Thứ Bảy, Tháng Mười 23, 2021
Google search engine
HomeẨm Thực - Nấu Ăn3 cách làm mắm tép chua miền tây thơm ngon chuẩn chỉnh...

3 cách làm mắm tép chua miền tây thơm ngon chuẩn chỉnh vị ngày Tết

hành khách đang đọc nội dung nội dung bài viết: 3 cách làm mắm tép chua miền tây thơm ngon chuẩn chỉnh chỉnh vị ngày Tết

Cách làm mắm tép chua miền tây là công thức làm món ngon dân dã mang hương vị đặc sản quê nhà của người dân miền sông nước. Đó là việc phối phối hợp hợp lý và hợp lí của những con tép còn tươi với vị mặn thanh thanh của nước mắm, thêm vào đó một ít vị nồng của tỏi, một xíu hơi cay của ớt. toàn bộ hòa quyện lại với nhau, tạo thành một “tác phẩm thiên nhiên” mà ai ăn một lần rồi cũng phải nhớ.

1. Hướng dẫn làm mắm tôm chua đúng kiểu miền Tây giản dị và đơn giản và giản dị nhất

1.1. vật liệu cần sẵn sàng

Cách làm mắm tép chua miền Tây này dùng vật liệu đó là tép (tôm) đất sông. Ngoài ra, hành khách cũng trọn vẹn hoàn toàn có thể thay thế bằng tôm bạc cũng kha khá được. những thành phần vật liệu cần sẵn sàng gồm:

  • 700 gram tép đất sông
  • 1 củ tỏi
  • 3 ớt trái
  • 400 ml lít nước mắm ngon
  • 300 gram đường trắng
  • 100 ml rượu trắng
  • Lá chùm ruột, hoặc 2 thanh gỗ nhỏ (để nén tép cho ngập nước mắm)
  • 1 hũ nhựa có nắp đậy đậy đậy

1.2. Cách làm mắm tép chua miền Tây giản dị và đơn giản và giản dị nhất

1.2.1. Sơ chế tép (tôm) và vật liệu
  • Tép đất mua về đem cắt bỏ đầu, rồi rửa cho sạch để ráo nước. Sau đó, ngâm tép cùng với rượu trắng trong 30 phút để khử mùi tanh.
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Hoa Quả Dầm 🍨
đổ rượu khử tanh cho tôm
Nên đổ rượu khử tanh cho tôm sạch hơn.
  • Tỏi lột vỏ, làm sạch, rồi cắt từng lát mỏng mảnh dính cho thích mắt.
  • Cắt 2 quả ớt dọc theo chiều dài trái, 1 trái còn lại thì cắt khoanh tròn.
Tham Khảo Thêm  2 cách làm chân gà chiên mắm giòn kiểu Việt – Thái ngon khó cưỡng
sơ chế nguyên liệu làm mắm tép chua
Cách làm mắm tép chua miền Tây sơ chế vật liệu kỹ để chế trở thành phẩm không xẩy ra tanh.
1.2.2. Cách pha nước mắm chua ngọt ngâm tép
  • Bắc nồi lên bếp, cho nước mắm cùng với đường vào, đun sôi. Đồng thời, dùng muỗng khuấy đều tay cho đường tan ra hết là được.
cho đường vào đun với nước mắm
Cho đường vào đun với nước mắm sôi nhẹ. Hình ảnh Internet
  • thêm một/3 tỏi và ớt đã cắt khoanh tròn vào nồi rồi để nguội.
  • Vớt tép ra khỏi rượu, trộn đều với tỏi và phần ớt còn lại ở một thau sạch.
trộn tép với tỏi ớt
Vớt tép ra trộn với tỏi, ớt xắt còn lại riêng ở thau khác.
1.2.3. Cách ngâm mắm tôm chua ngọt miền Tây
  • Bỏ hỗn hợp tép vừa trộn vào hũ, rưới đều hỗn hợp nước mắm lên sao cho nước ngập mặt tép.
  • Lấy lá chùm ruột hoặc 2 thanh gỗ nhỏ đè nhẹ lên mặt tép. đó là tuyệt kỹ cách làm mắm tép chua miền tây đảm bảo cho tép ngập nước mắm ngâm trọn vẹn.
ngâm mắm tép (tôm) chua kiểu miền tây
Hoặc hành khách đổ nước mắm ngâm tép với tỏi ớt trong thau rồi cho vào hũ đậy kín nắp cũng kha khá được.
  • Đậy kín hũ lại, để trong nhà ở nhiệt độ thường khoảng 20 ngày là dùng được.

2. Cách làm mắm tép chua miền Tây ngâm với riềng

Đây chỉ là việc đổi khác từ món mắm tôm chua miền Tây truyền thống cuội nguồn cuội nguồn, trọn vẹn hoàn toàn có thể thêm riềng vào ngâm mắm cho thơm. Đồng thời, vật liệu này giúp khử tanh rất tốt. Cách làm rất giản dị và đơn giản và giản dị, với công thức hướng dẫn thuở đầu, hành khách chỉ việc thêm 250 gram riềng tươi đã gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ. Khi trộn nước mắm với tép, tỏi, ớt, hành khách cho riềng vào khuấy đều. những thao tác còn lại tiến hành tương tự công thức ở trên là hoàn tất. Tùy khẩu vị mái ấm mái ấm gia đình mà hành khách chọn thêm vật liệu này vào nhé.

riềng tỏi ớt xắt nhỏ
Cách làm mắm tôm chua ngọt thêm vật liệu riềng giúp dậy mùi thơm nồng, khử mùi tanh tôm tốt hơn. Hình ảnh Internet

3. Hướng dẫn ngâm tôm chua ngọt miền Tây với bột nếp

Với thành phần vật liệu như công thức thuở đầu, hành khách thêm 2 muỗng canh bột gạo nếp. Cách làm mắm tép chua miền Tây dùng bột gạo nếp sẽ hỗ trợ quy trình lên men tôm ngâm chua tiện nghi hơn, có vị thanh hơn, không chua gắt. quy trình pha nước ngâm chua bằng bột nếp như sau:

  • Pha lượng bột nếp trên với nước lọc (200 ml).
  • Khuấy đều hỗn hợp bột đến khi chuyển màu chín trong thì hành khách đổ nước mắm, ít đường và muối ăn vào, quậy đều, đun sôi nhẹ.
  • Để hỗn hợp bột nguội thì cho riềng, tỏi, ớt xắt vào trộn đều, cho vào máy xay nhuyễn.
Tham Khảo Thêm  Cách Làm Bánh Su Kem
cách làm mắm tôm chua miền tây bằng bột nếp
Pha loãng bột nếp rồi nấu với nước mắm chua ngọt ngâm tép (tôm).
  • Tôm sơ chế xong thì ngâm rượu, rồi vớt ra để ráo. Sau đó, xếp tôm vào trong 1 hũ thủy tinh thật sạch. Đổ phần nước ngâm chua ở trên vào ngập tôm, nén chặt bằng nan tre hoặc lá chùm ruột để mắm tép chua lên men đều không xẩy ra nổi váng.
  • Đậy kín hũ, phơi ngoài nắng lớn tầm 1 tuần là dùng được.
Tham Khảo Thêm  Cách làm trứng chiên thịt bằm ngon hết chỗ chê trong 10 phút

Cách làm mắm tép chua miền Tây lên men bằng nước ngâm chua bột nếp này còn tùy thuộc thời tiết nữa nhé. Nếu hành khách phơi dưới trời nắng to liên tục thì khoảng 1 tuần sau trọn vẹn hoàn toàn có thể ăn được. Tuy nhiên, nếu tiết trời lạnh, nhiệt độ thấp, thời hạn lên men tôm chua trọn vẹn hoàn toàn có thể mất 11 – 12 ngày.

4. Mắm tép chua miền Tây ăn với gì ngon nhất?

4.1. Cách làm mắm tép chua miền Tây ngâm với đu đủ

Người dân vùng sông nước thường trộn mắm tép chua với đu đủ ươm ươm vừa ngả màu để giảm sút độ chua của mắm, đỡ gây ngán. Cách làm mắm tôm chua miền Tây kiểu này được gọi là mắm đu đủ. Cách trộn mắm tép đu đủ chuẩn chỉnh chỉnh vị miền Tây rất giản dị và đơn giản và giản dị. hành khách tiến hành tuần tự quy trình như sau:

  • Đu đủ ươm màu (không chín quá) bào thành sợi nhỏ, rồi thêm một lượng mắm vừa đủ vào ngâm.
bào đu đủ sợi
Chọn đu đủ vừa chín ươm ươm bào thành sợi nhỏ.
  • Thêm vào hỗn hợp trên một ít tỏi và ớt cho dậy mùi thơm của mắm.
  • Cách làm mắm tép chua miền Tây với đu đủ nêm nếm hương vị sao cho vừa ăn là được.
  • tiến hành những quy trình sơ chế tôm, cho tôm vào hũ, đổ nước mắm ngâm đu đủ vào ngập tép trong hũ là xong.
ngâm mắm tép chua đu đủ trong hũ
Ngâm mắm tép chua đu đủ trong hũ, khi sử dụng phải lấy đũa sạch gắp.

4.2. phối phối hợp mắm tép chua miền Tây với những món ngon khác

Mắm tép miền tây trọn vẹn hoàn toàn có thể phối phối hợp giã thêm tỏi, ớt vào thành một loại nước chấm rất ngon. Với nước chấm này, hành khách trọn vẹn hoàn toàn có thể ăn kèm rau luộc, thịt luộc, cơm, bóp gỏi,…Cách làm mắm tép chua miền Tây với đu đủ thường được ăn kèm với bún, thêm ít giá và rau sống ăn kèm rất ngon.

Tham Khảo Thêm  2 cách làm chân gà chiên mắm giòn kiểu Việt – Thái ngon khó cưỡng
mắm tép tôm chua miền tây ăn với gì ngon nhất
Mắm tép (tôm) chua đu đủ miền Tây thường ăn với cơm trắng, hoặc cuốn bánh tráng với thịt luộc cực ngon.

5. Mắm tép (tôm) chua làm đúng cách dán dán miền Tây để được bao lâu?

Được ví như “hoa khôi ẩm thực miền Tây”, mắm tép (tôm) chua là đặc sản trọn vẹn hoàn toàn có thể kết thích phù hợp với những món ngon mỗi ngày trong bữa cơm chính của người dân sông nước phía Nam. Nói như vậy là vì người miền Tây có một thói quen tặng quà Tết rất quan trọng quan trọng, nhất là người dân Bến Tre. Đó là làm hũ mắm tôm chua gửi tặng người thân ở xa để thể hiện tấm lòng mến thương đầy trân quý.

Món mắm tép chua miền Tây nói chung sau khoản thời hạn chín có red color tươi trông rất thích mắt. Mở hũ mắm tôm chua ra sẽ dậy lên mùi thơm rất quan trọng quan trọng. thường thì, một hũ mắm tép được bảo vệ kín như vậy này (chưa nhỉ?mở nắp ra dùng) trọn vẹn hoàn toàn có thể để được ở nhiệt độ phía bên phía ngoài từ 3 – 4 tháng. Nhưng để bảo vệ mắm dùng lâu hơn, hành khách nên cho vào ngăn mát của tủ lạnh nhé.

Tham Khảo Thêm  Cách làm mầm đậu nành nguyên xơ tận nhà, không xẩy ra thối
hũ mắm tép chua miền tây
Nên để hũ mắm tép chua trong tủ lạnh để bảo vệ dùng lâu hơn. Hình ảnh Internet

Cách làm mắm tép chua miền Tây tuy vậy sẽ có được được nhiều đổi khác không giống nhau tùy sở trường ăn uống của mỗi nhà, mỗi vùng miền. tuy vậy, vị chua thanh của món tép ngâm mắm đặc thù là không lẫn vào đâu được. hành khách còn chần chừ gì nữa, cùng tiến hành ngay món đặc sản thú vị này khi tiết trời xuân ấm cúng – mùa đoàn viên, mùa yêu thương – đang về nhé.

Trúc Nguyễn tổng hợp



Cảm ơn hành khách đã đọc nội dung nội dung bài viết: 3 cách làm mắm tép chua miền tây thơm ngon chuẩn chỉnh chỉnh vị ngày Tết

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Phản hồi gần đây