đó, một vài cây nấm giúp món ăn có vị thơm nhẹ. Hành tây và tỏi cho một lượng vừa đủ giúp khử mùi thịt gà và dậy mùi món ăn hơn.

Cách làm thì cũng tương tự như bò sốt vang thôi. Tuy nhiên khách du lịch sẽ sử dụng nhiều rượu vang hơn để nước sốt đậm vị và có màu sắc thú vị.

Một ngày nào đó, khách du lịch hãy thử làm phiên phiên bản thịt gà sốt vang xem sao nhé.

Trên đây mình đã hướng dẫn cách làm bò sốt vang và gợi ý cả món “gà sốt vang nữa”. Hay thử xem mái ấm gia đình khách du lịch yêu thích món nào hơn nhé!

Một vài khách du lịch nhầm lẫn và hay đối chiếu giữa bò sốt vang và phá lấu bò. Đúng là khá giống thật, đều red color và thịt được ninh nhừ. Điểm khác lạ cơ phiên bản giữa hai món ăn này là bò sốt vang làm từ thịt gân bò hầm với chút rượu vang còn phá lấu làm từ nội tạng bò, gia vị nấu không tồn tại thêm rượu vang đâu khách du lịch.

Cá thể mình thích ăn bò sốt vang hơn phá lấu một chút. Còn khách du lịch thì sao? Nếu khách du lịch thích cả hai món thì cứ bạo dạn nấu tận nhà, mời mọi người cùng ăn nhé!

Cảm ơn khách du lịch đã đọc nội dung bài viết: Cách Làm Bò Sốt Vang 🍛

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button