Thứ Năm, Tháng Mười 21, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu Ăn6 cách làm kim chi VN) giòn ngon đúng chuẩn chỉnh ngày...

6 cách làm kim chi VN) giòn ngon đúng chuẩn chỉnh ngày Tết

khách phượt đang đọc nội dung nội dung bài viết: 6 cách làm kim chi VN) giòn ngon đúng chuẩn chỉnh chỉnh ngày Tết

Cách làm kim chi VN) vốn xuất phát điểm từ món kim chi truyền thống lịch sử cuội nguồn Hàn Quốc. Nó được xây dựng để giải quyết và xử lý và xử lý tình trạng bảo vệ rau củ quả sử dụng cho toàn bộ mùa đông dài khắc nghiệt ở “xứ sở K-pop”. Theo thời hạn, kim chi dần trở thành món ăn quen thuộc trong hầu hết mái ấm mái ấm gia đình ở Á Lục, Trong số đó có VN) – nhưng được đổi khác lại cho phù tương thích với nguồn vật liệu và khẩu vị người Việt. thời điểm ngày ngày hôm nay, chúng ta sẽ cùng tò mò 6 cách muối kim chi kiểu Việt để ăn Tết trọn vẹn bên mái ấm mái ấm gia đình nhé!

1. Hướng dẫn cách muối kim chi VN) kiểu truyền thống lịch sử cuội nguồn với cải thảo

1.1. vật liệu

Cách làm kim chi VN) từ cải thảo là công thức muối kim chi truyền thống lịch sử cuội nguồn phổ cập nhất từ xưa đến nay. Thành phần vật liệu khách phượt cần:

  • 1 bắp cải thảo lớn – nặng khoảng 1,5 kg
  • 3 củ cà rốt gọt vỏ, bổ dọc thành miếng vừa ăn
  • 3 trái dưa leo rửa sạch, giữ vỏ, bổ dọc thành miếng vừa ăn như cuốn bánh tráng
  • Vài nhánh hành lá xắt cọng nhỏ khoảng 3 cm
  • Hành thái kiểu múi cau, tỏi tách tách vỏ thành từng tép, gừng và ớt cắt lát
  • Gia vị: 2 thìa cafe nước mắm ngon, ít muối ăn, bột ngọt, 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe dấm, bột ớt
nguyên liệu làm kim chi cải thảo việt nam
sẵn sàng vật liệu làm kim chi cải thảo kiểu VN). Hình ảnh Internet

1.2. Cách làm kim chi VN) bằng cải thảo

1.2.1. Sơ chế cải thảo và những vật liệu
  • khách phượt dùng dao chẻ đôi, làm 3 hoặc 4 phần theo chiều dọc bắp cải thảo.
  • Sau đó, cắt bỏ đi những phần lá dập, héo.
cắt cải thảo
Tùy sở trường, khách phượt bổ dọc cải thảo hoặc xắt miếng nhỏ cũng rất được.
  • Lấy ít muối xát đều lên những mặt lá cải thảo, ướp khoảng nửa tiếng. Sau thời hạn này, khách phượt đem cải thảo phơi dưới ánh mặt trời ít nhất 3 tiếng đồng hồ thời trang đeo tay. Khác với cách làm kim chi Hàn Quốc, khách phượt cần phơi cải thảo để muối kim chi kiểu VN) có độ giòn ngon hơn.
  • Phơi xong thì khách phượt tiếp tục cho cải thảo vào thau nước muối pha loãng. Cách làm kim chi VN) ngâm muối cải thảo thêm 4 – 5 giờ đồng hồ thời trang đeo tay nữa. sau cùng, vớt cải ra và rửa nhiều lần bằng nước lạnh cho sạch trọn vẹn.
  • Với những vật liệu rau củ còn lại, khách phượt cũng ngâm với 2 thìa cafe muối ít nhất 3 tiếng cho sạch.
Tham Khảo Thêm  Cách làm tôm xào thập cẩm siêu thú vị, nhìn là mê
ngâm muối cải thảo và rau củ làm kim chi
Cách sơ chế cải thảo và những vật liệu rau củ.
1.2.2. Trộn nước xốt muối kim chi cải thảo
  • Cho hành, tỏi, gừng, ớt đã sơ chế vào trong 1 chiếc cái, giã cho nhuyễn. Cách làm kim chi VN) trộn nước xốt nhanh nhuyễn nhất là cho vật liệu vào máy sinh tố xay/
  • Sau đó, trộn toàn bộ vật liệu trên đây với gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
Tham Khảo Thêm  Cách nấu canh giá đỗ giản dị mà ngon ngọt thanh mát
nước sốt ướp kimchi việt nam
Trộn nước sốt ướp kim chi muối kim chi.
1.2.3. Muối kim chi cải thảo
  • Vớt cải thảo ráo nước rồi cho vào trong 1 thau lớn.
  • Từ từ đổ phần nước xốt muối kimchi đã pha ở bước thứ 2 xát đều lên từng mặt, kẽ lá cải thảo. Cách làm kim chi VN) cũng cảnh báo khách phượt đeo găng tay để tránh dính bột ớt gây hại da tay. Khâu này khách phượt nhớ làm kỹ để cải thảo ngấm đều gia vị đậm đà nhé.
cách muối kim chi việt nam bằng cải thảo
Cách muối kim chi cải thảo VN).
  • Cuộn phần cải thảo lại thật nhanh gói tất toàn nước xốt lại, rồi cho kim chi cải thảo vào hộp kín.
  • Phần nước xốt muối kim chi còn lại ướp riêng với dưa chuột, cà rốt, hành. Sau đó, quết lớp rau củ muối kim chi này lên lớp cải thảo.
  • khách phượt đậy nắp hộp kim chi lại thật kín tránh tiếp xúc không khí bên phía ngoài và ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp.
  • Cách làm kim chi VN) kiểu này ngâm chừng 1 ngày là lên men ăn ngay được.
gắp kim chi cải thảo
Kim chi cải thảo ngâm lên men khoảng 1 ngày sau là trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng được. Hình ảnh Internet

2. Cách làm kim chi củ cải kiểu VN)

2.1. vật liệu

  • Củ cải trắng: 1,1 kg đã rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn
  • 3 nhánh hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 3 cm
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh muối hột
  • vật liệu làm gia vị: một nửa hành tây bỏ vỏ xắt nhỏ, một nửa trái táo nhỏ xắt nhỏ hoặc xay nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh tỏi băm, một nửa muỗng canh gừng băm, 4 muỗng canh bột ớt, 1/4 chén nước lọc và 1 muỗng canh bột gạo

2.2. Cách làm kim chi VN) từ củ cải

2.2.1. Sơ chế vật liệu và trộn nước sốt ướp kim chi
  • Củ cải trắng sau thời điểm cắt nhỏ thì cho vào tô, ngâm với đường, muối trộn đều trong 1 tiếng đồng hồ thời trang đeo tay.
cắt nhỏ củ cải trắng ngâm muối đường
sau thời điểm cắt nhỏ củ cải trắng thì khách phượt ngâm với hỗn hợp muối đường cho cải mềm.
  • Cho hành tây, táo vào máy sinh tố xay nhuyễn. Đồng thời, pha bột nếp với chén nước lọc, bắc bếp đun nóng khoảng 1 phút. Sau đó, trộn với toàn bộ vật liệu làm gia vị cùng táo, hành tây, bột nếp pha loãng trong một chiếc tô lớn.
2.2.2. Cách muối kim chi củ cải trắng
  • 1 tiếng sau, vớt củ cải ra rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo.
  • Rồi cho toàn bộ củ cải trắng vào tô gia vị, xóc đều.
  • Sau đó, cho hành lá vào, trộn đều.
trộn nước sốt ướp kim chi với bột nếp
quy trình trộn nước sốt ướp kim chi với củ cải trắng.
  • Cho toàn bộ kim chi củ cải vào hũ ngâm đậy kín nắp. Cách làm kim chi VN) với thành phần củ cải trắng này nên dùng bình dung tích 1,5 lít để đựng.
  • Đặt hũ ngâm kim chi củ cải ở nơi thông thoáng, nhiệt độ phòng ổn định. Tầm 6 – 24 tiếng sau là trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng được. Sau đó, cho hũ kim chi muối vào tủ lạnh để bảo vệ lâu hơn. Nhiệt độ lý tưởng bảo vệ kim chi củ cải giòn ngon tươi mới là 6 độ C.
hũ ngâm kim chi củ cải việt nam
Cách làm kim chi VN) muối củ cải trắng khoảng 6 – 24 tiếng là trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng được ngon giòn. Hình ảnh Internet

3. Cách muối kim chi dưa chuột ngon giòn kiểu VN)

3.1. vật liệu

vật liệu cơ hành khách dạng:

  • 3 trái dưa leo (khoảng 450 gram)
  • 1 muỗng canh muối biển
  • 50 gram cà rốt gọt vỏ, thái sợi dài
  • 20 gram hẹ thái thành miếng sợi dài

vật liệu làm nước sốt kim chi (trộn đều chúng trong một chiếc tô):

  • 2 muỗng canh bột ớt
  • 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh táo đỏ nghiền nhuyễn (thay bằng lê cũng rất được)
  • 1 muỗng canh mật ong (hoặc thay bằng đường trắng)
  • một nửa muỗng canh tôm khô băm nhỏ
  • một nửa thìa cafe nước mắm
  • một nửa thìa cafe gừng tươi băm nhuyễn
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Nama Chocolate

cảnh báo: còn nếu như không thích dùng tôm khô thì khách phượt tăng nước mắm lên thành 1 thìa cafe.

3.2. Cách làm kim chi VN) từ dưa chuột

3.2.1. Sơ chế dưa leo và vật liệu
  • Gọt bỏ 2 đầu trái dưa leo.
  • Cắt dọc trái dưa leo thành miếng dài, hoặc cắt ngang thành từng khúc 3 – 4 cm vừa ăn tùy sở trường.
  • Cho dưa leo vào trong 1 chiếc thau lớn, xát muối biển khắp miếng dưa để ngấm giòn.
Tham Khảo Thêm  Cách bày mâm cúng giỗ không thiếu thốn của 3 miền Bắc, Trung, Nam
sơ chế dưa leo làm kim chi
Ngâm dưa leo với muối 20 phút cho mềm và giòn. Hình ảnh Internet
  • Để hỗn hợp qua một bên tầm 20 phút.
  • Sau đó, rửa sạch dưa leo lại bằng nước lạnh, để ráo.
3.2.2. Cách muối kim chi dưa chuột kiểu VN)
  • Cho toàn bộ dưa leo vào tô gia vị ướp kim chi đã trộn, xóc đều dưa cho ngấm trọn vẹn gia vị từ bên trong.
  • Sau đó, thêm cà rốt, hẹ vào trộn chung, chuyển toàn bộ vào hũ thủy tinh, hoặc hộp đậy kín nắp.
cách làm kim chi việt nam bằng dưa leo
Cách làm kim chi dưa chuột VN) rõ ràng từng bước.
  • Ủ kim chi dưa chuột tầm 12 – 18 giờ nhiệt độ phòng là trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng được.
  • Để bảo vệ, khách phượt cho hũ ngâm kim chi dưa leo vào tủ lạnh nhé.
hũ ngâm kim chi dưa chuột việt nam
Muối kim chi dưa leo khoảng 12 – 18 tiếng là trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng được.

4. Cách làm kim chi VN) với lá hẹ

4.1. vật liệu

  • Lá hẹ đã ngâm muối, rửa sạch và để ráo nước: 450 gram
  • Nước mắm ngon: một nửa chén
  • Bột nếp: 1 thìa cafe. Pha bột nếp với 250 ml nước lọc và đun sôi nhẹ Tính đến khi thành hỗn hợp sền sệt thì cho ít đường vào. Tắt bếp, khuấy đều cho bột chín.
  • Đường trắng: 1 muỗng canh
  • Bột ớt Hàn Quốc: một nửa chén
  • Hành tây thái lát nhỏ: một nửa củ
  • Vừng/ Hạt mè: 2 thìa cafe

4.2. Cách làm kim chi lá hẹ VN)

  • Lá hẹ sau thời điểm sơ chế thì đem cắt nhỏ thành sợi dài khoảng 4 – 5 cm (hoặc độ dài theo sở trường của khách phượt). Cho hẹ vào tô, thêm nước mắm vào trộn đều. Cách làm kim chi VN) này ngâm lá hẹ khoảng nửa tiếng cho ngấm nước mắm. khách phượt cảnh báo canh đảo lá hẹ thường xuyên để mắm thấm đều những mặt lá nhé.
trộn hẹ với nước mắm
Trộn hẹ với nước mắm khoảng nửa tiếng cho ngấm gia vị.
  • Pha hỗn hợp bột nếp loãng với ớt bột đều.
trộn bột nếp với bột ớt
Trộn bột nếp với bột ớt cho đều.
  • Thêm hành tây, hẹ vào hỗn hợp trên, xóc thật đều.
cách làm kim chi việt nam từ lá hẹ
quy trình thêm hành tây, hẹ trộn với bột nếp, bột ớt.
  • sau cùng, rắc hạt mè lên, tiếp tục trộn thêm vài lần cho đều vị.
  • Cách làm kim chi VN) với lá hẹ này trọn vẹn hoàn toàn có thể ăn với cơm nóng ngay cho mê hoặc. Hoặc, khách phượt cho vào hũ đậy kín nắp, đợi lên men ở nhiệt độ thường 2 – 3 ngày rồi cho vào tủ lạnh bảo vệ là hoàn tất.
kim chi lá hẹ
Kim chi lá hẹ trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng liền với cơm nóng rất ngon.

5. Cách làm kim chi su hào với cải xoăn không giống nhau của VN)

5.1. vật liệu

  • 4 muỗng canh bột nếp. khách phượt pha loãng bột nếp với nước lọc, đun sôi nhẹ, khuấy tan đến khi bột nổi bọt và nở ra sánh mịn.
  • 8 tép tỏi băm
  • 1 củ hành tây thái nhỏ
  • 3,5 muỗng canh nước mắm ngon
  • 4 muỗng canh bột ớt (hoặc 2 muỗng canh tương ớt)
  • 1 củ su hào nhỏ (khoảng gram) đã tách tách vỏ và thái sợi nhỏ hình que diêm
  • 1 củ cà rốt thái sợi khoảng 3 – 4 cm
  • 1 nhánh tỏi tây thái lát mỏng dính mảnh
  • 250 gram cải xoăn
  • Nước cốt một nửa trái chanh tươi
  • 1 muỗng canh mật ong nguyên chất
  • 1 miếng gừng tươi thái sợi nhỏ 3 cm
  • 2 muỗng canh hạt mè
  • Vài giọt dầu oliu nguyên chất
cải xoăn
trọn vẹn hoàn toàn có thể phối hợp cải xoăn muối kim chi với su hào để tăng hương vị. Hình ảnh Internet

5.2. Cách làm kim chi VN) phối hợp su hào và cải xoăn

5.2.1. Sơ chế cải xoăn và su hào
  • Cắt bỏ phần cuống dày cải xoăn, xả nước lạnh. Ướp cải xoăn với một thìa cafe muối, nước cốt chanh, mật ong. Xoa bóp đều hỗn hợp ướp khắp mặt lá cải khoảng 2 – 3 phút rồi để yên nửa tiếng.
  • Với su hào khách phượt cũng cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Tương tự cải xoăn, khách phượt ngâm su hào với muối, nước chanh, mật ong, để nửa tiếng cho su hào mềm. Sau đó, đổ hết nước đi, xả lại với nước lạnh nhiều lần.
Tham Khảo Thêm  Rau cải chíp luộc, giản dị mà ngon không tưởng
thái sợi su hào cà rốt làm kim chi
Thái sợi su hào, cà rốt để muối kim chi. Hình ảnh Internet
  • trong mỗi khi đó, trộn gừng với hạt mè cùng dầu oliu trong một tô sạch.
5.2.2. Cách làm kim chi su hào cải xoăn kiểu VN)
  • Cho tỏi, hành tây vào máy xay đánh nhuyễn, rồi lấy ra trộn đều với nước mắm.
  • Thêm bột ớt vào hỗn hợp trên, quấy đều.
  • Sau đó, cho su hào đã sơ chế, cùng cà rốt, tỏi tây, cải xoăn ráo nước, cùng hỗn hợp hạt mè – mật ong vào trộn chung.
  • Cách làm kim chi VN) không giống nhau này trộn hỗn hợp trên khoảng 15 phút cho ngấm đều những thành phần gia vị với nhau rồi mới cho kim chi vào hũ ngâm đậy nắp kín.
  • Cách làm kim chi này trọn vẹn hoàn toàn có thể ăn liền được, chỉ việc rắc thêm hạt mè lên trên dung hòa hương vị. Hoặc, khách phượt ngâm lên men ở nhiệt độ phòng 2 – 3 ngày cho giòn ngon nhé. Khi muối kim chi đạt đến độ chua như ý thì cho vào tủ lạnh bảo vệ.
Tham Khảo Thêm  Cách làm tôm xào thập cẩm siêu thú vị, nhìn là mê
kim chi su hào
Dĩa kim chi su hào giòn ngon đãi khách ngày Tết. Hình ảnh Internet

6. Cách làm kim chi VN) chay thanh tịnh

6.1. vật liệu

  • 1 bắp cải thảo (khoảng 1 kg)
  • 1 1/4 chén muối biển
  • 3 chén nước lọc
  • một nửa chén tỏi băm
  • 2 miếng gừng tươi băm
  • 1 củ hành tây cỡ vừa, tách tách vỏ, cắt nhỏ
  • 1,5 chén củ cải trắng cắt thành khối vuông nhỏ
  • một nửa trái táo gọt vỏ, cắt nhỏ
  • một nửa trái lê gọt vỏ, cắt nhỏ
  • một nửa chén nước mắm chay (hoặc nước tương)
  • 2 chén ớt bột Hàn Quốc
  • Vài nhánh hành lá cắt thành sợi 3 – 4 cm

6.2. Cách làm kim chi chay VN) bằng cải thảo

  • Sơ chế cải thảo tương tự công thức trước tiên.
  • Cho táo, lê, tỏi, gừng, hành tây vào máy sinh tố xay nhuyễn.
cách làm kim chi việt nam chay
Cách làm kim chi VN) chay rõ ràng từng bước.
  • Sau đó, trộn toàn bộ vật liệu làm gia vị với hỗn hợp vừa xay (mắm chay, bột ớt) thật đều.
  • Cho cải thảo vào (chừa lại ít gia vị), xóc đều mặt lá, rồi cho vào hũ.
  • Phần gia vị còn lại thì trộn với củ cải, hành lá, cũng cho vào hũ. Cách làm kim chi VN) chay này trộn chung toàn bộ vật liệu không cần chia ra cũng rất được.
  • Ngâm kim chi chừng 1 – 2 ngày lên men là dùng được. Sau đó, bảo vệ ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm kim chi VN) có hương vị mặn chua nhẹ nhàng, phối hợp tương thích. toàn bộ đều nhờ vào sự hòa quyện của hương tỏi nồng, gừng ớt cay cay, ngấm cải thảo, dưa chuột, cà rốt giòn tan mê hoặc. không chỉ là có vậy, màu sắc của món kim chi đúng chuẩn chỉnh chỉnh VN) cũng đều phải sở hữu red color ớt rất là kích thích vị giác. Tuy nhiên, cách muối kim chi kiểu VN) hay Hàn Quốc thì cũng cần thời hạn lên men lâu hơn thì mới phát huy được vị ngon giòn nhất. khách phượt cảnh báo điều này để canh ngày muối kim chi sớm cho kịp ngày Tết sắp tới gần nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp



Cảm ơn khách phượt đã đọc nội dung nội dung bài viết: 6 cách làm kim chi VN) giòn ngon đúng chuẩn chỉnh chỉnh ngày Tết

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây