Thứ Bảy, Tháng Mười 23, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách Làm Bánh Mì Hoa Cúc 🍞

Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc 🍞

hành khách đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc 🍞

Nếu hành khách là tình nhân thích bơ và muốn thưởng thức một chiếc bánh mì ngọt, ngào ngạt hương bơ nhưng mềm xốp thì hãy ghé thăm cách làm bánh mì hoa cúc thần thánh trên Thật Là Ngon nhé.

Bánh mì hoa cúc hay Brioche là 1 trong mỗi loại bánh mì có nguồn gốc từ Pháp. Với thành phần giàu bơ 🧈 và trứng 🥚, bánh mì hoa cúc có một lớp vỏ mềm, ẩm và vàng sẫm. Khi nướng lên, bánh luôn luôn luôn luôn có thớ mềm và xốp, hương vị vô cùng tuyệt vời.

Bánh mì hoa cúc có rất nhiều kiểu tạo hình, nhưng mọi người thường thắt bím để khi nướng sẽ được thành phẩm bung thớ giống giống như các bông cúc vàng ươm nở rực rỡ. Đó là lí do vì sao mọi người hay gọi Brioche là bánh mì hoa cúc.

Là kiểu bánh giao thoa giữa bánh ngọt và bánh mì nên bánh mì hoa cúc rất rất có thể được sử dụng trong mọi bữa ăn, làm hamburger hoặc kèm nhân mặn hoặc ngọt.

Do hàm lượng bơ và trứng cao nên sẽ sở hữu được quá nhiều khó khăn trong khâu nhồi bột và tạo hình làm bánh mì hoa cúc so với người mới. Tuy nhiên, hành khách đừng lo ngại về điều đó, team Thật Là Ngon sẽ share công thức và kĩ thuật làm bánh mì hoa cúc bất bại.

chỉ việc kiên nhẫn và cẩn trọng tuân theo từng bước của cách làm bánh mì hoa cúc tiếp khi đến đây, có lẽ hành khách sẽ sở hữu được ổ bánh mì thơm ngào ngạt không kém ngoài hàng.

Mình sử dụng công thức làm Brioche từ Le Cordon Bleu, nhưng đã được thay đổi một chút để thích hợp và thuận tiện cho những người làm bánh tận nơi, mà vẫn duy trì được hương vị cổ xưa của Brioche.

Hãy cùng bắt tay vào sẵn sàng và làm cùng chúng mình ngay nhé.

Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc

sẵn sàng1 giờ

Nấu45 phút

thời hạn ủ1 ngày

Tổng thời hạn1 ngày 1 giờ 45 phút

Bữa ăn: Breakfast

Đặc sản: Pháp

Keyword: bánh mì, bánh mì hoa cúc

Khẩu phần: 15 lát

Calories: 151kcal

Phần trang trí

  • 1 quả trứng gà
  • 1 tbsp nước
  • Hạnh nhân lát, hạt vừng/mè,…

Bước 1: sẵn sàng và nhồi bột

  • Trộn đều sữa ấm, men và mật ong và để trong 15 phút.

  • Đánh tan toàn bộ trứng, sau đó thêm vào bát men đã kích hoạt ở trên.

  • Tiếp đó, thêm vani, đường, bột mì và muối trộn đều thành một khối bột ướt.

  • Dùng máy trộn bột và trộn ở vận tốc 2 hoặc 3 trong khoảng 1 phút. Sau đó, hành khách chia bơ thành 4 phần và lần lượt cho vào âu trộn bột với mỗi lần nhồi là 2 phút. Sau mỗi lần nhồi, hành khách phải dùng thìa để vét bột mặt dưới để đảm bảo bột và bơ được hòa quyện.

  • sau khoản thời hạn những vật liệu hòa thành 1 khối thì tăng vận tốc lên mức 5 hoặc 6 và nhồi thêm 10 đến 15 phút Tính đến khi bột mịn mượt và khá đàn hồi. Bột được nhồi đủ sẽ đơn giản và giản dị và dễ dàng nhấc ra khỏi âu trộn bột. Nó rất mềm và dính khi chạm vào, nhưng không dính vào đầu ngón tay.

Bước 2: Ủ bột

  • Đặt khối bột ra bàn, dùng tay ấn nhẹ dàn bột thành hình trụ rồi gấp những mép bột về giữa và đánh giá bột thành 1 khối tròn.

  • Sau đó, đặt khối bột vào 1 âu lớn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ủ ở nơi ấm cúng Tính đến khi bột nở gấp rất nhiều lần.

  • sau khoản thời hạn bột đã nở gấp rất nhiều lần, nhẹ nhàng lấy bột ra, ấn nhẹ cho những bọt khí thoát bớt ra, gấp những mép về giữa. Tiếp đó, đánh giá bột thành 1 khối tròn căng mịn và đặt vào âu.

  • Bọc kín âu bột và để trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ hoặc tối đa 24 giờ.

Bước 3: Tạo hình

  • sẵn sàng khuôn kích thước 22 × 10 cm, đã quét 1 lớp bơ mỏng mảnh hoặc lót giấy nến.

  • Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chính thức bước tạo hình theo kiểu bánh mì gối trắng hoặc thắt bím hay zig-zac..

Bước 4: Nướng bánh

  • sau khoản thời hạn tạo hình, ủ bột ở nhiệt độ 22 – 24°C Tính đến khi bột nở gấp rất nhiều lần.

  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C, chính sách 2 lửa.

  • Khi bột đã nở gấp rất nhiều lần, cao gần đến mép khuôn, đánh tan 1 quả trứng với cùng 1 thìa nước để quét mặt bánh, có rắc hạnh nhân lát hoặc hạt mè… lên trên.

  • Nướng bánh ở 170°C trong 25 phút, rồi hạ xuống 160°C và nướng thêm 15 đến 20 phút Tính đến khi mặt bánh chuyển màu vàng sậm.

Bước 5: Hoàn thành

  • Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội trong khoảng 5 phút. Sau đó, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và để lên giá cho nguội.

  • Yêu cầu thành phẩm: Bánh có mùi thơm đặc thù của bơ, mặt bánh vàng sậm, ruột bánh màu vàng đậm hoặc nhạt tùy thuộc vào màu của bơ và lòng đỏ trứng gà. Ruột bánh mềm, ẩm nhưng có độ tơi xốp và có thớ bánh dai mịn.

Khẩu phần: 1lát | Calories: 151kcal

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Gạo Cay

Cách làm bánh mì hoa cúc ví dụ

Bước 1: sẵn sàng và nhồi bột

thứ nhất, hành khách phải kích hoạt men bằng phương pháp trộn đều sữa, men và mật ong và chờ trong 15 phút. Điều này sẽ đảm bảo men được hòa tan khi trộn cùng bột. Ngoài ra, việc kích hoạt men sẽ hỗ trợ kiểm tra xem men còn hoạt động và sinh hoạt tốt hay là không. Sau 15 phút, nếu men nổi lên như gạch cua chứng tỏ men hoạt động và sinh hoạt tốt.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Mì Ý 🍝

Trong thời hạn chờ men kích hoạt, hành khách khuấy nhẹ trứng. Sau đó, hành khách thêm vani, đường, hỗn hợp trứng đánh tan vào hỗn hợp men. sau cùng, hành khách thêm muối và bột vào hỗn hợp trên và trộn đều. Không thêm muối trực tiếp vào hỗn hợp men, điều này sẽ làm giảm sự hoạt động và sinh hoạt của men nở.

Bước tiếp theo, hành khách sử dụng máy trộn bột để nhồi bột ở vận tốc thấp – trung bình (vận tốc 2 – 3) trong 1 phút. Sau đó, hành khách chia bơ thành 4 phần và lần lượt cho vào âu trộn bột với mỗi lần nhồi là 2 phút. Sau mỗi lần nhồi, hành khách phải dùng thìa để vét bột mặt dưới để đảm bảo bột và bơ được hòa quyện.

Bước tiếp theo, hành khách sử dụng máy trộn bột để nhồi bột ở vận tốc thấp – trung bình (vận tốc 2 – 3) trong 1 phút.

Khối bột cần mềm, đủ ẩm và dễ nhồi. Tùy vào độ hút nước của mỗi loại bột mà hành khách cần linh hoạt trong quy trình nhồi bột. Nếu hành khách thấy bột khô, cứng và khó nhồi thì hãy thêm từ từ khoảng 5 – 10 ml sữa. Nếu hành khách thấy bột quá ướt thì thêm từ từ 5 – 10 g bột mì. Đến khi thấy bột mềm mịn và dễ nhồi hơn thì dừng thêm sữa hoặc bột.

còn nếu như không tồn tại máy trộn bột, hành khách nhồi bột Tính đến khi khối bột mịn, ấn tay vào có độ đàn hồi, bước này mất khoảng 15 phút. Mình sẽ share kĩ hơn về phong thái nhồi bột thủ công thủ công ở phía dưới nhé.

Sau đó, hành khách chia bơ thành 4 phần và lần lượt nhồi cùng khối bột với mỗi lần nhồi là 5 phút.

sau khoản thời hạn thêm bơ vào, hành khách tăng vận tốc của máy trộn bột lên mức 5 – 6 và nhồi thêm khoảng 10 phút hoặc lâu hơn Tính đến khi khối bột giống hệt và sáng bóng loáng loáng. Nếu nhồi tay thì hành khách nhồi thêm khoảng 15 phút.

đó là thời hạn để bột hình thành sợi gluten tạo thớ sau khoản thời hạn nướng bánh. Vì vậy, nhồi bột đủ thời hạn và đúng cách dán dán sẽ hỗ trợ sợi gluten được hình thành tốt, bột trở nên mịn hơn và ít dính vào thành âu trộn bột, việc nhấc bột ra khỏi âu cũng giản dị và đơn giản và giản dị và đơn giản dễ dàng hơn.

Tuy nhiên, thời hạn nhồi bột sẽ không hề giống nhau trong những máy trộn bột cũng như giữa nhồi bằng máy và nhồi thủ công thủ công. Trong khi nhồi, nếu có hiện tượng tách bơ, hành khách nên đặt âu bột vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để bơ đông lại, sau đó lấy ra nhồi tiếp.

Bước 2: Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc – Ủ bột

Tiếp theo, hành khách phủ 1 lớp bột áo lên mặt bàn rồi đặt khối bột ra, ấn bột dẹt xuống thành hình trụ rồi gấp những mép về giữa. hành khách gấp khoảng 5 – 6 mép bột theo chiều kim đồng là được.

Tiếp đó, hành khách nhận xét bột thành 1 khối tròn căng mịn và đặt vào âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ủ ở nơi ấm cúng Tính đến khi bột nở gấp rất nhiều lần, ấn tay vào không thấy bột đàn hồi trở lại.

Ở vùng khí hậu lạnh, hoặc mùa đông, hành khách rất rất có thể bật đèn lò nướng khoảng 15 phút rồi đặt âu bột vào đó.

hành khách rất rất có thể tìm hiểu thêm cách giúp quan sát bột nở gấp rất nhiều lần một cách giản dị và đơn giản và giản dị và đơn giản dễ dàng trong bài cách làm bánh bao.

sau khoản thời hạn bột đã nở gấp rất nhiều lần, hành khách nhẹ nhàng lấy bột ra đặt lên mặt bàn đã phủ một ít bột áo. hành khách dùng tay ấn nhẹ nhàng để khí trong bột thoát ra ngoài. Sau đó, hành khách xoay bột rồi gấp nhẹ nhàng mép bột vào giữa và nhận xét thành 1 khối bột tròn mịn bằng phương pháp vê siết bột trên mặt bàn.

Bọc kín âu bột và để trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ hoặc tối đa 24 giờ. Việc ủ bột trong tủ lạnh sẽ hỗ trợ hình thành hương vị của bánh mì hoa cúc trở nên ngon hơn và cũng giản dị và đơn giản và giản dị và đơn giản dễ dàng tạo hình hơn ở bước sau.

Bước 3: Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc – Tạo hình

Với công thức làm bánh mì hoa cúc này, hành khách sẵn sàng 1 khuôn có kích thước 22 × 10 cm, đã quét 1 lớp bơ mỏng tanh mảnh hoặc lót giấy nến.

Sau đó, hành khách lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dàn bột nhẹ nhàng thành 1 hình trụ để khí thoát ra ngoài và chính thức tạo hình.

Có rất rất rất nhiều cách thức tạo hình như tạo hình thắt bím, tạo hình kiểu bánh mì trắng, tạo hình kiểu zig-zac hay tạo hình trụ làm bánh mì hamburger. Tuy nhiên, mình sẽ trình làng 4 kĩ thuật tạo hình giản dị và đơn giản và giản dị như sau, hành khách hãy tìm hiểu thêm nhé!

Tạo hình kiểu bánh mì trắng 🍞 – cách tạo hình giản dị và đơn giản nhất!

thứ nhất, hành khách dàn đều khối bột thành hình chữ nhật có chiều rộng nhỉnh hơn khuôn của hành khách một chút, sau đó cuộn khối bột lại từ mép của chiều rộng. Tiếp theo, hành khách dùng tay túm phần bột ở 2 đầu để bịt kín và không lộ những đường nối.

sau cùng, hành khách đặt khối bột vào khuôn với phần mối nối ở đáy khuôn và đậy khăn ẩm.

Tạo hình zig-zac

thứ nhất, hành khách chia khối bột thành 8 phần bằng nhau.

Với mỗi miếng bột, hành khách nhận xét những khối bột bằng phương pháp gấp mép bột và ấn vào giữa giống như khi tạo khối bột để đem ủ ở trên.

Tham Khảo Thêm  Cách làm cá mè kho riềng không tanh, thơm phức

Sau đó, hành khách lật khối bột lên để phần mặt bột mịn hướng lên trên, phần mép nối ở phía dưới. hành khách đặt lòng bàn tay xung quanh phần bột và nhẹ nhàng lăn bột trên mặt hành khách để tạo thành một khối bột tròn và căng mịn. Cách tạo hình này rất rất có thể áp dụng khi hành khách muốn làm các cái bánh mì nhỏ hình trụ.

sau cùng, hành khách đặt 8 phần bột này vào khuôn theo như hình zig-zac, rồi đậy khăn ẩm lên trên.

Tham Khảo Thêm  Cách làm cá mè kho riềng không tanh, thơm phức

Tạo hình thắt bím – kiểu tạo hình làm bánh mì hoa cúc Harry’s Brioche Tressée

thứ nhất, hành khách chia bột thành 3 phần bằng nhau và vê bột thành những sợi dài 35 cm (dài gấp khoảng 1.5 khuôn của hành khách).

Sau đó, hành khách nối đầu của 3 sợi bột lại cho thật có lẽ và chính thức bện những sợi bột như tết tóc. hành khách không nên bện quá lỏng lẻo hoặc quá chặt, để khi triển khai bước ủ trước lúc nướng, những sợi bột có đủ không khí để nở.

sau khoản thời hạn bện xong, hành khách nối đầu còn lại của 3 sợi bột vào nhau. hành khách nên nhấn và giấu phần mối nối ở hai đầu xuống dưới để bánh có hình dạng đã mắt hơn.

Ổ bánh sau khoản thời hạn thắt bím sẽ sở hữu được chiều dài khoảng 23 đến 25 cm. sau cùng, hành khách nhẹ nhàng đặt bột vào khuôn và phủ khăn ẩm lên trên.

Tạo hình khi không tồn tại khuôn

sau khoản thời hạn tết bím giống như cách sử dụng khuôn ở trên, hành khách đặt khối bột lên khay nướng đã lót giấy nến. Tiếp đó, hành khách cũng dấu mối nối ở hai đầu xuống mặt dưới bột như lúc trước lúc cho vào khuôn là có thẻ đem ủ. Hay hành khách cũng rất rất có thể nối 2 đầu sợi bột với nhau để tạo thành 1 vòng tròn khép kín.

sau cùng, hành khách đặt ở nơi kín có nắp đậy đậy như trong lò vi sóng, nhưng không được bật lò hoặc đậy 1 chiếc hộp lên để tránh làm khô mặt bánh.

Note, hành khách nên tạo hình nhanh để tránh bột bị chảy bơ nhé. Trong quy trình tạo hình bột, hành khách rất rất có thể sử dụng bột áo để việc tạo hình được giản dị và đơn giản và giản dị và đơn giản dễ dàng hơn nhưng không nên dùng quá nhiều..

Bước 4: Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc – Nướng bánh

sau khoản thời hạn tạo hình xong, hành khách ủ bột ở nhiệt độ 22 – 24 °C Tính đến khi bột nở gấp rất nhiều lần. quy trình này rất rất có thể mất từ 2 đến 3 giờ. hành khách không nên ủ ở nhiệt độ ấm hơn, vì sẽ làm bơ bị chảy và bánh bị mất hình dạng.

Để kiểm tra xem bột đã ủ đủ hay chưa, hành khách ấn tay nhẹ vào 1 bên của bánh. Lúc này, vết lõm sẽ xuất hiện, nếu nó vẫn còn đó đấy hoặc đàn hồi trở lại 1 nửa như hình dưới thì tức là bột đã ủ đạt, rất rất có thể đem đi nướng. Nếu vết lõm làm cho khối bột có hiện tượng xì hơi, chứng tỏ hành khách đã ủ quá thời hạn.

Khi đó, hành khách cần chính thức lại từ Bước 2 của cách làm bánh mì hoa cúc – bước tạo hình. hành khách nhớ phải nhẹ nhàng ấn xẹp hết bọt khí ra khỏi khối bột trước lúc tạo hình lại. còn nếu như không ủ lại mà cứ thế đem đi nướng, ổ bánh sau khoản thời hạn nướng có kĩ năng có khả năng sẽ bị mất hình dạng, bánh có kĩ năng có khả năng sẽ bị bè sang 2 bên.

Tuy nhiên như vậy sẽ mất rất nhiều thời hạn nên những hành khách xem xét đừng để bị ủ quá đà nhé. những nhà nướng bánh thường bật mí hành khách rất rất có thể ủ thiếu thời hạn một chút vì bánh cũng sẽ được nở nhanh trong mỗi phút thứ nhất sau khoản thời hạn đưa vào lò nướng.

trước lúc nướng, hành khách cần làm nóng lò ở nhiệt độ 170 °C trước khoảng 20 – 30 phút, chính sách 2 lửa.

Khi bột đã nở gấp rất nhiều lần, cao gần đến mép khuôn, hành khách đánh tan 1 quả trứng với cùng 1 thìa nước để quét mặt bánh. hành khách rất rất có thể rắc hạnh nhân lát hoặc hạt mè… lên mặt phẳng để trang trí bánh.

Sau đó, hành khách đem nướng bánh ở 170 °C trong 25 phút, rồi hạ xuống 160 °C và nướng thêm 15 đến 20 phút Tính đến khi mặt bánh chuyển màu vàng sậm. Nếu mặt bánh vàng quá nhanh, hành khách rất rất có thể dùng 1 tờ giấy bạc để che mặt bánh, tránh cho mặt bánh bị cháy.

Bước 5: Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc – Hoàn thành

Khi bánh chín, hành khách lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trong khoảng 5 phút. Sau đó, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và để lên giá cho nguội trọn vẹn.

Vậy là hành khách đã làm xong chiếc bánh mì hoa cúc với mùi thơm đặc thù của bơ, mặt bánh vàng sậm, ruột bánh màu vàng đậm hoặc nhạt tùy thuộc vào màu của bơ và lòng đỏ trứng gà. Ruột bánh mềm, ẩm nhưng có độ tơi xốp và có thớ bánh dai mịn.

Bánh rất rất có thể dùng ngay hoặc bọc kín và dùng trong 3 đến 4 ngày ở nhiệt độ thường mà vẫn giữ được độ mềm, xốp. Hoặc hành khách rất rất có thể bảo vệ trong tủ đá từ 6 đến 8 tuần. trước lúc sử dụng, hành khách nên đem rã đông trên ngăn mát của tủ lạnh.

còn nếu như không tồn tại máy trộn bột, hành khách vẫn rất rất có thể trộn thủ công thủ công!

Hai thành phần chính để tạo ra bánh mì là gluten trong bột mì và men. Chính vì vậy, cần lựa chọn loại bột có hàm lượng gluten cao như bột bánh mì để khi nhồi, gluten càng khỏe thì thớ bánh càng dai. Gluten nâng cấp và trở nên tân tiến tốt trong nước, nhưng chất béo cản trở sự nâng cấp và trở nên tân tiến gluten.

Trong bánh mì hoa cúc, lượng chất béo cao từ lòng đỏ và bơ là tác nhân chống lại sự nâng cấp và trở nên tân tiến gluten. Đó là Nguyên Nhân tại sao bánh mì hoa cúc nên được nhồi lâu hơn để nâng cấp và trở nên tân tiến sợi gluten tốt.

Tham Khảo Thêm  Cách luộc chân gà ngon da giòn đẹp không nứt – công thức pha nước chấm chuẩn chỉnh

Nhưng thành phần chất béo cao cũng làm cho bột khá dính. vì thế, máy trộn bột thường được khuyến khích để nhồi bột trong cách làm bánh mì hoa cúc.

Tuy nhiên, còn nếu như không tồn tại máy trộn bột hay máy đánh trứng thì hành khách vẫn trọn vẹn rất rất có thể làm bánh mì hoa cúc thủ công thủ công. những hành khách hãy nhào bột thật kỹ trước lúc thêm bơ. Việc này sẽ đảm bảo những sợi gluten trong  bột của hành khách đủ khỏe, chống chọi lại sự có cản trở của bơ.

Một thủ thuật để những sợi gluten nâng cấp và trở nên tân tiến tốt là hành khách rất rất có thể chỉ trộn bột với nước rồi để bột nghỉ khoảng 20 đến 60 phút. Làm như vậy làm cho những sợi gluten được hình thành và tinh bột được đứt gãy thành những phân tử đường sẵn sàng cho men của hành khách hấp thụ.

Tham Khảo Thêm  Cách Làm Xíu Mại

Bước này được gọi là autolyse trong làm bánh. không chỉ là có với làm bánh mì hoa cúc, hành khách rất rất có thể áp dụng để làm hầu hết những loại bánh mì.

Ngoài ra, vì nhiệt từ tay rất rất có thể làm chảy bơ, cho cho nên việc nhồi bột thủ công thủ công sẽ mất thời hạn hơn do hành khách phải để bột vào tủ lạnh sau mỗi lần thêm bơ để khối bột trưởng thành và trưởng thành và dễ nhồi hơn. Tuy nhiên, nếu kiên trì nhồi thì thành phẩm thu được cũng rất thú vị đó ạ.

Những Note khi làm bánh mì hoa cúc

Về những vật liệu và dụng cụ

  • hành khách nên sử dụng bột bánh mì có hàm lượng protein cao, khoảng 12 – 13% để hình thành sợi gluten tốt hơn.
  • hành khách nên kích hoạt men trước để tránh làm hỏng cả âu bột nếu men bị hỏng.
  • Sử dụng bơ rất mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không được chảy. hành khách rất rất có thể kiểm tra bằng phương pháp ấn ngón tay vào mặt phẳng và thấy để lại dấu tay trên mặt phẳng bơ.
  • Bơ càng thơm thì sẽ cho thành phẩm càng ngon.
  • hành khách nên sử dụng trứng mới, ở nhiệt độ phòng.
  • Chúng mình khuyến khích việc sử dụng máy trộn bột để bàn để quy trình làm đỡ cực và đỡ khó khăn hơn. những hành khách rất rất có thể tìm hiểu thêm mua máy trộn bột ở đây.
  • Để làm bánh mì hoa cúc trà xanh thì hành khách thay 10 – 15 g bột mì trong công thức bằng lượng bột trà xanh tương đương.

Nguyên nhân làm chảy bơ khi làm bánh mì hoa cúc

Trong bánh mì hoa cúc có một lượng lớn bơ 🧈, vì vậy trong quy trình làm cần xem xét để tránh làm bơ chảy. Bơ bị chảy rất rất có thể do những nguyên nhân sau:

  • Nhồi bột bằng máy ở vận tốc cao trong thời hạn dài tạo cho khối bột nóng;
  • Nhiệt từ tay truyền vào khối bột khi nhồi thủ công thủ công;
  • Thao tác tạo hình chậm dẫn tới hơi ấm từ tay làm chảy bơ;
  • quy trình nhồi bột, tạo hình và ủ bột trong ĐK môi trường xung quanh thiên nhiên quá ấm.

Nếu để bơ chảy trong quy trình nhồi bột, tạo hình hay ủ bột sẽ dẫn đến sự khó khăn hơn trong thao tác ở bước tiếp theo. Ngoài ra, khi nướng, mặt bánh bị nứt do phần bơ chảy bay hơi, thớ bánh có kĩ năng có khả năng sẽ bị bết và đặc, chứ không tồn tại vỏ mịn và kết cấu mềm, nhẹ như yêu cầu của bánh mì hoa cúc.

Một vài mẹo để tránh làm chảy bơ trong quy trình làm bánh mì hoa cúc

  • hành khách nên làm bánh trong môi trường xung quanh thiên nhiên thông thoáng, không thực sự ấm, nhiệt độ lý tưởng khoảng 20 – 24°C.
  • trước lúc nhồi bột, hành khách rất rất có thể để những dụng cụ như âu, móc trộn bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
  • Không nên sử dụng máy trộn bột cầm tay, vì việc nhồi bột quá lâu rất rất có thể làm hỏng động cơ và làm nóng máy, dẫn đến truyền nhiệt vào khối bột làm chảy bơ.
  • hành khách nên cắt nhỏ bơ và  thêm bơ một cách chậm rãi và không nhồi quá 10 phút mỗi lần.
  • Nếu thấy có hiện tượng tách bơ, hành khách cần bọc khối bột lại và để vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi tiếp tục triển khai quy trình.

Cách thưởng thức bánh mì hoa cúc ngon

hành khách rất rất có thể thưởng thức bánh mì hoa cúc ngay sau khoản thời hạn nướng mà không cần thêm bất kì loại topping nào như bơ, vì phiên bạn dạng thân chiếc bánh mì này đã giàu bơ và có một mùi thơm rất thú vị. Nhưng hành khách nhớ phải để bánh thật nguội trước lúc ăn nhé!

Ngoài ra, hành khách rất rất có thể ăn bánh mì hoa cúc với cream cheese và những loại mứt như mứt dâu, cam,…

hành khách rất rất có thể cắt lát bánh mì hoa cúc rồi nướng giòn hai mặt. Với một chút bơ và bột quế, hành khách rất rất có thể làm bánh mì quế nướng giòn xốp cùng với hương quế và bơ thơm nức mũi. Nghe thôi đã muốn thử ngay rồi.

Mỗi lát bánh mì hoa cúc cũng rất rất có thể ăn kèm trứng ốp la cho bữa sáng giản dị và đơn giản và giản dị mà không kém phần sang chảnh.

Nếu hành khách dùng bánh mì hoa cúc không hết và bị khô thì đừng vội bỏ đi nhé. Vì khi đó hành khách rất rất có thể dùng làm vật liệu cho món pudding bánh mì, hoặc sấy khô thành bánh mì vụn cho món salad.

Nếu hành khách đã làm món bánh mì hoa cúc này, hãy để lại nhận xét dưới và cho chúng mình biết thành phẩm và cảm nhận của hành khách nhé.

Chúc những hành khách thành công với cách làm bánh mì hoa cúc 🍞 này nhé!

*Hình ảnh: Nguồn Internet

Cảm ơn hành khách đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc 🍞

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây