Ẩm Thực - Nấu Ăn

7 cách nấu canh ngao ngon ngọt, không tanh, giải nhiệt ngày hè cực tốt

Khách du lịch đang đọc nội dung bài viết: 7 cách nấu canh nghêu ngon ngọt, không tanh, giải nhiệt ngày hè tốt nhất có thể

Cách nấu canh nghêu với bầu, mồng tơi hay canh chua nghêu,…đều là công thức chế biến món canh ngon cho bữa cơm mái ấm gia đình hằng ngày thêm phong phú. Chỉ một vật liệu thôi mà có hàng tá cách nấu lại cực giản dị và đơn giản nữa chứ. Chỉ nghĩ đến thôi là đã cảm thấy thèm thuồng lắm rồi, nhất là trong cái thời tiết nắng oi ả của Sài Gòn như vậy này. Nguyên vật liệu giản dị và đơn giản, công thức cũng giản dị và đơn giản nốt. Thế nên, dù là ngày thời điểm giữa tuần bận rộn thì các bạn vẫn rất có thể triển khai món canh nghêu để thưởng thức một cách dễ dàng và đơn giản.

1. Cách nấu canh nghêu cà chua với sấu, dứa

Cách nấu canh nghêu chua là công thức món ngon được khá là nhiều bà nội trợ lựa chọn để giải nhiệt trong thời tiết nắng nóng oi bức như vậy này. Quy trình chế biến giản dị và đơn giản, vật liệu dễ kiếm, tin rằng món canh nghêu nấu chua này sẽ khiến cho các bạn không phải đau đầu nữa khi phải suy nghĩ nấu gì cho trưa nay.

canh ngao nấu chua
Món canh nghêu thú vị như vậy này sẽ không còn làm các bạn thất vọng. Hình ảnh: Internet

1.1. Nguyên vật liệu cần sẵn sàng

Nhắc đến cách nấu canh nghêu, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến vật liệu đó là nghêu. Mặc dù thế chỉ nghêu thì chưa nhỉ?đủ, để sở hữu một tô canh nghêu nóng nổi, thú vị thì còn phải kết phù hợp với một số trong những những vật liệu khác nữa. Những thành phần cần sẵn sàng gồm:

  • 1 kg nghêu
  • 1/2 quả dứa
  • 2 quả cà
  • 3 quả sấu/ me
  • Hành ngò, hành tím, ớt tỏi
  • Những gia vị cơ bạn dạng
nguyên liệu nấu canh ngao nấu chua
Sẵn sàng không thiếu vật liệu nấu món canh ngon hơn. Hình ảnh: Internet

Mẹo chọn nghêu tươi: Chọn được nghêu thì thì món canh nghêu mới ngọt, mới đậm đà đúng không nhỉ cả nhà. Vì thế, các bạn nên lựa chọn nghêu còn nguyên vỏ, không biến thành hở miệng. Nên lựa chọn nghêu có kích thước lớn một chút vì thịt nghêu sẽ ngọt và to ra hơn.

1.2. Sơ chế nghêu và những vật liệu kèm theo

  • Nghêu mua về đem ngâm với nước muỗi loãng, cho thêm một muỗng ớt bột để nghêu nhả bớt cặn ra ngoài. Ngâm ít nhất 30 phút.
ngâm ngao với nước muối loãng và ớt
Thêm một chút ớt bột hoặc ớt tươi để nghêu nhả bớt cát ra ngoài. Hình ảnh: Internet
  • Dứa gột bỏ, vỏ mắt dứa, bỏ luôn luôn phần lõi dứa. Sau đó, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cũng vậy, rửa sạch rồi thái múi cau. Hành khô xắt mỏng dính, để riêng tý nữa phi thơm. Hành lá, ớt hiểm thì thái nhỏ, để mỗi thứ một bên.
Tham Khảo Thêm  Măng chua nấu canh gì ngon nhất giúp giải nhiệt, đỡ ngán?

1.3. Cách luộc nghêu nấu canh

  • Cho nghêu vào nồi nước luộc với tầm 500 ml nước. Nấu cho tới khi nghêu mở miệng, nước nghêu dần chuyển sang màu đục thì tắt bếp. Đừng ham nấu quá lâu, vì nghêu sẽ sở hữu được độ dai và không tồn tại vị ngọt. Riêng với nước luộc nghêu thì để lắng rồi lọc bỏ đi phần cặn. Chỉ lấy phần nước trong, cái này chúng ta sẽ dùng để làm nấu canh.
luộc ngao lấy thịt
Tách phần thịt nghêu và nước luộc nghêu để riêng. Hình ảnh: Internet
  • Riêng phần thịt nghêu, đem ướp với một ít hành tím, tỏi băm cùng với cùng 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa tiêu cùng với 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều cho toàn bộ gia vị thấm đều vào thịt nghêu. Nhớ ướp ít nhất là 30 phút nhé!

1.4. Xào nghêu

Cách nấu canh nghêu cần xào sơ nghêu trước lúc chế biến. Điều này vừa giúp loại bỏ mùi tanh của nghêu, vừa giúp món canh sau thời điểm nấu có mùi thơm nồng đặc thù hơn. Quá trình xào nghêu như sau:

  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím cùng một ít dầu ăn, cho cà chua, thơm vào xào.
  • Nêm với cùng 1 ít bột canh cho đậm đà.
  • Khi cà chua thơm gần chín, đổ hết phần nghêu đã ướp vào xào chung. Vì nghêu đã chín rồi nên các bạn chỉ xào sơ qua thôi, tránh là nghêu bị dai, không ngon. Khi đã chín hẳn, múc ra bát để riêng.
xào ngao
Bước xào nghêu sẽ hỗ trợ cho vị nước canh ngọt hơn. Hình ảnh: Internet

1.5. Cách nấu canh nghêu dứa với cà chua và sấu

  • Đổ trực tiếp phần nước luộc nghêu ban nãy vào nồi, sau đó cho hết phần vật liệu đã xào vào chung.
  • Để nồi canh nghêu có vị chua thanh, chúng ta sẽ cho thêm một vài quả sấu hoặc là me chua vào, nấu cho chín.
  • Nhớ nêm nếm lại phần gia vị cho vừa ăn.
  • Khi sấu đã chín, đun thêm tầm 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
  • Rắc hành lá, ngò rí vào cho nồi canh thêm đã mắt mà mùi lại càng thú vị hơn.
canh ngao nau chua
Những vật liệu chín tới thì múc ra tô, rắc thêm hành ngò cho thơm. Hình ảnh: Internet

Cách nấu canh nghêu như này quả thật là giản dị và đơn giản lại thú vị đúng không nhỉ những các bạn? Giờ thì chúng ta chỉ việc dọn sẵn cơm nóng rồi thưởng thức ngay thôi. Vị ngọt của nước canh nghêu, vị chua chua của dứa, cà chua chắc chắn rằng sẽ không còn khiến cho các bạn thất vọng một chút nào.

2. Hướng dẫn cách nấu canh nghêu với bầu

Ngoài cách nấu canh nghêu chua cực ngon thì những các bạn còn rất có thể thưởng thức một món canh cũng nấu từ nghêu ngon không kém đó đó là canh nghêu bầu. Nếu có sẵn bầu ở nhà, chỉ việc phi ra chợ thêm ít nghêu nữa là chúng ta rất có thể triển khai ngay món canh nghêu nấu bầu cực ấm bụng và lại đầy chất dinh dưỡng rồi.

canh ngao nấu bầu
Tô canh nghêu với bầu cũng tuyệt vời không kém gì so với canh nghêu nấu chua nhỉ? Hình ảnh: Internet

2.1. Những vật liệu cần sẵn sàng

  • 1 kg nghêu tươi
  • 1/2 quả bầu nhỏ
  • Hành tím
  • Hành lá
  • Những gia vị quan trọng
nguyên liệu nấu canh ngao với bầu
Nguyên vật liệu thật sự rất giản dị và đơn giản đúng không nhỉ cả nhà? Hình ảnh: Internet

2.2. Sơ chế nghêu và vật liệu

  • Như cách nấu canh nghêu ở trên thì với công thức này, chúng ta cũng bắt tay vào sơ chế vật liệu trước lúc chính thức quy trình nấu nướng.
  • Nghêu rửa sạch, đem ngâm với nước trộn lẫn một ít muối, 1 ít ớt bột trong tầm khoảng 1 tiếng để nghêu nhả hết cát ra. Nhớ lại phải rửa thêm lại một đợt tiếp nhữa trước lúc bắt lên luộc nghêu.
gọt bầu
Bầu nên được thái lát vừa ăn như vậy này. Hình ảnh: Internet
  • Bầu thì gột vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi dài hoặc là theo nguyện vọng của các bạn.
  • Hành tím thì băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ để sang một bên.

2.3. Tiến hành luộc nghêu

  • Khi nghêu đã nhả được cát kha khá, chúng ta sẽ luộc cho nghêu với nước lạnh.
  • Đợi nước sôi lên, vớt bọt ra, miệng nghêu cũng mở thì tắt bếp, không quá lâu.
  • Cạy lấy phần thịt nghêu, để cách nấu canh nghêu ngon không tanh nhớ bóp phần ruột bẩn bên trong cho không hề cặn nhé. Sau đó, rửa sơ lại một đợt tiếp nhữa là được.
  • Riêng phần nước nghêu, những các bạn cũng tách lấy phần nước trong để chút nữa nấu canh.
Tham Khảo Thêm  Cách làm thịt bò xào hành tây vừa ngon vừa vặn
xào ngao
Nhớ nặn kỹ phần đen ở thịt nghêu để loại bỏ cặn buồn phiền, giúp nước canh trong hơn. Hình ảnh: Internet

2.4. Xào nghêu với gia vị

Chúng ta sẽ không còn trực tiếp cho nghêu vào canh mà nên xào sơ qua để nghêu được đậm đà hơn. Khử một ít hành tím với dầu, cho nghêu vào xào. Nêm thêm một chút muối, tiêu, mì chín. Đảo qua vài lần cho tới khi gia vị tan đều thì tắt bếp. Cũng cảnh báo là tránh xào quá lâu, nghêu sẽ ảnh hưởng teo lại, mất ngọt.

2.5. Cách nấu canh bầu với nghêu

Đem nước luộc nghêu đun sôi trở lại, cho hết phần nghêu xào vào, nấu khoảng 3 phút để nghêu tiết ra chất ngọt. Tiếp đó, cho hết phần bầu vào nấu. Nước sôi trở lại, nêm thêm gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Vì bầu rất giản đơn chín thế nên các bạn không nên nấu quá lâu, bầu sẽ ảnh hưởng rục. Nêm xong, nấu thêm 1-2 phút thì tắt bếp, cho hành lá vào rồi múc ra tô, thưởng thức.

nấu canh ngao với bầu
Bầu vừa chín tới thì cho hết phần nghêu đã xào vào. Hình ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách nấu canh nghêu mồng tơi ngon

Là 1 trong những món ăn dân dã nhưng không kém phần bổ dưỡng, vì thế món canh nghêu kết phù hợp với mồng tơi được khá nhiều người chọn là món canh cho những ngày hè nắng nóng. Thay vì phải nấu những món khô khan, tại sao chúng ta lại không thử nấu ngay một nồi canh nghêu thanh mát, ngọt vị nghêu để chiêu đãi cả mái ấm gia đình nhỉ?

cách nấu canh ngao với mồng tơi
Tô canh nghêu thú vị như vậy này còn nếu như không được thưởng thức quả thật không mong muốn nhỉ?Hình ảnh: Internet

3.1. Nguyên vật liệu

  • 1 kg nghêu tươi
  • 1 bó mồng tơi
  • Hành tím
  • Gia vị thông dụng

3.2. Sơ chế vật liệu

  • Với nghêu, ở phần trên HcmcpianoFestival.vn đã share rất kỹ lưỡng nên các bạn rất có thể xem thêm lại nhé.
  • Mồng tơi, rửa sạch từng lá rồi cắt nhỏ vừa ăn. Khách du lịch rất có thể bóp sơ qua để món canh của chúng ta khi ăn không biến thành nhớt.
mồng tơi
Mồng tơi nên được vò qua vài lần cho bớt nhớt. Hình ảnh: Internet
  • Hành tím thì đập dập, băm nhuyễn.

3.3. Luộc nghêu

  • Tiến hành luộc nghêu, tách lấy thịt nghêu, vỏ đi phần vỏ tương tự hướng dẫn cách nấu canh nghêu ở trên.
  • Nước giữ lại để dùng cho việc nấu canh.

3.4. Xào nghêu

  • Phi thơm hành tím cùng một ít dầu ăn.
  • Khi chính thức dậy mùi thơm, cho hết phần nghêu đã làm sạch vào xào sơ qua.
  • Nêm vào đó một ít nước mắm, một ít tiêu rồi tắt bếp ngay.

3.5. Cách nấu canh nghêu mùng tơi

  • Đun sôi nước luộc nghêu một đợt tiếp nhữa.
  • Cho hết phần rau mồng tơi cùng với nghêu đã xào vào, đun cho tới khi nước sôi trở lại. Để vừa miệng ăn, các bạn nhớ nêm nếm lại một lần cuối trước lúc tắt bếp.
  • Để sở hữu được vị ngọt ngẫu nhiên của canh nghêu, các bạn không nên cho quá nhiều gia vị. Đợi rau chín, tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu xay cho thơm.
canh ngao mồng tơi
Khách du lịch rất có thể ăn canh nghêu cùng với cơm nóng. Hình ảnh: Internet

4. Hướng dẫn cách nấu canh nghêu rau ngót ngọt ngon, không biến thành chát

4.1. Nguyên vật liệu

  • Rau ngót: 1 bó (tước lá, bỏ cọng, rửa sạch, dùng tay vò nát lá để nấu canh ngọt ngon, không biến thành chát)
  • Nghêu tươi lấy thịt: 1 kg (sơ chế, luộc, xào sơ để khử mùi tanh)
  • Dầu ăn (dùng để làm xào nghêu)
  • Hành tím (dùng để làm phi thơm, xào nghêu)
  • Gia vị: bột ngọt, muối ăn, bột nêm,…
rổ rau ngót sau khi rửa sạch
Rau ngót tước lá, rửa sạch rồi vò dập để nấu canh không biến thành chát. Hình ảnh: Internet

4.2. Cách nấu canh nghêu rau ngót không biến thành chát

  • Lấy nồi nước luộc nghêu, đun sôi đợt tiếp nhữa, cho rau ngót vào nấu khoảng 2 phút cho sôi đợt tiếp nhữa.
  • Cho nghêu xào với hành phi vào nấu cùng.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tham Khảo Thêm  Cách làm mứt lạc (đậu phộng) bi bọc đường giòn ngon tận nơi
cách nấu canh ngao rau ngót
Hướng dẫn cách nấu canh nghêu rau ngót.
  • Đợi hỗn hợp nước canh sôi thêm nữa thì tắt bếp, dọn ra tô thưởng thức.
tô canh rau ngót nấu ngao
Thưởng thức tô canh nghêu nấu rau ngót ngay lúc còn nóng nhé! Hình ảnh: Internet

5. Hướng dẫn cách nấu canh nghêu rau cải ngọt

5.1. Nguyên vật liệu

  • Nghêu tươi: 1 kg (sơ chế như những công thức ở trên)
  • Gừng tươi: 1 củ (gọt vỏ, thái lát)
  • Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc nhỏ: 1 bó (chọn rau tươi, lá xanh đậm, bỏ phần héo)
  • Gia vị: Muối, tiêu xay, mì chính, bột nêm.
rổ rau cải ngọt xắt nhỏ
Rau cải ngọt rửa sạch và xắt nhỏ vừa ăn để sẵn sàng nấu canh. Hình ảnh: Internet

5.2. Cách nấu canh nghêu với rau cải ngọt

  • Nghêu sau thời điểm sơ chế, các bạn cũng luộc và xào sơ, giữ lại nồi nước luộc để nấu canh.
  • Nấu nồi nước luộc nghêu sôi lại đợt tiếp nhữa cùng khoảng 2 – 3 lát gừng vừa thái.
  • Nêm gia vị cho nước canh vừa ăn.
  • Nước dùng sôi lăn tăn thì cho rau rau cải ngọt vào.
  • Đến khi nước sôi lại đợt tiếp nhữa thì cho nghêu xào vào đun chung.
cách nấu canh ngao rau cải
Quá trình nấu canh nghêu với rau cải ngọt.
  • Cách nấu canh nghêu rau cải này nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu và múc ra thưởng thức cùng cơm nóng.
tô canh ngao nấu rau cải ngọt
Tô canh nghêu nấu rau cải ngọt thanh mát đã sẵn sàng cho bữa cơm mái ấm gia đình. Hình ảnh: Internet

6. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với nghêu

6.1. Nguyên vật liệu

  • 1 kg nghêu (sơ chế và lấy thịt, xào với hành tím phi)
  • 10 gram rong biển khô
  • Ít hành lá
  • Ít rau mùi
  • 2 trái ớt tươi (còn nếu như không ăn cay thì không dùng vật liệu này)
  • 1 củ hành tím xắt nhỏ
  • Dầu ăn
  • Gia vị: bột nêm, muối, bột ngọt, nước mắm,…
ngâm rong biển khô với nước và cắt miếng
Rong biển khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt nhỏ để nấu canh. Hình ảnh: Internet

6.2. Cách nấu canh nghêu rong biển

  • Với rong biển khô, các bạn ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch lại (học cách nấu canh rong biển để sơ chế rong biển khô đúng cách dán).
  • Giữ nồi nước luộc nghêu, nấu cho sôi lại, nêm gia vị tùy theo sở trường.
cách làm canh rong biển nấu ngao
Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với nghêu.
  • Thêm thịt nghêu đã xào, rong biển đã sơ chế sạch vào nồi canh, khuấy đều.
  • Đợi hỗn hợp canh sôi thêm nữa thì rất có thể nêm nếm lại gia vị nếu cần.
  • Tắt bếp, múc canh ra tô thưởng thức.
cách nấu canh rong biển với ngao
Canh rong biển nấu nghêu thanh mát, hỗ trợ dưỡng chất cho bữa cơm từng ngày. Hình ảnh: Internet

7. Hướng dẫn cách nấu canh nghêu đậu phụ rau răm

7.1. Nguyên vật liệu

  • Nghêu tươi: 500 gram (sơ chế, lấy thịt, luộc và xào sơ để khử mùi)
  • Đậu hũ non: 1 miếng (xắt miếng)
  • Rau răm: 1/2 chén (đã rửa sạch, xắt nhỏ)
  • Cà chua: 1 trái (rửa sạch, cắt múi cau)
  • Nước lọc: 3 chén
  • Dầu ăn: 1/2 thìa coffe
  • Ớt tươi đập dập: 1 trái (dùng trong hòa với nước ngâm rửa nghêu)
  • Hành tím băm nhuyễn: 1/2 thìa coffe
  • Gia vị: 2,5 thìa coffe bột nêm, 1/4 thìa coffe tiêu xay.

7.2. Quá trình nấu canh nghêu với đậu hũ rau răm

  • Bắc nồi, cho hành tím băm cùng dầu ăn vào phi thơm.
  • Cho cà chua, đậu hũ non vào chảo, đảo đều để tạo nước sốt màu.
cách nấu canh ngao đậu hũ non rau răm
Hướng dẫn cách nấu canh nghêu đậu hũ non rau răm.
  • Đổ nước lọc vào, nấu sôi.
  • Nêm gia vị vừa miệng.
  • Cho nghêu đã xào trước đó cùng với rau răm vào nấu chung.
  • Khoảng 1 – 2 phút sau, tắt bếp và múc canh nghêu nấu đậu hũ non, rau răm ra thưởng thức.
tô canh ngao nấu với đậu hũ
Canh nghêu nấu với đậu hũ, rau răm cực thanh mát và tốt cho sức khỏe. Hình ảnh: Internet

Cần gì những công thức khó nhằn khác, chỉ với cách nấu canh nghêu giản dị và đơn giản như ở trên là các bạn đã rất có thể thay đổi liên tục cho món canh nhà mình rồi. Sau tết, khoảng thời hạn khiến cho ban cảm thấy ngán ngẩm với đồ ăn nhiều dầu mỡ hay bánh ngọt. Và đây cũng là lúc, chúng ta cần thanh nhiệt khung người bằng những món canh giải nhiệt như vậy này. Thử sức để biết mình nấu ăn có ngon không với món canh nấu nghêu cực dễ làm này nhé!

Hoa Hồng tổng hợp

Cảm ơn các bạn đã đọc nội dung bài viết: 7 cách nấu canh nghêu ngon ngọt, không tanh, giải nhiệt ngày hè tốt nhất có thể

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button