Thứ Tư, Tháng Mười 20, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu ĂnCách chế biến măng tươi nấu những món ăn ngon không xẩy...

Cách chế biến măng tươi nấu những món ăn ngon không xẩy ra đắng

khách du ngoạn đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách chế biến măng tươi nấu những món ăn ngon không xẩy ra đắng

Cách chế biến măng tươi sao cho không xẩy ra đắng và không xẩy ra ngộ độc là điều rất rất đáng để để quan tâm. Những món ăn nấu từ măng rất nhiều mẫu mã từ miến măng, thịt kho măng, măng xào… nội dung nội dung bài viết tiếp khi đến đây sẽ hướng dẫn khách du ngoạn cách chế biến măng sao cho ngon và 1 trong mỗi món ăn ngon nấu từ măng tươi nhé.

1. Cách sơ biến măng tươi thành măng khô

Cách chế biến măng tươi yên cầu người đầu bếp phải nắm rõ quy trình sơ chế để măng không xẩy ra đắng và không khiến cho ngộ độc. Từ đó khách du ngoạn sẽ làm ra được rất nhiều món ăn ngon từng ngày từ măng. Hãy cùng bắt tay ngay vào triển khai thôi nào.

1.1. sẵn sàng vật liệu

  •  2 kg măng tươi
  • Muối

xem xét cách chọn măng tươi: nên lựa chọn măng giống măng tre, măng lá hoặc măng củ đều được. Chọn măng tươi vó vỏ ngọn măng màu xanh, còn căng và chưa nào?bị chùng xuống.

1.2. Cách chế biến măng tươi thành măng khô

1.2.1. Cách sơ chế măng tươi luộc khử vị đắng

  • Măng tươi mua về đem rửa sạch để loại bỏ hết đất bám vào.
  • Dùng một con dao sắc tách toàn bộ lớp áo măng ra khỏi thân măng.
  • Khi đã tách lớp áo măng, khách du ngoạn dùng dao cắt bỏ gốc măng già, cứng và phần bị thâm đen. Chỉ lấy phần măng non và mền bên trong.
  • Lột măng tới đâu, khách du ngoạn cho ngon măng vào ngâm trong chậu nước muối loãng tới đó. Cách này giúp giảm thiểu măng tiết nhựa và không xẩy ra thâm. Đồng thời loại bỏ đi hết những chất độc có trong măng tươi.
Tham Khảo Thêm  Cách nấu cháo yến mạch với sữa tươi ngon cho nhỏ bỏng ăn sáng
sơ chế và luộc
quy trình sơ chế và luộc măng. Hình ảnh: Internet.
  • Cho măng vào nồi cùng với 2 muỗng muối và đổ nước ngập măng. Đun sôi nồi măng khoảng 30 phút, nước luộc chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra.
  • Luộc lại thêm một đợt tiếp nhữa trong 30 phút để loại bỏ trọn vẹn chất độc bên trong đăng, măng sẽ không thể xẩy ra đắng nữa.
  • Măng luộc xong khách du ngoạn vớt ra ngoài, để ráo nước.
Tham Khảo Thêm  Cách nấu cháo yến mạch với sữa tươi ngon cho nhỏ bỏng ăn sáng

1.2.2. Cách chế biến măng tươi thành măng khô bằng phương pháp phơi măng

  • Khi măng đã ráo nước và nguội trọn vẹn, khách du ngoạn mang măng đi thái.
  • Nếu khách du ngoạn dùng măng củ, nên thái măng thành từng lát có độ dày từ một – 2 cm.
  • Nếu sử dụng măng lá khách du ngoạn chẻ măng ra làm đôi rồi khứa dọc theo từng nhánh.
  • Măng sau khoản thời hạn thái xong khách du ngoạn rải đều ra mâm và đem ra phơi ngoài trời nắng to.
  • Nên phơi măng ít nhất 4 – 5 ngày hoặc lâu hơn để măng rất rất có thể khô trọn vẹn.

xem xét: Trong quy trình phơi măng, khách du ngoạn nên lật đều những mặt để măng khô đều hơn.

  • Khi thấy măng đã chuyển sang màu vàng nâu và khô cứng, khách du ngoạn cho vào túi nilon, cột cặt lại và bảo vệ nơi khô ráo dùng dần. Hoặc khách du ngoạn rất rất có thể cho măng vào tủ lạnh để tránh bị mốc. Với măng khô, khách du ngoạn rất rất có thể thoải mái chế biến nhiều món ăn như xào, nấu miến…
thái và phơi
quy trình thái măng, phơi và bảo vệ măng. Hình ảnh: Internet.

2. Cách chế biến những món ăn ngon từ măng tươi

2.1. Cách chế biến măng tươi xào chay

2.1.1. vật liệu cần sẵn sàng

  • 1 củ măng tươi
  • 50 gram nấm mèo
  • 2 cây hành boa rô
  • Gia vị: Muối, hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn

2.1.2. Cách nấu măng tươi xào chay

  • Măng tươi mua về rửa qua nước lạnh rồi bỏ vào nồi đun sôi. Sau đó lại xả tiếp một lần với nước lạnh.
  • Tiếp theo khách du ngoạn tách măng ra thành từng lát mỏng manh dính, vắt cho ráo nước.
  • Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho mềm, sau đó thái thành sợi nhỏ.
  • Hành boa rô cắt bỏ rễ và lá xanh, chỉ lấy phần đầu trắng và bào bỏng, để ra tô riêng.
Tham Khảo Thêm  Cách làm hạt thủy tinh boba nổ giòn ngon vị sữa chua, siro dâu
cách chế biến măng tươi xào chay
quy trình chế biến măng tươi xào chay. Hình ảnh: Internet.
  • Bắc một chiếc chảo lên bếp và cho 4 muỗng dầu ăn vào.
  • Kho dầu nóng lên, khách du ngoạn cho hành boa rô vào phi thơm Tính đến khi xém vào thì cho măng và nấm mèo vào.
  • Đảo đều tay khoảng 5 – 7 phút. Sau đó cho vào chảo 50% muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm chay, 1/3 muỗng cafe bột ngọt và 2 muỗng ăn nước tương chai.
  • Đảo đều cho những gia vị thấm vào măng. khách du ngoạn rất rất có thể cho thêm lá lốt thái sợi vào chảo, đậy kín nắp khoảng 3 – 5 phút để món ăn có thêm hương vị hơn.
  • Vậy là khách du ngoạn đã hoàn thành món chay ngon cực giản dị và đơn giản và giản dị rồi. Món ăn thích hợp để ăn cùng cơm trắng lúc còn nóng, măng để nguội sẽ không thể hề ngon nữa.
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bún Chả

2.2. Cách chế biến món bún măng vịt từ măng tươi

2.2.1. vật liệu nấu bún măng vịt

  • 1 con vịt cỏ
  • 300 gram măng tươi
  • 1 củ hành khô
  • 3 – 4 cây hành lá
  • 1 củ gừng
  • 1 quả ớt
  • Gia vị: bột canh, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột ngọt…
  • Rau sống ăn kèm
  • Bún ăn kèm

2.2.2. Cách sơ chế măng tươi và thịt vịt khử mùi hôi

  • Vịt cỏ mua về khách du ngoạn làm sạch lông, chặt riêng phần đầu, canh và chân vịt ra.
  • Sau đó ướp thịt vịt với một thìa cafe hạt nêm, hành khô băm nhỏ và gừng thái chỉ.
  • so với măng tươi, khách du ngoạn sơ chế như hướng dẫn ở trên.
  • Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 thìa canh dầu ăn và hành vào phi thơm.
  • Tiếp theo cho phần đầu, cánh và chân vịt xòa xào cho săn lại. Sau đó cho măng tươi vào xào cùng.
  • Xào măng và đầu cánh trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
bún măng vịt
quy trình nấu bún măng vịt. Hình ảnh: Internet.

2.2.3. Cách chế biến măng tươi nấu nước dùng bún vịt thơm ngon

  • Phần thịt vịt còn lại, khách du ngoạn cho vào trong 1 chiếc nồi lớn và cho nước vào luộc chín.
  • Khi nồi thịt luộc sôi, thịt đã chín, khách du ngoạn vớt thịt ra để nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
  • Nước luộc thịt khách du ngoạn dùng làm làm nấu nước ăn bún. Cho phần măng xào với đầu, cánh, chân vịt đã triển khai hở bước 2 vào đun sôi và nêm nếm lại.
  • Cho bún vào tô, xếp thịt vịt luộc đã chặt lên trên và cho hành lá.
  • sau cùng chan nước dùng nóng và măng lên trên.
  • Bún măng vịt ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm gừng tỏi ớt là đúng chuẩn chỉnh chỉnh nhất.
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bún Chả
cách nấu bún măng vịt
Tô bún măng vịt thơm ngon, chuẩn chỉnh chỉnh vị khi chấm kèm mắm gừng tỏi ớt. Hình ảnh: Internet

2.3. Cách nấu thịt gà kho măng tươi

2.3.1. vật liệu cần sẵn sàng

  • 3 cái ức gà
  • 200 gram măng tươi
  • 3 cây hành lá
  • 1 củ hành tím
  • Gia vị: nước mắm, muối, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, dầu điều

2.3.2. Cách ướp thịt gà và sơ chế măng tươi

  • Ức gà mua về khách du ngoạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi làm cho ráo nước.
  • Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
  • Ướp gà với hành băm, 1 thìa cafe nước mắm, 50% thìa cafe hạt nêm và một ít tiêu.
  • Trộn đều những gia vị lại với nhau và ướp trong khoảng 1 tiếng để thấm vị.
cách chế biến măng tươi kho với gà
quy trình chế biến thịt gà kho măng. Hình ảnh: Internet.
  • Măng mua về khách du ngoạn rửa sạch và sơ chế như đã hướng dẫn ở trên.
  • Thái măng thành từng sợi vừa ăn.

2.3.3. Cách chế biến thịt gà kho măng tươi

  • Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm với một ít dầu điều.
  • Tiếp theo khách du ngoạn cho gà đã chặt khúc vào chiên cho vàng đều 2 mặt.
  • Sau đó khách du ngoạn cho măng vào xào cùng thịt gà đang chiên và đổ thêm 100ml nước vào chảo.
  • Đun sôi gà, măng và nêm nếm thêm gia vị gồm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm và một chút ớt bột.
  • Đậy kín nắp chảo lại và đun trên lửa nhỏ.
  • Kho đến khi thấy gà và măng chín mềm thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào là xong.
Tham Khảo Thêm  Cách làm hạt thủy tinh boba nổ giòn ngon vị sữa chua, siro dâu

Như vậy nội dung nội dung bài viết đã hướng dẫn khách du ngoạn cách chế biếng măng tươi sạch, không hề độc tố để nấu thành những món ăn ngon đáng tin cậy cho toàn bộ mái ấm mái ấm gia đình. Hy vọng những món ăn trên đây sẽ thêm phần cho thực đơn từng ngày của khách du ngoạn thêm phong phú. Chúc những khách du ngoạn sơ chế măng tươi thành công!

Hoa Hồng



Cảm ơn khách du ngoạn đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách chế biến măng tươi nấu những món ăn ngon không xẩy ra đắng

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây