Thứ Năm, Tháng Mười 21, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách Làm Bánh Trôi Tàu

Cách Làm Bánh Trôi Tàu

hành khách đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Bánh Trôi Tàu

Mấy thời điểm thời điểm hôm nay, gió mùa về rồi, cùng Thật Là Ngon học cách làm bánh trôi tàu ấm sực cả chiều đông hành khách nhé!

Nếu như phương Nam quanh năm nóng hổi nổi tiếng với những món chè từ cốt dừa mát lạnh, thì miền Bắc có hai ngày thu Đông lại đặc thù bởi những món ngọt ăn nóng. Ấy là chè sắn nóng, tào phớ nóng, chí mà phù, lục tàu xá và bánh trôi tàu – sủi dìn.

Bánh trôi tàu là món chè gia nhập từ Trung Quốc. Tại miền Bắc, đặc thù ở Hà Thành và TP TP Hải Phòng, nó là 1 trong mỗi món ăn đường phố rất rất được quan tâm khi cái nóng hổi của mùa đông chính thức gõ cửa.

Bánh trôi tàu khác bánh trôi ăn vào tiết mồng 3 tháng 3 tại vị trí nó là món nóng. Bát chè đượm hương mật gừng ấm cúng. Cắn vào miếng bánh trôi, vỏ bánh mềm dẻo, nhân đỗ xanh bùi bùi, nhân vừng đen thơm thơm, húp miếng nước đường sanh sánh, sao mà quyện ngon đến thế!

Cách làm bánh trôi tàu hơi nhiều quy trình một chút, nhưng rất bõ công đấy. Mình cùng vào bếp nhé!

Cách Làm Bánh Trôi Tàu

Cách làm bánh trôi tàu chuẩn chỉnh chỉnh ngon, dẻo dai, ngọt lịm đón đông sang.

sẵn sàng1 giờ

Nấu20 phút

Tổng thời hạn1 giờ 20 phút

Bữa ăn: Dessert

Đặc sản: Trung Quốc, VN)

Keyword: bánh trôi tàu

Khẩu phần: 10 bát

Calories: 299kcal

Bột bánh

  • 300 g bột nếp
  • 100 g khoai lang/khoai tây
  • 150-250 ml nước ấm

Nhân vừng đen

  • 100 g vừng (mè) đen
  • 30 g lạc (đậu phộng)
  • 20 g dừa sợi
  • 50 g đường
  • 80 ml nước

Nước đường

  • 1,5 lít nước
  • 300 g đường phên
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 3 thìa canh bột sắn dây/bột năng (không bắt buộc)
  • 1/4 thìa cafe muối

Bước 1: Nhào bột bánh

  • Khoai rửa sạch, gọt vỏ, luộc/hấp chín.

  • Tán nhuyễn khoai, lược qua rây cho mịn.

  • Bóp đều bột với khoai.

  • Chế nước vào nhồi từ từ Tính đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là đã đạt.

  • Bọc kín khối bột, để nghỉ 30-60phút.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

Bước 3: Làm nhân vừng đen

  • Vừng đen rang thơm, xay nhuyễn.

  • Lạc rang chín, xát vỏ, xay nát.

  • Trộn vừng, lạc, dừa và đường với nước, xào trên chảo tới khi nhân kết dính lại.

  • Nặn nhân vừng thành viên tròn.

Bước 4: Nặn bánh và luộc bánh

  • Ngắt một viên bột, ép dẹp.

  • Đặt viên nhân vào tại ở vị trí chính giữa, gói kín lại.

  • Đun một nồi nước. Khi nước sôi, thả bánh vào luộc.

  • Bánh nổi lên, vớt thả ngay vào thau nước lạnh.

Bước 5: Nấu nước đường

  • Gừng rửa sạch, giã dập.

  • Đường phên thái mỏng manh mảnh.

  • Đun sôi 1,5 lít nước, nêm ¼ thìa cafe muối, thả gừng vào đun và nấu tan đường.

  • Khi đường tan, vớt bánh trôi cho vào nước đường đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút.

  • Hòa bột sắn dây với 3 thìa canh nước, xuống bột từ từ tới khi nước đường sánh như ý.

Bước 6: Hoàn thành

  • Bánh trôi tàu ăn nóng. Một bát gồm một viên nhân đậu xanh, một viên nhân vừng đen, chan nước đường, trên rắc dừa nạo và lạc rang giã dập.

Calories: 299kcal

ví dụ cách làm bánh trôi tàu

Bước 1: Nhào bột bánh

Khoai tây hoặc khoai lang hành khách rửa sạch, gọt vỏ, đun chín. hành khách trọn vẹn hoàn toàn có thể luộc, hấp hoặc quay trong lò vi sóng. Sau đó, hành khách tán mịn khoai.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Rong Biển Cháy Tỏi
Tham Khảo Thêm  Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng

Bột bánh trôi tàu cũng như bột bánh trôi, bánh chay, thành phần đó là gạo nếp. Lý tưởng nhất là hành khách xay bột từ hạt gạo nếp pha gạo tẻ theo tỉ lệ 4:1.

ngày này, để tiện lợi và giản dị và đơn giản và giản dị hơn, chúng mình trọn vẹn hoàn toàn có thể sử dụng bột nếp khô. Bột nếp kém gạo nếp xay tại vị trí chúng kém thơm hơn nhiều, thỉnh thoảng bột cũ còn kha khá nặng mùi.

Cách pha bột làm bánh trôi không phức tạp. hành khách trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng trọn vẹn bột nếp, hoặc pha bột nếp với một vài loại bột khác như bột gạo tẻ, bột năng, pha bột nếp với khoai, sắn (khoai mì) nghiền giống rất thật Là Ngon trình làng.

những thành phần pha trộn thêm cốt để ra được vỏ bánh theo nhu yếu. Trong công thức, lượng khoai thêm vào sẽ hỗ trợ vỏ bánh có độ mềm hơn. Nếu hành khách thích bánh thật dẻo dai thì dùng trọn vẹn 400 g bột nếp cũng rất được.

hành khách bóp đều khoai với bột nếp rồi châm nước từ từ, vừa châm vừa nhào. hành khách nên dùng nước ấm nóng thì sẽ dễ nhào hơn.

Lượng nước dao động từ 150 ml tới 250 ml. Nó còn tùy thuộc vào bột cũ bột mới, phần khoai thêm vào ướt hay khô. Vì thế, khi nhào bột, quan trọng là chúng mình phải quan sát.

Bột nhào đạt tạo thành một khối mịn, không dính tay, róc thành âu. hành khách ngắt một viên bột vo thử thấy láng mịn, không chảy xệ mất phom, tức là bột đã đạt rồi. Lúc này, hành khách gói kín bột rồi để bột nghỉ 30-60 phút.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh hành khách vo sạch tới khi nước trong. Nếu hành khách dùng đậu có vỏ thì đãi sạch vỏ nha. hành khách ngâm đậu 2 tiếng hoặc nấu luôn luôn luôn luôn cũng rất được. Đậu đã ngâm thì chín nhanh hơn thôi.

Nếu định hấp thì hành khách nên ngâm đậu vài tiếng.

hành khách cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể nấu đậu trong nồi bằng phương pháp cho đậu vào nồi, đổ nước ngập một lóng tay. hành khách đun to lửa tới khi bọt trắng sôi mạnh. hành khách nghiêng nồi chắt hết bọt đi, để lại một chút nước ngập sâm sấp mặt đậu.

hành khách đậy kín vung nồi, đun lửa thật nhỏ khoảng 20 phút. Dùng nồi đế dày thì không sợ đậu khê đáy nồi đâu nha!

Tham Khảo Thêm  Thịt sốt cà chua – 6 công thức đơn giản và giản dị cho bữa cơm đậm vị

hành khách kiểm tra bằng phương pháp dùng tay miết nhẹ một hạt đậu. Đậu bở tơi, mịn như bột tức là đậu đã chín.

Có đậu xanh rồi, giản dị và đơn giản và giản dị nhất là chúng mình nghiền nát đậu với đường và muối rồi đem vo viên. Làm ngay lúc nóng thì tán nhuyễn giản dị và đơn giản và giản dị và dễ dàng và đơn giản và đường tan đều. Thật Là Ngon khuyến nghị tỉ lệ đậu:đường là 3:1, hành khách trọn vẹn hoàn toàn có thể tăng hoặc giảm tùy ý.

Tuy nhiên, chỉ trộn đậu với đường trọn vẹn hoàn toàn có thể nhân sẽ hơi khô. Cầu kì hơn một chút, sau thời điểm nghiền đậu, hành khách cho đậu lên chảo cùng với đường, muối và 100 ml nước. hành khách sên nhỏ lửa Tính đến khi đậu sánh đặc lại như chè kho là đã đạt.

Tham Khảo Thêm  Cách chế biến măng tươi nấu những món ăn ngon không xẩy ra đắng

Không cần sên thì nhân vẫn ngon vì còn ăn chung với nước đường, nhưng nhân có sên thì đương nhiên sẽ hấp dẫn và mềm mịn và mượt mà hơn nhiều.

Khi đậu xanh nguội bớt rồi, chúng mình chỉ việc vo viên. Viên nhỏ viên to tùy hành khách.

Bước 3: Làm nhân vừng đen

Vừng đen hành khách rửa qua cho sạch bụi rồi đem rang thơm ở lửa nhỏ. Vì màu vừng đen thùi lùi hơn khó canh nên típ nho nhỏ là chúng mình trọn vẹn hoàn toàn có thể trộn một ít vừng trắng vào. Khi rang, hành khách quan sát thấy hạt vừng trắng vàng tới tức là vừng đen cũng đạt rồi.

Vừng chín thơm, hành khách đem vừng xay nhuyễn. nguyên vật liệu này không thể thay thế bởi vừng đen có mùi vị đặc thù, tuy dùng vừng trắng cũng ngon nhưng bánh trôi tàu sẽ không thể hề là bánh trôi tàu nữa.

Lạc hành khách rang chín, xát vỏ. Một phần hành khách đem xay nát, còn giữ lại một ít để lát nữa rắc lên bát chè.

Dừa nạo còn còn nếu như không tồn tại loại tươi thì hành khách dùng dừa khô cũng rất được. hành khách cũng để riêng một phần để rắc lên chè.

hành khách cho vừng, lạc, dừa, đường và nước lên chảo xào cho quyện lại, dùng tay bóp thử thấy hỗn hợp kết dính với nhau là được.

Lạc và dừa là hai thành phần không bắt buộc. Chúng giúp nhân có hương vị béo ngon, lượng cho vào cũng rất vừa phải, không át đi vị vừng đen đặc thù.

Nhân vừng đen trong bánh trôi tàu khi ăn sẽ không thể mịn bùi mà hơi xạm xạm. Nếu hành khách thích nhân thật mịn màng thì trọn vẹn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách làm nhân bánh trung thu vừng đen pha đậu xanh nha.

Bước 4: Nặn bánh và luộc bánh

Bột ủ đủ, hành khách nhào lại thử xem có bị khô quá hoặc ướt quá không. Nếu thấy bột hơi khô, hành khách thêm từng thìa cafe nước một, nhào lại. Nếu thấy bột hơi ướt thì hành khách áo thêm một chút bột.

Tỉ lệ vỏ:nhân thường rơi vào khoảng 1:1 hoặc 2:1. Một viên bánh trôi tàu thường to cỡ quả trứng gà ta. hành khách tùy thích ăn vỏ dày mỏng manh mảnh thế nào để căn nha.

hành khách ngắt một viên bột, vo tròn, ép dẹp rồi đặt viên nhân vào tại ở vị trí chính giữa, gói kín. Phần bột chưa nhỉ?dùng đến và bánh nặn xong chưa nhỉ?luộc ngay hành khách che đậy kín tránh để bị khô nha.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng

Gói nhân vừng đen khó hơn nhân đậu xanh, vì kết cấu nhân khá “lỏng lẻo”, cảm xúc không chắc tay. Thường người ta sẽ nặn bánh nhân đậu xanh hình trụ trụ, nhân vừng đen nắm chim chim hình bầu dục để phân biệt.

hành khách đun một nồi nước to, sẵn sàng sẵn một bát nước lạnh to kề bên. Khi nước sôi, hành khách thả bánh vào luộc. Bánh chín nổi lên, hành khách vớt ra thả vào bát nước cho chúng khỏi dính vào nhau.

Bước 5: Nấu nước đường

Tương tự như món bánh trôi nước, nước gừng chan bánh trôi tàu thường có độ sánh rất nhẹ. Nếu bột bánh thơm, hành khách trọn vẹn hoàn toàn có thể tận dụng luôn luôn luôn luôn nước luộc bánh. Nước này còn tồn tại bột nếp phôi ra, sánh ngẫu nhiên.

hành khách rửa sạch, giã dập 1 củ gừng nhỏ hoặc cắt sợi tùy thích.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Rong Biển Cháy Tỏi

Đường phên hành khách thái mỏng manh mảnh.

hành khách đun 1,5 lít nước với gừng, đường, muối tới khi đường tan hết. Khi nước sôi, trọn vẹn hoàn toàn có thể đường sẽ sủi lên rất nhiều bọt, chúng mình hớt sạch đi nha. hành khách vớt bánh trôi thả vào nồi nước đường, đun thêm 5 phút cho bánh chín hẳn, ngấm vị ngọt.

Nếu thấy nước chưa nhỉ?đủ sánh, hành khách trọn vẹn hoàn toàn có thể hòa bột năng/bột sắn dây với nước rồi xuống bột từ từ.

Nước đường ăn cùng bánh trôi tàu đặc thù bởi hương mật nồng và vị gừng ấm nóng. Vì thế, còn còn nếu như không tìm được đường phên, hành khách trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng đường thốt nốt, đường thẻ, đường hoa mai,… hoặc thắng caramen 2 lần nửa đường kính.

Đường phèn tương thích với những món chè có vị thanh mát như chè sen nhãn lồng, không tương thích với món này đâu nha.

Bước 6: Cách Làm Bánh Trôi Tàu – Hoàn thành

Bánh trôi ngấm nước đường lên màu vàng nâu bóng bẩy. Mỗi bát hai viên, hai loại nhân, chan ít nước đường rồi rắc vừng, dừa và lạc rang. Hiện nay, một vài người thích chan thêm ít nước cốt dừa nữa.

Vỏ bánh trôi tàu phải mềm dẻo, trọn vẹn không sượng. Nhân đậu bùi, hấp dẫn và mềm mịn và mượt mà, mướt. Nhân vừng đen thơm béo. Nước đường sánh vừa phải, ấm nóng hương mật, hương gừng. Vị ngọt ôn tồn, đầm trong miệng mà không gắt lên.

Nếu vào trong ngày vào vào cuối tuần chưa nhỉ?chắc chắn rằng nên chiêu đãi cả nhà món gì, thì hãy thử cách làm bánh trôi tàu Thật Là Ngon trình làng thời điểm thời điểm hôm nay hành khách nhé!

*Hình ảnh: Nguồn Internet

Cảm ơn hành khách đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Bánh Trôi Tàu

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây