
Cách làm bao tử cá basa xào dưa chua giòn sần sật
khách du ngoạn đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm bao tử cá basa xào dưa chua giòn sần sật
Sơ chế vật liệu
Bao tử cá basa mua về rửa sạch, sau đó cho vào tô. Cho muối hạt, rượu trắng hoặc dấm gạo, 1 ít nước cốt chanh vào và bóp kỹ, sau đó rửa lại thật sạch với nước.

Rượu trắng, muối hạt và chanh sẽ khử mùi hôi của bao tử cá và giúp bao tử cá thật thật sạch sẽ hơn.
Bạn Đang Xem: Cách làm bao tử cá basa xào dưa chua giòn sần sật
Nếu sử dụng dấm gạo thì khách du ngoạn không nên bóp quá kỹ và quá lâu, sẽ tạo thành bao tử cá bị nhũn, khi nấu sẽ không thể hề được giòn.


Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.
Xem Thêm : Cách làm bánh cống ngon vàng ươm giòn rụm chuẩn bị Miền Tây
Tỏi và gừng nạo vỏ, đập dập băm nhỏ.
Nghệ rửa sạch, giã nhuyễn chắt lấy nước cốt.
Ớt tươi xắt nhỏ.
Xào bao tử cá ba sa với dưa chua
Phi thơm 1 ít tỏi băm, gừng băm, sau đó cho bao tử cá ba sa vào xào. Nếm 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu vào xào trên lửa lớn. Xào vừa chín tới thì trút riêng ra bát.
Xem Thêm : 5 cách làm ớt sa tế xào tỏi, sả cay ngon đơn giản tại nhà
Sau đó phi thơm hành khô và phần tỏi gừng còn lại, thả cà chua vào xào cùng, nêm 1 ít bột canh để cà chua chín mềm. Tiếp đến cho dưa cải muối vào xào.
Vì dưa cải muối vốn dĩ khá mặn và có vị chua, nên rất có thể cho từng thứ 1 ít để điều chỉnh được liều lượng hợp lí vừa ăn, đặc thù khi bao tử cá ba sa cũng đã xào qua với gia vị trước đó rồi.
Xào dưa khoảng 3 phút thì cho lại bao tử cá basa vào đảo cùng, nêm lại gia vị và cho hành lá, rau thì là, rau răm cùng vài lát ớt vào. Đảo qua khoảng 1-2 phút thì tắt bếp, trút món ăn ra đĩa.
Món ăn này ăn khi nóng là ngon nhất. Lúc này, bao tử cá giòn sần sật, dưa chua vừa, những gia vị khác vừa phải hòa quyện vào nhau rất đậm đà.


Cảm ơn khách du ngoạn đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm bao tử cá basa xào dưa chua giòn sần sật
Nguồn: https://hcmcpianofestival.com
Danh mục: Ẩm Thực - Nấu Ăn