Ẩm Thực - Nấu Ăn

Cách Làm Bánh Bèo Huế

khách tham quan đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Bánh Bèo Huế

Bánh bèo là loại bánh dân dã vô cùng quen thuộc, dễ ăn, cách chế biến lại cực kỳ giản dị. thời điểm ngày ngày hôm nay, HcmcpianoFestival xin share cách làm bánh bèo Huế thú vị, chuẩn chỉnh chỉnh vị để những khách tham quan rất rất có thể cùng thưởng thức với những người thân yêu.

Bánh bèo có phần bánh mềm được làm từ bột gạo, vóc dáng bánh mỏng dính dính tròn, nhỏ nhắn như chiếc lá bèo. Bánh bèo Huế có nhân tôm xay nhuyễn được rắc lên trên và ăn cùng nước mắm cay.

Món ăn bình dị này mang sức thú vị khó cưỡng đến nỗi tên bánh bèo vượt ra khỏi miền Trung, nhanh gọn lẹ lan đi khắp những vùng miền VN).

Thậm chí, bánh bèo còn được xem như là món ăn đặc sản của nhiều điểm phượt nổi tiếng như TP TP. Đà Nẵng, Vũng Tàu,… với những hương vị riêng của từng vùng.

Vậy, điều gì đã tạo ra hương vị lạ mắt cho món bánh này?

còn trông chờ gì nữa, mời khách tham quan vào bếp cùng Thật Là Ngon để tìm hiểu nhé!

Cách làm bánh bèo

Công thức bánh bèo truyền thống cuội nguồn lịch sử dân tộc, đậm đà hương vị xứ Huế lại giúp bánh có vẻ ngoài dễ nhìn.

sẵn sàng15 phút

Nấu50 phút

Tổng thời hạn1 giờ 5 phút

Bữa ăn: Dessert

Đặc sản: VN)

Keyword: bánh bèo

Khẩu phần: 6 người

Calories: 358kcal

Bước 1: sẵn sàng bột bánh bèo và sơ chế nguyên vật liệu

  • khách tham quan thêm một chút muối vào bột, hòa tan kỹ với nước lạnh. Sau đó, tiếp tục cho nước nóng vào khuấy đều và ủ bột trong 30 phút.

  • Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen, thêm đường, mắm, ướp trong tầm 20 phút.

  • Bánh mì cắt hạt lựu, phơi/sấy khô.

  • Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Bánh mì sẽ được chiên với dầu nóng già Tính đến khi vàng đều. khách tham quan xem xét đảo đều tay tránh để bánh mì bị khét nhé.

  • Đun dầu ăn nóng già, đổ vào tô hành lá đã xắt nhỏ.

Bước 3: Đổ bánh xoáy đồng tiền chuẩn chỉnh chỉnh Huế.

Bước 4: Chế biến nước chấm

  • Nấu cho 400 ml nước dừa khô kẹo lại, khách tham quan cho thêm nước mắm, đường và giấm sao cho vị nước mắm chua ngọt mặn vừa ăn, và tiếp tục nấu sôi.

  • khách tham quan đợi nước chấm thật nguội mới cho thêm ớt xắt lát vào để ớt nổi lên trên nhìn dễ nhìn hơn.

Bước 5: Hoàn thành

  • Bày bánh bèo ra dĩa, thêm mỡ hành, nhân tôm và bánh mì chiên giòn lên trên, chan nước mắm vừa đủ vào và thưởng thức.

Calories: 358kcal

Cách làm bánh bèo Huế rõ ràng

Bước 1: sẵn sàng bột bánh bèo và sơ chế tôm

Bột gạo và bột năng khách tham quan cho ra 1 thau lớn cùng 1 ít muối rồi hòa tan thật kỹ với 200 ml nước lạnh.

Tham Khảo Thêm  Cách làm khoai lang chiên bơ đường đơn giản và giản dị

Khi bột đã tan đều, không thể vón cụt, khách tham quan rót từ từ 300 ml nước nóng vào, vừa rót vừa khuấy đều tay. Sau đó, chúng ta sẽ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột lại và trong 30 phút

sắp tiếp đây, chắc có nhiều khách tham quan sẽ thắc mắc tại sao chúng ta đã trộn bột với nước lạnh, lại còn dùng thêm nước nóng cho rườm rà. rất rất có thể dùng một loại nước cho đỡ tốn thời hạn không? Nhà còn bao việc.

Nhưng tuyệt kỹ ở phần pha bột chuẩn chỉnh chỉnh Huế đó là việc sử dụng thêm nước nóng, giúp mặt phẳng bánh sau khoản thời hạn hấp mịn màng và có xoáy đồng tiền vô cùng hút mắt.

Trong thời hạn ủ bột, khách tham quan rất rất có thể tranh thủ thời hạn để sơ chế tôm 🦐. Nếu mua được tôm đất là ngon nhất nhé. khách tham quan sửa sạch, rút chỉ đất và tách vỏ tôm.

Mình ướp tôm trong 15-20 phút với một/4 muỗng coffe muối, 50% muỗng coffe đường, 50% muỗng coffe hạt nêm và một xíu tiêu xay. những khách tham quan nên để phần tôm này vào ngăn mát tủ lạnh để giữ tôm tươi ngon nhé.

những khách tham quan cắt bánh mì ra thành hình hạt lựu to vừa ăn sau đó sấy khô. còn còn nếu như không tồn tại máy sấy, khách tham quan rất rất có thể phơi chỗ bánh mì đã cắt dưới nắng khoảng 1 giờ. Ngoài ra, khách tham quan rất rất có thể để bánh mì gối qua đêm trong tủ lạnh cho khô bớt rồi cắt nhỏ và sử dụng thôi.

Thay thế cho bánh mì, khách tham quan rất rất có thể làm tóp mỡ chiên hoặc chiên giòn bóng để làm topping cho bánh bèo nhé. Vì bóng đó là bì lợn đã làm sạch và phơi khô, khách tham quan chỉ việc cắt nhỏ và chiên giòn chúng thôi. Tùy theo khẩu vị của mái ấm mái ấm gia đình hay nguyên vật liệu có trong tay mà khách tham quan hãy lựa chọn nhé.

Hành tím và tỏi dùng làm làm phi thơm đảo với tôm thì khách tham quan tách vỏ và băm nhuyễn. Phần hành lá sẽ dùng làm mỡ hành. Chúng mình rửa sạch và xắt khúc hỉ khoảng 0,5 cm nhé.

Bước 2: Làm nhân bánh

trong mỗi khi chờ bột nghỉ, chúng ta sẽ làm phần nhân cho bánh nhé. Trong công thức này, chúng mình sẽ làm nhân tôm sấy, mỡ hành cùng bánh mì chiên giòn.

trước tiên chúng mình làm phần bánh mì. khách tham quan làm nóng chảo với dầu, sau đó cho bánh mì vào đảo đều tay, tới khi thấy bánh mì vàng đều thì vớt ra để ráo dầu..

Tham Khảo Thêm  2 cách muối cà pháo miền Bắc giòn ngon, không trở nên đen, nổi váng

Ở bước này, khách tham quan phải chờ cho dầu nóng già và đun lửa vừa để bánh mì thấm dầu vừa đủ và không xẩy ra khét nhé. Còn nữa, việc đảo đều tay cũng là tuyệt kỹ quan trọng đấy!

sau khoản thời hạn chiên bánh thì tôm cũng đã ngấm đủ gia vị. khách tham quan lấy tôm ra, đảo trên bếp cho tôm vừa chuyển màu thì đem giã chung với tôm khô thật. Để tiện và nhanh hơn khách tham quan rất rất có thể dùng máy xay nha. Tuy nhiên không nên xay nhuyễn quá nhé.

Tiếp theo, khách tham quan làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím đã băm nhuyễn rồi cho hết phần tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ.

Tôm rất nhanh chín, nên khi những khách tham quan thấy tôm chuyển sang red color, ráo nước thì tắt bếp.

Để màu đẹp hơn, khách tham quan rất rất có thể thêm vào trong 1 muỗng coffe nước ép cà rốt 🥕 hay dầu màu điều, dầu gấc trong mỗi khi xào nhân nhé.

Nếu làm nhiều tôm cháy một chút, khách tham quan rất rất có thể bảo quả trong hộp kín để nơi thông thoáng 3-4 ngày hay trong tủ lạnh 1-2 tuần. Phần tôm cháy này dùng làm làm rắc lên cơm cháy hay bánh tráng nưỡng cũng rất ngon đấy.

Bánh bèo thường được rưới thêm một lớp mỡ hành trên để trông vừa dễ nhìn, bánh lại mềm mướt và béo phì thêm.

cũng tương tự làm mỡ hành ăn bánh bộc lọc, khách tham quan chỉ việc để hành lá đã xắt nhuyễn vào chén, thêm vào trong 1 xíu muối ăn, sau đó cho dầu đã nấu sôi vào. Vậy là chúng ta đã có chén mỡ hành cực kỳ thú vị. Cách làm này sẽ đảm bh chín vừa đủ, vẫn tồn tại đấy giữ được độ tươi và xanh.

Bước 3: Cách Làm Bánh Bèo Huế – Hấp bánh

Để bánh không xẩy ra đính vào chén, khách tham quan dùng cọ nhỏ quét một lớp mỏng dính dính dầu ăn vào phần trong của những chén trước nhé.

Sau đó, chúng ta sẽ hấp chén trong 3 phút rồi mới đổ bột đã pha vào.

Nếu khách tham quan muốn ăn bánh mỏng dính dính, chỉ đổ bột tầm 1 cm, nếu còn muốn bánh dày hơn thì đổ bột từ là 1 trong số,5-2 cm. những khách tham quan đừng đổ đầy chén vì bột sẽ còn nở thêm trong quy trình hấp ạ. Lúc đổ bánh, những khách tham quan cũng khuấy bột trước, tránh bột bị vón cục nhé.

khách tham quan hấp bánh từ 6-8 phút, khi sử dụng tăm xiên qua thấy bột còn còn dính tăm là bánh đã chín nha những khách tham quan. Trong thời hạn hấp bánh, những khách tham quan chịu khó cách 4 phút lau phần trong nắp nồi hắp một lần, tránh hơi nước đọng lại làm nhão bánh.

À, mình xem xét thêm một xíu, khi hấp những khách tham quan dùng lửa to và đổ nước hấp hơn 1/3 nồi nha. Hơi nước nhiều sẽ làm xoáy đồng tiền của bánh sâu hơn và đẹp hơn.

sau khoản thời hạn hấp xong, khách tham quan sẽ thấy bánh có xoáy ở giữa rất đẹp. khách tham quan lấy chén ra ngoài, đợi nguội thì mới lấy bánh ra khỏi chén nhé.

Tham Khảo Thêm  Cách nấu canh cà bung với đậu, thịt, lá tía tô ngon không cần mẻ

Nếu nồi không đủ lớn thì khách tham quan làm lần lượt cho hết phần bột bánh.

Nếu nhà mình không tồn tại chén con, khách tham quan cũng rất rất có thể gắp những khuôn nhỏ bằng giấy bạc để làm chén hấp nhé. Đúng là không tồn tại gì làm khó chúng mình cả phải không nào?

Bước 4: Chế biến nước chấm

Không ngoa khi bảo nước chấm chiếm đến hơn 50% hương vị thơm ngon của món bánh bèo, nên khách tham quan phải hết sức đầu tư cho quy trình này nhé.

trước tiên, khách tham quan đun sôi 400 ml nước dừa cho nước dừa sắc xuống còn 2/3. Tiếp đến, mình nêm thêm 70 ml nước mắm, 50 g đường và 1 muỗng canh giấm, nấu cho sôi lên rồi tắt bếp.

Tùy theo khẩu vị mái ấm mái ấm gia đình khách tham quan, rất rất có thể gia giảm thêm gia vị cho vừa ăn nha. Nước chấm bánh bèo chuẩn chỉnh chỉnh sẽ sở hữu đủ vị ngọt, mặn, chua.

Đợi sau khoản thời hạn nước chấm thật nguội, khách tham quan thả ớt lát vào, lúc này ớt sẽ nổi lên trên nhìn rất đơn giản dễ dàng nhìn.

Nước chấm truyền thống cuội nguồn lịch sử dân tộc của bánh bèo Huế sẽ không thể tồn tại tỏi hay chanh. Nhưng nếu khách tham quan thích, trọn vẹn rất rất có thể sử dụng những gia vị này.

Hãy tạo ra một món bánh bèo mang hương vị yêu thích của khách tham quan.

Bước 5: Cách Làm Bánh Bèo Huế – Thưởng thức

Bánh bèo đã nguội rồi, chúng ta cùng nhau trưng bày bàn tiệc thôi nào!

Vì đã quét qua dầu cho chén nên bánh rất đơn giản dễ dàng lấy. khách tham quan rất rất có thể xếp bánh theo vòng tròn của dĩa ăn, xoay mặt xoáy bánh lên trên. Nếu thích khách tham quan cũng rất rất có thể để bánh nguyên trong chén, khi ăn thì dùng thìa xúc ra cũng rất vui.

Sau đó, mình cho một ít mỡ hành, thêm nhân tôm cháy và rắc bánh mì khô lên mặt bánh. sau cuối, chan nước mắm lên trên.

Vậy là khách tham quan đã có một dĩa bánh bèo thơm ngon đúng điệu Huế rồi đó!

Ngoài ra, nhiều người vẫn ăn bánh bèo kèm với bánh bột lọc, bánh nậm và dưa chua. Nhưng nếu khách tham quan chỉ dùng riêng bánh bèo nhân tôm như mình vừa hướng dẫn những khách tham quan cũng đã rất thú vị và ngon miệng.

Bánh bèo dai mềm, nhân tôm thơm mặn dậy mùi, bánh mì béo ngậy giòn tan trong miệng hòa với chút chua cay ngọt của nước chấm.

Chúc những khách tham quan thành công với cách làm bánh bèo này nhé!

Và hãy nhớ là share thành quả của khách tham quan với chúng mình tại Thật Là Ngon nhé!

*Hình ảnh: Nguồn Internet

Cảm ơn khách tham quan đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách Làm Bánh Bèo Huế

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button