Thứ Sáu, Tháng Mười 22, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách Làm Bánh Quy Bơ 🍪

Cách Làm Bánh Quy Bơ 🍪

khác quốc tế đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Bánh Quy Bơ 🍪

Thơm lừng vị bơ, ngọt ngào, giòn tan trong miệng là những mĩ từ để tả những cái bánh quy bơ thơm ngon. Hãy thử công thức cách làm bánh quy tuyệt hảo của Thật Là Ngon nhé.

Bánh quy là 1 trong trong mỗi loại bánh khá thông dụng và được yêu thích. quan trọng trong số ngày liên hoan, Tết hay những buổi thưởng trà. Một tách trà nhâm nhi 1 chút bánh quy thơm ngon, giòn tan trong miệng thì còn gì bằng.

Được làm từ những vật liệu quen thuộc như bơ, trứng, đường, bột mì và cách làm giản dị, chắc rằng những cái bánh quy này sẽ mang đến cho khác quốc tế những khoảnh khắc tuyệt vời.

Nếu khác quốc tế thích kiểu bánh giòn xốp, có vị ngọt vừa phải, có nhiều hương vị và nhiều kiểu dáng nhưng không tồn tại nhiều thời hạn thì hãy xem thêm công thức tiếp khi đến đây nhé. Mình đảm bảo, hộp bánh quy của khác quốc tế sẽ rất giản đơn nhìn.

Cách Làm Bánh Quy Bơ

Công thức cách làm bánh quy bơ siêu giản dị cùng những gợiý cho khác quốc tế làm nhiều vị cùng lúc.

sẵn sàng30 phút

Nấu20 phút

Tổng thời hạn50 phút

Bữa ăn: Snack

Đặc sản: Pháp

Keyword: bánh quy bơ

Calories: 467kcal

  • 150 g bơ nhạt nhiệt độ phòng
  • 10 g kem whipping nhiệt độ phòng
  • 1 quả trứng gà nhiệt độ phòng (50-52 g không tính vỏ)
  • 100 g đường xay
  • 16 g sữa bột
  • 4 g bột sư tử
  • 200 g bột mì đa dụng
  • Âu trộn bột, thìa dẹt (spatula), máy đánh trứng, túi bắt kem/ cây cán bột/ bộ dụng cụ cookies press,…

Bước 1: sẵn sàng bột

  • Đánh nhuyễn bơ với kem whipping, trứng, đường xay, sữa bột và bột sư tử.

  • Rây ½ lượng bột mì vào âu bơ rồi trộn cho thật đều.

  • Rây tiếp lượng bột mì còn lại vào và trộn cho nhuyễn.

Bước 2: Tạo hình

  • Bật lò nướng trước 15-20 phút với mức nhiệt 210-220 °C.

  • Tạo hình bánh quy:

  • + Tạo hình bằng đui bắt kem: cho một lượng vừa đủ hỗn hợp bột vào túi bắt kem và bóp thành những hình tùy thích vào khay lót giấy nến chống dính.

  • + Tạo hình bằng bộ dụng cụ cookies press: cho hỗn hợp bột vào dụng cụ và bóp xuống khay nướng thường, không chống dính, không lót giấy nến.

  • + Tạo hình bằng phương pháp cán bột: để bột vào ngăn đá khoảng 10-15 phút. Sau đó lót giấy nến cả mặt trên và dưới khối bột rồi cán bột cho phẳng, độ dày khoảng 0,4-0,5 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt thành những hình tùy ý.

  • + Tạo hình khối trụ giản dị: cho bột vào ngăn đá khoảng 15-20 phút. Sau đó lăn thành khối trụ và cắt thành những lát dày khoảng 0,4-0,5 cm.

Bước 3: Nướng bánh

  • Nướng 220 °C trong 5 phút sau đó giảm xuống 160 °C và nướng trong 15 phút.

  • sau thời điểm nướng xong thì để bánh nguội trên khay khoảng 5 phút rồi mới lấy bánh để lên giá cho nguội hẳn.

  • Yêu cầu thành phẩm: bánh khô, có kết cấu xốp và giòn, thơm mùi bơ, vị ngọt vừa phải. Bánh chín sẽ sở hữu được màu vàng thích mắt, phần rìa bánh trọn vẹn hoàn toàn có thể sậm màu hơn.

Khẩu phần: 100g | Calories: 467kcal

Cách làm bánh quy bơ rõ ràng

Bước 1: sẵn sàng bột

thứ nhất, khác quốc tế phải để bơ, kem whipping và trứng về nhiệt độ phòng trước lúc trộn bột.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Vịt Quay 🦆🍖
Tham Khảo Thêm  Cách nấu cháo hến ngon không tanh tận nơi

Tiếp theo, khác quốc tế cắt bơ thành những khối nhỏ khoảng 5 cm. khác quốc tế cho bơ vào âu, rồi lần lượt thêm kem whipping, trứng gà, đường xay, sữa bột và bột sư tử vào.

khác quốc tế dùng máy đánh trứng đánh ở vận tốc thấp Tính đến khi những vật liệu hòa quyện thì tăng vận tốc và đánh Tính đến khi hỗn hợp bông mịn, sờ tay không thấy lợn cợn.

Tiếp đó, khác quốc tế rây ½ lượng bột mì vào âu bơ và đánh ở vận tốc thấp khoảng 1 phút thì rây tiếp lượng bột mì còn lại vào. khác quốc tế tiếp tục đánh bột ở vận tốc thấp Tính đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn thì dừng.

Bước 2: Tạo hình

Trước tiên, khác quốc tế cần làm nóng lò nướng trước 15-20 phút với mức nhiệt 210-220 °C. Nhiệt độ ổn định ở mức nhiệt này sẽ hỗ trợ bánh giữ được vân sắc nét và bánh có độ giòn sau thời điểm nướng.

Tiếp theo, khác quốc tế tiến hành tạo hình bánh quy theo 1 số gợi ý của team Thật Là Ngon nhé.

+ Tạo hình bằng đui bắt kem

Với công thức và cách làm như trên thì cách tạo hình này rất giản dị. khác quốc tế trọn vẹn hoàn toàn có thể tạo hình và nướng ngay mà không cần để bánh vào tủ lạnh trước lúc tạo hình cũng như lúc trước lúc nướng.

thứ nhất, khác quốc tế cho một lượng bột vừa đủ vào túi bắt kem, nếu cho nhiều quá sẽ gây khó khăn trong quy trình bóp bột.

Tiếp đó, khác quốc tế bóp bột lên khay bánh chống dính hoặc đã lót giấy nến với những bánh có kích thước tương tự nhau. Khi bóp bột, phần rìa không được quá mỏng manh mảnh so với phần giữa, tránh việc rìa bánh bị cứng và trọn vẹn hoàn toàn có thể bị cháy sau thời điểm nướng.

Tùy theo sở trường mà khác quốc tế trọn vẹn hoàn toàn có thể tạo những hình hay sử dụng những loại đui không giống nhau để bánh dễ nhìn hơn. một vài loại đui hay dùng như đui sò mở, sò khép 6 cánh, đui sao.

khác quốc tế trọn vẹn hoàn toàn có thể thêm một số trong những loại mứt và quả, hạt khô vào giữa hoặc mặt phẳng bánh để tăng hương vị. những loại mứt hay dùng là mứt dâu, việt quất, cam,… Quả khô như nho, cranberries thì nên ngâm qua nước ấm cho mềm rồi thấm khô trước lúc rắc lên bánh. những loại hạt như hạnh nhân nguyên hạt, hạnh nhân lát, óc chó,… cũng rất thường được sử dụng.

+ Tạo hình bằng bộ dụng cụ cookies press

đấy là 1 dụng cụ được rất nhiều baker yêu thích bởi nhiều mẫu mã không giống nhau, giúp thành phẩm dễ nhìn hơn.

khác quốc tế nên để âu bột vào ngăn mát khoảng 30 phút để bột trưởng thành hơn rồi cho vào dụng cụ. khác quốc tế nên cho bột vào kín ống dụng cụ, vì nếu dư nhiều không khí sẽ làm cho việc bóp bột khó hơn.

Sau đó, khác quốc tế bóp Tính đến khi hết bột. Khi tiến hành, khác quốc tế nên để dụng cụ thẳng đứng, 1 tay giữ dụng cụ, 1 tay bóp mạnh và dứt khoát.

khác quốc tế nên sử dụng khay nướng thường, có độ nhám 1 chút, không chống dính, không lót giấy nến để bánh bám vào khay sau thời điểm bóp bột nhé.

+ Tạo hình bằng phương pháp cán bột

thứ nhất, khác quốc tế cần để bột vào ngăn đá khoảng 10-15 phút.

Tham Khảo Thêm  Cách làm bò né đãi tiệc ngon đơn giản với khổ qua, hoa thiên lý

Sau đó, khác quốc tế lót giấy nến cả mặt trên và dưới khối bột rồi cán bột cho phẳng phiu, độ dày khoảng 0,4-0,5 cm.

Tiếp đó, khác quốc tế dùng khuôn cắt bánh quy để cắt sao cho những miếng bột có kích thước tương tự nhau. Việc này sẽ hỗ trợ bánh chín đều hơn.

+ Tạo hình khối trụ giản dị

Tương tự như cách tạo hình trên, khác quốc tế cần để bột trưởng thành bằng phương pháp cho vào ngăn đá khoảng 15-20 phút.

Sau đó, khác quốc tế lăn thành khối trụ rồi cắt thành những lát dày khoảng 0,4-0,5 cm. khác quốc tế trọn vẹn hoàn toàn có thể lăn qua mè rang, dừa sợi khô, hạnh nhân vụn,… giúp bánh ngon hơn nhé.

Tham Khảo Thêm  Cách làm bò né đãi tiệc ngon đơn giản với khổ qua, hoa thiên lý

Để những lát bánh cắt đẹp và đơn giản dễ dàng và giản dị hơn, sau thời điểm lăn bột thành khối trụ, khác quốc tế hãy bọc lại và để tủ đá khoảng 2-5 phút nữa nhé.

Bước 3: Nướng bánh

sau thời điểm tạo hình xong, khác quốc tế hãy đem nướng ngay ở 220 °C trong 5 phút, bánh sẽ khô giòn khô và có màu vàng nhạt.

Sau đó, khác quốc tế giảm xuống 160 °C và nướng trong 15 phút Tính đến khi bánh có màu vàng sậm hơn.

Nhiệt độ nướng sẽ tùy thuộc vào mỗi lò, vì vậy khác quốc tế hãy chỉnh sửa cho phải chăng nhé. quan trọng, trong 5 phút đầu, lò nên có nhiệt độ cao và ổn định để bánh giữ được vân sắc nét.

Nếu nhiệt độ phòng trên 25 °C thì khác quốc tế nên để khay bột vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước lúc nướng để bánh vẫn tồn tại nét, chảy xệ.

khác quốc tế cảnh báo, trên 1 khay nướng, những bánh nên có kích thước và độ dày tương tự nhau để nhiệt tỏa đều đến những bánh, giúp mặt bánh vàng đều, tránh trường hợp bánh mỏng manh mảnh, nhỏ sẽ tác động cháy trước bánh to, dày.

Bước 4: Cách Làm Bánh Quy – Hoàn thành

sau thời điểm nướng xong, bánh còn nóng, dễ vỡ nên khác quốc tế hãy để bánh trên khay khoảng 5 phút rồi mới lấy ra và để lên giá cho nguội hẳn nhé.

Tiếp đó, khác quốc tế cho bánh vào hộp kín hoặc túi rồi gói kín lại. Bánh trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng trong 2 tuần ở nhiệt độ phòng để đảm bảo hương vị thơm ngon.

Để bánh bảo vệ lâu hơn và giòn hơn, sau thời điểm bánh nguội, khác quốc tế hãy đem sấy trong 5-7 phút ở 110 °C. Lò đã được làm nóng trước.

cảnh báo, khác quốc tế không nên nướng hay sấy bánh quá lâu, sẽ làm bánh bị cháy hoặc cứng.

Bánh sau thời điểm nướng xong rất thơm mùi bơ, có vị ngọt vừa phải. Bánh chín và xuất hiện phẳng vàng đều, phần rìa bánh trọn vẹn hoàn toàn có thể sậm màu hơn 1 chút. Miếng bánh giòn xốp, ruột không xẩy ra ẩm, sống hay có vị sượng của bột.

Bí kíp giúp bánh quy thơm ngon hơn

Hương vị thú vị của bánh quy do bơ tạo ra. Vì vậy, khác quốc tế hãy sử dụng những loại bơ thơm ngon, hảo hạng, đảm bảo quality nhất nhé. khác quốc tế nên sử dụng bơ nhạt động vật của 1 số hãng như Anchor, President,… khác quốc tế cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể sử dụng bơ thực vật, tuy nhiên bơ thực vật sẽ thay đổi ở nhiệt độ cao, không tốt cho sức khỏe.

khác quốc tế nên sử dụng đường bột bởi chúng sẽ hòa tan vào những vật liệu khác nhanh hơn. 2 lần nửa đường kính khó tan hơn trong hỗn hợp bơ trứng. Hình như, 2 lần nửa đường kính làm cho hỗn hợp bột ướt hơn hoặc tạo cho bánh bị rỗ, nhiều lỗ nhỏ sau thời điểm nướng.

Tham Khảo Thêm  6 cách làm kim chi VN) giòn ngon đúng chuẩn chỉnh ngày Tết

so với trứng gà, khác quốc tế hãy dùng trứng mới nhé. khác quốc tế trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng trứng công nghiệp hay trứng gà ta, miễn sao lượng trứng đảm bảo trọng lượng 50 g (không tính vỏ) với 30-35 g lòng trắng, 16-20 g lòng đỏ.

Bột mì đa dụng sẽ thích tương thích với kiểu bánh quy bơ giòn xốp. Tùy vào độ hút nước của bột cũng như độ mới, cũ mà khác quốc tế trọn vẹn hoàn toàn có thể thêm bớt khoảng 5-10 g bột nhé.

nếu còn muốn bánh có thêm vị trà xanh hoặc cacao thì khác quốc tế bớt 8-10 g bột mì rồi thêm 8-10 g bột cacao/ trà xanh và hỗn hợp bột rồi rây vào âu bơ trứng nhé.

Ngoài ra, khác quốc tế trọn vẹn hoàn toàn có thể thêm những loại mứt, quảhạt khô hay nhúng socola, thêm kẹo trang trí,… để hộp bánh quy đa dạng chủng loại mẫu mã hương vị và dễ nhìn hơn nhé.

một vài vấn đề mắc phải và cách khắc phục

Bánh bị ỉu, mềm khi nguội: khác quốc tế hãy đem sấy trong 5-7 phút ở 110°C, bánh sẽ giòn trở lại.

Tham Khảo Thêm  2 cách làm kim chi thập cẩm VN): mẹo muối kim chi trắng giòn

Bánh bị dai ở tại tại chính giữa, hay có vị sượng của bột do bánh chưa nhỉ?chín. Bánh có phần rìa vàng nhanh hơn phần giữa. khác quốc tế nên điều chỉnh lại nhiệt hoặc tạo hình bánh đồng đều, những bánh trên 1 khay nên có kích thước và độ dày tương tự nhau.

Bánh bị mất vân, chảy sau thời điểm nướng: trọn vẹn hoàn toàn có thể nhiệt độ nướng trong thời hạn đầu thấp, bánh chưa nhỉ?đánh giá được vân nét nên bị chảy trong quy trình nướng. Do vậy, khác quốc tế hãy sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ lò cho đúng chuẩn chỉnh chỉnh nhé. Hoặc bột quá nhão, khác quốc tế nên đặt khay bánh vào tủ lạnh trước lúc nướng, hoặc thêm một chút bột ở mẻ sau nhé.

Không nên dùng khay sẫm màu khi nướng bánh sẽ làm đế bánh vàng nhanh, trong khi phần trong bánh vẫn chưa nhỉ?chín. Nếu bánh vàng quá nhanh, khác quốc tế cần hạ nhiệt để tránh bánh bị cháy nhé.

Ngoài ra, vật liệu hay cách làm cũng làm thay đổi kết cấu của bánh.

+ Bánh bị vụn, dễ vỡ trọn vẹn hoàn toàn có thể do khác quốc tế sử dụng loại bột hút nước quá nhiều hoặc nướng quá lâu. Do vậy, khác quốc tế hãy giảm lượng bột và canh thời hạn nướng cho phải chăng nhé.

+ Nếu ăn bánh có cảm xúc khô, nghẹn thì khác quốc tế hãy thêm một lượng nhỏ bơ (khoảng 5-10 g), giúp bánh có độ mềm ẩm hơn.

+ Hỗn hợp bơ trứng đánh càng bông thì bánh càng xốp. Do vậy, khác quốc tế hãy đánh bơ đến độ bông vừa phải để thành phẩm không xẩy ra xốp quá nhé.

+ Việc dùng bơ lỏng hay bơ để mềm cũng tác động đến kết cấu bánh. Bơ càng mềm để bánh càng xốp. Nếu dùng bơ đun chảy mà vẫn muốn xốp, khác quốc tế trọn vẹn hoàn toàn có thể thêm ¼ tsp bột nở.

Với cách làm bánh quy siêu giản dị này, khác quốc tế trọn vẹn hoàn toàn có thể mời cả nhà cùng nhâm nhi với những tách trà ấm hay làm quà biếu tặng, nhất là dịp Tết nguyên đán. Chúc khác quốc tế thành công!

*Hình ảnh: Nguồn Internet

Cảm ơn khác quốc tế đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Bánh Quy Bơ 🍪

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây